Description ぬか床の余分な水分、ペーパーとか水取り器なんかでチマチマやらなくても、これ一発でいい具合に取れちゃいます ぬか床 冷蔵庫用タッパーひとつ分 作り方 1 ぬかを真ん中からきれいに二つに分けて溝を作り、表面をきれいにならす。 2 一晩 置くと溝に水が溜まるので、タッパーを傾けて水を捨てる(ぬかが出てこないように手で押さえて) コツ・ポイント あ、これやる時は野菜は漬けてません このレシピの生い立ち 特に大根など水気の多い野菜を漬けたあとはぬか床がべちゃべちゃに。毎回足しぬかするわけにもいかず、と思案してペーパーに吸わせたり穴を掘ったりと試した末にたどり着きました。 #糠床 #ぬか漬け #水抜き クックパッドへのご意見をお聞かせください
というか、取れすぎて「ぬかとっくり」をぬかから取り出した際、穴から水が大量に漏れるという(笑) 他の水抜き器を使ったことがないので分かりませんが、段違いに水をとってくれるような気がします。 ってなことで、しばらくはこのように糠床の端っこに埋めて、水をとっていました。 なかなかの便利グッズです! ちなみにこちらの水、サバなんかの青魚を一晩漬けて焼くと生臭さがぬけた美味しい焼き魚に変身するんだとか… これは試していませんが、そのうちやってみようかな。 ただしぬか床に溜まっている水は、ぬかの良い成分が凝縮されているので捨ててはいけないなど諸説あります。 ということで僕も最近は、白菜など水分が多く出る野菜の時のみ使うようにしていますね。 便利アイテムお試しあれ! ビショビショはダメ！ぬか床の水抜き方法 | ピントル. なかなかの威力!やるな「ぬかとっくり」! ということで折り紙付きでございます。 水抜き器を買おうと思っている方は、検討してみるのもいいと思いますよ! ちなみにサイズ「大・中・小」の三種類で、我が家は小を使っています。 こらこら!食べ物で遊んじゃダメですよ〜!w ぬかこ 大きさはお家のぬか床に合わせて選べるヌカ
ぬか漬けをやっていると、野菜から出る水分が増加して、ぬかがびちゃびちゃになることがあります。 TOPの写真もまさにそうですね。 そんな時の対処法として、 ・足しぬかをする ・キッチンペーパーなどで吸い取る などがありますが、もう一つの対処法として、 「水抜き器」 を使うという方法があります。 ということで今回は、我が家で愛用している水抜き器 「ぬかとっくり」 をご紹介していきましょう! 水抜き器ってなんぞや!? 水抜き器は、穴が無数に開いたお猪口のようなもので、ぬかに埋めると水抜き器の穴から水分が入ってきて底に溜まり、水だけを取り出すことができるというものです。 これは昔からある道具で、ちょっとお高いぬか床容器を買うと、付いてくるものもあります。 僕もぬか漬けを始めたての頃、ぬかの水分量が多くて悩んだことがあったのですが、プラスチック製の安い糠床容器を買ったので水抜き器は付いていませんでした。 そこでいろいろ調べたところ、「ぬかとっくり」なる商品にたどり着きました。 ぬかこ アマゾンでめっちゃ調べてたヌカ。 我が家の水抜き器「ぬかとっくり」 こちらが我が家にある便利アイテムの一つ、水抜き器の 「ぬかとっくり」 ちゃんです。 こちらの水抜き器が普通の水抜き器と違う点は、"とっくり"のように、首の部分が少し細くなっている点です。 なんでもぬか床発酵時に発する"熱"を利用して、ぬか床から発生するガスを取り込み、その流れに水が引き寄せられ、ぬか床の水が取れるという仕組みなんだとか(あぁ、サイエンス! ぬか床の水抜き方法は4つ!ズボラさんもこれだけで簡単OK! | ハピパリ！〜発酵食品と猫とエトセトラ〜. )。 とっくり型の形により煙突効果が起こりやすくなり、発酵ガスが「ぬかとっくり」の穴から外へと通り抜けていきやすいんだとか(さいえんすまじょりてぃー)。 文系の僕としては、いまいち理解していないのですが(笑)、とにかく普通の水抜き器よりもよく水が取れるとのおふれ。 うーむ、これは買うべきかと思ったのですが、お値段を見てびっくり! 2, 160円 (当時) 普通の水抜き器が1, 000円しない中、この値段はなかなか… と散々悩んだのですが、元々こういう "ちょっと他よりもいいもの" についつい心惹かれてしまう性分なので、購入してみることにしたのです。 ぬかこ 良いお値段ヌカね。 確かに水がよく取れる! せっかく買ったんだから使わなきゃってことで、まずは実験をしてみました。 そして半日が経過したところで取り出してみると、 おぉ。水が取れている!
Description タッパーでぬか床をしている場合はぬか床の水を抜くときも簡単です。 キッチンペーパーやおたまなどの道具は一切不要です。 水浸しになったぬか床 1個 作り方 1 ぬか床の水を抜くときはくぼみを作ったりとかいろいろありますが、タッパーの場合はこのように勢いよくぬかを脇に寄せます。 2 これくらい寄せておいたらあとは放っておくだけ。 3 するとこんな感じで水がたまってきます。 4 あとはタッパーを傾けて水を捨てるだけ。 少々傾けてもぬかごと落ちてくることはありません。 コツ・ポイント 水は抜きすぎると糠床が激変して乳酸菌の勢力が弱まることがありますので、やり過ぎには十分注意してください。 染み出た水は乳酸菌の宝庫でもありますので、私はドレッシングなどに使っております。 このレシピの生い立ち ぬか漬けを何度もしているとぬか床が水っぽくなってしまうので効率的に抜く方法を考えていましたが 、テクニック的なことを考えるまでもありませんでした。 「ぬか漬けのすゝめ」
2.それではさっそく!ぬか床をどこで管理しましょう? 2-1.冷蔵庫管理にはメリットが3つ 2-2.冷蔵庫での管理にはデメリットも… 2-3.常温管理だとメリットは3つ 2-4.常温での管理にもデメリットが… 3.ぬか漬けの美味しさのカギは「かき混ぜ」 3-1.あなたのぬか床に合った混ぜる頻度は? 3-2.ぬか床を適当に混ぜるのはNGです 3-3.かき混ぜは素手か手袋か? 4.ぬか床がビシャビシャ。それマズくなる原因です! 4-1.ちょっとの水抜きなら「キッチンペーパー」におまかせ 4-2.水たまりも「水抜き器」なら楽~に対処できる 4-3.水抜きできて、しかも美味しい「乾物」 5.ところで、足しぬかのやり方知ってる? 5-1.お手製ぬか床にこだわるなら「ぬかも塩も自分で用意」 5-2.時間もお世話も楽に短縮するなら「市販の粉末ぬか床」 5-3.ブランドの味でぬか漬けを食べたいなら「市販の熟成ぬか床」 5-4.足しぬかの頻度?タイミングを見て決めるんだ! ぬか床の水抜き方法. 6.【番外編】ぬか床さんお留守番(お休み)をお願いします! 6-1.1週間くらいの留守ならコレとアレに気をつけるべし 6-2.長期の留守またはぬか床をお休みさせるなら 7.おわりに 電子書籍はAmazon kindleにて販売しており、Amazon kindleUnlimited(読み放題)にも対応しています^^ ハピパリ運営者 " すえさや " ってどんな人? 「広島県」出身の「福岡県」住まいのアラサー主婦( 生い立ち ) 発酵食品・猫・アニメ・声優LOVE 韓国語の勉強中! SNS SNSではブログに載せてない写真だったり、お話をしています(*´з`) Instagram ↑ 猫メイン(=・ω・=)♥ Twitter ↑ 普段の私の様子をブツブツ…。 公式LINEアカウント ↑ 新記事やブラッシュアップした記事をお知らせしていますし、個別チャットでお話も( *´艸`) この記事と関連のあるページ
ぬか床がベチャベチャになった。 このようなご意見はよくお聞きします。 その時、どうすればいいのでしょうか? 今回は、ぬか床の水分量を減らす3つの方法についてお伝えします。 ぬか床の水分量が多いと腐る? また、水分量はどれぐらいがいいのかという目安なのですが、ぬか床と水が 2層に分かれる 場合は、あまりいい状態ではないです。 何故ならば、 水が張っているところから腐敗菌が繁殖 してしまう恐れがあるからです 詳しくは、こちらの記事をご覧ください。 すぐに解決!一番簡単!ぬか床に足しぬかをする こちらの方法が一番手っ取り早く簡単に水分を 減らすことができます。足しぬかをすることで 相対的に水分量を少なくする のですね。 足しぬかの方法 ただ単に足しぬかをすればいいという訳でもありません。 例えば足しぬか1回分の目安としては以下になります。 ぬか床総重量1kg(TOCOTO透明容器の場合): 足しぬか100~200g 塩を入れるのを忘れないで!足しぬかをするときの注意 また、足しぬかをする際には塩を入れるのをお忘れなく。 足しぬか100g: 塩 7g 足しぬか200g: 塩 14g 100gの足しぬかであれば、塩7g、つまり 小さじ1杯大盛り ほどの塩を加えましょう。 ちなみに、TOCOTOのオンラインショップでは、初めての方にも安心な 分量に合わせた塩が調合済みの足しぬか もあります。 また、あなたのぬか床の心配なら、オススメは 検査キット 。そちらでぬか床の今の状態を確認してみましょう。 腐らせないため?足しぬかの際に塩を加える理由 なぜ、塩を加えるのでしょうか? それは漬物の原理、 塩蔵 と同じ仕組みです。 塩分濃度が下がると 腐敗菌が繁殖 してしまう恐れがあるのです。 一方、ぬか床内にいる、発酵する菌はぬか床内でも腐敗菌よりは、比較的強い、生きられる菌がいます。そのため、塩を入れましょう。 足しぬかをした後は 水などを加えなくても構いません 。 野菜をまた漬けることによって水分が出てくるためです。 旨味も出て食べられる?ぬか床に乾物を漬ける こちらは裏技的な方法です。 干し椎茸 干し昆布 切り干し大根 しかも、このような乾物を入れると3つのいいことがあります。 水分を 吸ってくれる ぬか床の 旨味 が増す ぬか漬けとして 食べられる 乾物はだしが出るような旨味の強いものが多いので、 このように一石三鳥な方法なのです!
あき... あきらかにあと一人は入れるスペースがあったと思います 解決済み 質問日時: 2010/4/2 23:54 回答数: 2 閲覧数: 5, 344 エンターテインメントと趣味 > アニメ、コミック > コミック
34 ID:1B5llFnDM スペースがあっても食料とか空気が定員超えてたんじゃね 13: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:15:44. 22 ID:n95Gm4Cw0 スピンオフでもネタにしてるし 15: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:15:46. 42 ID:4tCDdVz4d トキなら空中に浮けるやろ 17: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:16:13. 18 ID:RWnKjzuca ババアの2人までとかいう適当な見積もりのせい 21: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:16:33. 34 ID:zCpFdo9j0 ガキを抱えてられるとかいうツッコミあるけど、重くて腕が疲れるやろ 29: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:17:12. 87 ID:4tCDdVz4d >>21 北斗神拳伝承者と天才トキならできそう 32: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:17:38. 60 ID:86HQf1um0 >>21 岩だのなんだのを平然と破壊する連中がガキ抱えて疲れるとか草生えるな 25: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:16:54. 01 ID:9RhZPIF60 詰めすぎるとエコノミー症候群になるぞ 26: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:17:03. 50 ID:xZOzcOVQa 当時でも突っ込んでるやつおったぞ 27: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:17:03. 73 ID:ttrLNN/lM トキとかケンはデカいんやからそこら辺読み取れるやろ 31: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:17:30. 87 ID:bKI2hQkT0 当時から結構言われてたって聞いたが 34: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:18:13. 12 ID:hDL/DNqw0 食料不足もトキなら断食とかできるやろ 38: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:18:46. 27 ID:NUALPoEJd あのババア許さねえからな 39: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:18:49. 【画像】ツッコミどころ満載すぎる！人気漫画の有名な矛盾シーンまとめ. 91 ID:3aLDpqDvd トキとケンならお互いを肩車してスペース節約したり 常人の半分の水と食料で耐えたりできそうやけどな トキなら便利な秘孔知ってるやろ 98: 名無しキャット 2020/08/03(月) 12:26:43.
82 南斗五車星とかいう有能集団に1人だけ無能が紛れ込んでるよな 誰とは言わんが 73 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:06:47. 70 なんで一瞬で二人までって見積もれるんだよ 74 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:07:10. 13 ツッコまれるような絵を描いた原哲夫が全部悪い 75 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:07:18. 07 76 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:07:26. 30 お前が出ろってやつハラディー 77 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:08:38. 81 ここでトキを失うのは無能すぎる ババア死ねよ 78 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:08:39. 80 >>47 ここまで詰められるなら2人も3人も同じやろ 79 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:09:35. 99 これって同じ日、ラオウもどっかで わっ逃げなきゃ>< ってやってたんか 80 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:10:16. 30 修学旅行で都会にきてたカッペ教師やったんやろ あいつら絶対出入り口から動かへんし 81 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:10:56. 85 健康なトキってどんくらい強かったんやろ 82 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:11:04. 83 >>56 余裕やぞ ssspo. 83 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:11:23. トキ(北斗の拳) (とき)とは【ピクシブ百科事典】. 93 >>81 怪我をしない若林くらいやろ 84 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:11:28. 10 突っ込まれるような絵だらけやぞ 85 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:11:33. 79 って言うかシェルターってこの中で数日過ごすんやろ? 寝られんやん どうするの? 86 : 風吹けば名無し@\(^o^)/ :2017/03/18(土) 11:11:53.
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