毛ガニの食べ方:カニ鍋にする場合の美味しい食べ方 毛ガニは身をそのまま食べるだけではなく、いろいろな方法で楽しむことができる。ここではその代表的な食べ方の1つとして、カニ鍋を作るときのポイントを紹介したい。 毛ガニは生のまままるごとでもOK 毛ガニは茹でたものを使うのが一般的だが、より美味しい食べ方は生のカニを使うこと。生のまま鍋料理に入れると、より濃い出汁が出て濃厚な旨みのカニ鍋になる。大根や人参のような野菜と一緒に、味噌バターなどで味を付けるのがおすすめだ。毛ガニがまるごと入ったカニ鍋は見ためのインパクトも大。 毛ガニは一度取り出す カニ鍋は昆布出汁でとるのが主流。昆布とカニで出汁を取ってから一度取り出して、ほかの具材を煮込んだあとにもう一度カニを戻そう。加熱時間が短いほうがカニの身が縮まずふっくらとしたまま味わえる。 カニ鍋を作るときは茹でガニを使うことのほうが多いかもしれない。旨み成分を逃さないようになるべく短時間の加熱で済ませるのが美味しい食べ方だ。 毛ガニはカニの種類のなかでもカニミソが多く旨みが強い。冷凍ガニを購入したときは、せっかくの旨みを逃さないようにドリップを抑えながら上手に解凍しよう。正月や祝いの席など、なかなか普段は食べることの少ないカニ。正しい捌き方と美味しいカニ鍋の作り方を知って贅沢な時間を過ごしてほしい。 この記事もCheck! 公開日: 2020年10月11日 更新日: 2020年10月12日 この記事をシェアする ランキング ランキング
たまの贅沢や、年末年始に家族でカニを楽しみたいですよね。 スーパーや市場で売っているカニで良い物を選ぶにはどうしたらいい? せっかくカニを買ってもうまくさばけない。 もうちょっと上手い食べ方はない? 通販や市場でカニを購入する時、こういった悩みをお持ちになると思います。 そこで今回は、活きたままの新鮮なブランドガニの提供も行っている 「京都丹後 海鮮の匠 魚政さん」 に、知識ゼロの方でも分かる良いカニの選び方と、上手なカニの食べ方(さばき方)についてお話を伺いました! ブランドガニである松葉ガニの魅力 まずはブランドガニである松葉ガニの魅力や、オス・メスの違いなどをお聞きしたいです!
発芽までは25~30℃になるよう保温します。4日ほどで発芽します。定植適期苗は本葉4~5枚(タネまき後40~45日程度)です。 畑の準備~定植または直まきまで 定植2週間以上前に苦土石灰を施して耕します。1週間前に畝内の定植場所に堆肥と元肥を散布して耕し、床を作り、黒のポリマルチをしておきます。定植は根鉢をくずさないように浅植えにし、水やりします。この時、晩霜のおそれがある時はホットキャップを被せて保温します。 〈POINT〉 活着までは十分な保温を! 苦土石灰は1平方メートル当たり2握り(約100g)、1穴(40cm四方、深さ30cm)当たり堆肥は約2kg、元肥は化成肥料(N:P:K=8:8:8)を1握り(約50g)とします。ポリマルチは保温と雑草抑えのために有効です。晩霜のおそれがなくなったらホットキャップははずします。 整枝、着果、追肥などの栽培管理 親づるは本葉5~6枚で摘芯し、第1節の子づるは摘除し、他の子づるを4本残します。子づるの生長に合わせてワラを敷き、絡みあわないように配置します。第2雌花までの孫づるは摘み取ります。各子づるの第2雌花が開花したら人工授粉し、着果が卵大の時、長卵形のものを2果残します。追肥は子づるが50cmくらいに伸びた頃と果実が卵大になった頃の2回行います。 〈POINT〉 確実な着果のため人工授粉を! 黒スイカの育て方 肥料 甘味. 第1の雌花は6~8節につき、その後、7~8節ごとに第2、第3の雌花がつきます。雌花が開花する朝9時頃までに人工授粉を行い、日付けを書いたラベルをつけます。第1や第3着果は通常、変形果になりやすいので摘除します。追肥量は、1回1株当たり1握り(約50g)とします。 病害では、果実の肥大中に急にしおれて最後には枯れてしまう「つる割病」に最も注意が必要です。そのほかには、つる枯病、べと病が発生します。害虫はアブラムシ、ハダニによる被害が大きいので早めに防除をします。 〈POINT〉 つる割病が出たら抜き取り処分! つる割病が発生したら、治すことができないので抜き取って処分します。その後4~5年はスイカを栽培しないようにします。なお、この病害はユウガオ台木などへの接ぎ木で回避できます。 開花後30日過ぎに、それまで日陰であった方を日が当たるように置き直し(玉直し)をします。大玉系の収穫まで日数は開花後45~50日、小玉系は35~40日が目安です。収穫まで日数は品種で異なるので、タネ袋などで確認してください。 〈POINT〉 収穫の目安は開花からの日数で!
スポンサードリンク 黒小玉西瓜 家庭菜園での空中栽培や、少人数でも余らせることなく楽しめるとして、 近年は小玉スイカの人気が高まってきています。 その小玉スイカの中でも注目されるスイカが、黒小玉西瓜です。 黒小玉西瓜は、パッと見ると爆弾のように真っ黒なのが特徴的なスイカです。 皮が黒いと、皮が分厚そうに見えますが、 実は皮はすごく薄くて、食べられる部分がとても多いのです。 糖度も高く、スイカのシャリシャリ感も存分に味わえるので、とても人気があります。 小玉スイカなので、1人からでも楽しむことができるのも、嬉しいところです。 ネットでは贈答用の販売もされているので、 気になる方は自分へのご褒美に買ってみるのも良いでしょう。 黒小玉西瓜は皮が薄い上に、皮の内側の白い部分も非常に少なく、 際まで果肉が詰まっています。 さらに糖度も高めなので、他の皮が厚く白い部分も多い、 一般的なスイカに比べると、日持ちがしません。 丸ごと購入したら、その日のうちに冷やして食べると、新鮮な状態で楽しめます。 食べるまでに少し日数が空く場合は、冷蔵庫ではない冷暗所に置いて保管しましょう。 ■黒小玉西瓜 ◎特徴 ・なんといっても縞模様も分からないほどの真っ黒な皮が特徴 ・皮が薄く、白い部分も少ないため、皮の際まで果肉が詰まっている ・1個が2. 5kg~3kgほどなので、少人数でも楽しむことができる ・糖度が11度~12度と高めで、スイカ特有の食感とみずみずしさを堪能できる ・固定種のため、種をとってそこからまた同品種を育てることが可能 ◎栽培のコツ ・小玉スイカなので、地這い栽培はもちろん、空中栽培でも育てることが可能 ・着果性が良いので、スイカ栽培が初めての方にもお勧め ・受粉から40日ほどで熟すが、天候によって前後するため、 ツルの枯れ具合などを総合的に見て熟し具合を見る ・基本的な育て方は、その他の小玉スイカと同じ育て方で良い ■参考 ・スイカ 地植えの育て方 ・スイカ プランターの育て方 ・スイカ 鉢での育て方 ・小玉スイカ 地植えの育て方 ・小玉スイカ プランターの育て方 スポンサードリンク
スイカといえば、直径20~30cmほどの大きなものをイメージしますよね。そのため、家庭菜園での栽培はむずかしいと感じるかもしれません。そんなときは、小玉スイカを栽培してみませんか?手のひらサイズなので、限られたスペースでも収穫して楽しめますよ。今回は、小玉スイカの育て方について、栽培のポイントや収穫時期などをご紹介します。 小玉スイカの栽培のポイントは? 小玉スイカは、苗の浅植えや誘引、果実が大きくなるタイミングので肥料が栽培のポイントです。スイカは、地表近くに根を張り、深く植え付けると生育が悪くなるので注意してください。 また、限られたスペースのときは、上に向かってつるを誘引する空中栽培にするとよいですよ。実が大きくなりはじめると、急速に肥大化していくので、そのタイミングで肥料がきれないよう追肥するか、事前に土に混ぜ込んでおきましょう。 小玉スイカの種まきの時期と方法は? 3~4月が種まきの適期です。畑やプランターに直接種をまいて育てることもできますが、一度育苗ポットで苗を育ててから植え直すと、生育が揃いやすくなるので収穫や栽培の手間が減ります。 3号の育苗ポットに赤玉土(小粒)など種まき用の土を入れる 中央に指で深さ1cmほどの植え穴を空け、2~3粒種をまく 種に土を被せ、たっぷりと水を与える 土が乾かないよう水やりをして温かい場所で管理する 発芽したら、土が乾いたら水を与えるようにする 本葉が4~5枚になったら、鉢や地面に植え替える 小玉スイカの苗植え!プランターや地植えの時期と方法は?