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簡単度★★★★★ 最後にアンバターを乗せるだけなのでとっても簡単!
今回は、人気ナンバーワン夏野菜 『なす』 を使った、簡単&便利なストックレシピをご紹介! そのまま食べても、アレンジしてもおいしい 『なすの塩だし漬け』 です。 ひんやり、しみしみ、上品な味わいで、この夏大活躍すること間違いなし! 時間があるときに作っておけば、必ずや平日のあなたの助けになってくれますよ。 それではどうぞご覧ください! 簡単&楽しく！「美酢(ミチョ)×インナービューティー」 - 中野経済新聞. ●『なすの塩だし漬け』 材料(作りやすい分量) なす……8個(約640g) 〈ひたし汁〉 だし汁……2と1/2カップ みりん……大さじ2 塩……小さじ1と1/2 【下準備】 ・ボールに水を入れる。なすはへたを切り落とし、ピーラーで皮をむく。むいたものから順に水に浸す。すべて浸したら水で洗い、ざるに上げる。 【作り方】 (1)フライパンになすを入れて水1と 1/2カップを注ぎ、強火にかける。煮立ってきたらふたをし、弱めの中火で15分ほど蒸しゆでにする。竹串を刺してみて、すーっと通ったら火を止め、水けをきる。 (2)鍋にだし汁を入れ、中火にかける。煮立ったらみりん、塩を加えて混ぜる。塩が溶けたら火を止め、熱いうちに保存容器に入れる(容器も熱くなるのでやけどに注意)。(1)のなすを加えて完全にさます。粗熱が取れたらふたをして、冷蔵庫で3時間以上冷やす。冷蔵で3~4日保存可能。 あぁ……、やさしくて上品なだしがよ~くしみて最高。 なすは、フライパンで蒸してからあつあつのだし汁にひたすことで、このしみっしみ状態が実現できます。 味もさることながら、小料理屋で出てきそうなこの美しいビジュアルにも心が躍る! なすは皮をむいたものからすぐ水に浸すと変色しにくいので、この美しさを保つためにもぜひ実践してくださいね。 料理/大庭英子 撮影/岡本真直 スタイリング/中安章子 文/編集部・持田
●料理研究家/cafe Mukuオーナー/元大手企業ベーカリー勤務(パン職人)/元県地域推進事業ボランティア料理教室講師)/2019年キッチンスタジオ設立 ●TV『NHKきょうの料理』他多数 ●雑誌・企業のレシピ開発、監修、広告、アドバイザー。お仕事のご依頼はメールにて ●レシピ本出版(累計約65万部) ●webCM出演など ●TV『きょうの料理・3分クッキングおは朝・ヒルナンデス!、料理王、あさイチ!、ドデスカ!、ワールドビジネスサテライト、その他多数』出演 ●レシピブログアワード 『ママの料理部門』『パン部門』グランプリ トレンド料理ワード大賞』など受賞
野菜がたっぷりたべられる!「鶏プルコギの韓国風手巻き寿司」 2021年5月3日放送 イマナマ!楽うまクッキング 子どもと楽しむ地産地消レシピ ~SDGsウィーク 地産地消~ 韓食とお酒「茶や2」 松井 翼 ●鶏モモ肉は皮を取り除くことであっさり食べやすくなる ●アスパラガスの加熱は電子レンジで簡単に! ●つけ味噌にシーチキンを入れることで香ばしさと旨味がアップ!
コロッケ献立 コロッケ + ひじきの煮物 我が家でも、よく登場するコロッケとひじきの煮物の組み合わせ。定食屋さんなどでもそうですが、コロッケって家庭で食べる時、大抵、キャベツやトマト、ブロッコリーなんかをお皿に添えて出しますよね?