おかわり必至! マッサマンカレーとはタイカレーの一つでじゃがいもと鶏肉をやわらかく煮込み、スパイスをふんだんに使用した味に深みのあるカレーです。今回は、レトルトがなくても簡単に作れる人気レシピをご紹介します。甘みがありマイルドで食べやすい一品♪市販のカレーペーストなしで、手作りで本格的なカレーに挑戦しましょう! 作り方 1. 玉ねぎは半分に切って芯を取り、3/4個は薄切りにする。1/4個は1cm角に切る(マッサマンカレーペースト用)。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。カーはみじん切りにする。レモングラスは薄切りにする。唐辛子はハサミで根元を切り、種を取り除く。シナモンスティックは細かく砕く。カルダモンは手でつぶす。 ポイント シナモンスティック、カルダモンが割れない場合はめん棒などを使いましょう。カーは別名ガランガル、ガランガー、ナンキョウと言います。ない場合はしょうがで代用いただけます。 2. 鶏肉は一口大に切る。 3. 【マッサマンカレーペースト】フライパンを弱火で熱し、カルダモン、シナモンスティック、コリアンダーシード、クミン、ナツメグ、唐辛子を入れて、香りが立つまで2〜3分程炒めて取り出し、粗熱をとる(スパイス)。 ポイント 辛さ控えめのため、お好みで唐辛子を増やして調整してください♪ 4. フードプロセッサーにスパイス、塩を入れて、細かくなるまで撹拌する。玉ねぎ(マッサマンカレーペースト用)、にんにく、カー、レモングラス、シュリンプペーストを加えてさらに撹拌する。 ポイント 撹拌しづらい場合は、水大さじ1〜入れて調整してください。 5. 「世界一おいしい食べもの」マッサマンカレーのつくりかた【東京カリ～番長】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ. 鍋にピーナッツを入れて弱火で熱し、焼き色がつくまで2〜3分程炒り、取り出す。 ポイント 焦げないよう注意してください。 6. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。 7. マッサマンカレーペーストを加えて、油をなじませながら水分がなくなるまで弱火で5分程炒める。ココナッツミルク50cc程を加えて混ぜながらなじませ、残りのココナッツミルク、水を加えて混ぜ、煮立ったら残りの★、鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、ピーナッツを加えて混ぜる。ふたをして弱火で15〜20分程、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 ポイント 市販のカレーペーストを使用する場合は、50g程を目安に入れてください。タマリンドは練り梅で代用いただけます。 8.
JIM JUM 本場から仕入れた材料を使ったマッサマンカレー。本格派カレーファンは是非お試しあれ! ガパオ食堂 渋谷 テレビ番組でも取り上げられる評判の店でも食べられます♪ カップルシートあり 本格タイ料理 ガパオ食堂 渋谷駅前店 (道玄坂/居酒屋) 電話番号 050-5257-6228 平均予算 ランチ980円~・ディナー3500円 アクセス JR渋谷駅南口より徒歩4分東急東横線 代官山駅 徒歩15分渋谷駅から301m ※本記事はホットペッパーグルメタイムズの記事を転載しました。 全国のタイ料理屋さんはこちらからどうぞ! ※本記事は2015/11/30に公開されています。記事に書かれている内容は現在異なる場合がございますので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。
でらいつカレー vol. 6 「お手軽自家製マッサマンカレー」のつくりかた 「マッサマンカレー」って知ってますか? タイ料理好きの方ならもちろんご存知でしょうし、数年前からレトルトカレーや、なんならカップラーメンとかスナック菓子でも " マッサマンカレ ー 味 " なるものがいろいろ出回ったので、名前だけは聞いたことがある、という方も多いかもしれませんね。 マッサマンなヤツら! 大人の事情でモザイク処理しています(笑)。 「マッサマンカレ ー なんて聞いたことなーい!」という方のために簡単に説明しますと、タイカレーの一種で、タイ南部のイスラム教徒たちが食べている料理です。(「マッサマン」が「イスラム教」を意味していています)。 そのため、タイ国内(とくに北部)においては知名度が低かった料理のようですよ。でも、なんでそんなタイでも知名度の低い料理が、日本でレトルトカレーやカップラーメン、たはまたスナック菓子にまでなったのか、不思議じゃないですか? それは今をさかのぼること 6 年前。 2011 年 7 月にアメリカ CNN のサイト「 CNNGO 」で発表された「 World's 50 most delicious foods (「世界で最も美味しい食べ物 50 )」の 1 位に選ばれたからなんです! 世界中のいろーんな食べ物の中で 1 位ですよ、 1 位! おかわり必至！ マッサマンカレーのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. それもカレー限定じゃなく、「 food =食べ物」ですからね。「 dish =料理」でもない。 ちなみに、 32 位は日本の「あん肝」(チョイス渋っ! )、 29 位が「近江牛ステーキ」(ブランド牛ピンポイント! 松坂牛でも神戸牛でもない……)、 4 位が「寿司」でした。ボク的には断然、寿司が 1 位ですけどね。 で、そんな 、世界で一番おいしい食べ物( 2011 年ですけど …… )に選ばれたのがマッサマンカレ ― 。 食べたことはあっても、作ったことはほぼないんじゃなんですか? 「作ったことある!」と自慢げに言った方でも、大体はこーゆーの、使ったでしょ? マッサマンカレーペースト! これ使えば、超~簡単に作れます。 ネットにあふれているマッサマンカレーのレシピも大概が市販のペーストを使ってますし、本場のタイ料理店でもフツーに使ってますからね。 でも、これって、ちょっとズルくないっすか? もう、 8 割がた、いや 9 割がた出来てるんですもん。 ざっくり言っちゃえば、このペーストをココナッツミルクで溶いて、具材入れて、ちょこちょこっと調味料入れて、煮込めば完成ですから。 あ、これ、ディスってるわけじゃないですからね(笑)。 全然市販のペーストでイイんです。マチガイナクおいしいですから。 でも、 東京 カリ~番長リーダーのわたくしが、せっかくマッサマンカレ ー の作り方を載せるんですよ。 ここは市販のペーストは使わずに行きたいですよね。 とは言っても、本場の本格的なレシピは、食材的にかなりハードルが高いので(だって、カピとか、レモングラスとか、ガランガルとか、エシャロットとか、バイマックルーとか……無理でしょ?
松屋世界紀行!タイ料理♪ 濃厚なココナッツミルクのコクとにスパイスが香る世界一美味しい料理! "カレーにこだわる"松屋から、待望の新登場 松屋にて、2021年2月2日(火)より、世界一おいしい料理と言われるタイ王国の「マッサマンカレー」を発売いたします。 濃厚なココナッツミルクのコクと数種類のスパイスが香り立つカレーソースに、鉄板でジューシーに焼き上げた鶏もも肉と北海道産のじゃがいもをプラスしたゴロゴロ感たっぷりの新作カレーです。 スパイシーな味わいは寒さ増す季節にも心が躍ります。 また、テイクアウト可能で皆様のおうち時間を彩ります。 松屋カレー界に新たな風を呼び起こす「マッサマンカレー」、是非お召し上がりください。 期間限定でライス大盛無料サービス! 新発売を記念して「マッサマンカレー」をご注文のお客様を対象に、2021年2月16日(火)午前10時まで、ライス大盛を無料サービスいたします。 【商品名】 マッサマンカレー 730円 (ライス・みそ汁付) マッサマンカレー生野菜セット 830円 (ライス・みそ汁付) ※お持ち帰りいただけます。 ※お持ち帰りにみそ汁は付きません。お持ち帰りの場合、別途60円にてみそ汁をお買い求めいただけます。 ※全て税込み価格です。また、店内・お持ち帰りの税込価格は同一です。 【発売日】 2021年2月2日(火)午前10時~ ※新発売を記念して「マッサマンカレー」をご注文のお客様を対象に、2021年2月16日(火)午前10時まで、 ライス大盛 を無料サービス! 【対象店舗】 一部店舗を除く全国の松屋 ※大井競馬場店、西宮名塩SA店、関西学院大学店など、一部の店舗を除きます。
月見団子 月見団子は、お団子を満月に見立て、お供えされます。 お供えする理由は、収穫物であるお米を使って団子にし、農作物の豊作を祈る意味が込められています。この風習は江戸時代からはじまったそうです。 月見団子は、十五夜からとって一寸五分の大きさがいいとされています。一寸五分とは、約4.
月とうさぎの関係にはさまざまな伝説や言い伝えがあります。ご紹介してきましょう。 月にうさぎがいるのはなぜ? 月にうさぎがいるという言い伝えは、インドから伝わったのがはじまりとされています。 インドには、仏教説話の「ジャータカ」というものがあります。その中に、こんなお話が書かれています。 さる、きつね、うさぎは、「人の役に立ちたい」と思って暮らしていました。そんなときに仏教の守護神である帝釈天が疲れ果てた老人の姿となって現れ、3匹に食べ物を恵んでほしいとお願いします。さるは木の実を、きつねは魚を老人に捧げることができたのですが、うさぎは何もできませんでした。うさぎはそのことを嘆き、自分を食べてもらおうと自ら火の中に飛び込みます。それを見た老人は、このうさぎの行動を後世に伝えるため、月にうさぎを昇らせました。 このお話から、月にうさぎがいるといわれるようになったようです。 うさぎが月で餅をついているのはなぜ? うさぎが餅つきをしているという話の由来となっているのは、中国の伝説に基づいているそうです。 古代中国では、月でうさぎが臼に薬草を入れ、杵でついて不老不死の薬をつくっていると考えられていました。それが日本に伝わるときに、餅つきに変わったのではないかといわれています。 もともとはお餅ではなく、不老不死の薬だったという説もあるようです。 十五夜の由来を知って、家族でお月見を 2020年の十五夜は10月1日(木)です。秋の夜空に輝く、きれいなお月さまを家族で眺めながら、記事でご紹介した十五夜の由来や月とうさぎの関係などを、お子さんに伝えてみてはいかがでしょうか。 文・構成/HugKum編集部
十五夜・中秋の名月に飾るススキは秋の七草のひとつ。秋の七草は「 ハスキーなおふくろ 」と覚えましょう ススキ は神様の依り代と考えられており、稲穂が実る前なので、稲穂に見立てたススキが選ばれたといわれています。また、ススキの鋭い切り口が魔除けになるとされ、お月見のあと軒先に吊るしておく風習もみられます。 さらに、 秋の七草 や秋桜など、季節の草花で彩りましょう。この時期はお月見用の切り花セットも売っていますし、お庭に咲いている野草もフル活用して楽しみましょう。 今日は十五夜!即席の月見台にお供えものを飾りましょう ベランダに小さなテーブルを置いてお供えすれば、月見台の出来上がり 月見台 とはお月見をする場所のこと。月を眺められる場所があれば、それが我が家の月見台! そこにお供えものを飾って、お月見を楽しみましょう。また、床の間、チェストの上などにしつらえてもいいでしょう。 窓からお月見 → 窓辺にテーブルを置いて 出窓があれば → 出窓の張り出し部分を利用して お庭でお月見 → お庭のガーデンテーブルに ベランダに出てお月見 → ベランダや窓辺にテーブルを置いて 縁側があれば → 縁側にちゃぶ台を出して 今日は十五夜!月見の宴を我が家で楽しんでも 料亭などで行われる「月見の宴」を我が家でも 美しい月を眺めながら、 月見の宴 で 月見酒 ……こんな雅なひとときを、我が家で実現させてみませんか。窓際に食卓を移動し、月やお供えものを眺めながら食事や晩酌をして、デザートに月見団子を頬張れば、我が家の夕食が月見の宴に変わりますよ。できるだけ部屋の照明を消し、和ろうそくやキャンドルを灯してムードを出すと、さらにマル! 2021年9月21日は中秋の名月！十五夜に秋の七草を飾ろう！ | LOVEGREEN(ラブグリーン). みんなで 月うさぎ を探してみたり、月の話で盛り上がれば、ロマンチックな時が過ごせます。月明かりに照らされて、いつもと違う素敵な夜をお過ごしください。 【関連記事】 月うさぎの由来・餅つきはなぜ?海外での月の模様の見られ方 お月見クイズ!十五夜の思い込みを5分でを解消 十三夜、十日夜とは?十五夜以外の月見・片見月は縁起悪い? 月の名前・呼び名…満ち欠けや月齢で付けられた風流な呼び方 お月見のやり方…子どもに伝えたい!十五夜の心豊かな過ごし方 十五夜!月見団子お供え方法…並べ方・積み方・数・レシピ お月見団子は上新粉?白玉粉?団子は何個盛るべき?
お月見団子は 十五夜には15個、十三夜には13個 というのが一番多いようですが、他には1年の満月の数にあわせて12個(うるう年には13個)、15を簡略して5個にする地方もあります。 並べ方はピラミッドのようにして、三方(さんぽう)に白い紙を敷き、お供えします。お供えする場所は、お月様が見える床の間に置くのがベスト。 お月見団子は地方によって実は形態が異なります。私は東京生まれですが、一時期京都に住んでいた時、出町柳の有名な和菓子屋さん「出町ふたば」さんにてお月見団子を買いに行ったら、自分の知っている白くて丸いお団子ではなく、楕円のお団子にあんこがかかったお団子で、初めて見るものでした。この形は里芋を模したものだそうです。 関東以北はあんこ入りのお餅だし、中国四国地方は串に刺さったお団子です。絵本に出てくるようなお月見団子は実は関東甲信越など一部の地域だったんですねえ。 飾るお花は? お月見と言えばススキですよね。 ススキを飾るのには諸説ありますが、まず、稲の代わりと言うのがあるそうです。秋の収穫で得た里芋などを供物としていましたが、稲は既に収穫してしまった後だったため、丁度お月見の時期に穂が出ていて稲に似ているススキを飾ったそうです。 また、ススキには神様が休憩し、魔よけの効果があるとも信じられてきました。 沖縄ではススキの葉が魔よけになるとし、サングワーというススキを結んでつくる魔よけもあります。物を腐らせたり魔よけになる「マジムン」という悪霊を寄せ付けないように、食材の上に置いたり、家の軒先につるしたりするそうです。小さいものを作ってお守りのように身に着けたりするようですよ。 ▼中秋の名月などの特別な日からデイリーまで活躍の花瓶 ヘーゼル フラワーベース ストレート 販売価格: 2, 750円(税込) LOVEGREEN STOREで購入 migiwa フラワーベース ツヤあり 販売価格: 4, 400円(税込) LOVEGREEN STOREで購入 お月見には秋の七草を飾ろう 秋の七草って? 秋の七草は、山上憶良(やまのうえのおくら)が詠んだ歌にちなんでいます。 秋の野に 咲たる花を 指折り かき数ふれば 七種(ななくさ)の花 (万葉集) 萩の花 尾花葛花 瞿麦(なでしこ)の花 姫部志(をみなえし) また藤袴 朝顔の花 (万葉集) 秋の七草は、 ススキ(尾花)・クズ(葛花)・ナデシコ(瞿麦)・オミナエシ(姫部志)・フジバカマ(藤袴)とキキョウ(桔梗)・ハギ(萩) です。 歌の中にある「朝顔の花」は、朝顔・昼顔・ムクゲ・桔梗など諸説ありますが桔梗が有力とされています。秋の七草は、春の七草のように粥にして食べたり、というようなことはとくにありません。 平安時代貴族は、秋の七草が咲いていた花野(はなの)を歩きながら歌を詠むという風流な遊びをしていました。花野に咲く秋の七草を月の光で愛でていたのでしょうか。ロマンチックですねえ…!
中秋の名月になりました。 いつもスーパーやコンビニのお団子の販売で名月に気づくのですが、日にちが決まっていませんね。 「 中秋の名月 」ってどんな意味でどんな由来があるんでしょう。なぜお月見するのかな。 十五夜 とはどう違うの?