TOP レシピ ごはんもの カレー 世界美食No. 1「マッサマンカレー」の基本レシピとおすすめ店舗3選 グリーンカレー、レッドカレーに続く第三のタイカレー「マッサマン」。2011年のCNN「世界美食No. 1」に輝き、日本でも一躍有名となりました!辛すぎず甘すぎない、深い味わいのマッサマンカレー。今回は基本レシピと東京のおすすめ店舗を3軒ご紹介します!本場の味に挑戦してみては? ライター: rieyutenji フランスのアルプス地方在住24年。横浜出身の3子の母です。日本では編集部に勤務。渡仏後、執筆業に。でもデジタルな仕事には不慣れで、古い頭を掃除&改革中。フレッシュな気持ちと姿… もっとみる 世界でもっともおいしいと言われるマッサマンカレー! マッサマンカレーとは? ASCII.jp：松屋のマッサマンカレー「本場の味」ではないかもだけどおいしいのだ. 起源には諸説ありますが、イスラム教徒からタイに伝来した料理。そのためイスラム教の食の規律に従い、豚以外の肉、主に鶏肉、牛肉や羊肉などで作られます。 肉のほかに野菜、ココナッツミルク、炒った落花生かカシューナッツ、そしてスパイスも多数加えるので、コクのある深い甘さとスパイシーさが特徴!日本人にはなじみやすい味です。 なぜ有名になったの? マッサマンカレーが一躍注目を浴びたのは2011年!「世界で一番おいしい料理」としてアメリカのニュース番組CNNで紹介されました。(日本の寿司も4位に!) それをきっかけに本国タイでも庶民的な店から高級レストランまでメニューに加える店が激増し、ポピュラーな料理になりました。 日本ではどこで食べられる? 2013年頃から日本でもマッサマンカレーを出す店が急増。タイ料理店はもちろん、ファミリーレストランでも扱うようになり、2014年以降はレトルトやカップなどインスタントも市販がはじまりました。 それに伴いペーストの販売もはじまり、家庭で手作りする人も増え始めています。 市販のレトルト・カレーペースト どんな商品がある? タイからの直輸入レトルトもありますが、国内での火付け役は「無印良品」。その後、食品会社やスーパーも製造販売をスタート! 1袋180gから200gで、お値段は150円から300円前後。具材の大きさやスパイスの種類の多さ、ココナツミルク風味の濃さ、それぞれ違い、辛さ、エスニック度、とろみ感なども異なります。 カレーペーストについて ペーストがあれば手軽に本格タイ料理風が作れますが、ない場合もコリアンダーやクミン、ターメリックやカルダモン、ナツメグなどのスパイスやイカの塩辛、干しえび、ピーナツやカシューナッツ、ライムやレモンなどをそろえれば作れます。でもナンプラーは必須。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
必ず入れましょう! 弱火で 15 分ほど煮込む(フタはしない)。 これももう覚えていただいたと思いますが、煮込むときの火加減は「弱火」が鉄則です。 「強気で炒めて、弱気で煮込む」(強気=中~強火/弱気=弱~ごく弱火) これ、カレーを作るときの基本です。覚えてくださいね。 最後に塩加減を調整して完成です! 塩ではなくナンプラーで調整するのがオススメです! さー、温かいご飯にドバっと盛り付けましょう! 彩りにミントの葉とか、置いちゃいましょうか。 簡単自家製マッサマンカレ ー の完成で~す!! 赤唐辛子のキリッとした辛さとココナッツミルクの風味、その奥に隠れているイカの塩辛と干し海老、そしてナンプラーのうま味。そこに、ピーナッツのコクが加わり、それをライムの酸味がまとめる。 辛味・うま味・コク・酸味が絶妙なバランスで、市販のカレーペーストを使って作るマッサマンカレ ー に勝るとも劣らない、美味! あ~、これなら「 世界一おいしい食べ物 」って言われても……いっかなぁ(笑)。 いざ、実食! 煎ったピーナッツがいいアクセントになっています。 気が付けば、もう最後のひと口。 2 人前作ったけど、ひとりで全部食べちゃいた~い! おさらい 簡単自家製マッサマンカレー材料(2人分) 鶏もも肉:250g ピーナッツ:15g 玉ねぎ:小1個 ココナッツミルク:250ml 水:100ml ジャガイモ:小2個 ライム:1/2個 カレーパウダー:大さじ1 赤唐辛子(鷹の爪):2本 にんにく:2片 しょうが:1片 砂糖:大さじ1 干し海老:小さじ2 イカの塩辛:小さじ2 ナンプラー:小さじ2~(適量) 塩:小さじ1/3 調理油:大さじ1. 5 ---------------------------------------------- フライパンに調理油を弱中火で熱する。 カレーペーストを加え水分がなくなるまで炒める。 鶏もも肉を加え、表面が白くなるまで炒める。 ココナッツミルクを加え一度沸騰させる。 水を加え、ジャガイモ、玉ねぎ、ピーナッツを加える。 ナンプラー、砂糖、ライム果汁を加え沸騰させる。 弱火で15分ほど煮込む。 ナンプラーで塩味を調え完成。 最後にワンポイント! 味の塩加減は、ナンプラーが決め手! 分量を調整して、自分好みの味に仕上げましょう! どうです? マッサマンカレーのご紹介！世界で一番おいしい料理？ | ニュース - HOT PEPPERグルメWEBマガジン. マッサマンカレー、ホント簡単でしょ?
松屋世界紀行!タイ料理♪ 濃厚なココナッツミルクのコクとにスパイスが香る世界一美味しい料理! "カレーにこだわる"松屋から、待望の新登場 松屋にて、2021年2月2日(火)より、世界一おいしい料理と言われるタイ王国の「マッサマンカレー」を発売いたします。 濃厚なココナッツミルクのコクと数種類のスパイスが香り立つカレーソースに、鉄板でジューシーに焼き上げた鶏もも肉と北海道産のじゃがいもをプラスしたゴロゴロ感たっぷりの新作カレーです。 スパイシーな味わいは寒さ増す季節にも心が躍ります。 また、テイクアウト可能で皆様のおうち時間を彩ります。 松屋カレー界に新たな風を呼び起こす「マッサマンカレー」、是非お召し上がりください。 期間限定でライス大盛無料サービス! マッサマン - Wikipedia. 新発売を記念して「マッサマンカレー」をご注文のお客様を対象に、2021年2月16日(火)午前10時まで、ライス大盛を無料サービスいたします。 【商品名】 マッサマンカレー 730円 (ライス・みそ汁付) マッサマンカレー生野菜セット 830円 (ライス・みそ汁付) ※お持ち帰りいただけます。 ※お持ち帰りにみそ汁は付きません。お持ち帰りの場合、別途60円にてみそ汁をお買い求めいただけます。 ※全て税込み価格です。また、店内・お持ち帰りの税込価格は同一です。 【発売日】 2021年2月2日(火)午前10時~ ※新発売を記念して「マッサマンカレー」をご注文のお客様を対象に、2021年2月16日(火)午前10時まで、 ライス大盛 を無料サービス! 【対象店舗】 一部店舗を除く全国の松屋 ※大井競馬場店、西宮名塩SA店、関西学院大学店など、一部の店舗を除きます。
どうもありがと! みたいな感じで楽しく食べるのがよいでしょう。松屋には、これからも世界各国の料理を(松屋流にアレンジしているとはいっても)続々と紹介してもらって、日本の食を豊かにしてほしいものです。大げさでしょうか。現場からは以上です。 松屋のカレーに外れなしだと再認識いたしました モーダル小嶋 1986年生まれ。担当分野は「なるべく広く」のオールドルーキー。編集部では若手ともベテランともいえない微妙な位置。一人めし連載 「モーダル小嶋のTOKYO男子めし」 もよろしくお願い申し上げます。 ■「アスキーグルメ」やってます アスキーでは楽しいグルメ情報を配信しています。新発売のグルメネタ、オトクなキャンペーン、食いしんぼ記者の食レポなどなど。 コチラのページ にグルメ記事がまとまっています。ぜひ見てくださいね!
アクをとり、ナンプラーを加えて混ぜる。 9. 器にカレーを盛り、ごはんを添える。 ※レビューはアプリから行えます。 「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう
おかわり必至! マッサマンカレーとはタイカレーの一つでじゃがいもと鶏肉をやわらかく煮込み、スパイスをふんだんに使用した味に深みのあるカレーです。今回は、レトルトがなくても簡単に作れる人気レシピをご紹介します。甘みがありマイルドで食べやすい一品♪市販のカレーペーストなしで、手作りで本格的なカレーに挑戦しましょう! 作り方 1. 玉ねぎは半分に切って芯を取り、3/4個は薄切りにする。1/4個は1cm角に切る(マッサマンカレーペースト用)。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。カーはみじん切りにする。レモングラスは薄切りにする。唐辛子はハサミで根元を切り、種を取り除く。シナモンスティックは細かく砕く。カルダモンは手でつぶす。 ポイント シナモンスティック、カルダモンが割れない場合はめん棒などを使いましょう。カーは別名ガランガル、ガランガー、ナンキョウと言います。ない場合はしょうがで代用いただけます。 2. 鶏肉は一口大に切る。 3. 【マッサマンカレーペースト】フライパンを弱火で熱し、カルダモン、シナモンスティック、コリアンダーシード、クミン、ナツメグ、唐辛子を入れて、香りが立つまで2〜3分程炒めて取り出し、粗熱をとる(スパイス)。 ポイント 辛さ控えめのため、お好みで唐辛子を増やして調整してください♪ 4. フードプロセッサーにスパイス、塩を入れて、細かくなるまで撹拌する。玉ねぎ(マッサマンカレーペースト用)、にんにく、カー、レモングラス、シュリンプペーストを加えてさらに撹拌する。 ポイント 撹拌しづらい場合は、水大さじ1〜入れて調整してください。 5. 鍋にピーナッツを入れて弱火で熱し、焼き色がつくまで2〜3分程炒り、取り出す。 ポイント 焦げないよう注意してください。 6. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。 7. マッサマンカレーペーストを加えて、油をなじませながら水分がなくなるまで弱火で5分程炒める。ココナッツミルク50cc程を加えて混ぜながらなじませ、残りのココナッツミルク、水を加えて混ぜ、煮立ったら残りの★、鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、ピーナッツを加えて混ぜる。ふたをして弱火で15〜20分程、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 ポイント 市販のカレーペーストを使用する場合は、50g程を目安に入れてください。タマリンドは練り梅で代用いただけます。 8.
軽症の場合、抗ヘルペス薬(アシクロビル、ビダラビン)の外用を行いますが、原則的には、抗ウイルス薬の全身投与が基本です。近年米国のFDAで、市販薬として抗ウイルス薬外用薬の使用に対し、耐性ウイルスの出現を増加させるおそれがあるとして警告を発しております。 初感染や中等症の場合には、抗ヘルペス薬(アシクロビル、バラシクロビル)の内服を行い、重症例や免疫不全者では抗ヘルペス薬(アシクロビル、ビダラビン)の点滴静注を行います。細菌の二次感染を伴うことがあるので抗生物質の全身投与または外用を行うこともあります。
口唇ヘルペス や 性器ヘルペス と帯状疱疹は同じではありません。ワクチンで防げるのは帯状疱疹だけです。どちらも妊婦は注意が必要です。似ている点、違う点をまとめます。 1. 帯状疱疹とヘルペスは同じ? 口唇ヘルペス や 性器ヘルペス と帯状疱疹は 同じではありません 。原因となる ウイルス が違います。しかし、いくつかの特徴がよく似ているので、見分けるのは簡単ではありません。 ヘルペスの原因は? 口唇ヘルペス 、 性器ヘルペス などの原因は 単純ヘルペス ウイルス です。 細かく分けると 単純ヘルペス ウイルス1型と 単純ヘルペス ウイルス2型の2種類があり、 口唇ヘルペス は 単純ヘルペス ウイルス1型が起こしやすく、 性器ヘルペス は 単純ヘルペス ウイルス2型が起こしやすいのですが、逆もありえます。 単純ヘルペス ウイルスが原因でできる水ぶくれを 単純疱疹 (たんじゅんほうしん)と言います。 単純疱疹 は以下のように全身のどこにでもできます。 唇( 口唇ヘルペス ) 歯茎、口の中(ヘルペス性歯肉 口内炎 ) 耳、頭、そのほか顔面 胴体 腕 おしり 性器( 性器ヘルペス ) 陰部、肛門の周り 足 帯状疱疹の原因は? 体 に できる ヘルペスター. 帯状疱疹の原因は 水痘帯状疱疹ウイルス といって、 水ぼうそう ( 水疱瘡 、 水痘 )を起こすウイルスです。帯状疱疹も全身どこにでもできます。 帯状疱疹とヘルペスの似ているところは? 帯状疱疹と 口唇ヘルペス ・ 性器ヘルペス などは以下の点が似ています。 どちらも水ぶくれが出る どちらも水ぶくれの場所に痛み・かゆみが出る どちらもウイルスが原因で、うつる病気( 感染症 )である どちらも原因のウイルスは体に一生住み着いて、治療しても消えず再発する 2. 帯状疱疹とヘルペスの違いは? 口唇ヘルペス ・ 性器ヘルペス など( 単純疱疹 )と帯状疱疹の違いをまとめます。 原因が違う 口唇ヘルペス や 性器ヘルペス の原因は 単純ヘルペス ウイルス で、帯状疱疹の原因は 水痘帯状疱疹ウイルス です。どちらも同じ ヘルペスウイルス 科に分類される、親戚のようなウイルスですが、それぞれが原因になって起こす病気や症状は大きく違います。 治療法が違う 帯状疱疹の治療には、 口唇ヘルペス や 性器ヘルペス の治療に比べて 数倍多い量の薬 を使います。 再発しやすさが違う 帯状疱疹は一度症状が出た人の 4%ほど で再発します。 単純疱疹 の再発しやすさは場合によって違いますが、たとえば 単純ヘルペス ウイルス2型による 性器ヘルペス は1年以内に ほぼ確実に 再発します。 後遺症が違う 帯状疱疹が出たあと数か月以上にわたって帯状疱疹後神経痛という後遺症が残ることがあります。 一方、 単純疱疹 には帯状疱疹後神経痛のような後遺症はありません。 うつる状況が違う 水痘帯状疱疹ウイルスは非常に感染力が高いウイルスで、近づいただけで 空気感染 することがあります。 一方、 単純ヘルペス ウイルスの感染経路は普通、 接触感染 だけです。 症状の違いは?
治療薬について ヘルペス、水痘・帯状疱疹の治療には、主に「抗ウイルス薬」と呼ばれる種類のお薬が使われます。抗ウイルス薬はウイルスが増えるのを抑えてくれるお薬です。抗ウイルス薬にはバラシクロビル・アシクロビル・ビダラビン等があり、飲み薬や塗り薬などさまざまな剤形があります。治療の際は効果と使いやすさを考えて症状に合った抗ウイルス薬を選択します。その他にも状況に応じて痛み止め、抗うつ薬(神経の痛みに効果がある場合が多いため)、ビタミン剤、抗生物質なども用いる場合があります。 一部症例では皮疹治癒後にも痛みが残存する場合があり(一般的に3ヶ月以上)、これを「帯状疱疹後神経痛」と言います。60歳以上の患者さんで多くみられ、初期重症な者ほど移行しやすいと言われているため、早い時期から抗ウイルス薬を投与することが重要です。ウイルスの増殖は72時間でピークに達するため、ウイルスが増殖しきらないうちに治療を開始しましょう。 薬品名 剤形 ヘルペスに対する標準的な使用法 バラシクロビル (VACA) バルトレックス® など 錠剤・顆粒 1日1錠または顆粒1gを1日2回、5日間服用する アシクロビル (ACV) ゾビラックス® など 1日1錠または顆粒0.
「ヘルペスが何回も繰り返して困る」という場合は再発予防として、上記のバルトレックスをしばらく毎日内服する方法やファムシクロビルを携帯していただく方法もあります。詳しくは当院医師にご相談ください。 あわせてこちらもおすすめ ・ 帯状疱疹や帯状疱疹ワクチン【効果・価格・持続期間】について解説 ・ 特に夏に気をつけたい「脂漏性皮膚炎」の原因や治療について ・ 水虫(白癬)について解説【原因・症状・薬・対処法】
帯状疱疹とヘルペスの治療は? 帯状疱疹を治すには病院で ウイルスに効く薬 を処方してもらう必要があります。以下の抗ヘルペスウイルス薬が治療の中心になります。 アシクロビル(商品名:ゾビラックスなど) バラシクロビル(商品名:バルトレックスなど) ファムシクロビル(商品名:ファムビル) 帯状疱疹に市販薬は効きません。ほかにも痛み止めの薬などが必要に応じて処方されます。詳しくは「 帯状疱疹に市販薬は効かない?病院の薬の費用、服用期間、副作用など 」で説明しています。 単純疱疹 の治し方は症状が出た 場所や重症度 によって違います。 性器ヘルペス でも再発のときは症状が軽く、薬を使うよりも自然に治るのを待ったほうがよい場合があります。 治療には抗ヘルペスウイルス薬が有効です。帯状疱疹と同じ薬ですが、使う 量が数倍違います 。 市販の「ヘルペスの薬」は効かない? 薬局・ドラッグストアで買える市販薬の中には、抗ヘルペスウイルス薬の成分を含む 外用薬 (商品名の例:アクチビア®、アラセナ、ヘルペシア)がありますが、 使い方が間違っていると効かない ので注意が必要です。 これらの市販薬の効果・効能は「 口唇ヘルペス の再発(過去に医師の診断・治療を受けた方に限る)」とされています。当てはまらない以下のような場合は効果が期待できません。 口唇ヘルペス の再発に見えたものが 帯状疱疹だった場合 は効果が期待できません。 口唇ヘルペス 以外の 性器ヘルペス などに対しては効果が期待できません。 過去に 口唇ヘルペス と 診断されたことがない 人は、まず医師の診断を受けてください。 口唇ヘルペス と帯状疱疹を症状だけで見分けるのは難しいので、過去に 口唇ヘルペス と診断されたことがあっても、前と様子が違うと思ったら市販薬を使う前に医師の診断を受けてください。 10. 帯状疱疹とヘルペスは再発する? 口唇ヘルペス と 性器ヘルペス に対して、抗ヘルペスウイルス薬により再発を減らす効果が知られています。 11. 体にできるヘルペス 薬. 帯状疱疹とヘルペスは水疱瘡の予防接種で防げる? 帯状疱疹は 水疱瘡 ( みずぼうそう )の予防接種で 防げます 。 水疱瘡 のウイルスが体に入ってこなければ帯状疱疹になることもありません。 単純ヘルペス ウイルスは、 水疱瘡 のウイルスとは違います。 単純疱疹 は 単純ヘルペス ウイルスが原因なので、 水疱瘡 の予防接種では 防げません 。
・ いつも決まった場所にピリピリ痛む場所がある ・ 体調が悪い時に、口びるに赤いブツブツができやすい ・ 市販の軟膏をつけると余計に赤いブツブツが悪化したことがある そんな方はヘルペスかもしれません。一之江駅前ひまわり医院では、ヘルペスについての治療も再発予防含めて行っております。 ヘルペスとは? ヘルペスってよく聞きますが、もともとのルーツは Herpes(疱疹=水ぶくれの湿疹) のこと。昔は湿疹全般を指していたんですね。 それから「ヘルペスウイルス」というウイルス感染症全般を指すようになり、今ではヘルペスウイルス属の「単純ヘルペスウイルス」による感染症をヘルペスというようになりました。 ヘルペスウイルスは、一度感染した後に体の神経に息をひそめる性質があります。普段は、症状もださずにおとなしくしていますが、体調が悪くなった時に「再活性化」し症状が繰り返し出てくるのが特徴です。 再発する時は、すでにヘルペスウイルスによる抗体を持っているので、一般に軽症になることがほとんどです。( 日本皮膚科学会HPより ) ヘルペスの症状や場所は? ヘルペスというと口にできる「口唇ヘルペス」が有名ですが、他の場所にも発症し、実に多彩な症状を示します。 1982-2002年までの1788例の症例のヘルペス疾患の内訳は次の通りです 起こりやすい症状・病型 頻度 口唇ヘルペス 455例(25. 4%) 再発型性器ヘルペス 282例(15. 8%) 顔面ヘルペス 220例(12. 3%) カポジ水痘用発疹症 205例(11. 5%) 臀部(おしり)のヘルペス 127例(7. 風邪や疲れで繰り返す単純ヘルペス 抗ウイルス薬が有効：朝日新聞デジタル. 1%) 急性型性器ヘルペス 105例(5. 9%) ヘルペス性ひょうそ 56例(3. 1%) 上肢や体幹のヘルペス 36例(2. 0%) 下肢のヘルペス 35例(2. 0%) ( 2019年 ヘルペス性疾患に対する診断と治療 による) 非常に多彩な症状をもつ「ヘルペス」ですが、いずれの部位でも経過は似ています。 まずどの部位でも 違和感・かゆみ・ムズムズ感といった自覚症状 が始まります。それから半日くらい経ってで赤く腫れ、さらに2~3日後に痛みと小さな水ぶくれが出てくるようになります。 女性に多い性器ヘルペスの場合、水ぶくれの他に皮膚のただれもみられることもあります。 初めて感染したときには、排尿や歩くことが困難になるほどの強い痛みを伴うことが多いですが、2回目以降は免疫が出来てくるため、それほど強い痛みにならないことが一般的です。 またごく稀にヘルペス性脳炎といって、神経症状で発症する場合があり、脳炎疑われた場合は連携病院に連絡し、入院が必要になります。(参照: 単純ヘルペス脳炎のガイドライン2017年 ) ヘルペスの検査は?
感染症の予防と治療> (弘前大学大学院医学研究科小児科学講座助教 工藤 耕)