石川県だけ製造が許されている珍味中の珍味があるのをご存知だろうか。それは猛毒で知られるふぐの卵巣の糠漬け「ふぐの子糠漬」。 北前船の寄港地で県下一だった美川町では江戸時代からこの珍味が作られていた。1725年には年貢米の変わりに献上されたという記録もあるそうだ。 この「ふぐの子糠漬」は美川町で現在7軒が製造している(県内だと11軒)。フグはテトロドトキシンという猛毒を持っているというのは今や常識。中でも卵巣の部分はそのまま食べたら5,6人の致死量に相当する毒のカタマリ。しかしなぜか? これを塩漬けにしてぬか漬けにすると毒が消えて、とてもおいしいかす漬けになるのだそうだ。 フグの子は糠に漬けるまえに一年間、30%の塩水で塩漬けされる。使われる水も、白山という山から来る伏流水で自然のミネラル分が多く含まれているとか。その後、この塩漬けされたものを糠に漬け込み2〜3年で「ふぐの子糠漬」が完成する。 フグの毒は醗酵による微生物の働きで消え旨味だけが残るといわれているが、どうして毒が消えるのかはまだ解明されておらず、その製法を変えることができないそうだ。伝統を変えないのではなく、変えられない事情がある神秘の伝統食品なのである。 これを製品化する免許を取得できるのは、全国でもここ石川県だけ。しかもその許可は社団法人石川県ふぐ加工協会が取得していて、伝統の味を残すために「ふぐの子糠漬」に創業天保元年(1830年)老舗「あら与」などの製造元や他の同業者が協同組合を結成、国に働きかけて取付けたものとか。伝統と実績があっての許可ということらしい。「ふぐの子糠漬」はそのまま輪切り(約3〜4ミリの厚さ)にして酒の肴にして熱燗でキューっとやるもよし。またお茶漬けも絶品! あら与のホームページには「ふぐの子糠漬」の製造工程や歴史についても詳しく書かれているので興味のある人は是非のぞいてみては?もちろん「ふぐの子糠漬」の購入も可能だ。 猛毒ゆえに何度も禁止令が出されたフグ。にもかかわらずそれを何とかおいしく食べようという先人の知恵には驚かされるばかりである。(こや)
カワハギの肝醤油は絶品だった! - YouTube
よ〜〜く魚卵くださいよ〜〜〜↑ 魚卵は魚卵でも〜〜〜フグの卵巣。 石川県白山市の誇る海の珍味です。 ふぐの子(卵巣)のかす漬けとぬか漬けですか。 てか、あの〜フグの内臓って食べていいんですか? はい。ここは石川県白山市にある 「あら与」さん。 石川県は日本で唯一、ふぐの卵巣のぬか漬けと粕漬けの製造・販売が許されているのです。 それにしてもフグといえば、下関とか北九州のイメージです。 ふぐのとれない白山市(旧・美川町)でどうして ふぐの卵巣のぬか漬 が特産になったのでしょう? あら与さ〜〜ん!教えてくださ〜い! 7代目の荒木敏明さんに尋ねました。 もともと、石川県白山市(旧・美川町)は、昔から 北前船 の寄港地として栄えてきました。 北前船とは?
フグ毒の肝・卵巣は食べれる?なぜ毒をもってる?理由は?実は昔からフグの毒の部位が食べられていた?生態を知れば実は安全が分かる?養殖で無毒化した肝は美味しい珍味?そんな魚について紹介!
きつめの塩気を含んだ独特の風味と白米が絶妙にマッチしてご飯がすすむススム!! ついパクパク食べ続けてしまい、別の意味での中毒性が心配になるほどだ。 ・調味料として使うとグー 編集部では「お茶漬けにしたら絶対ウマい!」という意見で満場一致。調味料や味つけのアクセントとして使うと、料理にコクと風味をプラスできそうだ! ・こまけぇことはいいんだよ! 神戸市 ふぐの肝で４人が食中毒 - 事件・事故掲示板｜ローカルクチコミ爆サイ.com北陸版. なお、農林水産省の公式サイトでは、日本三大珍味は「うに」「このわた」「からすみ」となっている。「ふぐの子の粕漬」は対象外だが、こまけぇことはいいんだよ! 記者(私)は本場の佐渡島に行って購入したが、興味のある方はオンライン通販をチェックしてみてはいかがだろう? とくに、日本酒好きや珍味ハンターには、ぜひチャレンジしてほしい! あくまで自己責任で!! 参照元: 厚生労働省 、 農林水産省 参考リンク: 佐渡特選 Photo:RocketNews24 ▼ふぐの子の粕漬け(1890円)。木箱に入った2310円バージョンもあった。 ▼開封すると、説明書が ▼ずっしりと重いパック ▼粕に浸かっていた、紙に包まれたカタマリ ▼これが「ふぐの子」だ ▼粕を拭きとってみた ▼食べやすく切ってみた ▼姿焼ふぐの子(1260円)。購入したお店の人気商品らしい ▼かたそうだが、手でカンタンにほぐせる ▼ご飯がすすんでとまらなくなる!
大津に来たら、ここは行っておきたいおすすめ観光スポットをピックアップ!標高1100m、絶景展望とレジャーを楽しめる総合リゾート「 びわ湖バレイ 」, 比叡山中に数百の建造物が点在「 延暦寺 」, レジャーや見どころが満載の日本最大の湖「 琵琶湖 」, 天智天皇を祀る「 近江神宮 」, 京の都の鬼門を守り続けてきた古社「 日吉大社 」, 湖の絶景を堪能できる大橋「 近江大橋 」など、大津の観光にピッタリなスポットやおすすめグルメもご紹介!
37 4. 07 3. 83 満足度の高いクチコミ(26件) 比良山に 雪がかぶり 菜の花との コラボレーションが 美しい! 滋賀の 守山市 第1 なぎさ公園に 1月上旬~2月下旬にかけて 「寒咲花菜」とい... ラクパグ さん(女性) 京阪京津線浜大津駅から徒歩10分 3. 65 3. 57 満足度の高いクチコミ(19件) びわこクルーズの拠点です~大津港~ 旅行時期:2016/01(約6年前) 日本最大の湖である琵琶湖。その湖上遊覧へと出発する一大拠点が大津港になります。京阪電鉄浜大津駅... 滋賀県大津市浜大津5-3-10 3. 33 3. 滋賀県大津市のその他観光地・名所一覧｜マピオン電話帳. 91 満足度の高いクチコミ(14件) 素朴で風情があります 旅行時期:2017/10(約4年前) 比叡山延暦寺と日吉大社の門前町として栄え、「里坊」が多く残る坂本の町。 散策すると至る所に石... 夏ミカン さん(女性) 大津のクチコミ:34件 JR湖西線比叡山坂本駅から徒歩20分 4. 00 2. 94 4. 21 江戸期末まで天台座主となった皇族代々の居所であった格式の高い寺院で、1615年に京都・北白川の法勝寺を移築したものといわれている。穴太衆積みの石垣は坂本の町に多く残るが、その中でもひときわ背の高い石垣と白壁に囲まれた見事な外構えである。江戸時代初期の小堀遠州作とされる国指定名勝庭園や、狩野派の襖絵も鑑賞できる。 満足度の高いクチコミ(13件) 格式高い門跡寺院 天海大僧正が京都の法勝寺を移築したのが由来。。 現建物は明... 京阪石山坂本線「坂本比叡山口駅」から徒歩で5分 - JR湖西線「比叡山坂本駅」から徒歩で15分 大人 500円 3. 75 3. 95 3. 28 3. 84 びわ湖観光の玄関口である大津港沖にあり、長さ440mの世界最大級の噴水。様々な形に変化しながら最高40mの高さまで噴き上がります。昼には涼感を満喫でき、夜はグリーン、オレンジ、クリアの3色にライトアップされ、幻想的な夜景を楽しめる人気スポット。 1) 京阪浜大津駅から徒歩で3分 2) 大津駅から徒歩で15分 12:00~21:00 運転時間中休止時間有り 季節により異なる 要確認 3. 67 3. 64 満足度の高いクチコミ(8件) 親切丁寧でした 坂本観光の際利用しました。京阪の坂本比叡山口駅から目と鼻の先です。係の女性の方がとっても親切丁寧、そして熱心に色々なことを教えてくださり、初めての観光で大変助かりました。当然、無料でガイドマップをくれますよ。 なおかり さん(男性) 大津のクチコミ:10件 9:00~17:00 12月29日~1月3日 4.
16 3. 59 3. 78 平安時代に比叡山の恵心僧都源信が、湖上安全と衆生済度を祈願し自ら一千体の阿弥陀仏を刻んで建立したとされています。近江八景「堅田の落雁」でも名高く、湖中に浮かぶお堂の景観の素晴らしさは芭蕉をはじめ多くの人々に愛されてきました。 満足度の高いクチコミ(30件) 琵琶湖に浮かぶお堂かな。 旅行時期:2020/09(約11ヶ月前) 本堅田の琵琶湖岸に湖に浮かぶように立つお堂がある。臨済宗大徳寺派海門山満月寺の建物のひとつであ... 1) JR湖西線「堅田駅」からバスで10分 ≪平日≫「出町」下車、徒歩すぐ 2) JR湖西線「堅田駅」からバスで11分 ≪土日のみ≫「浮御堂前」下車、徒歩すぐ 3) 湖西道路真野ICから車で10分 08:00~17:00 ※12月のみ16:30まで 300円 団体割引30名以上280円 宿公式サイトから予約できる大津のホテル このエリアに旅行をご検討中の方へ! フォートラベルの国内航空券なら、JAL、ANA、スカイマークをはじめ、話題のLCCも含めた12社の国内航空会社から、その時期おトクにいける航空券を比較しながら、予約できます。 急な出張や休暇が取れたときでも…出発の3時間前までご予約いただけます! おごと温泉（雄琴温泉）は、滋賀県大津市の琵琶湖西岸にある温泉 | 自然の恵み温泉. 今すぐ!国内航空券を検索する 3. 96 4. 03 京阪電鉄三井寺駅のすぐ北側を流れる疏水運河。京都への飲料水の供給と灌漑、水運、発電を目的として明治18年(1885)6月2日に着工し、約5年の歳月をかけて明治23年(1890)4月に完成しました(第2疏水は明治45年(1912)に完成、全線トンネルで、延長7. 4km)。全長11. 1km、日本人だけの技術で、資材面などの困難を克服し、明治中期における日本土木技術の確立を示すとともに、天然の湖にはじめて人工的変改を行なったものとして画期的な事業といわれます。琵琶湖から取り入れられた水は、工事中もっとも困難を極めた長等山トンネルを通って京都市山科区で地上にあらわれ、再びいくつかのトンネルを抜け、京都市左京区の蹴上、そして鴨川、宇治川へと流れていきます。大津屈指の桜の名所であり、毎年ライトアップもされます。 満足度の高いクチコミ(29件) ここが源流 旅行時期:2016/06(約5年前) 南禅寺の水路閣を通り、インクライン、そして鴨川へとそそがれる「滋賀から京都までの水の道」琵琶湖... オオイ さん(男性) 大津のクチコミ:11件 京阪三井寺駅から徒歩で3分 2.
0 旅行時期:2020/12(約8ヶ月前) 比叡山に登るケーブルカーの時間まで、日吉大社を散策しました。大きな鳥居をくぐって振り返ると遠く... yamaotokoy1 さん(男性) 大津のクチコミ:9件 1) 京阪石山坂本線「坂本比叡山口駅」から徒歩で15分 2) JR湖西線「比叡山坂本駅」から徒歩で25分 3) 湖西道路下阪本ICから車で10分 9:00~16:30 150円 小学生以下 大人 300円 団体割引30名以上270円/団体割引100名以上220円 3. 61 3. 31 4. 20 2. 55 京都府との境にあり、四明嶽・奥比叡の2峰を中心として南北に連なる。延暦寺の諸堂が点在し、鳥類が繁殖する。 満足度の高いクチコミ(75件) 山全体が修行場であり聖域です(でも手軽に行ける) 旅行時期:2016/10(約5年前) 京都の北東滋賀県大津市にある標高848mの山です。 京都八瀬側、琵琶湖側坂本からケーブル... エンドレスジャーニー さん(男性) 大津のクチコミ:3件 住所2 滋賀県大津市、京都府京都市左京区 3. 47 3. 36 3. 10 3. 76 長さ1350m、最大高26. 3mの琵琶湖で一番長く高い橋。下を行き交う大型観光船のために大津側が少し高く、緩やかなアーチ状となっており、琵琶湖と背後の比良山系を背景に美しい景観を作っています。滋賀県の湖東と湖西を連絡し、県政の均衡のとれた発展と琵琶湖観光の開発を図るため建設され、昭和39年9月に上下二車線で開通しました。その後の交通量増加に対応する為、平成6年7月に四車線共用されました。 満足度の高いクチコミ(34件) 琵琶湖のネックレス? 旅行時期:2019/03(約2年前) 琵琶湖を渡る橋のうち最も北にかかっている琵琶湖大橋。元々は琵琶湖があるために阻害されていた湖西... JR堅田駅からバスで10分 - 勾当内侍前下車から徒歩で3分 200円 普通車 大津への旅行情報 大津のホテル 2名1室1泊料金 最安 10, 842円~ 大津の旅行記 みんなの旅行記をチェック 1, 265件 3. 46 3. 大津 | 観光モデルコース | 滋賀県観光情報［公式観光サイト］滋賀・びわ湖のすべてがわかる！. 79 3. 94 2. 83 4. 31 比叡山のふもとにある大津市坂本は、門前町として古来からおおいに栄えてきました。一帯は国の重要伝統的建造物郡保存地区に選定されています。なかでも里坊は、歴史の街・坂本ならではの町並みをつくっています。里坊は延暦寺の僧侶の隠居所で、今も数多く残されています。旧竹林院は、こうした里坊のひとつで邸内には主屋の南西に妬く3, 300平方mの庭園が広がり、2棟の茶室と四阿(あずまや)があります。 満足度の高いクチコミ(41件) リフレクションの写真撮影だけじゃなくて、是非庭園も直接歩いてみましょう。 素晴らしい庭園でした!
滋賀県大津市のその他観光地・名所:一覧から探す 滋賀県大津市のその他観光地・名所カテゴリのスポットを一覧で表示しています。見たいスポットをお選びください。 店舗名 TEL 1 新羅三郎墓 2 びわこ花噴水 077-521-6016 3 大津駅観光案内所 077-522-3830 4 名神高速道路大津サービスエリア上り線インフォメーション 077-527-0781 5 名神高速道路大津サービスエリア下り線インフォメーション 077-523-5086 6 紀貫之墓 7 石山駅観光案内所 077-534-0706 8 比叡山延暦寺 9 日吉大社 10 瀬田の唐橋 11 浮御堂 077-572-0455 12 立木観音 13 堅田駅前観光案内所 077-573-1000 14 びわ湖バレイ 15 雄松崎 16 葛川渓谷 指定した場所とキーワードから周辺のお店・施設を検索する オススメ店舗一覧へ 滋賀県大津市:その他の観光・温泉 滋賀県大津市:おすすめジャンル 滋賀県大津市:地図
公開日: 2018/06/21 1, 970, 041views 琵琶湖だけじゃない!観光スポット豊富な滋賀県 日本最大の湖・琵琶湖を囲むように広がる滋賀県。国宝の「彦根城」やユネスコ世界文化遺産の「比叡山延暦寺」など全国的にも注目度の高いスポットも数多く点在します。 歴史的建造物を活用した「黒壁スクエア」や、昔ながらの「近江八幡水郷巡り」のほか、琵琶湖を一望する山岳リゾート「びわ湖テラス」、話題の複合施設「ラ コリーナ近江八幡」など若者に人気のスポットも勢揃い。定番だけじゃない穴場の観光地も巡れば、滋賀の幅広い魅力を満喫できるはず!
大津港から出発する約60分の「琵琶湖湖上お散歩クルージング」は人気がありおすすめです。 基本情報 【住所】滋賀県大津市雄琴1丁目2-17 【連絡先】077-578-3750 【アクセス】JR「おごと温泉」駅より送迎バス 滋賀県大津市おすすめ観光スポットTOP4 三井寺(園城寺) ランキング4位は、大津市のシンボルの琵琶湖の南西部にある長等山の中腹に鎮座する三井寺です。天台寺門宗の総本山で、正式名称は「長等山園城寺(おんじょうじ)」といいます。千数百年の長い歴史を刻んだお寺で、多くの文化財と伝説を持っています。歴史を振り返ると源平の争乱や南北戦争など、幾多の苦難もありましたが、それを乗り越えて琵琶湖を守り続けた「不死鳥の寺」とも呼ばれています。 御本尊は弥勒菩薩。国宝の金堂に祀られていますが、金堂の中も拝観することができます。重要文化財がたくさんある三井寺の境内をすべて巡ると約1時間ほどかかりますが見ごたえ満点。観光地大津市は神仏に関する見所がたくさんですが三井寺もその一つ。 神聖極まりない場所で、遊ぶところではありませんが、例えば腕輪念珠づくりや、写経や写仏の体験を楽しめたり、坐禅を組んで心を清めたり、実際に白装束姿になって長等山の修験を体験できる楽しい企画もあります。ちなみに境内で販売されている三井寺に由来する、大津の観光地の名物の銘菓「三井寺力餅」もぜひご試食あれ!