私の夫は東北出身です。一緒に里帰りをすると、美味しい 筋子 がいつでも食卓にあります。 先日、無性に食べたくなってスーパーに買いに行くと、 賞味期限 は短いし、夫の実家で見た筋子よりも 色が悪くて粒も小さい …。 生物ですが 塩辛く加工した食品 なので、もっと日持ちするのかと思っていました。 見た目も違い過ぎて、 イメージ上の 筋子と目の前の筋子は同じなのか が分からず、結局買えませんでした。 今回は 筋子 について、 賞味期限 や 疑問点 を解決していきたいと思います! 筋子の 賞味期限 や日持ちはどれくらい?生筋子・いくらとの違いも紹介 賞味期限切れ の筋子は食べても大丈夫? 筋子は 腐る とどうなるの?食中毒にも注意が必要 筋子の保存場所は冷蔵?冷凍?長持ちする 保存方法 はあるの? 生筋子 のほぐし方とレシピ スーパーの筋子はどれも2~3本入りで、 賞味期限内 には食べられそうにありませんでした。 賞味期限が過ぎてすぐに腐る のであれば、無駄になるので買えません。何か良い解決方法は無いのでしょうか? 筋子に関する疑問はもちろん、 長持ちする保存方法 など、無駄なく食べ切る方法も調査してご紹介していきます。 ご一緒に確認していきましょう! 筋子の賞味期限や日持ち期間は?生筋子やいくらとの違いも調査! 【保存版】生筋子から最高の「いくらの醤油漬け」を作る方法 | グルメ料理人・キャンティ田村のライブノート. 「 筋子 」と言えば、私は 醤油漬けで膜に包まれている食品 をイメージします。皆様いかがでしょうか? 筋子の 賞味期限 を調べていくうちに、下記のことがわかりました。 筋子とは、実は 加工 前の生の状態 を指す 筋子の 膜から粒を出して加工するかどうか で、販売されるときの名前が変わる 膜から 粒を出さないで加工する商品は「筋子」 の名前で販売される 膜から 粒を出して加工する商品は「いくら」 の名前で販売される さらに 筋子の親魚によって色や粒の大きさが違います 。「筋子」は、実はバリエーションが豊富な食品なんです! 筋子が食べられる期間を紹介 まずは醤油漬けする前の生筋子から加工した状態まで、いくつかの 賞味期限 をご紹介して、後ほど 親魚によって筋子にどんな違い出るのか をお話しします。 冷凍で販売されている筋子は、 解凍後の日持ちが2~3日 とされているお店が多かったです。 筋子・いくら・生筋子 全て解説! 先ほども少しお話しましたが、 加工状態 によって、どんな 名前 で販売されるのかを表にまとめました。おさらいしてみましょう!
※販売員さんの許可を得て撮影しました コストコで生の筋子が売られているのはご存知ですか?? 旬な時期に北海道からやってきて、シャケ1匹が解体されていて切り身やアラ、生筋子が売られてます。 今年もお会いできました〜‼︎筋子に♥ コストコの生筋子は、 とても新鮮なので下処理も簡単 にできます。 過去に生筋子を買って失敗した!!
一晩冷蔵庫で寝かせる。 写真は全ての工程が終わり、瓶に入れた状態です。 今回、最初の1本は日本で作っていた頃の筋子の処理方法を踏襲しましたが、粒が小さすぎて、日本の筋子の10倍は時間がかかり、とてつもなく面倒でした。2本目以降は試行錯誤しつつ、この方法に辿り着きました。 けれどもこの方法が1番よいとも思っていませんので、どなたかノルウェーの筋子の効率的なほぐし方をご存知の方がいたら、ぜひ教えてください! 大きさの比較、そして実食! スーパーで売っているいくらと大きさを比較しました。ノルウェーのいくらは日本のものより小さいですが、それよりも更に小さい。 写真は左が今回の手作りいくら、右がスーパーのいくらです。 今回筋子から作ったいくらは、直径約2〜4ミリでした。 そして実食!ホカホカのご飯と一緒に食べると、とっても優しい味がしました。 やはり、市販のいくらはかなり塩っけが強いのですね。 食感も粒が小さいとはいえ、しっかりいくらです。手間がかかっている分、余計に美味しく感じるのかもしれませんが、満足の出来です。 ご飯に海苔とシソ、いくらを乗せて手巻き寿司風にしても絶品でした。 とても時間がかかりましたが、味は大満足。 来年の夏も、筋子が手に入ったら作りたいと思います。
8月後半から9月上旬にかけて北海道で秋鮭漁が解禁すると、豊洲市場には生の筋子が並び始めます。シーズン始めの卵はまだ皮が薄くてやわらかいので、筋子を購入してイクラをつくるのには最適! 私は毎年このタイミングで魚河岸に買いに行って、自宅でイクラの醤油漬けを作っています。 鮮度がいいのでプチプチで甘塩っぱくて美味しいですよ~! 流水で筋子の表面の汚れを落とします。 40℃のぬるま湯に3%程度の塩を入れ、筋子をお湯に浸します。 膜の切れ目から指を入れて、白い膜や黒い筋の部分を取り除きます。 粒が潰れないように優しく優しくほぐしていきます。 外した粒にもまだ、薄皮が残っていることがあるので、お湯を入れ替えて(3~4回)、キレイに薄皮を取り除いてください。 ザルに引き揚げて水気をしっかりと切ります。 酒①、みりん①を鍋に入れて加熱してアルコールを飛ばす。 その後、醤油①を入れて合わせ調味料を作ります。 イクラを合わせ調味料に漬けて、数時間置けば完成です。 私は生山葵と大葉を用意してイクラ丼にして食べました。 軍艦巻きやチラシ寿司もいいですよね。 やってみると意外と簡単なので、みなさまもぜひチャレンジしてみてください。
571 ID:GbtvTmQk0 下手なコントより面白いわ 31: 2020/01/03(金) 13:43:47. 685 ID:Z7peqax8M 何で誰一人店のシステム理解してないんだよw 32: 2020/01/03(金) 13:46:56. 店員「スープバー頼んでないですよね？」 ワイ「ごめんなさい！セットに入ってると思ってたんです…」 : パリピにゅーす. 318 ID:j7lj42Xd0 正月の再放送かな 35: 2020/01/03(金) 13:56:59. 597 ID:XaGUbDbp0 お前らって何も知らないんだな。こんなの定期だろ。 37: 2020/01/03(金) 14:01:06. 244 ID:j7lj42Xd0 >>35 。にツッコミいれさせたいのが丸見えすぎる 36: 2020/01/03(金) 13:59:56. 237 ID:H4pgXLmsM ジジイによる古参自慢始まりました 33: 2020/01/03(金) 13:47:25. 006 ID:6N87sovV0 全員システム把握できてなくて一度は謝るから優しい世界からの強気 素晴らしくくだらない 引用元:
1: 2020/01/03(金) 13:14:36. 733 ID:6vQ36wCIM ワイ「今までずっと間違ってたみたいで…ほんとに知らなくて…あのすみませんお金は払い……ん?」メニュ-チラ ワイ「は!?入っとるやんけ! !」 店員「!」 ワイ「セットに!!入っとるやんけ!!!!お! ?」 ワイ「セットに入っとるでこれ!!見えてんの!?セットにスープバー入っとるでこれ!! !」 店員「あわわわわ」 2: 2020/01/03(金) 13:15:04. 634 ID:6N87sovV0 すき 3: 2020/01/03(金) 13:15:36. 209 ID:6vQ36wCIM 店員「大変失礼致しました! !不快な思いをさせてしまい申し訳ございませんでした!お支払いは……ん?」メニュ-チラ 店員「あ!?終わっとるやんけ! !」 ワオ「!」 店員「ランチタイム!終わっとるやんけ!!!!お! 店員「お客さん、スープバー頼んでないですよね？」 ワイ「誠にごめんなさい……セットに入ってると思ってたんです……」: VIPワイドガイド. ?」 店員「ランチタイム終わっとるでこれ!!見えてんの!?セットにスープバー入っとるけどランチタイムまでやわこれ!! !」 ワイ「あわわわわ」 23: 2020/01/03(金) 13:23:03. 738 ID:QRjaV5/10 >>3 名前がびっくりしてワロタ 4: 2020/01/03(金) 13:15:45. 847 ID:8YQawHdpd 定期便 5: 2020/01/03(金) 13:16:20. 102 ID:6vQ36wCIM ワイ「ご、ごめんなさい!こっちの勘違いで…ほんと悪気はなくて…!あのすみませんお金は払いますから勘弁……ん?」デンピョウチラ ワイ「おん!?頼んどるやんけ! !」 店員「!」 ワイ「時間内に!頼んどるやんけ!!!!お! ?」 ワイ「ランチタイム中に頼んでたでこれ!!覚えてへんの!?時間内にランチセット頼んどるでこれ!! !」 店員「あわわわわ!」 6: 2020/01/03(金) 13:16:27. 324 ID:RmabO2ZTd なんか可愛くて好き 7: 2020/01/03(金) 13:17:04. 052 ID:qhzRYm/ma 結局結末どうなんのこれ 8: 2020/01/03(金) 13:17:06. 760 ID:6vQ36wCIM 店長「申し訳ございませんでした!! !うちの店員がお客様に大変失礼なことをしまして後できつく……ん?」メニューチラ 店長「んなぁ!?これ限定やんけ!
47ID:ihcKLC2Sd これ好きやわ 13: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:03:48. 95ID:wjvnI7C10 これ面白いか? 14: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:03:51. 23ID:PjR58zvw0 懐かしい 16: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:04:04. 02ID:ihcKLC2Sd 入店時はランチタイムやったから店長出てくる一番の山場をはしょるな 17: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:04:07. 53ID:+YX63hkVd コントの台本かな? 18: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:04:56. 41ID:ZXtpOucj0 店長無能かよ 20: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:04:58. 34ID:9YDNnc+Y0 一転攻勢すこ 21: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:05:15. 43ID:vLWUkh/50 ワイ「ご、ごめんなさい! こっちの勘違いで... ほんと悪気はなくて...! あのすみませんお金は払いますから勘弁... ん? 」デンピョウチラ ワイ「頼んどるやんけ!! 」 ワイ「時間内に! 店員「スープバー頼んでないですよね？」ワイ「ごめんなさい！セットに入ってると思ってたんです…」 : ソースは２ちゃん情報局. 頼んどるやんけ!!!! お!? 」 ワイ「ランチタイム中に頼んでたでこれ!! 覚えてへんの!? 時間内にランチセット頼んどるでこれ!!! 」 店長店員「「あわわわわ! 」」 22: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:05:16. 40ID:plcg1ACh0 割とすき 23: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:05:17. 33ID:KsWOit5e0 実際ドリンクバーとか頼んでないのに使ったら分かるもんなん? 24: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:05:54. 58ID:LIq7rV6rr もっと長かったやろ 25: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:06:01. 45ID:vLWUkh/50 店長「申し訳ございませんでした!!! うちの店員がお客様に大変失礼なことをしまして後できつく... ん? 」メニューチラ 店長「入ってないやんけ!!
」 ワイ「! 」 店長「平日! 限定やんけ!!! お!? 」 店長「平日限定やでこれ!! わかってる!? 今日は日曜やからスープバー入ってないわこれ!!!! 」 ワイ&マッマ「「あわわわわ」」 33: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:07:49. 25ID:LpWXpaBka >>25 なぜ日曜日だと想ったのか 27: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:07:02. 85ID:oMe8/7i20 なぜマウントを取り合うのか 28: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:07:02. 98ID:vLWUkh/50 ワイ「誠にすみません! 今日は月曜日だと思って... ん? 」カレンダチラ ワイ「月曜日やんけ!! 」 ワイ「月曜日は! 平日やんけ!!!! お!? 」 ワイ「月曜日は平日やで!! 知らへんの!? 平日に頼んどるでこれ!!! 」 店長店員店「「あわわわわ! 」」 29: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:07:17. 25ID:TFGVRbX4d 行ったり来たり漫才の神髄 30: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:07:33. 70ID:wUSuA6zT0 次祝日やろ 32: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:07:38. 48ID:JXy3HFD5a 祝日なんやろな 34: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:07:50. 28ID:IwElWVCO0 ジャルジャルよりロッチっぽい 35: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:08:19. 90ID:wFqvtb8g0 メニューにごちゃごちゃ細かい制限つけるな 37: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:08:36. 38ID:3HJu9+2ha 入店してから24時間経ってたんやろ 38: なんJの森がお送りします 2021/02/03(水) 17:08:40. 01ID:vLWUkh/50 店員「誠に申し訳!!! うちの店長がめっちゃ失礼なことをして!! 後で裏できつく... ん? 」カオチラ 店長「祝日やんけ!! 」 店長「祝日! 月曜でも今日は祝日やんけ!!! お!? 」 店長「平日限定やでこれ!!
1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:24:27. 86 ID:fjU4zzeC0 ワイ「今までずっと間違ってたみたいで…ほんとに知らなくて…あのすみませんお金は払い…ん?」メニュ-チラ ワイ「入っとるやんけ! !」 ワイ「セットに!入っとるやんけ!!!!お! ?」 ワイ「セットに入っとるでこれ!!見えてんの!?セットにスープバー入っとるでこれ!! !」 店員「あわわわわ」 4: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:25:05. 21 ID:fjU4zzeC0 店員「大変失礼致しました! !不快な思いをさせてしまい申し訳ございませんでした!お支払いは…ん?」メニュ-チラ 店員「入ってないやんけ! !」 店員「ランチタイム!終わっとるやんけ!!!!お! ?」 店員「ランチタイム終わっとるでこれ!!見えてんの!?セットにスープバー入っとるけどランチタイムまでやわこれ!! !」 店長「あわわわわ」 14: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:27:25. 05 ID:83IpuAtmd >>4 草 24: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:30:23. 87 ID:fM72EvJ/0 >>4 初めて見た 28: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:31:19. 62 ID:bpQSHy6B0 >>4 ワオ「!」 ここすき 31: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:31:58. 66 ID:Rs8Qcnfb0 >>4 店長定期 5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:25:51. 64 ID:YykhSHw0d 草 6: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:26:06. 19 ID:Br7IvmzGM 7: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:26:28. 53 ID:rHXptAFI0 8: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:26:37. 48 ID:7OhdUBOTd 9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:26:47. 25 ID:TE3XtBEq0 10: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/07(水) 08:26:53.