ソテーやホイル焼きにしたら、たまらなくおいしい鮭の身は赤いイメージがありますが、実は白身魚だとご存知でしたか?元々白い身は、エサに含まれるアスタキサンチンと呼ばれる色素の影響で鮮やかな赤になります。今回は、鮭の身が赤くなる理由やアスタキサンチンについて解説いたします。 鮭は身は白身魚なのになぜ身が赤い? スーパーや魚屋さんに並んでいる脂の乗った鮭は食欲がそそられますよね。でも、もともと 鮭は白身魚 に分類されます。ではなぜ、鮭の身は赤いのでしょうか?それは、エサに含まれる「 アスタキサンチン 」という色素が影響するからなのです。 鮭は川で生まれて海へ行き海で育ちますが、鮭が育つ海域で、小エビやプランクトンなどをえさとして食べます。 海の中の ヘマトコッカスという藻類 は、 アスタキサンチン という赤い色素を含んでいるのですが、この藻類をプランクトンが食べ、そのプランクトンを小エビ類が食べ、その小エビ類を鮭が食べるから、 海で育った鮭の身はサーモンピンク です。 元々白い身ですが、アスタキサンチンを取り込むことで少しずつ鮮やかな赤になっていくのです。 鮭ってどんな魚? 地球はどんどん軽くなっている！？その理由. 鮭は、川で生まれて海で大きくなる魚です。成魚は、生まれた川に戻って産卵し、その一生を終えます。 川を上る前の鮭は、産卵に耐えられるように栄養を蓄えるため、たくさんエサを食べるので、アスタキサンチンがたっぷりと筋肉に蓄積して鮮やかな赤になります。 川をさかのぼることは,筋肉に大変な負担になるので、その負担から守るために,抗酸化作用の強いアスタキサンチンを筋肉に蓄積しているから、身が赤くなるのです。 サケは河口で海水から淡水へと体を適応させ、産卵のための準備を始めますと、ブナ化と言われる皮膚の色が銀色からブナの木の肌のような黄褐色に変化します。 ブナ化すると筋肉中のアスタキサンチンは栄養と共にオスは体表の婚姻色を付けるために皮膚に移動し、メスは卵巣に移動してイクラが色づきます。 鮭とサーモンの違いとは? 鮭のことを英語ではサーモンと言います。では鮭とサーモンはどう違うのでしょうか? それは 種類と育ち方の違い なんです。 日本で銀鮭や紅鮭などの「鮭」として売られている魚は、鮭科鮭族の「シロザケ」と呼ばれる種類が多いです。これは太平洋と北極海の一部に生息する魚で、アニキサスという寄生虫が寄生していることが多いため、生食には向いておりません。 アニサキスは加熱したり冷凍したりすると死滅してしまうので、加熱して食べるなら問題はありませんので、スーパーなどで「加熱用」として売られているんですね。 確かにアニキサスで大変な思いをした、という話を聞くことがあるので、用心した方がいいですよね。 一方、日本で「サーモン(アトランティックサーモン)」という名前で売られている魚は、ノルウェーなどで養殖されたアトランティックサーモンと呼ばれる種類のサーモンか、淡水魚であるニジマスを海水で養殖した「トラウトサーモン」なんです。 人口餌で育てられた養殖のサーモンは、アニキサスが寄生していないから、生で食べられるのですね。 お寿司屋さんのサーモンは、お子様や女性に大人気ですよね。確かに美味しいし、安心して食べられるのが心強いですよね。 鮭とマスの違いは?
5月26日(水)の夜は、日本全国で 「皆既月食」 が約3年ぶりに見られます。 国立天文台 によると、月は午後6時45分から欠け始め、 午後8時9分から午後8時28分までのおよそ19分間にわたり、皆既月食が起こります 。食の最大は午後8時18分頃。皆既食中は「赤銅(しゃくどう)色」と呼ばれる、赤黒い満月が見られます。 なぜ、月が赤黒く見えるのでしょうか? 月が赤黒くなる理由 国立天文台 や ウェザーニュース が、その仕組みを解説しています。 地球と月は自ら光っているわけではなく、太陽の光を反射することで、光り輝いています。 そして、太陽の光を受けてできた地球の影は、太陽と反対方向に伸びています。 この地球の影の中に月が入ることによって、月が暗くなったり、欠けたように見えたりします。この現象が 「月食」 です。 では、なぜ皆既月食が起きると月が赤黒くなるのでしょうか? 太陽の光は、赤や青など、色(波長)の異なるさまざまな光を含んでいます。 太陽の光が地球の周りにある大気の中を通過する時、青い光は波長が短いために光が散乱されてしまい、大気をほとんど通ることができません。 一方で、 赤い光は波長が長く、光が散乱されにくい ため、光は弱められながらも大気を通過することが可能です。 そして、 この赤い光は大気中で屈折され、地球の影の中に入り込みます。 この赤い光が皆既食中の月を照らすことで、月が赤黒く見えます。 朝日や夕日も、こういった理由で赤く見えるのです。 スーパームーンの皆既月食は24年ぶり 国立天文台によると、5月26日の満月は、2021年で地球に最も接近する満月で、いわゆる 「スーパームーン」 。 日本で見られる「スーパームーン」の皆既月食は、1997年9月以来約24年ぶり。観察には、南東方向に開けた、見晴らしの良い場所が 適切です 。 国立天文台の公式YouTubeチャンネルでは、26日午後6時頃から三鷹キャンパスから ライブ配信 も行われます。 数年に一度の貴重なチャンス。月食の時間は短いため、見逃さないようにしましょう。 …クリックして全文を読む Source: ハフィントンポスト 皆既月食、月が赤くなるのはなぜ? わかりやすく解説
44 0 エビカニと同じような理由だと思ってた 3 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:12:04. 69 0 なんでや 4 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:12:12. 45 0 タコは地球外生物やろ 何日遅れの情報だよ 6 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:14:28. 18 0 これだけ科学が進んでも、ちぃちゃんの耳が赤くなる理由について、まだ判明していません。 ハロメンって不思議ですね。 7 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:14:39. 09 0 怒ってるから赤くなるんやで そら、怒るわ あっついお湯に入れられるんやから 熱湯コマーシャルちゃうねんで!て 8 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:15:11. 33 0 街頭ポスターが1年以上たつと青くなるのも説明してくれ 9 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:16:21. 77 0 紫外線に弱い特定の色素が先に劣化してしまうからですね 10 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:19:20. 47 0 深井零「ジャムだ・・・雪風もそう言っている」 11 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:19:32. 40 0 味に関係ないならどうでもいいな 12 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:20:13. 40 0 最初から赤いやん 13 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:20:49. 19 0 照れてるからだよ 14 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:20:54. 66 0 15 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:21:17. 76 0 どうせ無職だしこれの解明に余生を費やすわ 16 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:22:05. 48 0 タコちゃんは知ってるのかな 17 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:22:35. 67 0 18 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:23:34. 68 0 誰も本気で解明しない謎はたとえどれだけ科学が進んでも当然解明されない 19 名無し募集中。。。 2021/05/16(日) 20:28:49.
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