TOP ヘルス&ビューティー 健康・予防 健康管理 毎日続けたいから。発酵食品の基礎知識と効果的な食べ方【管理栄養士監修】 「発酵食品はカラダに良い」とよく聞きますが、実際なにが良いのか、どんな食品があるのか、生活にどうやって摂り入れたら良いか、など疑問に思うことはありませんか。今回は、発酵食品の基本知識やメリット、組み合わせ方などをお伝えします。 ライター: IsFoodHealthLABO I's Food & Health LABO. (アイズフードヘルスラボ) 管理栄養士、栄養士をはじめとした有資格者が所属する食と健康のエキスパート集団。EBN(Evidence Based Nutrition)の考え方を大切… もっとみる 発酵食品とは、 微生物がタンパク質や糖質を分解して生成される食品のこと を言います。 例えば、味噌・ヨーグルト・酒など。味噌は麹菌が原料である大豆のタンパク質を分解して生成され、ヨーグルトは乳酸菌が牛乳の糖類を分解して生成され、酒は麹菌が米の糖類を分解し、さらに生成した糖類を酵母が分解して生成されます。 「発酵」と「腐敗」との違いってなに? 発酵食品で体の内側からキレイに！ 効果や種類、おすすめ商品まで紹介 | CHINTAI情報局. 「発酵」と「腐敗」は、どちらも菌のはたらきによって起こるものです。 その区別は食品、微生物、生成物の違いではなく、 人間が食べられるものを作る菌のはたらきを「発酵」、食べられないものを作る菌のはたらきを「腐敗」と呼んでいます。 善玉菌として良いイメージで知られる乳酸菌でも、作用の仕方が異なると「腐敗」の原因となることも。例えば、乳酸菌が牛乳にたまって固まったものや、清酒の中で乳酸菌が増殖した場合は「腐敗」と呼ばれます。 (※出典1) ここでは人間にとって嬉しい菌のはたらきである「発酵」について解説していきます! 発酵を助ける主な微生物たち 発酵食品に関わる微生物は、天然酵母などの「酵母」、 乳酸菌などの「細菌」 、麹菌(コウジカビ)などの「カビ」の3つです。 食品によって発酵の仕方が異なり、納豆・パン・甘酒などのように単独の微生物のはたらきで作られるものや、キムチ・醤油・味噌など複数の微生物のはたらきで複雑な風味が作られるものがあります。 (※出典2) では、微生物がそれぞれどんな特徴や役割があるのか、ひとつずつみていきましょう!
関わる微生物の種類が多いことは、より多様な酵素を生み出し、多くの栄養素を生み出します。 味噌はガンの抑制や生活習慣病の予防、放射能を除去する効果までがあると言われています。 味にクセはありますが、熟成期間の長い豆味噌である八丁味噌は、他の味噌に比べてより栄養素が豊富であることで知られています。 味噌はそのままというよりかは、味噌汁が多いかと思いますが、 味噌汁として味噌を使う際はきのこ類や野菜なを一緒に入れることで、きのこ類や野菜の食物繊維も効率よく摂取できるので、腸内環境を整える面でもおすすめ です。 参考 市販の味噌を買うときは 非加熱のものを買うことをおすすめ します。. 非加熱のものは、菌が生きているため発酵をしながら栄養成分を生み出し続けているためより栄養素が豊富です。. 菌が生きていると言っても大切なのは、生きている菌ではなく、菌が生み出した栄養であることは大事なポイントです。.
0対応)×1 ●充電時間:約2〜3. 5時間 ●サイズ/質量:W140×H154×D52mm/約1. 2kg ↑バッテリー1個の場合は容量22500mAh。2個なら45000mAh、3個の場合は67500mAh……と無限に容量を増やすことが可能なのは便利だ <こんな人にピッタリ> 停電はいつ復旧するかわからないもの。たとえ大容量でも不安という心配性の人にオススメ。コンパクトなのでアウトドアシーンでも◎。 【その2】グッドデザイン賞受賞のインテリアになじむデザイン マクセル エナジーステーション MES-TR470 12万9800円 定格出力 400W 充放電サイクル特性では1000回使用しても約80%の容量を維持する、信頼性の高い角形リチウムバッテリーを搭載。アルミのボディは頑丈かつ軽量で、持ち運びもしやすい。 SPEC ●電池容量:474Wh(有効容量400Wh)●出力端子:AC(100V/50/60Hz 最大400W)×2、DC(12V)×1、USB Type-A×4、USB Type-C(PD2. 0対応)×1 ●充電時間:約14時間 ●サイズ・質量:W245×H170×D205mm/約6. 8kg ↑本体前面カラーが白なので圧迫感を感じさせない。他の防災用品と一緒に並べても違和感を覚えることはない <こんな人にピッタリ> 部屋には明るいイメージを与えるモノを置きたい人にピッタリ。一定期間使いたい人は5500円/月でレンタル契約できるのも便利だ。 【その3】大容量ながらコンパクトで持ち運び自由 RAVPower RP-PB054 Pro 1万2999円 定格出力 80W 20000mAhの大容量バッテリーを搭載し、ノートPCなどもACプラグを接続して充電可能。500mLペットサイズと同等サイズなので、気軽に持ち運ぶことができる。 SPEC ●電池容量:20000mAh ●出力端子:AC(110V〜120V/60Hz、定格80W)×1、USB Type-A×1、USB Type-C(PD3. 災害 時 電気 の 確保護方. 0対応)×1 ●充電時間:約3. 1時間(30W PD入力)●サイズ/質量:W69×H155×D29mm/660g ↑本体上部にUSB Type-AとUSB Type-C、AC出力端子を搭載。USB Type-CはPD3. 0に対応し、最大で30Wの入力/出力に対応する <こんな人にピッタリ> 普段からスマホやノートPCを充電する人に。ペットボトルと似た形状なので、バッグの空きスペースにラクに入れることが可能だ。 【その4】出力2000Wの超ハイパワーで大型家電も使用可能 パワーオーク BLUETTI AC200P 23万9880円 定格出力 2000W 電池容量・出力ともに超ハイパワーを誇り、最大で17の機器に同時給電が可能。冷蔵庫や窓用エアコンなど、消費電力が大きい一般家庭用電気製品への給電にも対応するのは心強い限りだ。 SPEC ●電池容量:2000Wh ●出力端子:AC(100V/50/60Hz、定格2000W)×6、DC(12V)×1、USB Type-A×4、USB Type-C(PD2.
災害時のこと、意識できていますか? いつ起きるか予測ができない災害。だからこそ、万一に備えて早めに対策や準備をしておくことはとても重要です。ただ、何から準備を始めれば良いのか迷ってしまったり、不安に駆られるあまりに慎重になりすぎて、気づいたら気軽に持ち出せないくらいのアイテムを揃えていたりと、準備の加減がわからないという声もちらほら。 Anker Japan公式サイトの会員を対象にアンケート調査を行ったところ、「被災の経験、または災害に関する情報を見て防災の意識は変わりましたか?」という問いに対し、「大きく変わった」と答えた方が41. 7%、「少し変わった」が51. 7%、そして「変わらない」が6.