投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 佐々木 倫美(ささきともみ) 2021年3月20日 今回紹介するのは甘夏のむき方だ。外皮がかたく厚いので、手では簡単にむけない甘夏。包丁や皮むき器、缶切りを使ってむくのがおすすめだ。種が多く内袋も厚いため、内袋をむき種を取り除いて食べると美味しい。いままで手でむこうとしていた人も、今回紹介する方法を参考にしてもらいたい。 1. 甘夏のむき方:厚い皮は包丁を使う 比較的傷みにくく日持ちする甘夏だが、あまり長く保存するとパサパサになる可能性があるため、なるべく早めに食べるのがおすすめだ。ここでは、みかんのように手でむくことがむずかしい外側の皮のむき方を紹介しよう。ひとつは包丁で切れ目を入れてむく方法だ。 具体的なむき方を解説すると、まず甘夏の上と下の皮を切り落とす。次に側面に6~8ヶ所くらい、縦切りで切り込みを入れる。最後に側面の皮をむき房を分ければよい。次に紹介するむき方は、りんごのように包丁で皮をむく方法だ。具体的には、りんごの皮のように白いわたの部分をくるくると包丁でむく。芯を残すようにそぎ切りにし、種をよけるようにカットする。最後に房を分ければよい。 次に紹介する甘夏のむき方は缶切りを使う方法だ。具体的な方法は缶切りの刃の部分を甘夏の皮の真ん中にあて、ぐるっと1周する。あとは上と下の皮をぱかっとはずせばよい。あまりにも簡単にむけるので、これまで苦労してむいていたのが何だったのかと思えるはずだ。ただし手をケガしないよう、ゆっくりと作業すること。 2. 甘夏のむき方:薄皮をむく 果実は直径9~10cm程度と大きめで、食べごたえがある甘夏。先述したように外皮はかたくてむきにくく、内袋もむく必要があり種もある。また歯ごたえもあり、果肉がみずみずしいところも特徴のひとつだ。さらにスッキリとした甘みとほのかな苦味、酸味のある味わいを楽しめるのも特徴といえるだろう。 ここでは甘夏の薄皮のむき方を紹介する。外皮は先述したように包丁で切れ目を入れたり、りんごのように包丁で皮をむいたり、缶切りを使ってむけばよい。外皮がむけたら白い筋を取るが、すべて取ると実がくずれやすくなる。薄皮をむくときは包丁で切り込みを入れ、調整しながらむくこと。 丁寧にむくなら手で房に分けてから、内袋の種のほうを包丁で切り落として開き、実を取り出して種を取り除く。少し時間のかかる作業だが、食べてくれる人のことを思いながらむくと苦にならないだろう。実を取り出したら皿に盛り付ければよい。皮をむきながら食べるのもよいが、時間に余裕があるときは、丁寧にむいて味わうのもありだ。 3.
美味しい日向夏を選ぶポイントと保存方法 表面の色艶 皮に張りがありキレイで、カビや変色した部分が無く 明るい黄色で光沢とハリがあるものを選びます。 手に持ってみて 水分を多く含み、手に取ってみてずっしりと重みがあるものは 果汁が多く含まれているものが多いです。 日向夏の保存方法 乾燥しないようにポリなどの袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れておきましょう。 保存性は良い方なので1ヶ月程は大丈夫ですが、なるべく早めにお召し上がりください。 日向夏の活用方法 サラダや料理に 白いワタも付いた状態で薄くスライスし、野菜サラダに使います。 これがあっさり美味しくて、日向夏はデザートとして食べるよりも料理として食べる方が向いているかもしれないと思うほど。 地元の方は薄くスライスしたものに、お醤油をつけてそれだけで食べるのが定番なんだとか! 是非一度試してみてくださいね。 果汁はとても爽やかな味がするので、果汁を搾ってドレッシングやソースに仕上げて使うと良いでしょう。 もちろん、そのままジュースとして飲んだり、カクテルに使っても。 シャーベットやゼリーなどのデザートにも使えます。 皮まで最大限に有効活用 皮をナイフで剥き、ワタの部分を薄くそいで厚みを揃え、沸騰した茹で茹でこぼしを何度かしてアクを抜き、 シロップで煮詰め乾燥させた物をチョコレートでコーティングします。 ほのかな苦みと爽やかな香りがチョコレートと混ざりあう上品な味の菓子が出来上がります。 また、皮ごとマーマーレードに加工するのも定番ですがおすすめです。 可食部100gあたりの成分 カロリー 33 kcal 脂質 0. 1 g コレステロール 0 mg ナトリウム 1 mg カリウム 180 mg 炭水化物 8. 3 g 水溶性食物繊維 0. 3 g 不溶性食物繊維 0. 不知火・柑橘のことなら「みかんな図鑑」｜伊藤農園 | 伊藤農園のみかんな図鑑. 4 g タンパク質 0. 6 g ビタミンC 21 mg カルシウム 23 mg 鉄 0. 1 mg ビタミンD 0 μg ビタミンB6 0. 05 mg ビタミンB12 マグネシウム 6 mg
こんばんは、ヤマネコです。 数日前に産直市場へ立ち寄って、無農薬の甘夏を買いました。 本当はレモンを求めて行ったのですが、うまく出会えず。代わりに、出回り始めたばかりの甘夏を発見。その場で購入を決めました。 甘夏といえば 昨年は夏の季節しごと だったので、今年はかなり前倒し。でもまた、甘夏ピールをつくりたくなったんです。 以前記事にしたときに、もっと簡単な(キレイな? )むき方がありますよと教えてくださった方がいらしたのですが、ようやくそれを試せる機会が。 当時の私のむき方はかなり強引だったのですが… 今年はこんな具合になりました。 たしかに、キレイ。 左上には少し失敗というか、いただいたご説明をよく理解できずに試行錯誤した形跡がありますが、理解できてしまえばとても簡単でした。 これまでの私は、「一部分だけに十字」の切れ込みをいれて、そこから手でこじ開けるようにむいていたのですが、今回は「球体をタテに四等分するイメージ」で、外皮の厚みに包丁の刃を入れました。 あとは同じように手でむくのですが、明らかに今回のほうがキレイ。 教えてくださった方、ありがとうございました!
ヘタがぽっこり膨らんだシルエットが特徴的 清見とポンカンを掛け合わせてできた品種です。 糖度が高く果汁もたっぷり、手で剥きやすいということもあり 春柑橘の中でもとても人気のある柑橘です。 特徴 果重(1個の重さ)は200~280g 皮は普通のみかんに比べるとやや厚いですが 手で剥くことができ中の薄皮(じょうのう)ごと食べることができます。 収穫後は7日~20日貯蔵し、酸味を抜いてから出荷します。 不知火とデコポンの違い "デコポン"の正式名称は"不知火"ですが、その違いは 商標登録されているかいないかの違いとなります。 この"デコポン"の名称を使用するためには、まず糖度が13度以上であり、 クエン酸が1%以下という条件がクリアされていなければなりません。 さらに、全国のJAから出荷しなければならないという決まりがあります。 国内のみならず・・・ 日本生まれで国内でとても人気のある不知火ですが、 近年アメリカでも生産販売されています。 ヘタの出っ張りが力士の髷に似ていることから「SUMO(スモー)」と名付けられ 主にカリフォルニアで生産されています。 食べごろ 2月中旬から4月上旬にかけて収穫されます。 春柑橘の中でも人気品種です。 果汁が多くジューシー 不知火はとてもジューシーなのでそのまま召し上がる以外に、 搾ってフレッシュなジュースにするのもGOOD!
(1968) サンタ・ビットリアの秘密 (1969) M★A★S★H マッシュ (1970) 屋根の上のバイオリン弾き (1971) キャバレー (1972) アメリカン・グラフィティ (1973) ロンゲスト・ヤード (1974) サンシャイン・ボーイズ ( 英語版 ) (1975) スター誕生 (1976) グッバイガール (1977) 天国から来たチャンピオン (1978) ヤング・ゼネレーション (1979) 歌え! ロレッタ愛のために (1980) 1981-2000年 ミスター・アーサー (1981) トッツィー (1982) 愛のイエントル (1983) ロマンシング・ストーン 秘宝の谷 (1984) 女と男の名誉 (1985) ハンナとその姉妹 (1986) 戦場の小さな天使たち (1987) ワーキング・ガール (1988) ドライビング Miss デイジー (1989) グリーン・カード (1990) 美女と野獣 (1991) ザ・プレイヤー (1992) ミセス・ダウト (1993) ライオン・キング (1994) ベイブ (1995) エビータ (1996) 恋愛小説家 (1997) 恋におちたシェイクスピア (1998) トイ・ストーリー2 (1999) 2001-現在 ムーラン・ルージュ (2001) シカゴ (2002) ロスト・イン・トランスレーション (2003) サイドウェイ (2004) ウォーク・ザ・ライン/君につづく道 (2005) ドリームガールズ (2006) スウィーニー・トッド フリート街の悪魔の理髪師 (2007) それでも恋するバルセロナ (2008) ハングオーバー! 消えた花ムコと史上最悪の二日酔い (2009) キッズ・オールライト (2010) アーティスト (2011) レ・ミゼラブル (2012) アメリカン・ハッスル (2013) グランド・ブダペスト・ホテル (2014) オデッセイ (2015) ラ・ラ・ランド (2016) レディ・バード (2017) グリーンブック (2018) ワンス・アポン・ア・タイム・イン・ハリウッド (2019) 続・ボラット 栄光ナル国家だったカザフスタンのためのアメリカ貢ぎ物計画 (2020) 典拠管理 GND: 4622133-5 VIAF: 316753739 WorldCat Identities (VIAF経由): 316753739
「セイ・エニシング」「ザ・エージェント」のキャメロン・クロウ監督が自身の体験を基に、ブレイク寸前のロックバンドのツアーの同行取材を任された15歳の少年の姿を描いた青春音楽ムービー。少年が恋するグルーピーの少女を演じるのはゴールディー・ホーンの娘ケイト・ハドソン。15歳の少年ウィリアムは伝説的なロック・ライターに自分の記事が気に入られ、ローリングストーン誌の仕事をもらう。さっそく取材で楽屋を訪れた彼は、グルーピーの中にいたペニー・レインに一目惚れする。 allcinema ONLINE (外部リンク)
3月17日公開 123分 見どころ 15歳でストーン誌の史上最年少記者としてキャリアをスタートしたキャメロン・クロウ監督の自伝的作品。『ザ・エージェント』で知られるクロウ監督。『セイ・エニシング』、『シングルス』など、音楽を題材にした映画も多い。本作もザ・フーなど'70年代のロックが満載。また、ペニー・レインを演じるゴールディ・ホーンの愛娘、ケイト・ハドソンのセクシーで瑞々しい魅力が見もの。本作でゴールデン・グローブ賞の助演賞を受賞。実在のカリスマ・ジャーナリストを演じるフィリップ・シーモア・ホフマンが圧倒的な存在感。 あらすじ 高校生ライターのウィリアム(パトリック・ヒュジット)はロック雑誌「クリーム」の取材先で、ブレイク寸前のバンド、スティルウォーターのメンバー、魅力的なグルーピーのペニー・レイン(ケイト・ハドソン)と出会う。それを機に「ローリング・ストーン」の取材で彼らの全米ツアーに同行する。 関連記事 もっと見る » [PR] 映画詳細データ 英題 ALMOST FAMOUS 製作国 アメリカ 配給 ソニー・ピクチャーズエンタテインメント (全国東宝洋画系)
「あの頃ペニー・レインと」に投稿された感想・評価 ペニーレインがかわいい!
「あの頃ペニー・レインと」の見どころ 映画タイトルからは恋愛モノを描いた作品だと思われがちな本作(もちろん恋愛もテーマとしてはありますが)。 見どころはたくさんありますが、いくつかをピックアップしてご紹介します。 当時のカルチャー 実はこのペニー・レインという名前は ビートルズの曲の名前であり、イギリス・リバプールにある実際の地名 だそうです。音楽好きの人には有名なようですので、ウィリアムもすぐにそれが本名出ないと気付いたのでしょうね。 そしてもちろん「ローリング・ストーン」誌も実在の音楽雑誌であり、監督のキャメロン・クロウは 15歳でこの雑誌においてライターとしてのキャリアをスタート させました。 そのほかにも当時60年代の女の子たちのファッションやサウンドトラックなどとても素敵です。 能力はあるけれど・・・"見せかけの勝利"が続く登場人物たち この作品の登場人物は他人より飛びぬけて優れたものを持っています。 ウィリアム・・・2年飛び級できてしまう賢さ、ストーン誌に執筆を依頼される実力 ペニー・レイン・・・たくさんの女の子の中でNo.
」の裏話 バンドメンバーとの衝突の末、自暴自棄になったラッセルは「俺は輝ける神だ! 」と叫び、屋根から庭のプールへ飛び込みます。 このラッセルの台詞はレッド・ツェッペリンのボーカリストであるロバート・プラントが、ロサンゼルスにあるハイアット・ホテルのテラスから実際に叫んだ言葉です。 当時、取材をしていた監督のキャメロン・クロウはこの言葉を聞いていて、ラッセルの台詞として使用したそうです。 『あの頃ペニー・レインと』の名言【ネタバレ注意】 「評論家で成功したけりゃ正直になれ。手厳しく書くんだ」 ウィリアムに記事の執筆を依頼したレスター・バングスの助言です。 その後もツアーへの同行取材中、行き詰った彼はレスターからのアドバイスでピンチを切り抜けます。 「ビールの銘柄は?