いかがでしたか?「寝ている間にキレイになれるなら苦労はしない!」と、半信半疑に思われがちな睡眠美容。ご紹介したコツの内容を知れば、理にかなった美容法ということがおわかりいただけるでしょう。質の良い睡眠で、スリムボディも美肌も手に入れて、トータルな美しさを目指したいですね。 Text/GBBライター Home / Articles 寝ている間にキレイになる! ?ウワサの睡眠美容とは・・
12倍、「10時間以上」の男性では1. 28倍と高かった。同様に、女性では「6時間未満」は1. 05倍だが、「10時間以上」では1. 40倍になった。(データ:BMC Public Health; 18, 720, 2018)
2019年09月12日 肥満に悩んでいる人の多くは、ぐっすり眠れていない 正しく寝れば、一晩で300キロカロリーを消費できる!
睡眠不足や、睡眠の質の低下は肥満の元になる、という話を、よく耳にする昨今。私も徹夜仕事が多いので、身を以て体験しております……(泣)。そのメカニズムを知るべく、『パラマウントベッド睡眠研究所』にお話を伺ってきました。こちらの研究所は、2009年にパラマウントベッドの開発部より独立し、睡眠研究の専門部門として開設。主な活動は、睡眠に関する研究、要素技術の開発、製品の評価、情報の収集・発信です。 伺った先は、東京は京橋にある『スマートスリープストア 東京』。 スマートスリープ は、パラマントベッドの中でも、寝返りのしやすい寝具(=熟眠できる寝具)を追求したブランドなのです。お店で出迎えてくださったのは、パラマウントベッド睡眠研究所 研究主幹の木暮貴政(こぐれ・たかまさ)さん(左)と、パラマウントベッド コンシューマーチーム リーダーで睡眠改善インストラクターの山品善嗣(やましな・よしつぐ)さん(右)。 睡眠不足や睡眠の質の低下で、太りやすくなるというのは本当でしょうか? 「まず、看護師さんを対象とした睡眠時間と体重増加のデータがあります。関連グラフを見てください。対象者を睡眠時間によって分け、その体重を年を追って計測し、その平均値を比べています。この調査結果によると、睡眠時間の最も少ない5時間のグループが、6 時間以上眠っているグループと比べて体重が重く、さらに年齢を経るごとに、急激に体重が増加しているのがわかります」(山品さん) でも、睡眠不足がなぜ体重増加につながるのですか? 「食欲は、レプチン(食欲抑制ホルモン)とグレリン(食欲亢進ホルモン)という、2つのホルモンによってコントロールされています。下のグラフは、この2つのホルモンの分泌量が睡眠時間によって、どう変化しているのかを表しています。グラフを見ると、10時間睡眠を2日間続けてとった場合(グラフ緑)に比べて、4時間睡眠を2日間続けてとった場合(グラフ青)は、食欲抑制ホルモンであるレプチンの分泌量が減少。逆に、食欲亢進ホルモンのグレリンの分泌量が多くなるという結果に」(木暮さん) つまり、睡眠不足は、人の空腹感をより増幅させてしまうのですね。そのため、つい食べ過ぎてしまい、その結果、摂取カロリーが増えてしまうのでしょう。 「それを証明するデータがあります。下のグラフは、18~29歳の男性12名の睡眠時間による、摂取カロリーの違いを表したものです。8時間睡眠をとった男性は、平均で約2500キロカロリーを摂取しているのに対し、4時間睡眠の男性は、平均で約3000キロカロリーも摂取しているという結果に。 さらに、摂取栄養素の内容を調べてみると、8時間睡眠に比べ、4時間睡眠の場合は、脂質の割合が増えているというデータも。この差が、体重の差につながるといえそうです」(木暮さん) 8時間睡眠と4時間睡眠では、平均で500キロカロリーも違うとは!
TOP レシピ 汁物・スープ 使い方に差!ブイヨンスープとコンソメの違い&代用レシピ スープの代表格ブイヨンスープですが、ブイヨンとはそもそもどんなスープがご存知でしょうか?コンソメとの違いは?基本的な作り方は?スーパーや様々なレシピでもよくみかけるブイヨンについてご紹介します。実はとても役に立つブイヨン、ぜひ参考に! ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 定番スープの代表格!ブイヨンスープ 朝食や寒い季節に欠かせないスープ。コーンスープやじゃがいものポタージュ、クラムチャウダーなど、おいしいスープはたくさんありますね。スープのレシピといえば、ブイヨンはよくみかけますね?定番中の定番といえる存在ですが、ブイヨンスープっていったいどんなスープなのか知っていますか?コンソメとは違うのでしょうか? 基本的なブイヨンスープの作り方 ブイヨンとは、肉やブーケガルニを煮込んで作った「だし汁」のこと。 ちなみに、ブーケガルニとは、風味付けのために入れるハーブの束。ブイヨンが完成した後に取り出しやすいように、ヒモで縛られています。見たことのある方もいらっしゃいますよね。 基本的な作り方は野菜や 鶏ガラ、もみじと呼ばれる鶏の足から出汁をとり、こまめにアクをとりながら数時間煮込みます。最後に漉してスープだけを取り出して完成 です。 ブイヨンはだし汁の状態ですから、旨味はありますが、ブイヨンそのものの味は薄いスープです。 コンソメとブイヨンの違いは? 「ブイヨン」と「コンソメ」の違いって？ | 一般財団法人 日本educe食育総合研究所. コンソメとは ブイヨンに肉や野菜などを入れて煮込み、具材をこしたものに、塩などで味付けをしたスープ です。ブイヨンに入れる肉がチキンかビーフによって、チキンコンソメやビーフコンソメと呼ばれています。 つまり、市販されているコンソメキューブやブイヨンに関しても基本的には同じで、 コンソメはお湯で溶かしてパセリを散らしただけでもスープとしておいしく飲めますが、ブイヨンはその他調味料を加える 方がおいしく飲めます。 ブイヨンをコンソメで代用する方法 うっかりブイヨンを切らしてしまった時、コンソメで代用する事ができます。コンソメはブイヨンに味をつけたものなので、ブイヨンがない時にはそのまま使えます。ただし、 コンソメはブイヨンに比べると少し塩分が多めですから、料理全体の塩分は控えめに しましょう。 鶏ガラスープでの代用も 鶏ガラスープは鶏の骨とネギやしょうがなどを鍋で煮て作っただし汁 。肉と野菜を煮込んで作るブイヨンと似ていますね。 ブイヨンの代用に使いやすい鶏ガラスープの素ですが、 鶏がらスープの素は中華料理に使用されることが多いため、ニンニクや醤油などの塩味が入った商品もあります。その場合は、作る料理に合わせて量の調整 が必要です。 ブイヨンを使ったおすすめレシピ 1.
「市販のコンソメのキューブタイプのものは、メーカーにもよりますが 1 粒おおよそ 5g ほど。 そのうちの半分近くがお塩というものもあります 。それを頭に入れた上で塩分を調節しながらお料理を作らないと、塩辛くなってしまうんです。日本のだしパックも同様。塩が多く含まれているものもあるので、味噌汁を作る時などはお味噌の量を調整した方がいい場合があるんですよ」 ええ~っ! そんなに塩がたくさん入っているんですか!? ガサガサ……。本当だ、自宅にあったコンソメ(固形タイプ)の原材料名を見てみると、最初に"食塩"と書かれていました。 「商品のパッケージにある原材料名は、使用量が多い順に記載する決まりなので、お持ちのコンソメは食塩が多いものということですね。塩分の摂りすぎが気になる方は、ぜひ気を付けてみてください。 話は逸れますが……。 ブイヨンは作ろうとすると工程が多く時間もかかりますが、日本のお出汁って、沸騰と同時にほぼ完成なんですよね。一番出汁はもちろん、二番出汁も煮出す時間がちょっと長くなるだけ。つくづく便利だな~と思います(笑)」 たしかに和食の出汁はシンプルな素材で作れますし、短時間でもしっかり旨味が出て、とても重宝。 それだけに、本来は手間がかかるブイヨンやコンソメが、今ではすぐ手に入ることにもありがたさを感じました。 【取材協力】 料理研究家 時吉真由美 (株) Clocca 代表取締役 cooking Clocca 代表 土井勝料理学校をはじめ各地の料理教室講師のほか、「 ZIP ! MOCO'S キッチン」(放送終了)「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」など TV ・出版物等のフードコーディネートや、料理、レシピ制作などで幅広く活躍中。 楽天レシピ に多数のレシピを掲載する他、YouTube チャンネル 「 Clocca Cooking Channel 」 にて、語り継ぎたい伝統的な行事食を中心に、作り方やプチ知識を公開中!
スープやソース、煮込みなど様々なレシピで登場する「コンソメ」と「ブイヨン」。なんとなく使っているけどその違いや使い分け方まで知っている方は少ないかと思います。 「コンソメ」=「ブイヨン」と思っているとレシピを最大限に生かしきれていないかも、、今回はその違いや使い分け方、代用できるかを紹介!ぜひそれぞれの特徴を覚えておきましょう。 コンソメとブイヨンの違いとは? よく並んで売られている「コンソメ」と「ブイヨン」。見た目も似ているし同じ物に見えますよね。 でも実は違うもの。間違えるてせっかくの料理が台無し、、なんてことにならないよう違いを紹介していきます。 違いは「だし」か「スープ」か!? 「コンソメ」と「ブイヨン」特にコンソメは日本でも料理からスナック菓子などで馴染みのある言葉ですが、どちらもフランス語です。 コンソメは「完成された」、ブイヨンは「だし」 というフランス語で。それぞれ違った物になります。 違うと言っても後で詳しく紹介しますが、ブイヨンをベースに仕上げたのがコンソメになるので、ここではそれぞれの語源を覚えておきましょう。 ブイヨンとは? ブイヨンは先ほども紹介したようにフランス語で「だし」という意味。日本でいうと鰹だしや昆布だしのような味付けをしていない、 料理のベースになる物 です。 ですが日本のだしと違って、たくさんの材料を半日近く時間をかけてじっくり煮込んで作られます。 ブイヨンの材料 ブイヨンの材料は鶏ガラや牛すじなどと一緒に、セロリやにんじん、玉ねぎなどの香味野菜、パセリやローリエなどのハーブで作られます。 肉の他にも魚で作るものや野菜だけで作られる物も。 ちなみにこのブイヨン、英語では「スープストック」と呼ばれ、チキンストックやビーフストックなど、作るのに使われた食材名が最初につきます。 コンソメとは?