子どもも大人も大好きなソーセージ。「身近な食べ物だけど、詳しい種類などは意外と知らないな~」ということはありませんか? ボロニアソーセージのわさびマヨ焼き☆ レシピ・作り方 by arakurea｜楽天レシピ. 今回は大型ソーセージの代表格ともいわれるボロニアソーセージに注目。 「どんな食べ物なの?」、「手作りすることはできるの?」、「どんなふうに食べるとおいしいの?」などなど、ボロニアソーセージにまつわる基本的な情報をご紹介します。 ボロニアソーセージについて知りたい ボロニアソーセージは、大型ソーセージの一つでハムのようにスライスして食べます。ピンク色にところどころ白い脂身が混ざった見た目が特徴的ですよね。でも、どこで生まれて、どんなふうに作られていて、形や味に定義はあるのか…など、ちょっと詳しい情報も、せっかくなのでチェックしておきたいところ。さっそく順番に見ていきましょう! ◎ボロニアソーセージの原産国は? ボロニアソーセージの歴史は古く、その起源はなんと、古代ローマ時代という説が有力。もともとは、イタリア北部にあるエミリア・ロマーニャ州の首都、ボロニアが原産です。 ボロニアという地名から、「ボロニアソーセージ」とか「ボローニャソーセージ」という名前が使われることが多いのですが、イタリアでの正式名称「モルタデッラ」と呼ばれることもあります。 うま味があって、風味豊かな味わいが人気を呼び、今では世界各地で愛されていますよ。 ◎見た目は?ほかのソーセージとの見分け方は? ボロニアソーセージの太さやその他の条件については、日本の農林水産省がJAS規格で定義しています。 JAS規格によると、ソーセージの要項に当てはまるもののうち、牛腸を使ったもの、または製品の太さが36mm以上のものが「ボロニアソーセージ」。 ただし、製品の太さが36mm以上であっても豚や羊の腸を使ったものは「ボロニアソーセージ」ではなく、牛の腸を使ったものであれば太さが36mm未満であっても「ボロニアソーセージ」です。 おなじみの「ウインナーソーセージ」は、羊の腸またはそれと同等の太さである20mm未満、「フランクフルトソーセージ」は豚の腸またはそれと同等の太さである20~36mm未満です。 実際には、断面の太さが20cmほどにもなるボロニアソーセージが多く、ハムのようにも見えることも。そのため、「ボロニアハム」と呼ばれることがあります。販売時には、ブロックのまま、あるいはスライスされて店頭に並びます。断面はうっすらとした美しいピンク色です。 ◎ボロニアソーセージの原料は?
ソーセージは通常、「ケーシング」という皮に牛や豚などの挽肉や塩、スパイスなどを混ぜ合わせたものを詰めて作ります。ケーシングには天然と人工のものがあり、天然のものは牛や豚、羊などの腸。人工のものは天然コラーゲン原料などから作られます。 ボロニアソーセージの場合、一般的には豚の赤身肉や脂身などから作られます。なかには、ピスタチオや黒コショウを粒のままで混ぜ込んでいるものもあるようです。ケーシングは牛の腸か人工のものを使います。 ◎ボロニアソーセージのカロリーは? 文部科学省の食品成分データベースによると、ボロニアソーセージの100gあたりのカロリーは251kcal。同じ100gあたりでは、ウインナーソーセージが321kcal、ロースハムが196kcalとなっています。 ボロニアソーセージの薄めスライス1枚あたりは40kcal程度が目安です。なかなかの高カロリーですよね…。ただし、商品によって異なります。 ◎ボロニアソーセージの製造方法は? 本場イタリアでの正式な製法は、古くからの伝統製法によるもの。使う肉も豚肉のみで、肉に調味料やスパイス、豚の喉の脂身を細かく切ったものを加え、牛腸に詰めて蒸して作ります。 日本のJAS規格では製造方法についてはそれほど厳密には規定されていない様子。ソーセージの要項に当てはまるなら、肉を塩漬けするかどうか、香辛料や保存料などを加えるかどうか、くん煙するかしないかといった違いは、「ボロニアソーセージに当てはまるかどうか」という点ではどちらでもOKとなっています。 ですから、本場のボロニアソーセージは、味わいがちょっと違うかも?!
参考:文部科学省「食品成分データベース」( 文/北浦芙三子
最終更新日: 2018-09-07 法人番号: 1011001065897 調査終了 このページをシェア 法人番号: 1011001065897 事業内容 医学部受験予備校に対象を特化した医学部受験予備校情報ポータルサイト「医学部予備校ガイド」を運営。 調達後評価額 (潜在株を含む) 百万円 株主 (過去の株主を含む) 企業概要 企業名 株式会社えふなな 英語名 fnana Inc. 代表者名 新田 勢剛 住所 東京都世田谷区上馬3-18-11 エルフレア駒沢405号 設立 2010-02 タイプ 未公開企業 業種 コンピューター - ITサービス 株主状況 VC不明 株主情報について 詳細な株主情報は INITIAL Enterprise でご確認いただけます。 スタートアップの株主情報は公表情報が限定的で入れ替わりも多く、ここに表示されている株主情報が現時点において最新ではない場合があります。 initial-enterprise-vertical 法人向けプランなら、より詳細な情報をご覧になれます。株主、資金調達、提携先、VCファンド情報をどこよりも詳しく。
Story 「「1相談したら10個くらい返事が返ってくるような人なんです。」」 株式会社えふなな 企業理念 シゴトを楽しむ、人生を楽しむ。 業種 広告/インターネット関連/教育関連/通信 事業内容 webメディア運営・web広告・スマートフォンサイト制作 HP 01. 中途・新卒採用を考えた理由は何ですか? 企業理念の浸透・社内広報 ■中途採用 2016年以降、オウンドメディアに注力していきたいんです。 それにあたって、まだ社内のリソースが足りてないと思って中途採用を決めました。 企業理念を体現するようなメディアを作っていきたいと考えているので、 うちは中途採用でもカルチャーマッチングを大事にしています。 スキルだけあっても「採用!」とはならないですね。(断言!) ■新卒採用 新卒採用のメリットは2つあると思っていて、1つはやっぱり企業理念の浸透ですね。 2つ目は、社内広報の役割も持っていることです。 採用戦略となるコンテンツを作るにあたって社内で文化を再確認できるんです。 だからえふななは、全員人事、全員広報の体制を作っているんです。 02. インビジョンの第一印象を教えて下さい。 お客さんへの向き合い方が、一方通行じゃないんですよね。 繋がりを大切にしている会社! 株式会社えふななの会社情報 - Wantedly. お客さんに真正面からぶつかってきてくれる会社! 一人一人が自分のカラーを持っている会社。 ただ単に商品を売るって感じではなく、ニーズを叶えるために いろんな手段を考えてくれるので心強いですね。 だから自然と信頼関係が生まれ、繋がりも増えていくのかなと思います。 03. どうして採用をインビジョンに任せて下さったんでしょうか! えふななの想い、期待を超えてカタチにしてくれる それはもう、社長が吉田さんだからですね!笑 実は吉田さんは前職の先輩で、仕事に対する価値観が本当に近くて。 1相談したら10個くらい返事が返ってくるような人なんです。 大体の営業って、1聞いても0.7ぐらいしか返ってこないんですよ。 でもインビジョンは、僕の想いを期待を超えてカタチにしてくれます。 だから他と検討する理由がありませんでした。 そんな吉田さんの理念が浸透している会社なので、 会ったことがある人もない人も「信頼できる」会社です、インビジョンは。 04. インビジョンとはどんなお取引をしていますか? 新卒・中途領域の採用戦略:リファラルリクルーティング まずは事業戦略に基づいた作戦(採用計画)を立て、 「ターゲットはどこにいるどんな人か?」「何人欲しいか?」を話し合いました。 相談した次の日には、具体的なターゲット設定/それに合わせた 作戦を提示してくれて、そのスピードに驚きました。 方向性が決まった今は、どんな言葉を使えばターゲットに伝わる採用原稿になるか。 という細かな話し合いをしたりですね。 「ただ広告を作って掲載する」じゃなくて、えふななの事業目標、 採用目標を自分事で達成しようとしてくれてるのが伝わってくるんです。 それがインビジョンのスタンスなんじゃないかと思います。 ■具体的な取引内容 ・リクナビNEXT ・リクナビ新卒 ・SNS広告 ・採用ランディングページ 05.
新着記事 北浦和のヘアサロン「TOMOS」を取材しました こんにちは。コワーキングスペース7F(ナナエフ)を運営する株式会社コミュニティコムが運営する地域メディア媒体「大宮経済新聞・浦和経済新聞」のライターの矢島です。7月から記者として仲間入りしました。どうぞよろしくお願いします。 7月12日に開店から4周年を迎える、北浦和のヘアサロン「Hair&Life Style TOMOS」(ヘア&ライフスタイル トモス)を取材してきました。たくさん … 続きを読む コワーキングスペース7F(ナナエフ)はお盆期間も通常通り営業いたします いつもコワーキングスペース7F(ナナエフ)をご利用いただき、ありがとうございます。コワーキングスペース7F(ナナエフ)スタッフです。梅雨明け宣言が出た途端、連日猛暑日が続いていますが皆さま夏バテなどせずお過ごしてしょうか? さて、オリンピックも始まり夏本番!お盆休みもすぐそこまでやってきていますが、コワーキングスペース7F(ナナエフ)はお盆期間も休みなく、引き続き感染症対策を実施の上、毎日朝7時~ … コワーキングスペース7F(ナナエフ)で快適リモートワーク! 2021年02月21日 小峯萌花 こんにちは!7Fスタッフのもかです。私の学生生活も残すところ1カ月と少しとなりました。コロナ禍で思うように活動できませんが、その中でもできることを楽しんでいます。私は毎年、その年のやりたい事を100個、手帳に書きだしています。昨年の達成率は50%といったところでした。今年はもう少し達成できるように毎日を楽しみたいと思います。 さて前回スタッフブログでは、コワーキングスペース7F(ナナエフ) … 新着記事をもっと見る 7Fカレンダー と背景色の付いている予定は、オープンに参加募集をしているイベントです。 それぞれのイベントにリンクもありますので詳細もご覧の上、お時間とご興味が合いましたら、ぜひご参加ください!
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未分類 インタビューメディアサイト「Fledge」など情報サイトの運営などを行う会社 情報サイトの企画、運営を行っている会社。医学部受験の予備校比較が出来るサイト「医学部予備校ガイド」や、「新しい働き方」の実例を紹介しているインタビューメディアサイト「Fledge」などの運営を行っている。 設立年月 2010年2月 代表者氏名 新田勢剛 株式公開 未上場 住所 〒154-0011東京都世田谷区上馬3丁目18番11号 会社HP
インビジョンの対応はどうでしたか? 一緒になって戦略を練る。そんな一体感があった。 ■良いところ 1:採用ランディングページの出来上がりが期待以上。スピードが速い。 水・木に相談して、金曜日に企画を出してくれました。 嬉しくって社員みんなで喜びましたよ。クオリティーも予想をはるかに上回っていましたね。 2:僕らの気持ちを理解するスタンス。 打ち合わせ当日はデザイナーも一緒に訪問してくれて…。 制作する人に直接イメージを伝えられたのと、えふななとインビジョンが一緒になって戦略を 練っていくあの打ち合わせの感じが良かったです。 自分事みたいに考えてくれてる感が伝わってきましたね。 ■改善余地 「・・・。」 いやあ、先輩なんで言づらいですよ!笑 言いづらいっていうとなんかあるように聞こえますけど(笑) 06. インビジョンへ、今後の要望や期待を教えて下さい! 事業コラボがしたいです! 仕事を楽しんで、仕事で成長して…そんな仲間が増えるような事業を一緒にできたらな、 って思いますね! Contact コンタクト ざっくばらんにご相談(無料)ください。