さん 調理時間: 1時間 以上 人数: 5人以上分 料理紹介 栗を煮ると、秋が来たなぁと感じます。 甘露煮にも色々なレシピがあるけれど、私はシンプルに砂糖蜜で煮るだけ。 きび砂糖や甜菜糖を使って、優しい甘みに仕上げるのが好きです。 この2つの砂糖を使うと、シロップの色も茶色です。 白砂糖で煮て、お好みで本みりんやくちなしの実を加えて、市販品のように色鮮やかに艶やかに仕上げてみても美味。 お好きな砂糖で作ってください。 モンブランやタルト、ケーキの材料やトッピング、羊羹やきんとんなどの和菓子作りにどうぞ。 材料 栗 皮付きなら1kg 剥いて600g 水 600cc 砂糖 600g 作り方 1. 栗の皮を剥き、剥いたものからすぐ水に入れ、30分ほど浸してアクを抜く →渋皮が残ると色が悪くなるので、できるだけ残さずに剥くこと 2. 鍋に栗とひたひたに水(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら栗が踊らないよう弱火で20分茹でる →鍋は、栗を広げてもかさならない程度のものがベスト 3. 冷水に取り、粗熱を取る →割れやすくなるので、空気にさらしておかない 4. 水と砂糖の半量を鍋に入れて弱火で10分煮る 5. 残りの砂糖を入れて弱火で10分煮る 6. 鍋にふたをし、半日~一晩常温において甘みを浸透させる →保存は煮沸した瓶に入れて冷蔵保存2週間ほど(冷凍保存も可) ワンポイントアドバイス 基本の割合は、剥いた栗の重量:砂糖:水=1:1:1。 専用ナイフなどない場合、栗を水に一晩つけたり、熱湯をかけて冷めるまで待つと剥きやすくなります。 煮過ぎて崩れないよう、煮る時間は、栗の品種・産地・熟れ具合で調整してください。 お好みで、くちなしの実を割り入れる場合は、砂糖で煮る時に小さいサイズのものを1つ分加えます。 記事のURL: (ID: r804186) 2014/09/16 UP! 「栗」のアイデア 55 件 | 栗, 食べ物のアイデア, 栗 スイーツ. このレシピに関連するカテゴリ
(写真 今井裕治)
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姫路市への、まん延防止等重点措置解除に伴い、 7 月 12 日(月) より、 8:20~21:00 まで の通常営業に戻ります。 引き続き、感染拡大防止対策にご協力いただきながら、 皆様のご来館をお待ちしております。 2021. 07 24 (土) ■ SG ■ GⅠ, GⅡ, GⅢ, 一般 ■ グレード女子, 一般女子 GⅠ, GⅡ, GⅢ, 一般ナイター モーニング ※ 開催日程は予定につき変更される場合があります。 館内を360°ご覧ください! Wi-Fi完備 場内各発売フロアにてWi-Fi環境を完備しました。 ID及びパスワードは各フロアに掲示しております。 ボートレースをよりお楽しみいただくために 末永くボートレースをご愛顧いただくためにも、無理のない資金で余裕を持ってお楽しみ ください。勝舟投票券の購入にのめり込んでしまう等の不安のある方に向けて、相談窓口を 設けておりますので不安のある方はご相談ください。 [ ボートレースチケットショップ姫路 お客様相談窓口] 対応時間: 開催日の開門時から閉門まで > 兵庫県精神保健福祉センター(兵庫県) > 多重債務相談窓口(兵庫県)
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