製法の火曜日クラス 4月25日スタートで1席キャンセルが出ました。 多数ご応募ありがとうございました(受付終了いたしました) 先日のクロワッサンの記事書き直しました!! 3つ折り3回 4つ折り2回 これが多くのクロワッサンだと思います。 じゃあ折パイは? 一般的にパイ(お菓子)は 3つ折り5~6回が通常(私は6回と習う事が多かった) それって一体何層? 私は3×3=3×3×3で27層! (なぜか28層って覚えている) 4×4=16層(だけど18層って覚えていたけど18層は間違い・・・) 考えるの意味不明。 結局「層って沢山なのね!折り方で層の数は違うのね」で構わないと思うのですが 一応、正確な数え方を知っている上で「大体何層ぐらい」がわかればよいと思います。 はじめはバターをデトランプ(生地)で包みます。 生地・バター・生地 生地の数で数えるので2層 でも折り返したとき、一番外側の2枚は生地同士が重なるので1層になる。 図で書いたのを写真撮りました。 三つ折りが1回の時の生地の層の数 はじめはデトランプで挟むので生地・バター・生地だから2層 3つ折り1回目は、上の写真で考えると、3つ折りにしたときは、 上から数えると 生地・バター・生地. ・生地・バター・生地・生地・バター・生地 となる。 生地・生地→層にならないので1層と考える。 だから 生地・バター・生地・バター・生地・バター・生地→生地は4層 だから3つ折り1回目は4層になる。 この原理で順番に考えると層の数は下記の通りになる。 1回ー4層 2回-10層 3回-28層 4回-82層 5回-244層 6回-730層 通常パイ生地の場合は3つ折り2回を3回(6回の場合)行うというイメージです、だから3つ折りを何回やったか分から無くならないように指で1回目は1つ「ぐにゅ」ッと指の後、2回目は2つ指の後。 これはフランスの有名なルノートルシェフがいつも指の後を付けていた。戦時中に空襲で避難して帰ってきたときに、弟子が折り込みの続きを行う時に指の後が2つあったから後3つ折りだけと分かったという逸話が! 今年で40周年！ロッテ「パイの実」が守り続ける世界観とブランドの課題 | Marketing Native（マーケティング ネイティブ）. (^^)! 4つ折りも上と同じ事が言えます。 1回の場合は5層 2回の場合は17層 よくわからないので、こう考えましょう。 単純にかけた数+1 。 3つ折り3回は3×3×3=27+1→28層 4つ折り2回は4×4+1=17層 こういう考えをすると、夫がすごく怒る(公式的に丸暗記はNGだと)。 でも何層でもいいじゃん。 私は3つ折り3回でも4つ折り2回でもコルドン時代はほぼ同じ18層ぐらいだと思っていた。 恐ろしい・・・。全く違うじゃん・・・。 でもパイ生地は730なんて本当にそうなるの?
発売40周年が近づくなか、研究の担当者は出来立ての、香ばしいパイのおいしい香りをお客さまにお届けすることはできないだろうか、と考え、日々研究を重ねていました。 ベーカリーの焼き立てクロワッサンも参考に、香ばしさを科学的に分析。香ばしいパイとしばらくたったパイを香気分析で比較した結果から失われている香りがあることを発見。この失われやすい要素を生地に練り込み、焼き上げることで、香ばしさを残すことに成功しました。 合わせてチョコレートも、次々に食べたくなるように改良。 ほどよい優しい甘さがパイのおいしさを引き立てます。 こうして、食べた時の満足感が高まるような仕立てにしました。 ~リニューアルポイント~ ①こんがり香ばしいパイ 「香ばしさ」の香りの要素をパイ生地に配合し、焼き上げることで、香ばしさを感じられるパイに仕上げました。開けた瞬間から、香ばしい香りが広がります。 ②パイと好相性のチョコレート パイのおいしさを引き立て、次々に食べたくなる優しい甘さのチョコレートに仕上げました。 第二定番確立へ!
サクっとした食感と中のチョコがマッチした ロッテ の パイの実 。 私はパイ生地とチョコの相性の良さをとても気に入ってます^^ 1個 食べると、 1個 じゃ治まりませんね笑 そもそも パイの実 は何 種類 あるのでしょうか? また 1個 あたりどれくらいの カロリー や 値段 なのでしょうか? そんな パイの実 について調べてみました。 パイの実とは ネコ パイの実はどんなお菓子ニャの worpman それじゃあ、パイの実について説明するよ 株式会社ロッテから製造販売しているチョコレート菓子 です。 1979年の発売から、40年以上 も愛され続けているロングセラー商品でもあります。 パイ生地とマーガリンを均一に64層になるまで折り込んでいる そうです。 さらに生地の中にはミルクチョコを注入しています。 ちなみに中の チョコはパイの実専用 というこだわりです。 あのサクサクとした食感は、64層のパイ生地によるものだったようですね^^ チョコにもこだわっていたことは意外でした。 worpman 64層の生地だけでなく、パイの実専用のチョコまでが使われていたのは知らなかったよ パイの実は何種類あるのか? パイの実には下記の様な種類がありました。 【パイの実の種類】 ●パイの実 ●甘熟いちご ●シロノワール ●プレミアムチーズケーキ ●蔵出し宇治抹茶 ●アップルパイ ●バニラアイスクリーム ●木苺のクリームチーズパイ ●味わいりんご ●専門店のアップルパイ ●おいしいミルク ●ブルーベリークリームチーズパイ ●エンジョイイースター ●ガレット・デ・ロア風 アーモンドチョコパイ 14種類のパイの実 が確認できました。 中には コラボを通して誕生していたものもある そうです。 私は甘熟いちごがチョコとの相性も良さそうに感じました^^ worpman 今更だけど、甘熟いちごは食べてみたかったかも カロリーはどれくらい? エネルギー 398 kcal たんぱく質 4. 4 g 脂質 23. 1 g 炭水化物 43. 1 g 食塩相当量 0. 5 g パイの実のものです。 1箱あたりで計算されており、約400kcalほどありますね。 また 1箱73g入り であり、非常に 高カロリーな印象 です。 ちなみに 1箱に18個ほど 入っており、 1個あたり約23kcalほど でしょう。 それでも1箱では満足できない美味しさがありますね^^ しかしどれだけあれば満足できるかはわかりませんが笑 worpman パイの実1箱分はちょっとカロリーが高いけど、1個だと23kcalくらいにはなるんだね 値段はいくら?
2018年12月13日10時0分 <ニッカンスポーツ・コム/プロ野球番記者コラム> パイの実を手に笑顔の藤原 12月初旬の風物詩と化した"アレ"がなくてそわそわしたロッテファンは多かったと察します。新入団選手発表会の翌日に行われる菓子工場見学。ここで近年、定番になっていたことがありました。 例えば昨年、見学を終えた安田の感想は以下の通り。 「出来たてのパイの実を食べることができて、すごくおいしかったですし、楽しかったです。(中略)パイの実は1つが64層で成り立っていると聞いてビックリしました」 そう、「パイの実」が64層からできていると知ってドラフト1位がびっくり。ここまでが一連の流れだったのだ。 さて今年のドラ1は大阪桐蔭・藤原恭大外野手(18)。5日、見学直後のコメントは大方の予想の裏をかいた。 「大きな生地にたくさんのコアラの絵柄がプリントされていて、絵柄の種類を聞いたところ、365種類もあると聞き、ビックリしました」 実は今年は、新人の見学コースにパイの実の生産レーンが含まれていなかった。関係各所では大いに議論が交わされた。「パイの実をはずしていいものか?」「いや、新しいトリビアを提供するのもアリじゃないか」-。大人たちがまじめに会議した結果、コアラのマーチでいこう! という結論になった。 ところがふたを開けてみると、ネット上は「パイの実じゃないの! ?」というコメントであふれた。一部ファンの間では藤原の獲得が決まった時から"定番のアレ"を期待する声もあった。 これはニーズに応えなくては終われない…。午後の寮見学も完了した午後4時28分。球団広報は公式ツイッターに笑顔の藤原の写真を投稿した。手にはもちろん、あのお菓子。 「自分へのご褒美にパイの実を食べています。64層からなるパイの実は本当においしいですね!」 待ってましたとばかりにツイートは大拡散。わずか1時間で1100リツイート、2242いいねを獲得し、Yahoo! キーワードランキングで「64層」が6位まで急上昇する盛り上がりぶりだった。 これぞ、伝統芸能? チャレンジ精神も重要ですが、何事も継続は力なんだと、思わぬところで話題を呼んだ"場外戦"でした。【ロッテ担当 鎌田良美】 このコラムにはバックナンバーがあります。 前のコラム トップ 次のコラム
ふんわり生地にきなこをトッピングしたあんパンです。 中身は口当たりなめらか、甘さすっきりのこしあん。 そしてきなこを配合した、もっちり食感のわらび餅風フィリングです。 まえ子ん さんのクチコミをご覧ください。 パンはふつーのあんぱんの生地wで上にきなこがふってあるそして中にはさらりとしたこしあんと気になるきな粉味のわらびもち♡…ねちょんとしてるクリームみたいでわらびもち感はないかな♡もちもち求肥でも良さそう♡とはいえこしあんとの馴染みがいいからこしあんぱんとしては美味しく食べれたよ 出典:まえ子んさんのクチコミ わらび餅フィリングがうまくこしあんパンになじんでいたようですね。 一口かじったその印象は、きなこをまぶしたこしあんパン。 もう一口を食べ進めると、とろりわらびのねっとり感が現れます。 冷やしたわらびほどの歯ごたえはないものの、その分あんこによくなじむ。 ねっとり感と香ばしさ、2つまとってちょいと風変わりなあんパンでした。 来週の結果は? 先週は棒がテーマのパンが人気でしたが、今週のテーマはずばり夏。 ファミマは小麦色の肌思わせる焼きチョコブラウニー。 セブンは磯の香り漂わせるあおさポンデケージョ。 そしてローソンは夏の涼味、わらび餅を組み合わせたあんパンとなっています。 梅雨も明けていよいよ夏本番、猛暑も忘れる夏パンめぐりはいかがでしょう? 緊迫した状況下、おいしいものは心と体を癒してくれます。 でも今は、誰かと一緒においしい体験をシェアするのはご法度。 人と会うときマスクを忘れず、飲み会・お食事会はリモートで。 あなたとあなたの周りの人が健やかでありますよう、ささやかながら祈っています。 それでは、次回のランキングをお楽しみに。 もぐナビ編集部がお送りしました。
EXILE・TETSUYAがプロデュースするコーヒーショップ「AMAZING COFFEE」とベーカリー「ハートブレッドアンティーク」がコラボした「世にもおいしい珈琲ブラウニー 140円(税抜)」が、7月19日(月)より、全国のスーパーマーケット、ドラッグストア、「AMAZING COFFEE」の各店舗、オンラインショップで販売される。 チョコたっぷり♡本格チョコの濃厚ブラウニー 同商品は、チョコをたっぷり使用し、チョコチップをサンドして焼き上げたブラウニーに、「AMAZING COFFEE」を代表するブレンド豆「AMAZING BLEND」を散りばめたもの。 しっとりとしたブラウニーやチョコチップの食感とともに、口に広がるチョコ感と香ばしく香るコーヒーの贅沢な味わい、チョコチップのザクッとした食感が楽しめる。暑い夏は冷やして食べるのもおすすめ。 TETSUYA コメント全文 世にもおいしいチョコブラウニー×「AMAZING COFFEE」スペシャルコラボレーション「世にもおいしい珈琲ブラウニー」の全国発売が決定しました! 贅沢にザクザク入ったチョコチップと、しっとりとしたブラウニーの口当たりはそのままに、「AMAZING COFFEE」を代表するブレンド豆「AMAZING BLEND」を砕いて散りばめ、香りや食感が楽しい、最高においしい「世にもおいしい珈琲ブラウニー」が完成しました。 ご自宅や学校、職場など様々な休憩のお供に、世にもおいしい珈琲ブラウニーとの素敵なマリアージュで、AMAZINGなコーヒータイムを楽しんで頂けたら嬉しいです。 Information 世にもおいしい珈琲ブラウニー 《発売日》7月19日(月) 《価格》140円(税抜) 《販売》全国のスーパーマーケット、ドラッグストア、AMAZING COFFEEの各店舗、オンラインショップ
スイーツ ローソン新商品、パイコロネ塩バニラホイップを実食レビュー、価格やカロリー 原材料のまとめ ローソンの新スイーツからパイコロネ塩バニラホイップを購入してきました。実際に食べた味の感想、値段、カロリー、原材料など商品情報について詳しくまとめました。 2021. 07. 17 スイーツ ローソン ローソンストア100のマリトッツォを実食レビュー、価格やカロリー原材料は? ローソンストア100で限定販売されているマリトッツォチョコ入りホイップを購入してきました。話題のマリトッツォが108円で買えるなんて!とあまり期待せずに購入してみました。実際に食べた味の感想を本音で、そして値段、カロリー、原材料などの商品情報についても詳しくまとめています。 2021. 03 ローソン新商品、モアホボクリム抹茶ラテ風を実食レビュー、価格やカロリーは? ローソンの大人気スイーツ、モアホボクリムの新商品、モアホボクリム抹茶ラテ風を購入してきました。さっそく食べた味の感想、値段、カロリー、原材料など商品情報について詳しくまとめました。 2021. 02 ローソン新商品、もっちりクレープ生チョコ&チョコチップを実食レビュー、価格やカロリーは? ローソンの新スイーツ、もっちりクレープ生チョコ&チョコチップを購入してきました。食べる前から間違いなくおいしいと期待できる商品、実際に食べた味の感想、値段、カロリー、原材料など商品情報について詳しくまとめました。 2021. 06. 29 パン ローソン新商品、たんぱく質が摂れるチョコクリームサンドを実食レビュー、価格やカロリーは? ローソンの新商品、たんぱく質が摂れるチョコクリームサンドを購入してきました。実際に食べた味の感想、値段、カロリー、原材料など商品情報について詳しくまとめました。 2021. 25 パン ローソン チョコレート ローソン新商品、マシュマロ&ピーナツチョコ苺味を実食レビュー、価格やカロリーは? ローソンの新商品、マシュマロ&ピーナッツチョコ苺味を購入してきました。食べた味の感想、値段、カロリー、原材料など商品情報について詳しくまとめました。 2021. 23 チョコレート ローソン ローソン新商品、マチノパンバナナタルトを実食レビュー、価格やカロリーは? ローソン新商品のマチノパンバナナタルトを購入してきました。マチノパンの商品ならハズレなし!と期待して購入、さっそく食べた味の感想、値段、カロリー、原材料など商品情報について詳しくまとめました。 2021.