食生活 更新日: 2017年11月14日 冬の寒い朝には、 はちみつが結晶化 しているのでは?と気になってしかたない管理人です。 はちみつはなぜ白く固まるのでしょうか?どうすれば固まらないのでしょうか? 今回の記事では、 はちみつが固まる原因と固まらない保存方法 をお届けします! はちみつが固まる原因と理由!なぜ結晶するの?
はちみつは基本的に賞味期限が長い食べ物として知られています。 しかし長期間保存する場合、冷凍しておいた方が新鮮さを保てるのではないか。 または、冷凍するとハチミツはどうなるのだろうか。 本記事では「はちみつの冷凍」についてや、「適切な保存方法」「美味しく食べられる賞味期限」について解説しています。 目次 はちみつを冷凍すると…? はちみつが白く固まる原因とは？溶かし方もご紹介！ | DELISH KITCHEN. 冷凍庫ではちみつは凍らないし固まらない! 蜂蜜の保存方法は基本的に冷暗所において常温保存が一般的。 では冷凍保存をした場合、ハチミツはどうなるのでしょうか。 結論から言えば、 はちみつは冷凍庫に入れたとしても凍ることはありませんし、固まることはありません 。 ですから、カチカチに冷凍することは不可能ということになります。 しかしはちみつを冷凍庫に入れておいた場合、凍ることはありませんがトロトロ感が増します。 したがって 冷凍庫にはちみつを入れても固まらない ということは覚えておきましょう。 はちみつはなぜ凍らないのか なぜハチミツを冷凍庫に入れても凍ることはないのでしょうか。 それははちみつが保有している糖度と水分に関連してきます。 糖度が高ければ高いほど 凝固点 は低く(マイナス方向に)なります。 ですから糖度が高いハチミツは冷凍庫に入れてもなかなか凍らないですし、固まらないのです。 また、凍りにくさは水分の含有量にも左右されます。 はちみつは水分が少ないためさらに 凍り辛い ということになるのです。 筆者は昔、ようかんにハマッていたことがありました。 いろいろな食べ方を模索しているうちに「ようかんを凍らしたらおいしいのではないか」と考えたことがあります。 しかし、何日冷凍庫にようかんを放置しても凍ることはありませんでした。 これも糖度の高さと水分の少なさが要因だったんですね。 実はハチミツが凍る場合もある。なぜ? しかしこれはあくまでも 一般家庭の冷蔵庫を使用しハチミツを冷凍した時の話 。 これが業 務用の冷凍庫となってくると話が変わってきます 。 勘違いしやすいのは、蜂蜜は冷凍しても全く凍らないのだけではなく、 凝固点(固まる温度)が低いだけ で凍りにくいだけなのです。 一般の冷凍庫の温度は-18℃以下に設定されています。 ですからあなたの家の冷凍庫も業務用の冷凍庫でなければ、おそらく-18℃以下になっているでしょう。 なので、一般的な冷凍冷蔵庫ではハチミツを凍らすことはできないのです。 逆に、業務用の冷凍庫はマイナス30℃程度まで下げることができるので、 業務用冷凍庫にはちみつを入れると凍る ということになるのですね。 普通に生活していればハチミツが凍るという現象を見ることはまずないでしょう。 はちみつの正しい保存方法は?
はちみつを買ってきたばかりなら冷凍庫に入れて保存して固まらないようにしましょう。 今見たら固まっていた…というあなたは、時間と余裕があるなら湯煎でじっくり結晶化したはちみつを溶かしたあと冷凍保存しましょう。 これで使う度に固まっていたはちみつとはおさらばできますね^^ スポンサーリンク
はちみつの賞味期限は一般的に2~3年のものが多い ですが、はちみつは永久保存食とも言われており、中には遺跡から発見されたものもあるようです。 ですが、やはり年数が経ってしまうと風味や品質が落ちていきます。 数年経ったはちみつは結晶化しやすいので、できれば2年以内くらいで使いきってしまいたいですが、あまり出番がないうちに賞味期限が切れしまったということありませんか? 賞味期限が切れたはちみつの使い道 をみていきましょう。 風味や品質が多少悪くても構わないのならば、普段の料理に 、例えばカレーの隠し味に、肉じゃが等の和食に、また、はちみつ漬けや炭酸とはちみつとレモンでお洒落な飲み物に。はちみつフレンチトーストなんてどうでしょう? それでも、はちみつが大量に余っているし、古いはちみつを食べたくないという方もいるかもしれません。 料理以外の使い道 ですが、はちみつはビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富に含まれているので 髪の毛のパックに顔や身体のケアに 使ってみてはどうでしょう? 髪の毛の栄養良いとされるビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富に含まれており、ブドウ糖はすぐれた保湿力があり頭皮の殺菌保護の役目を果たしてくれます。 顔や身体への効果はというと、ブドウ糖の保湿力と血行や新陳代謝を高める効果があります。 はちみつのすぐれた栄養力と保湿力は、古代エジプトでも使われていたほどで、かのクレオパトラははちみつを用いて化粧をしていたほどです。 賞味期限切れで使い道に悩んでいても、料理や髪やスキンケアに使えるなんてはちみつって本当に万能ですね。 ★関連記事★ はちみつって虫歯になると思いませんか? 甘いので虫歯になるのでは? はちみつが固まる原因と防止対策！結晶化を防ぐ簡単な保存方法. と思う方は、こちらの記事で紹介しています。 ハチミツは虫歯にならない?どんな効果の種類があるの? きな粉を食べ過ぎると太る? 痩せたけど1日にスプーン何杯が目安なの? 牛乳は開封後に何日持つ? 腐った見分け方や傷んだ牛乳を飲んだ時は? まとめ いままでお伝えした項目をまとめてみました。 はちみつを冷蔵庫に入れても固まらない理由はブドウ糖の量 はちみつの白いつぶつぶの正体は成分が結晶化したもの 賞味期限切れのはちみつの使い道は風味や品質が多少悪くなるが髪やボディ、スキンケアに使える この項目以外に気になるハチミツの保存方法をお伝えします。 はちみつは直射日光が当たらない湿気の少ない涼しい場所で常温保存にする方法が一番良いでしょう。 はちみつは湿気を吸収しやすいため、流し台の下はなるべく避けて食器棚、戸棚がオススメです。 湿気取りを置くなど、除湿できるものがあれば更に安心ですね。 はちみつを保存する容器を利用してみるのも、劣化しにくくなり小分け等にできていいですね。 また、はちみつは匂いを吸収することがあるため、必ず蓋は閉めて匂いの強いものは近くには置かないようにしてください。 はちみつの冷蔵庫や冷凍庫のような温度が低い場所では、先ほど記事でも触れましたが結晶化してしまうので保管は避けた方がいいですね。
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と言ってトマトを見せてくれました。 堆肥にもこだわっておられるようで、米ぬか堆肥を使って野菜を作っているそうです。 怪しいものじゃないと一生懸命作り方の説明するおばちゃん(笑) のんちゃんを見て声をかけてくださったようです。ちっちゃい可愛い子を連れているからと(笑) とても「来年中学生になるんですよー」とは言えませんでしたが(´∀`) のんちゃんは3,4年生に見えるくらい小柄です しかし。お店に出すようなものをいただくなんて。。。。 …と思って丁重に何度もお断りしましたが、最後はおばちゃんのご厚意に甘えていただくことにしました トマト好きなのですが、「フルティカ」という品種は食べたことなかったのでワクワク。 オムライスのお皿に乗っているのがそのフルティカです♥ とっても瑞々しいあっさりしたトマトでした! 濃厚と言うよりも何個でも食べられる感じ。 気に入りました おばちゃんにお礼を言ってトマトをいただき、お目当てのピーマン売り場を見ると、おばちゃんの作ったピーマンがありました!
4. フライパンを強めの中火〜弱めの強火で熱し、サラダ油小さじ2を馴染ませる。 3を入れ、しゃもじや菜箸でこまめに動かしながらパラパラになるまで炒める。 5. ごはんがパラパラになったら、カニカマ、小ねぎ、寄せておいた2の炒り卵を加え、満遍なく混ざるように炒める。 6.
ママリ オムライスに入れたり、ポトフとかならよく入れて作ります 7月16日 ままっこままっこ ポトフ ジャーマンポテト アスパラとたまごと炒めたり 色々ありますよー☺️✨ ぶーたん チャーハン ピラフ ほうれん草と一緒にバターソテー コンソメスープスープ 中華スープ お味噌汁 に入れてます😃 シシトウとピーマンと一緒に炒めて塩胡椒、しょうゆの味つけで最高に美味しい一品になります! 7月16日