京のだし屋が天然素材にこだわって作りあげたおだしです。 化学調味料・保存料は無添加! 削り節をふんだんに使用した、鰹節屋ならではのだしつゆです。 原材料名: 有機醤油(本醸造)、鰹節、宗田鰹節、うるめ節、 しいたけ、昆布, 本みりん、砂糖、粉飴、純米酢、食塩
1:お吸い物など出汁の風味を大切にしたいお料理に。 2:素材の味を引き立たせるお料理に。 ■ 使い道 出汁取り、昆布〆に。 ・ 原料採取地 : 北海道 ・ 原料製造地 : 北海道 ・ 袋詰めの場所: 島根県 ・ 賞味期限 : 9ヶ月〜12ヶ月 ・ 保存方法 :瓶や缶などの密封容器に移し入れ、 直射日光をさけ冷暗所で保存してください。 関連記事-こちらもどうぞ ■ 実店舗取扱い商品一覧
資料提供:NPO法人うま味インフォメーションセンター 料亭の一番だしを使ってうま味の強さを比較。昆布だしにかつお節を加えることで相乗効果が起こり、昆布のみに対して7~8倍にも強くうま味が感じられることがわかります。
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