■病態監修/青木照明 栄養指導・献立/金原桜子 ■978-4-7895-1889-5 ■B5判変型 182mm×235mm 128ページ ■定価:1, 760円(本体1, 600円+税) ■発行年月:2020年8月 電子版あり 商品説明 近年、胃がんは早期発見、早期治療により、「がん」そのものの治癒率は飛躍的に向上しています。しかも医療技術の進歩により、手術の苦痛は激減。一方でかつての大病感や重病感は薄れてきました。 胃を切除して病気(がん)は治っても、胃を失うことでさまざまな後遺症が起こることはあまり知られていません。食事内容や食べ方に注意することで後遺症を防ぐことはできますが、それを重視する医師は少なく、入院期間の短縮もあり、ますます大病院ではフォローできなくなっています。 この書籍は、原因もわからずに後遺症に苦しむ患者さんを救う一冊です。 後遺症予防として重要な「食べ方リハビリ」をご紹介します。 ちら読み お知らせ イラスト/フクイサチヨ 購入する ネット書店 電子版 同じカテゴリーの本
<新着順> ●試飲もあり、自分が飲んだことのないサプリも味が分かり、より患者様にすすめやすくなりました。抹茶も苦味もなくとても美味しかったです!!
6 図書 大学入試問題で語る数論の世界: 素数、完全数からゼータ関数まで 清水, 健一 講談社 12 臨床栄養学 中村, 丁次(1948-), 小松, 龍史(1952-), 杉山, みち子, 川島, 由起子 南江堂
監修:帝京大学医学部精神神経科学講座 教授 功刀 浩 先生 参考文献/写真・レシピ提供: 功刀 浩、今泉 博文: 食事療法はじめの一歩シリーズ 国立精神・神経医療研究センターの 医師と管理栄養士が教える うつ病の毎日ごはん 女子栄養大学出版部 2015 ここでは、うつ病患者さんに望ましい栄養素を含む食材を使ったレシピを、「主食」「主菜」「副菜」「汁物」「デザート」にわけてご紹介していきます。 忙しくて手のこんだ料理はなかなかできないという場合は、冷凍食材やカット済みの食材などを活用してみましょう。 状態が悪く、料理を作るのは難しいという方には、ご家族の援助が必要です。 独り暮らしのような場合は、お惣菜屋さんなどに頼らざるを得ませんが、下記の例を参考にして、栄養バランスのとれた食事をこころがけましょう。 食生活の効果は数日で現れるものではありません。長きにわたってこころがけることで、一生の健康を支えるものと考えてください。気楽に、そして気長にやっていきましょう。 主食 主菜 副菜 汁物 デザート
カテゴリ:医療従事者 発行年月:2011.2 出版社: 羊土社 サイズ:21cm/286p 利用対象:医療従事者 ISBN:978-4-7581-0892-8 国内送料無料 紙の本 著者 清水 健一郎 (著) 日常診療での栄養療法のつまずきやすいポイントをやさしく解説。基本的な考え方だけでなく実践に役立つ知識も身につく。重要点の理解度をチェックできる章末問題つき。【「TRC M... もっと見る 治療に活かす!栄養療法はじめの一歩 税込 3, 630 円 33 pt あわせて読みたい本 この商品に興味のある人は、こんな商品にも興味があります。 前へ戻る 対象はありません 次に進む このセットに含まれる商品 商品説明 日常診療での栄養療法のつまずきやすいポイントをやさしく解説。基本的な考え方だけでなく実践に役立つ知識も身につく。重要点の理解度をチェックできる章末問題つき。【「TRC MARC」の商品解説】 この著者・アーティストの他の商品 みんなのレビュー ( 13件 ) みんなの評価 4. 4 評価内訳 星 5 ( 5件) 星 4 ( 4件) 星 3 ( 1件) 星 2 (0件) 星 1 (0件)
最近 業務スーパー に行くと必ず「 さつまいも春雨 」を買います☆ 韓国のチャプチェに使われる春雨 なのですが、これが日本の春雨とは違う!! 食感が良くてコシが強め で食べ応え抜群なんです( *´艸`) 中華食材のお店や輸入食材のお店でも売られている春雨 ですので、是非見つけたら試してみてください♪このさつまいも春雨の特徴や食べ方などを詳しくご紹介します! これは100g入り☆業務スーパーには500g入りのものも売っています!! さつまいものでんぷん質を原料とした韓国春雨(タンミョン) 緑豆春雨との違い 一般的に普段食べている春雨は、「 緑豆春雨 」で 緑豆 やえんどう豆のデンプンから作られます 。国産の春雨については、緑豆のデンプンに加え、多くがじゃがいもやさつまいものデンプンも加えられています(日本では緑豆があまり育たないため)。今回の「 さつまいも春雨 」は、「 韓国春雨 」「 タンミョン 」とも呼ばれます。これはその名の通りさつまいものデンプンから作られています。↓業務スーパーの商品は「 中国産 」です☆市販のさつまいも春雨は、中国のものと韓国のものが大半です。 緑豆春雨との大きな違いは、原料の他に "食感の違い" があります。パッケージにも「 弾力とコシがある 」「 時間がたっても伸びにくい 」と書かれています☆ 中身を出してみるとこんな感じ!普通の緑豆春雨よりちょっと太め。あと色がグレーっぽいですね。さぁ調理してみましょう~( *´艸`)♪ 熱湯で5分茹でてから、和えたり炒めたり軽く煮こんだり…なんでも美味しい!! さつまいも春雨は 基本的に普通の春雨と調理法は同じ です◎ただ 茹でてもコシが強いままなので、しっかり加熱する料理がお勧め !韓国ではこの春雨と野菜を炒めた 「 チャプチェ 」が有名 です。 炒め物やサラダや煮込み料理にするにせよ、 最初は沸騰した熱湯で5分茹で そこから調理をします。※ただパッケージに茹で時間が書いてある場合はその時間で! 美味しいチャプチェの作り方 - 使えるレシピ. ちなみに業務スーパーの春雨のパッケージには チャプチェの作り方 が書いてありました♪ 要するに…、春雨を茹ででおいて、牛肉を焼き肉のタレで下味をつけて、刻んだ野菜(にんじん、たまねぎ、しいたけ、ニラ)と春雨も全てフライパンで炒めます。仕上げに更に焼き肉のタレとごま油で味を整えて出来上がり。 という訳でチャプチェを作りました( *´艸`)野菜は残り野菜で!これは美味しいーー!!!
韓国の家庭料理チャプチェは、お正月やお盆、祭祀などに欠かせない一般的な料理です。 韓国旅行や韓国料理店などで日本でもよく知られるようになりました。 そこで今回は、チャプチェと麻婆春雨との違いやダイエットに適しているかどうかについてご紹介します。 チャプチェ(韓国春雨)と麻婆春雨の違い! ↑チャプチェ チャプチェは、タンミョンと呼ばれる麺と炒めた玉ねぎやニラ、ニンジン、キノコ類などの野菜、牛肉などを混ぜた韓国料理。 日本人の口に合う醤油ベースの味付けとごま油の香ばしさが特徴的で、辛いものが苦手な人にも人気のある韓国料理の一つです。 このチャプチェに使われるタンミョン。麻婆春雨との大きな違いは、その原材料にあります。 ↑麻婆春雨 麻婆春雨は、緑豆やイモ類のデンプンを水と合わせて麺状に作られたもの。 これに対してタンミョンは、主にさつまいものデンプンを原材料として作られた乾麺です。 タンミョンは麻婆春雨よりやや色が濃く、弾力があってモチモチとした食感。麺は少し太く、平らな形のものもあります。 チャプチェの材料、タンミョンの用途は? タンミョンはしばらく水につけてふやかした後、鍋でさっと茹でて調理します。 韓国ではチャプチェの他にも、ブデチゲやソルロンタン、チムタクなどにも使われる定番食材。 ただし、水分を吸収しやすい性質があり、スープやタレの多い料理に使う場合はタンミョンがすぐに水分を吸ってしまうので、調理の最終段階や食べる直前に入れます。 チャプチェのカロリーは? 色とりどりの野菜が入っているチャプチェは健康的で低カロリーのイメージがありますが、気になるカロリーは? チャプチェ一人分で約288kcal。主材料であるタンミョンだけ見ると、100g当たり349kcalもあります。 白米が100g当たり168kcalなので、なんと約2倍も! 決して低いとは言えないチャプチェのカロリー。 ご飯やその他のおかずと一緒に食べるとカロリーの摂り過ぎになってしまうので、注意が必要です。 チャプチェがダイエットに向かない理由 見た目はダイエットに適したところてんやこんにゃくにも似ているタンミョン。 タンミョンを主材料として作ったチャプチェは、果たしてダイエット効果があるでしょうか?
チャプチェとは 春雨を使った料理の一つに、韓国料理の 「チャプチェ」 があります。チャプチェとは 水で戻した春雨・牛肉・たけのこ・野菜・キノコなどを、ごま油で炒めた料理 。 甘辛い味付けが特徴で、ご飯によくあう一品となっています。 チャプチェに使われる春雨をよく見ると、 通常の春雨より黒っぽい色合い をしています。これは調味料を吸ったからではなく、そもそもの春雨が違うからなんですよ。 チャプチェで使われる春雨は、 「唐麺(タンミョン)」 というもの。 唐麺は さつまいものデンプンが原料 のため、春雨・緑豆春雨よりもやや黒っぽくなります。また春雨よりもやや太いため、食感がもちっとしている特徴もあります。 □料理レシピ-【チャプチェ】 *唐麺がない場合は、普通の春雨でも大丈夫です。 絶妙な違いと味わいを 春雨とビーフンは見た目も使い方も似ていますが、その違いは 原材料 にあったんですね。 じゃがいものデンプン、または緑豆のデンプンから作られる 「春雨 」。 本来は米粉を使いますが、最近ではコーンスターチを混ぜて作ることが多い 「ビーフン」 。 料理での使い方は似てますが、 鍋なら春雨 炒めものならビーフン のほうが一般的。 材料の違いから食感の違いも楽しめる ため、それぞれ使い分けて美味しい料理を作りましょう!