「2人だからこそ」の選択です。 「2人の理想的な労働配分を考えているんだ」 ● 大木さんにとってリンドウ生産の醍醐味は?
沼田から戻ったわたしは 予定していた休日の時間を持て余し、 この旅を通じて集めた 炭鉄港パンフを眺めていた。 (うん。やっぱり気になる!) この方に会いたい気持ちがおさまらない。 ずっとお話してみたいと思っていた女性。 まだまだ炭鉄港女子を名乗るには ほど遠いわたしだが、 ここ半年、彼氏もつくらず(←) カード集めに情熱を注いできた。 そして、この旅を通じて 様々な発見や出会いがあった。 この方に会って話を聞けたら、 また違う世界が目の前に広がる・・ そんな気がしていた。 人見知りのわたしだが 炭鉄港に関してはノーリミット。 意を決したわたしは 赤平炭鉱ガイダンス施設を検索。 「突然すみません!」 「 大倉加奈 さん、いらっしゃいますか?! 」 To be continued......
大木さんの中ではまだまだ先があって、100点ではないのでしょうね。きっとこれからも大木さんのリンドウは進化を続けるに違いありません。 ● おまけ:ウン探史上初公開!リンドウの種子 大木さんがウン探にだけこっそり見せてくれました|ω・`)コソ! つまり、当ウン探コーナーをご覧のみなさまもこっそり見ていただけます! どぞ! ↓↓↓ めしべの膨らんだ根本にびっしりとタネが・・・! ∑(ʘдʘ)!! ↑めしべの元で膨らんだ子房を開くと、小さくて細い繊維のような物が出てきました! ちっさッ! この信じられないくらい小さなつぶつぶがリンドウのタネなのです。(ここから成熟すると、色は褐色に変化、形は膨らみ大きくなります) 【大木伸一さんの格言】 ● 選別は的確に。 グレーディングに迷ったら、一つ下げるべし! 「自分で決めた規格には厳格に従う」大木さんの姿勢に最敬礼! お口の故郷やまだ荘 (倒産)閉館 なぜ？ | 倒産・閉店速報. ● 「2人にできること」は「2人だからこそできること」 労働力2人を強みと捉え、ブランドをデザインせよ♪ 労働が一時期に集中しないよう配分を考えるのがポイントね★ ● 多品目栽培でリスクヘッジすべし! リンドウ1本に生産を集約するのはリスクが高い。 草花や枝物などマーケット全体を見据えて、新しい品目にも取り組むべし。 ● 本物を知り、失敗を恐れなければ、百戦危うからず 及第点は60点と心得よ。 だけど、大木さんの商品の評価はいつも100点なのよね~・・・。 ● 大木さんのリンドウ生産の道は林道の仕事から続いているのであった~ "リンドウ"一筋の大木伸一さんでした。 最後までご覧いただき、ありがとうございました♪ 写真・文責: ないとういくこ@大田花き花の生活研究所
50 君がため惜しからざりし命さへ あんたはここでふゆと死ぬのよ(藤原義孝) 冬優子にとっては命とは使い捨てるものだった。だが、その命を本当に捧げても良いと思える出会いを経て、「命を使う」ことの意味を考え始める。そして最愛の存在を危機から守るために、初めて納得の上でその生命を使う覚悟を固める――!!!いやあまりにもマッチし過ぎではないですか??? というわけで「あんたはここでふゆと死ぬのよ百人一首」前半戦でした。 後半に続く! (キートン山田)
「迷って花を見ている間に一つ下げて出荷すると決めてしまえば、気持ちもすっきりするし、仕事も先に進むでしょ。悩んでいたら仕事は先に進まないし気持ちにもやもやが残ってしまうから」 なるほど、このあたりは大木さんの潔い人となりを表したようなルールですね。 「信用を保つのは大変なことですよ。 そもそも信用があるかどうかも自分ではわからないけど、油断したらゼロになるのは確実。選別は人には頼まない。自分で決めたルールに従い、自分で行うのが鉄則なんだ。葉でもツボミでも問題ありの個体は隠さない」 例えば50本1箱に入っていたとします。 50本のうち1-2本ちょっと品質的に気になるものがあると、人の心理として見えないよう箱の下の方に入れてしまうかもしれません。しかし、大木さんは違うのです。 「一番上に出して見てもらいます」 ● 大木さんのひととなり 奥様ののり子さんに伺いました。 大木さんの性格を一言で表現すると?
生肉好きな筆者としては、ため息が出るほどにおいしい一品。二口目は醤油を少しつけてゆっくりと味わって、別れを惜しむように飲み込む。ああ、幸せがここに……! 浸りすぎて危うくそのまま完食してしまうところでしたが、そういえば味噌がありましたね。なんでもこの食べ方は、力道山が興行で立ち寄って食べた際に考案したそう。試しに味噌だけをちょっと舐めてみる。結構辛い……。 しかし、この辛さがお肉につけて食べるといいアクセントに。唐辛子の辛さをまろやかな味噌が整え、お肉のうま味を引き立てます。そして驚いたのは、ニンニクも入り強い味がついても損なわれることのない上品な肉の存在感。正直そのまま食べても数皿いけてしまうほどですが、この味変でもう無限皿。これで一日の食が終わりかねない……(笑) 干物&山の幸? 生活の知恵から生まれた逸品たち 馬刺しに後ろ髪をひかれながら次の一品「豆数の子」(500円)をお願いします。こちら会津ではお正月に欠かすことのできない家庭料理なんだそう。茹でた青大豆に数の子を加えて、醤油みりん酒で味付けをしたものです。ネーミングがそのまま過ぎてワロタ。 うっすら緑が特徴の青大豆 青大豆のほんのりとした甘味と香りがホクホクとした食感と一緒に広がりつつ、たまに現れる数の子のプチプチ感がアクセントになっていて、味だけでなく食感でも楽しませてくれます。シンプルな味付けの料理なのに、青豆と数の子が無茶苦茶お互いを高め合っていてたまりません。お正月に食べるだけなんてもったいないよー!
こんばんは、ちっちです 今日はようやく、エルメス以外のネタです。 …って皆さん、エルメスネタが良いですよね プレタが届かないのです… お出かけしてないからコーデの写真も無いのです… 今日は仲の良い友人に、よく褒められる事を ドヤ顔で書いてみたいと思います!笑 私は料理が結構好きです。 食べることが好きな人って料理好きな気が。 私もです。 ギャル曽根さんが料理好きなのと同じ原理だと思います。笑 なので、今日はお料理の話です。 和食の基本といえばお出汁ですが、 私は出汁は鰹節と昆布の合わせ出汁が好きです。 朝起きて、朝食を食べた後に まずすることは、 その日1日分のお出汁の準備です。 昆布は必ず羅臼昆布。 スーパーで買うと割高なので、お取り寄せや、ふるさと納税を利用しています。(毎日のことなので💦) 切らした場合は日高昆布を使う事もあります。 昆布は細かーく手でちぎります。笑 普通はこんな事しないで 沸騰前に取り出し易いよう 大きいままで浸すと思うのですが、、、 私はえぐみなどよく分からないので 取り出さずに具としてそのまま食べちゃいます なので細かくちぎります。笑 (炊き込みご飯など、昆布と鰹節が混ざり込まない方が良い時は、上澄みをすくうか、面倒がらずに濾します。) この日は2人分のお味噌汁の分だけかな? 少なめです。 これに必要量のミネラルウォーターを張って 朝の準備は終わりです。 暑い時期はお鍋のまま冷蔵庫へ。 お出汁を取りはじめます。 だいたいは夕食の準備直前です。 昆布入りの鍋を火にかけます。 鰹節は毎回シャコシャコ削っています。 今使っているのは、こちらもふるさと納税で頂いた物です。 以前は全部木のタイプのものを使っていたのですが、 プラスチック製の削り器に変えてから、メンテナンスが楽になりました。 料理によっては鯖節を使ったりもします。 お出汁の味が濃くなります。 鯖節はさすがに本節では無く、削り節を利用しています。(冷凍庫保存です) 昔から本節も伊勢音さんを愛用させていただいていますが、 いまはふるさと納税で頂いたものを。 あ、ちなみにお米は昔から鍋で炊いています。 我が家には炊飯器がありません。 土鍋は、以前は雲井窯を持っていたのですが、 蓋を割ってしまってからはこちらで炊いています。 正直、どのお鍋で炊いても美味しいです。 土鍋を購入する前はストウブで炊いていました。 こんな私の料理の話を聞いて、 友人には、とても褒められます。 「丁寧な暮らしだね」と。 正直私にとっては「??
和食の配膳の位置にはマナーがあると知っていますか?今回は、〈主食・一汁三菜・飲み物・デザート〉などの配膳の位置を、ご飯が左で味噌汁が右の意味・理由とともに紹介します。左ききの人向けの配膳位置や、地域・国で配膳位置は変わるのかも紹介するので参考にしてみてくださいね。 配膳の置き方・位置にマナーがある?
山形県鶴岡市在住の45歳サラリーマン。 息子の高校卒業を機にセカンドキャリアとしてパーソナルトレーニングジム開業を目指しています。 このサイトは、独立開業を実現するまでの過程をブログに記すとともに開業後はジムのホームページとして運営します。 Twitter、Facebook、Instagramもやってます。 ↓↓↓ フォローボタンからどうぞ! (^^)! わたをフォローする
食の基本 4 一汁三菜 「一汁三菜」は和食の基本。 主食の「ご飯」に 「汁物」 3つの「菜(おかず)」 を組み合わせた献立。 体に必要な「エネルギーになるもの」「体をつくるもの」「体の調子を整えるもの」という3つの栄養素を、バランスよく摂る。 三菜 主菜1品、副菜2品で構成。 主食を美味しくいただくためのおかず。 また、主食と汁物だけでは不足している栄養を補う。 香の物(漬物)があれば、独特のうま味が加わる。 尚、香の物は副菜にはカウントしない。 毎日継続して健康的な一汁三菜を用意するために、大事なのが三菜の選び方。 栄養さえしっかり摂れれば、おかずの数は一菜でも二菜でも問題ない。 一番バランスよく、そして過不足なく栄養を摂取しやすい基本のかたちが三菜。 納豆や冷奴などの加工食品や簡単につくれるサラダ、又、つくりおきをしておく。 味噌汁を具だくさんにすれば、1つの副菜と捉えることも可能です。 一汁三菜の基本を抑え毎日の食事を健康的に楽しむ。
昨年三山木エリアにオープンしたランチ&カフェ「OKUDO-YA/おくどや」(京都府京田辺市)でランチして来ました! (記事の内容は2021年3月11日時点のものです。) 行き方は次のとおり 八幡木津線沿い、「サンディ 三山木店」「京都三菱自動車販売 京田辺店」がある交差点を木津川市方面に向かって右折。 次の筋を左折すると右手にお店があります。 到着! 店内はこんな感じ! ランチは月替わりのメイン2種類から選ぶ一汁三菜メニューです。 3月はこんな感じ! ・季節の魚の香り揚げ 春野菜の天ぷらを添えて ・鶏と生麩の炊き合わせ わさび添え ※各1, 000円(税込)/デザート・飲み物付は+300円(税込) 今回はお魚の方をいただく事に。デザート・飲み物付にしてみました! まずは食前甘酒が登場~。 そして… じゃ~ん! 魚の香り揚げや春野菜の天ぷら、そしてお釜で炊き上げたごはん! 疲れない体を手に入れる！ 超元氣な食事は「一汁三菜」 ｜ 幻冬舎ゴールドライフオンライン. 栗豚の豚汁に、ささみのごま和え~。 さらに大豆煮、白菜のおひたし、自家製のお漬物と、体に嬉しい献立です! 「一汁三菜」以上ですね~。 どれもほっこり心も温まる美味しさ。品目も色々とれて嬉しい! メインのお皿は彩りも春らしくてうっとり。 ・サーモン香り揚げ ・玉葱かき揚げ ・菜乃花、葱ぼうず ・吉野葛のそうめん揚げ なんて素敵なラインナップ! 一緒にいただくのはお釜の器に入ったごはん。見た目も可愛い~。 味も甘みがあってもっちり美味しい!おこげも入ってました。 色んなおかずを釜炊きごはんとぱくぱく。日本人の幸せをかみしめる時間…いいですねえ。 おくどさん(かま)も発見!こちらのお店では自家栽培のお米を薪で炊き上げておられます。 料理長の方は日本料理を30年以上経験されてきた方で、できるだけ手作りにこだわり、ごはんを中心に考えたメニューを提供されているそうです。 お米は近くで運営されている「えーる農場」でとれたもの、さらにその畑でとれたお野菜もお料理に使用されています! 少しお話をうかがったところ、障がいを抱えた方々を支援されている就労アシストセンター「えーる」に併設されたこちらのお店は、皆さんのトレーニングの場にもなっているそうですよ! こちらはデザートのギモーブ(生マシュマロ)。 やさしい甘みで、食感はふわっ! 和紅茶と一緒にほのぼのタイム~。 あ~、なんて素敵な時間。 しかもグルテンフリーのクッキーなどが販売されていたり… 美味しそうなお野菜の販売も!
2021-07-19 「一汁三菜」の意味とは 一汁三菜 とは、 ご飯と汁物に主菜1品と副菜2品を加えた食事スタイル のことで、和食の基本とされています。 本来は、ご飯と漬物と汁物に加え、焼き物、煮物、酢の物の3品が付く献立のことを指していました。現在はそこまで厳密ではなく、単にご飯と汁物とおかずが3つあれば一汁三菜と呼ぶことが多くなっています。 「一汁三菜」の由来 日本で一汁三菜の食事スタイルが始まったのがいつ頃なのか、はっきりとはわかっていません。しかし、平安時代末期に作られた巻物にはすでに一汁三菜の食事をしている人物が描かれており、その頃が起源なのではないかと考えられています。 その後、室町時代には一人ひとり個別のお膳の上に器を並べて食事をする「本膳料理」というおもてなし料理の献立が成立しました。現在の一汁三菜は、この本膳料理を家庭料理向けに簡素化したものです。 「一汁三菜」のメリットは? 一汁三菜では、まずご飯でエネルギー源の炭水化物を、汁物で水分を補給します。さらに、主菜で魚や肉などのタンパク質をとり、野菜や豆、海藻などを中心とした副菜でビタミンやミネラル、食物繊維をとります。 このように、一汁三菜の献立にすると、自然にさまざまな栄養素をバランスよく取ることができて、健康的です。 「一汁三菜」のデメリットは?