作成:2020. 10. 21 秋のごはんには欠かせないごぼう!繊維質の多いごぼうは切り方次第で、味わいや食感の変化を楽しめる面白い野菜です。さまざまな切り方を取り入れることで、自然と料理のレパートリーも広がります。今回はごぼうのおすすめの切り方9選をご紹介します! 管理栄養士、野菜の切り方レッスン講師のみやかわゆいです。 野菜は切り方一つで、 味わいが大きく変わってきます 。 そして、料理にいろいろな切り方を取り入れていくことで、自然とレシピのレパートリーも広がります。今回は ごぼうに注目 して、おすすめの切り方をご紹介します。 私自身も日々料理をしていく中で、 野菜の切り方を工夫する だけで、こんなにも料理が美味しく、楽しくなるのかと実感しています。 特にごぼうは野菜の中でも 繊維の多い野菜 です。だからこそ、繊維に沿う切り方、断つ切り方など切る角度を変えるだけで、風味豊かな ごぼうの味わいも大きく変わってきます ! 今回はそんな魅力たっぷりなごぼうのおすすめの切り方を9つお伝えします。 1. 油との組み合わせで旨味倍増!【筒切り】 切り方 繊維を断つように5cm幅に切る。 ごぼうを メインにしたいときにおすすめの切り方 です。しっかりと火を通すことで中まで柔らかくなり、口いっぱいにゴボウの風味が広がります。 筒切りおすすめ料理 ごぼうのコンフィや唐揚げを作るときに試してみてほしい切り方です。 ▲スティックごぼうのからあげ 2. ゴロッと存在感を出す!【乱切り】 回しながら、斜め45度に包丁を入れる。 断面が増えることで、 味が入りやすい切り方 です。煮物などゴロッと存在感を出したいときに向いています。 乱切りおすすめ料理 食べた時に ごぼうの食感の良さを感じたい料理 におすすめです。 ▲ごぼうと高野豆腐の白煮 3. やわらかく優しい味わいに。【輪切り】 繊維を断つ方向に1cm幅で切る。 繊維が断ち切られることで、 柔らかな歯ざわり になります。 輪切りおすすめ料理 輪切りにしたごぼうをじっくり煮込み、ごぼうをフォークなどで潰すようにすれば、 ほどよく食感の残るポタージュ に! 繊維質の多い野菜ランキング. ▲ごぼうとえのきの和風ポタージュ 4. 火の通り良し!手早く料理に!【斜めうす切り】 斜めに包丁を入れ、薄く切る。 さっと加熱するだけで、 食感が柔らかくなる切り方 です。斜めに輪切りにすることで、料理の見た目にもごぼうがよく映えます。 斜め薄切りおすすめ料理 汁物や炒め物など 手早く火を入れたい料理向き です。 ▲ごぼうの黒ごまきんぴら 5.
これは スロージューサーの大きな強み です!ビタミンや酵素などの栄養をまるごといただくことができます。 また、生野菜だと、たくさんの量を食べることができない葉野菜類も、ジュースにすれば簡単に取り入れることができます。 安全に洗える 低速ジューサーでは金属刃を使わないので、パーツを安全に洗うことができます。 スクリューやドラムキャップは、使用後すぐになら水洗いだけでもキレイになり、想定していたよりも 手入れはしやすい と言えます。 運転音が静か スクリューが低速で回るので運転音が静か。早朝や夜の遅い時間でも、周囲への騒音になることはありません。 硬い食材でも搾れる また、強い圧力で時間をかけてしぼるので、 水分の少ない食材からもジュースをつくることができ 、人参や生姜など 硬い食材も短時間で しぼることができます。 【デメリット】 ①材料費がかかる ②残る繊維質(=搾りかす)の量が多い ③時間がかかる 材料費がかかる 食材をスロージューサーにかけると、だいたい半分がジュースに、もう半分が繊維質として別れて出てきます。 1杯のジュースをつくるのに多くの材料が必要となり、ミキサーで作るスムージーよりも費用が掛かるのは事実です。(その分、栄養も効率的に摂れるのですがね!) 残る繊維質(=搾りかす)の量が多い 常にジュースと同じ量の繊維質がでてきてしまいます。 使い道はたくさんあるですが、毎日ジュースを作りたい場合は残る量も多いため、その活用を考えながら使うのは面倒と感じるかもしれません。 >>搾りかすの有効活用方法はコチラ 時間がかかる 慣れたらそうでもありませんが、さすがに高速ジューサーと比べると、できあがりまでの時間や、パーツの洗浄(特にザル部分)に時間がかかるといえます。 デメリットをさらに詳しくまとめたのはコチラ! 【使用して判明】スロージューサーのデメリット8選!隠れた欠点を列挙!
また、 水に浸した大豆 → 豆乳とおからに 水に浸したアーモンド → アーモンドミルクとプードルに など、スロージューサーを使うことで、料理やお菓子の幅も広がります。 ③残った繊維質を活用できる しぼった後に残る栄養たっぷりの繊維質は、料理やお菓子にも大活躍。カレーやハンバーグ、ドレッシング、スープなど、 日々の料理に混ぜて使えます。 これで 食物繊維の補給もバッチリで一石二鳥 です! それ以外にも、マフィンやケーキなど、お菓子づくりの材料として使うことで、甘いだけでなく食物繊維を取る機会が増え、自然とヘルシーな食生活に近づけます。 >>繊維質の活用方法具体例はコチラ ④フローズンデザートを楽しめる 付属のフローズンストレーナー (※キレイショップだけの特典) を使って、凍らせた野菜や果物をフローズンデザートにすることができます。 フレッシュな果物を使用したシャーベットや、ピューレ、フローズンヨーグルト、あずきバーなど、無添加のデザートをおうちで楽しむことができますよ。 スロージューサーで【できないこと】 できないというか、 ちょっとイマイチだなと思う点 について! スムージーがイマイチ スロージューサーでしぼる際には、ジュースと繊維質が別々に出てくるため、ジュースには不溶性食物繊維が含まれません。 なので、通常のとろみのあるスムージーはつくることができません。 別売りの「スムージーストレーナー」を使うとスムージーを作ることが可能です。 しかし、実際に作ってみると、思った以上に野菜や果物の繊維がザルに残ってしまい、サラッとした仕上がり、 スムージー独特の「ドロッと感」があまり感じられない のです。 本来の食物繊維たっぷりのスムージーをつくるのには、やはりミキサータイプが適していると思います。 また、粘り気の多い食材やなども使用できません。 スロージューサーを使うメリットとデメリット スロージューサーのメリットは?本音としては 「デメリットの方を」根掘り葉掘り聞きたい のよね。 そうですよね。。 メリットはたくさんあるのはご承知の通り。でも、 購入して気が付いたデメリット もあるのでご紹介したいと思います。 メリット 【メリット】 ①酵素やビタミンなど栄養がたっぷり ②掃除が安全(金属刃ないので) ③夜でもOK!静かです ④水分少なめの食材でも搾れる ビタミンや酵素たっぷり 搾汁中に空気に触れにくいので酸化を防ぐことができ、 カッターで切断しなのでビタミンやフィトケミカルが壊れにくい!
(笑) ギザギザの葉は華やかなので、焼いた魚の下に敷いたり、お味噌汁やお肉の上に飾ってもきれいです。 「飾りじゃないのよ!目立たないけど私、お仕事してます!」水菜嬢がそう言っているように見えてしまう( ´∀`) 中医学では「肺」はか弱い臓器ですが、なくてはならない影の立役者。 水菜と「肺」。水菜の帰経は「肺」。偶然にも面白い。 栄養はないと思われがちな水菜の薬膳的な働きのまとめ 水菜は、食べた時に体を冷やしも温めもしないので誰にでも食べられる性質でありながら、水分が多いので水巡りの改善が得意です。 繊維質が多いわりにカロリーも低く、海藻類と違って体を冷やさず通便効果が期待できます。 乾燥に弱い五臓の「肺」を強くするため、「肺」の不調から来る症状全般に良い、派手な割にわき役になりがちな名女優、秋の助演女優賞というところですね。 今年の冬は水菜をお鍋に、お浸しに、サラダにご活用くださいね。 そして、さらに隠れた水菜の主役級の効能、これはまた次回書きますね。 アブラナ科っていうところ、注目なんです。 【関連記事】 冷たい飲み物は飲むな!の冷たいって何℃なのか? お鍋料理は定番の野菜や魚介、肉などの具材とお出汁を変えれば簡単に薬膳になる! なかったことにする薬膳が無料で学べる7日間のメール講座を配信中です。 通常メルマガは毎週水曜日12:00に配信しています。
私が使用しているスロージューサーは クビンス。 是非レビュー記事もご覧ください! 【レビューブログ】クビンスホールスロージューサーEVO-800!りんごが入らない!? 【レビュー】クビンスホールスロージューサーEVO-800!りんごが入らない! ?
お知らせ NEWS キャンパスブログ CAMPUS BLOG 福岡県初の私学のリハビリテーション養成校 教育・臨床・福祉が一体となった理想の環境 ピックアップ pickup 充実度 100% 様々なサポートで 卒業・就職までを支援!! エントリー制AO入試 エントリー制AO入試導入!! オープンキャンパス参加が合格への近道!! 平成31年度から「エントリー制AO入試」を導入します。 まず、オープンキャンパスに参加して、 「AO入試受験希望願」を提出し、面談を受けます。 これでエントリーが完了! 「出願許可通知」が届いたら合格内定!! 特待奨学生奨学金制度 特待奨学生になろう!! 最大授業料100%給付!! 特待奨学生特別選抜入試の成績上位合格者を 対象に在学期間中の授業、30%~100%相当額の 奨学金を給付する特待奨学生を選抜します!! 夢 と 希望 にあふれた キャンパスライフ をご紹介 参加特典あり 友人同伴可 保護者同伴可 エントリー手続き可 西鉄柳川駅まで無料送迎あり エントリー制AO入試の エントリー手続き エントリー手続き後1週間前後に[出願許可通知]が届いたら合格内定!! 医療政策課 | 高知県庁ホームページ. 本学院オリジナルグッズ・ 入試過去問題を 参加者全員にプレゼント!! 交通費補助も完備!! 遠方からでも気軽にオープンキャンパスにご参加いただけるように、交通費の補助があります。 [エリア別交通費(クオカード)補助額] 筑後地区 1, 000円分 佐賀県 福岡県(筑後地区以外) 1, 500円分 熊本県 2, 000円分 長崎県 5, 000円分 大分県 宮崎県 10, 000円分 鹿児島県 山口県 離島(壱岐・対馬・五島等) その他 ※交通費の一部補助は、お一人様1年間1回のご利用になります ※学生証・免許証などの身分証明書をご持参ください。身分証明書がない場合、補助ができないことがあります
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?という声も。 実は新入職員より緊張している部署長もいたかもしれませんね。4/1入職の北川医師も出席しました。 午後の接遇、この辺りから緊張もほぐれてきたでしょうか。 2日目の設備機器、危機管理では屋上にも上がりました。 恒例の医療安全ワークは今年も盛り上がってました。 感染対策研修は例年より長い時間を設けてコロナについても学習しました。