釣果が楽しみですね!
骨せんべいにする 2.
釣った魚を持ち帰るのに、氷で冷やされたクーラーボックスに入れますよね。 アジやイワシなどの小型魚ならそれでかまいませんが、もっと大型のマダイや青物なら、釣り場できっちり活け締めを施したいものです。 そのほうが美味しく食べれますから、家族にも喜ばれるでしょう。 ここでは、魚の活け締めや神経締めに関して、分かりやすくご紹介します。 活け締めのやり方をチェック! 活け締めとは、江戸時代のころから長きに渡っておこなわれている、魚の鮮度を保つための方法のことです。 よく切れる包丁やナイフを用いて、脳と脊髄を接続する箇所や延髄そのものを切断し、そこから血管を1本カットとして血抜きをします。 そうすると魚そのものの鮮度が、ほとんど落ちずに保つことが可能になるのです。 せっかく自分が釣り上げた魚なら、1匹ずつ丁寧に活け締めできるスキルを身に着けたいですよね。 それでは、活け締めのやり方から見ていきましょう。 刃物を活用して魚を絶命させてから、血抜き作業までおこなうのですが、魚によってまちまちです。 サビキ釣り・船釣りなどの対象魚として人気の、アジの活け締めに注目してみましょう。 ある程度型のいいアジを想定して、そのエラ部分に手を加えます。 エラの下側に付け根がありますから、そこをハサミでスパッと切り離します。 切り離したら、すぐに水を溜めたバケツに差し入れてください。 太い血管が切れているので、しっかりと血が放出されます。 この血抜きが完了したら、氷で冷やしたクーラーボックスへ移しましょう。 他の魚に関しても、アジの応用で対処できるはずですから、いろいろ試してみてくださいね。 青物の船上活け締めの様子を詳しくとらえている動画はこちら 出典:YouTube 神経締めのやり方もマスターしよう! 神経締めのやり方についても、詳しく見ていきましょう。 神経締めも活け締めのひとつなのですが、ワイヤーのような専用の道具を用いて、魚の脊髄を壊す作業が含まれています。 ちょうど中骨が走っている真上部分に沿って、神経=脊髄が走っているのです。 それをとらえるために、まずピックのような先の尖ったもので、目と目の間の少し窪んだところに穴を開けます。 その穴から、魚と体長をカバーできるくらいの長さを持ったワイヤーを挿入して、脊髄そのものを破壊してしまうのです。 直接脊髄を壊すと、死後硬直の始まる時間を先延ばしすることができますよ。 美味しく食べるには、このひと手間がとても有効になってくるわけです。 神経締めを実践するための専用道具を揃えよう!
カンタンしめさばの作り方 - YouTube
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私が敬愛する日本のロック歌手矢沢永吉。素晴らしいメロディセンスとステージでの存在感や彼の生き様に惚れたことのある人は沢山いると思いますし、私もその一人で、著書「成り上がり」を読んで頑張って自分の技術で金を稼いでやろう!と奮起したり、美しいメロディの楽曲が自分の琴線に触れ涙したりと、様々な音楽を聴きつつも傍で定期的に矢沢永吉、キャロルの産んだ音楽を楽しんで34年生きてまいりました。 現象としての矢沢永吉、永ちゃんを語る人は多いと思いますが、音楽的な事をあまり文章化されていない事を「Why?
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なんて曲でしょーか! この曲を聴いたことがない人はそういないだろう。 そう「ファンキー・モンキー・ベイビー」である。 誰しもどこかで、この曲のセクシーな矢沢永吉の歌声が耳に入っているはずである。 しかしながら、ほぼ全員がこの曲を初めて聴いた時、こう思ったことだろう。 「ファンキー・モンキー・ベイビーって何だ……?」 ファンキーでモンキーなベイビーである。 ……いや、全然ピンと来ないヨ! 矢沢永吉 ファンキーモンキーベイビーズ. 日本語の途中に意味のよく分からない英語が挟まってる! 単語自体の意味はなんとなくわかる。 今だってピンと来ないのだから、発表当時の人はなおのことだろう。 解説すると「ファンキー・モンキー・ベイビー」とは「イかれた恋人」みたいな意味のようだ。「ファンキー・モンキー」はスラングであり「狂った」という具合の意味になるそう。 そして「ベイビー」には「赤ちゃん」の他に「愛しい人」に向けても使う言葉なのだ。 正直なところ、ほぼ全員が聴いたことがあっても、しっかりと意味を理解して聴いていた人はなかなかいないのではないだろうか。 意味自体ははっきりと分からないが、なんだか言いたくなるし、何よりカッコいい! それでもいいのだ。「何だかかっこいい」という音楽の聴き方があってもまったくいいのだ。 キャロルの影響とはそこだ。 キャロルは、それまでの日本のロックにはなかった新しさをもたらしたのだ!