今回は飲食業の事業計画書例について説明していきます。 この文章を読むことで、飲食業の事業計画書作成時のポイントや注意点について学ぶことができます。 飲食業の事業計画書作成のポイント 飲食店の場合は、小売業同様に店舗を構え、そこで料理などを提供することが基本です。 よって、まずは立地が大切な要素となります。店舗を所持する以上、移動することができないので、最初の立地選びが大切となるのです。 また、飲食店の大切な要素が提供する食事や飲み物です。「美味しさ」を高めないと、当然評判の良いお店にはなれません。 しかし、「立地」だけよくても、「美味しさ」だけを追求しても、それだけでは売上が伸びていくとは限りません。 よって、以下のような点に注意してください。? 店舗コンセプト? メニュー開発? 店舗立地? 【第1回～創業の動機編～】飲食店の事業計画書の書き方 ｜ レストラン研究所. 接客? 販売促進 では、それぞれ詳細をみていきましょう。? 店舗コンセプトはどのようなものか? 小売業と同様に、お店のコンセプトは重要です。 飲食店は競合他社も多く、他社と同じような店舗ではなかなか認知されません。認知されないということは来店数が少なくなり、売上が伸びないということになります。 これでは店舗として成り立たないので、お客様に選ばれるようなコンセプトが必要となるのです。 飲食業のコンセプトの切り口は多種多様です。食事の種類、使用している材料、接客の方法、店舗の雰囲気など様々です。 例えば、フランス料理と日本料理では店のコンセプトが変わりますし、同じイタリアンでも高級食材を使っている場合と気軽なピザなどを出している場合では雰囲気が異なります。 コンセプトは経営者の経験や思いなどから考えることも出来ますし、ターゲットとしている顧客層に合わせて変えることも出来ます。 どちらにしても、コンセプトを明確にし、他社との違いを明らかにしていくことが大切です。? メニュー開発はどうするか? 飲食店は「美味しさ」が重要なので、メニュー開発が特に重要です。 しかし、ここで注意が必要なのは、「こだわり過ぎない」ことです。 先のコンセプトや後の立地ともかかわってきますが、料理だけでなく、「店舗全体として料理を考える必要がある」ということです。 例えば、料理や食材にこだわり過ぎて料金が高くなったとします。それでもお客が来るような立地であればよいのですが、高級店を望む人が少ない場所であればお店としては成り立ちません。 また、食事よりもお酒を楽しんでいただくコンセプトであれば、料理のこだわりを捨て、敢えて「簡単に早く提供できるメニュー」にすべきかもしれません。 このように、「美味しい」ことは必要ですが、「飲食業で売上を伸ばしていく」という点から考えると、コンセプトや立地なども加味してメニューを開発していく必要があるのです。 そして、原価率が高すぎても経営が成り立ちませんので、売値と原価の兼ね合いも検討する必要があります。?
・原価仕入れは、原価率を根拠にしましょう。 計算方法は、 「売上」×「原価率」=「売上原価」 原価率がわからない場合、業態ごとの目安を記入しておきます。 原価率一覧表 お弁当業態 35~40% 日本料理業態 35%前後 ラーメン業態 32%前後 居酒屋業態 32%前後 焼肉業態 35~40% 洋風業態 32%前後 ステーキ業態 35%前後 中国料理業態 32%前後 喫茶業態 30%前後 あくまで目安にしてください、経営戦略や都市圏、地方などで、原価率は大きく変わるため。 人件費の計算方法とは? ・社員は総支給額になります。 ・アルバイトの月の人件費の計算方法は、 「シフトの人数」×「平均時給」×「1日の平均労働時間」×「日数」=「バイト人件費」 家賃は、賃貸契約書通りでOKです。 自己物件の方は、ゼロと記入しましょう。 支払い利息の計算方法は? 「融資額」×「年率2. 5%」÷「12か月」=「支払利息」 となります。 年率に関しては、融資審査の際に決定するので、ぶっちゃけ適当でOKです。 2. 5%の数値を入れとけば、まず大丈夫です。 その他の経費の内訳は? 光熱費、消耗品費、広告宣伝費ぐらいで、あとは、その他としてOKです。 細かく言えば、警備保安費、求人広告費、修繕費等になります。 ・光熱費は、売上の4~5%程。 ・消耗品費は、売上の2~3%程。 ・広告宣伝費は、売上の2~5%程。 開業時の割合は高めに設定しておきましょう。 利益は、初月赤字になると思います。 しかし、 絶対に黒字で、計画書は提出しましょう。 赤字見込みの計画書では、出資する側としては、困惑してしまいます。 2-9.自由記述欄 ・飲食を開業したい、という想いから3年、様々な準備をしてきました。 その想いに賛同してくれる社員のためにも、事業を成功させます。 ご融資の協力、宜しくお願い致します。 自由記述欄のポイントとは? ここでは、熱意のある文章を記入しましょう。 新しく、創業計画書に追加されたテーマです。 最後の印象として、しっかりアピールしましょう。 以上どうだったでしょうか? 飲食店の創業計画書の書き方【獲得率があがる、記入例を説明します】 - AtoZコンサルタント. 一つ一つの聞かれている意味を理解して、記入していけば、面談時の質問に答えられると思います。 また、獲得率を高めるために、追加の資料はいくらでも提出しましょう。 おすすめは、追加資料とは? ・コンセプトシート ・年次計画書 ・商品一覧表(メニュー表、作りかけでもOKです。) ・外観イメージ写真(ベンチマークのお店の写真でOKです。) さらに、説得力を増す高度な資料とは?
店舗のコンセプトをどうするのか?? メニュー開発はどうするのか?? 店舗(立地)はどのような場所か?? 接客はどのするのか?? 販売促進はどうするのか? ・飲食業は、「コンセプト」「メニュー」「立地」「接客」「販売促進」の各要素に注意しながら事業計画書の作成を行い、経営をしていく。 ・各要素が上手く合わさり、それがお客様に伝わることで売上につながっていく。
の記事で詳しく解説しています。 イベント収入や卸による売上など 自店にあったものをみつけましょう。 逆にカフェ業態以外なら無くてもいいかもしれません。 8 内装・外装・ユニフォーム 店舗デザインの設計・施工には お店コンセプトが反映されていなければなりません。 そのコンセプトを反映させた オリジナリティ溢れていて 一目で店舗コンセプトが伝わりに興味をもって 入店したくなるような店舗外観や看板 そして、 その外観を裏切らない 店舗内装デザインやテーブルや椅子。 そしてその 内装デザインとマッチした スタッフユニフォーム を顧客目線で一連の流れで考え決定します。 9 仕入れ先一覧 材料の仕入れ先やレンタルマット ゴミ収集業者など 仕入れの取引先を一覧できるようにしておきます。 できればいくつか仕入れ先や 取引先は出店地域近くから選びましょう。 その理由は カフェが商圏内で仕入れるべき決定的な2つの理由 10 顧客設定(ターゲット設定・ペルソナ設定) 自店にいてくれるお客様のペルソナ(仮想顧客)設定します。 そのうえで、ニーズを想定し そこに響きサービスやメニューを決定します。 名前・年齢・性別・職業・趣味 といった通りいっぺんで済ませず 普段通っているお店やたまに使うお店 読んでいる雑誌やチェックしているサイト 普段使いしているSNS のプラットフォームはどれ? はたまた 譲れないプライドや人生のトラウマ まで 近い人にインタビューを必ず実施し作成 してください。 11 顧客リスト候補一覧 実際にお店に来てくれそうな具体的な名前や団体を整理します。 プレオープンの際に声をかけたり オープンの挨拶をしたります。 12 会計方法と伝票管理 タブレッドレジを使うのか食券機を使うのか 会計ソフトを使うのか、税理士さんにお願いするのか 納品書や請求書はどう管理するのかを決定します。 特に 会計ソフトの場合 自店で使うレジや食券機と連携できるのかは確認 してください。 13 清掃、衛生維持計画 厨房やホールの清掃はどうするか? 防鼠防虫などは業者に頼むのか? 毎日する掃除と隔日でやる掃除はどうわけるか? を決定しておきます。 14 採用計画と人件費計算表 採用は店舗の張り紙が求人誌やサイトを使うのか? 採用基準はどうするか? またあなたも含めて人権費がどれくらいかかるか?
2014年に浜田さんの不倫が発覚し、一時は離婚と騒がれましたが…浜田さんがきちんと謝ったことで許したと言われています。女性は一度許しても蒸し返すことが多々あるといわれていますが、小川菜摘さんにはそれがない。一度許したらもう振り返らない不可逆的な許しなのです。そこに浜田さんは救われたのでしょう。 小川菜摘さんは後に「彼は羽目を外し過ぎ、伸ばし過ぎた羽根を、家族にバキバキに折られ、その羽根をそっと畳み、意気消沈ゴリラになっています」とブログに綴り、笑いを誘いました。 家族以外の人間関係でトラブルがあっても、きちんと話し合って相手が謝ったら、小川菜摘さんはさらっと許すのです。小川菜摘さん自身もだめな自分を許しているからできることなのでしょう。 人を許すってなかなかできないもの。人間は相手を責めることで自分を正当化しようとするからでしょうか。 小川菜摘さんの生き方は魅力的だと思います。自分を許しているから相手も許せる…どんな自分にもOKを出すって大切なんですね♪ 小川菜摘さんについての記事はお楽しみいただけましたでしょうか? これからも浜田さんと仲良し夫婦でいてもらいたいな。情報番組でのスパッとしたコメントも期待しています♪ 以上、小川菜摘と野沢直子の不仲原因はやっぱりあの人原因か?顔が昔に戻ったとの噂!やっぱり出てくる整形した! ?をお伝えしました。
2019/5/12 2021/7/4 gossip 今回は 野沢直子 がダウンタウンの浜田雅功の妻である 小川菜摘 の不仲説が囁かれる中、「2021年現在は互いのブログに登場して仲直り?」という気になる話題について調べてみました。 野沢直子と小川菜摘の不仲説の真相は? 小川菜摘 親友・野沢直子との不仲説否定…今夏は居候せず話題に― スポニチ Sponichi Annex 芸能. 野沢直子と小川菜摘は元々大親友だったのらしいですが、2人の不仲説が流れ出したのは「 NEWSポストセブン 」がこの事について報じたのがきっかけとの事。 この雑誌によると、 野沢直子は毎年夏になると タレントとして出稼ぎの為にアメリカから帰国する のですが、そのタイミングに合わせて旧友の清水ミチコを中心に 「女芸人会」なるものが開かれるのですが、その席にいつも一緒だった小川菜摘の姿が無かったとか。 そんなところから2人の不仲説が報じられる事になりました。 また、仲の良かったとされる以前は小川菜摘が帰国する野沢直子の為に 空港まで迎えに行く程の仲でお互いのブログに載せ合う事も頻繁にあった様ですが、その後はお互いのブログにお互いの記事は無く この事からも2人の不仲説がより一層噂される様になったという事です。 2人の仲に何があったのか? 色々な憶測が飛び交っている様ですが、世間の憶測は以下の通りです。 浜田雅功の迷惑説 野沢直子が出稼ぎタレントとして日本で活動する間は小川菜摘宅に居候をしていた様ですが、その事につき夫である ダウンタウンの浜田雅功からクレームが あったという説です。 この事の真相は野沢直子が「ヒルナンデス!」出演時に語っていました。 野沢直子は小川菜摘宅に居候を続けたかったが小川菜摘から 「今年は居候をしないでね。」 とキッパリと言われたとの事です。 この居候拒否発言により野沢直子と小川菜摘の不仲がより一層疑われる事になりました。 野沢直子が浜田雅功に知人女性を紹介したことで喧嘩になった説 野沢が浜田に女性を紹介し喧嘩?まことしやかに囁かれているのが、 野沢直子が浜田雅功に知人女性を紹介したことで喧嘩になった説。 その女性を小川が嫌い、紹介した野沢を咎めたために仲がこじれてしまったという。 引用: 野沢直子と小川菜摘が絶縁中?2人が仲直りする可能性は… 「浜田雅功に知人女性を紹介したことでそれが浜田の浮気の原因に繋がるかも知れないのでその行動が許せない? ?」という事であればそれは浜田のモラルの問題であり野沢直子から言わせれば「私にそんな事言われても・・。」という感じになりそうな気がしないでもないですがこれが事実であれば小川菜摘の方にも言い分がある様です。 浜田雅功は2014年にグラビアアイドルとの不倫が発覚しています。 この事案以降小川菜摘は浜田雅功に対しての女性関係に非常に神経過敏になっていたとか。 そんな時に野沢直子から不倫の原因になるかも知れない女性を紹介されたとなると「なぜこんな状況の時に紹介するの?」という感情が芽生えるのも仕方がないのかも知れないですね。 この事と2人の仲の関係については2人の言及がない為、事の真相は分かりませんが2人の関係に影響する要因である事は間違いなさそうですね。 野沢直子と小川菜摘の2021年現在は仲直りしている?ブログに互いが登場の真相は?
米サンフランシスコに在住するタレント・野沢直子(52)が7日、TOKYO MX「5時に夢中!」にゲストとして生出演し、一部で報じられた小川菜摘との不仲説を否定した。 野沢は毎年、帰国した際には、「相方」と呼び合う親友の小川、つまり、ダウンタウン・浜田雅功の家に家族のように長期滞在しているが、7月4日から帰国した今年は、浜田・小川家に"居候"していなかったことなどから、一部ネットメディアで不仲説やケンカ説が報じられることとなった。 野沢は司会のふかわりょうから話題を振られると「そう、『不仲』って言われちゃって。ただ単に居候してなかっただけなんですけど」と不仲説を否定。「ダンナ(浜田)と会うと、ちょっと恥ずかしいじゃないですか。ダンナがね、ご飯食べてさっさと部屋に行けばいいのに、けっこうリビングでウロウロウロウロしてるのね~」と居候と家主の立場逆転の発言で、浜田が原因と言わんばかりにイジり、今年は滞在しなかった理由を説明した。 小川は7月24日のブログで「相方直子との『不仲説』笑ないないないない~!」「タイミング合わず、なだけ!!! !」と多忙を理由としていた。 米国人男性と結婚し、拠点をアメリカに移した野沢。この日の番組では「長女が男と駆け落ちしちゃって」と衝撃告白。「けっこう大変な感じ~。3日ほどかけてミシガン(州)に行ってしまいました。ま、私はいいんじゃないかな~、と」と笑いながら話していた。
岩田絵里奈アナの父親が医師で病院はどこ!? 田中真子(TBS)の父親が国会議員の田村憲久と判明! ?
「浜田のヨメ(さん)」としてお笑い芸人妻の頂点に君臨する小川菜摘さん。夫の地位が妻の地位…そんな声が聞こえてきそうです。 今回はそんな小川菜摘についての情報をお届けします。小川菜摘さんと野沢直子さんの不仲の原因は何なのか?小川菜摘さんの顔が昔に戻ったのは整形したからなのか?などなど、小川菜摘さんについての疑問に迫っていきます。 本名:濵田 聖名子(はまだ みなこ) 生年月日:1962年12月30日 生まれ 出身地:東京都 血液型:O型 身長:160 cm 事務所:よしもとクリエイティブ・エージェンシー 1978年、中村雅俊主演のゆうひが丘の総理大臣に生徒役で出演後、文学座に研究生(演劇研究所20期生)として入団。文学座では渡辺徹と同期で、現在まで親交を温めている。 その後も女優として「連続殺人鬼 冷血」などに出演するも、あまり存在感を示せなかった。 ↑女優時代の小川菜摘さん 今でこそ、テレビから引っ張りだこの小川菜摘さんですが、女優時代はイマイチだったようで…女優時代の伸び悩みが後の小川菜摘をつくることに! 小川菜摘と浜田雅功の馴れ初めは?浜ちゃんの一目ぼれ? 2人の馴れ初めは、1987年から1988年に放送された関西のローカル番組「ダウンタウン物語」で共演したこと。 そのときに明るい小川菜摘さんに浜田雅功さんが一目ぼれしたと言われています。 1990年、浜田雅功さんとめでたく結婚。いろいろあっても仲が良いと評判の夫婦です。 スポンサードリンク ↑1989年の小川菜摘さんと浜田雅功さん 小川菜摘さんの笑顔は本当にカワイイ!それにとてもパワフルな女性ですよね。ちょっとしたことでは折れない強いハートの持ち主だと思います。浜田さんが惚れるのも頷けます。 小川菜摘は肝っ玉母さん!? 長男はベーシストのハマ・オカモト、次男はアメリカ中学中。小川菜摘さんは息子2人を溺愛するだけでなく、厳しく育てたそう。そのかいあり、長男次男2人とも挨拶がしっかりでき、有名人の子供にありがちな勘違い感がないと言われています。 小川菜摘さんは家族愛が強い女性。反抗期も体を張って向き合っていたと言われています。2人のお子さんたちも成人し、一安心ですね(#^. ^#) 小川菜摘さんと野沢直子さんは、1980年代の同時期に芸能界で活躍し、良きライバルで良き親友と言われていましたが…なんだかその二人の関係に亀裂が入ったとか?