いかがでしたか?とんかつを柔らかくするための、様々なコツや裏技、揚げる方法などを紹介しましたが、どれも簡単ですぐに実践できる内容でした。難しいことはないので、ぜひ、これからとんかつを作る際には試してみてください。家族からも大絶賛の、柔らかくてジューシーな、高級店のようなとんかつを作りましょう!
とんかつを油に入れたら、20秒~30秒の間はとんかつに触らずに揚げましょう。ついつい触りたくなってしまいますが、じっと我慢です。とんかつから出てくる泡が小さくなったら、油から上げるサインです。また、揚げ始めは低く大きい音ですが、火が通ると音が高く細かくなります。こちらも目安にしましょう。油からひきあげたら、熱いうちに塩を振り掛けると、本格的な美味しいとんかつになります。大体5~6分程揚げましょう。 とんかつは冷たい油から揚げよう 標準的な揚げ物の際の油の温度は、170度~180度ですが、実は安いとんかつを柔らかく、ジューシーに高級店のように揚げるなら、冷たい油から揚げるのが良いのです。こうすることで、ゆっくりと肉に熱が伝わっていき、肉が収縮しません。 それでは揚げ方のコツを紹介します。フライパンに肉の厚さの半分程の油を用意し、衣をつけたとんかつ肉を入れます。肉の上から、さらに肉が軽く浸る程度まで油を注ぎます。火加減は、弱火と中火の間くらいで、10分程時間をかけて、油の温度を100度にします。表面が赤くなり、中から肉汁がにじんできたら、火が通った合図です。肉を裏返してさらに3~4分揚げましょう。 とんかつは二度揚げで絶品ジューシーに!
栄養満点な上にコストパフォーマンスも上々の豚肩ロース。ガッツリお肉をいただきたいときにはありがたい存在ですが、軟らかく焼く焼き上げるのは難しいものがありますよね。ところが! プロの料理人・gatugatu佐藤さんが自身の無料メルマガ『 おひとりさんが健幸的に食べるシンプル調理の和風レシピ! 』で、そんな肩ロースを驚くほど軟らかくする裏ワザをレクチャーしています。 軟らかすぎる! 豚肉ステーキ、極旨トンテキ! 軟らかすぎて、ビックリ! 舌を噛み切ってしまいそうです…。"トンテキ"とは、「厚切り豚肉のステーキ」のことです。よく使われる部位は、「肩ロース肉」です。ロース肉よりも脂身が若干多くて、ジューシーな豚肉の味を楽しめます。 が、この肉、 普通に焼くだけだと硬すぎて歯がボロボロに折れそうになります 。でもですね、"軟らかくする"無茶苦茶簡単な方法があります。 ヨーグルトに漬けこむ 。 これだけです。 30分以上漬けておくだけ で超軟らかくなります。豚肉好きな私は、"トンテキ"にすごく興味がありながらもずっと忘れていて、食べたことも作ったこともありませんでした。あなたに「ガッツリ! 豚肩ロース 柔らかくする方法 煮込み. 食べて貰える肉料理はないか?」と考えていた時にふと、"トンテキ"のことを思い出しました。これは、"トンテキ"を作るチャンスと思い、「ソース」の作り方と「肉を柔軟にする方法」を調べました。 さっそく今日、「豚肩ロース肉」と酸味の少ない、無糖のプレーンヨーグルトを買ってきてすぐに漬け込みました。べっとりヨーグルトまみれの豚肉を綺麗に洗って、「ほんまに軟らかくなるんかいな…」と半信半疑で焼いて食ってみました。 「軟ッ! (やわッ)」 想像以上に軟らかかったのでビックリ しました。肉の噛み切れない感触ほど嫌なものないですが、そんなものこれっぽち感じませんでした。「豚肉のヒレカツ」。あの軟らかい" ヒレカツ " を食べてる感覚 です。 それから、探し出したトンテキソースの調味料の割合が大当たりで、最高に旨かったです。ウスターソース、ケチャップ、濃口しょう油、砂糖、酒、みりんそして、ニンニク。絶妙でした。 で、ヨーグルトに漬けるので豚肉に酸味がしみこんでると思いきや、 全く酸っぱい違和感はありません でした。トンテキソースとからむことで気にならない「味」になるんだと思います。 「超やわらか豚野郎ステーキ」を、あなたにオススメしないわけにはいきません。 ただですね、焼加減、焼く時間だけはあなたの購入する「豚肩ロース肉」の 厚みによって調節が必要 です。分厚い程、熱を中心まで通すのに時間がかかります。私は、1cm厚の肩ロース肉を買ってきました。この肉で、調理した時間をレシピで暴露してますので、目安にして料理してみてください。 では、「軟らかすぎる!
あれって、同じ学校の三橋じゃねえか」 「冒険者特性って、そう頻繁に出るんじゃないかな」 最初、佳代子が検査を受けた。 とはいっても、文部科学省の人がスカウターで手の平を見るだけだ。 すると、彼女には冒険者特性があることが判明し、会場に来ていた冒険者特性のない人たちから注目を集めていた。 「冒険者高校の受験をお勧めします」 佳代子は冒険者高校に行ってみたいと言っていたから大喜びしているな。 次は俺か……。 まあ、結果はわかっているけど。 「古谷良二さんですね。ええと……レベル1……あれ?」 「どうかしましたか?」 やはりジョブは出なかったか。 わかってはいたけど、諸々誤魔化すためにわざと聞いてみる。 「ジョブが出ないんですけど、冒険者特性があることは確かです。きっと、ダンジョンに潜ってレベルが上がればジョブが表示されるようになると思います。冒険者高校への受験をお勧めします」 「そうですね。受験してみようと思います」 検査自体はすぐに終わるので俺と佳代子は帰宅の途についたが、彼女はよほど冒険者特性が出たことが嬉しいらしい。 ずっとご機嫌なまま、俺に話しかけていた。 「良二も冒険者高校を受験するよね? ジョブは、レベルが上がったらきっと表示されるようになるよ」 「だよね」 本当にジョブが表示されるようになるかわからないけど、別に表示されなくても困らないからなぁ。 ただ、その理由を佳代子に話せない……信じてくれないだろうからな。 俺が、別の世界で魔王を倒したなんて話は。 少なくとも、俺なら信じない。 「冒険者高校。合格するといいけど」 「そうだね」 「ようし!
その後の7回表には藤田選手のホームランボールをUSAのレフトがスーパープレーでもぎ捕り、嫌な流れで2点差のまま最後の守備。ここで上野投手が再び出てきた時には「なんで後藤のままじゃないの?」とちょっと不審に思いましたが、これまで何度もピンチで抑えてきた後藤投手も、金メダルが掛かったこの場面では顔面蒼白だったそうですね。そして上野が3人で抑え、本当に見事な金メダルでした!! その良い流れを受けて始まった野球の予選リーグが7/28にドミニカ戦で始まりましたが、中継ぎやリリーフ陣が打たれるという"まさか"の展開で9回表を終わって1対3と超劣勢。マー君以外はオリンピックには初出場というガチガチに見える侍ジャパン、9回裏の攻撃で1アウトになった時には「負けた」と思いましたが、柳田が打った一・二塁間のゴロが捕球されたものの、ピッチャーがベースカバーに入ってなくラッキーな内野安打。 そこから代打・近藤(日ハム)がヒットを放ち、村上(ヤクルト)もクリーンヒットで1点差。1アウト一塁・三塁から甲斐(ソフトバンク)のセーフティバントで同点となり、そして 坂本(巨人)のセンターオーバーのサヨナラヒットで大逆転勝ち を収めました。本当に薄氷の勝ち方でしたが、これで選手や首脳陣の固さも取れたのか、今日のメキシコ戦は安心して観られましたよ。 この結果、グループA首位で決勝トーナメントに進みましたが、ソフトボールに続いて野球も是非金メダルを獲得して欲しいものです。頑張れ!侍ジャパン!!
さすがにこの歳からスケボーは演りたいと私は思いませんが、女子パークが8/4に、男子パークが8/5行われるので、今度は真剣に観てみたいと思っています。冬季のソチと平昌オリンピックで2大会連続銀メダルを獲得したスノボの 平野歩夢選手 が、冬・夏の二刀流で男子パークにも出場しますからね。
誕生日登山のあとの寄り道は上高地 上高地 満天の星 上高地 大正池~河童橋 上高地 明神池 上高地で出会った花 ショウキラン ヤチトリカブト シロバナグンナイフウロ 上高地で出会った花 イチョウバイカモ 上高地で出会った生き物 上高地で出会った花 バイカウツギ サワダツ センジュガンピ(千手岩菲) 栃木県日光の千手ケ浜で発見されたことからが由来だとか 白いナデシコのような感じ センジュガンピ ミヤマウド(深山独活) ミヤマウド ミヤマタニソバ(深山谷蕎麦)? ミヤマハタザオ(深山旗竿)? ミヤマハタザオ? イヌトウバナ(犬塔花)? 記事一覧 | himekyonの部屋 - 楽天ブログ. ヤマトウバナのような気がしますが、 上高地の花で検索するとイヌトウバナで載ってます。 ヒトツバヨモギ(一葉蓬)? ヨツバヒヨドリ(四葉鵯) ヨツバヒヨドリ バイケイソウ(梅蕙草) バイケイソウ アブラガヤ(油茅) ネバリノギラン(粘り芒蘭) またまたでてきた蘭でもないのに蘭がつく植物 植物学者とやらはよほど蘭が好きなのか? ネバリノギラン ツボスミレ(坪菫)/ニョイスミレ(如意菫) ニョイスミレ ズダヤクシュ(喘息薬種) ズダヤクシュ シロバナノヘビイチゴ(白花蛇苺) 一つだけ咲き残り・・ サギスゲ(鷺菅) ワタスゲだったら立ち止まることもありでしょうが、 あまりにも地味すぎて見向きもされずに・・ ゴゼンタチバナ(御前橘) ピンボケ~ オオヤマフスマ(大山衾)/別名 ヒメタガソデソウ(姫誰袖草) 白飛びしてます・・ クルマムグラ(車葎)? クルマムグラ? クルマムグラ?とズダヤクシュ群生 クルマバツクバネソウ(車葉衝羽根草) クサボタン(草牡丹) たくさんあったけど、気の早い子はいなくてみんな蕾 ギンリョウソウ(銀竜草) もう先終わりですね ギンリョウソウ こちらは一つ目小僧になっちゃいました。 カラマツソウ(唐松草) カラマツソウ ハナチダケサシ(花乳茸刺) ピンクの花はチダケサシ、白いのがハナチダケサシ オニシモツケ(鬼下野) オニシモツケ ヤマブキショウマ(山吹升麻) ヤマブキショウマ ヤグルマソウ(矢車草) コバノイチヤクソウ(小葉の一薬草) ベニバナイチヤクソウ(紅花一薬草) ノアザミ(野薊) クルマユリ(車百合) ヤマキツネノボタン(山狐の牡丹) マルバダケブキ(丸葉岳蕗) ゼンテイカ(禅庭花)/別名ニッコウキスゲ(日光黄菅) オトギリソウ(弟切草) サワギク(沢菊) サワギク コナスビ(小茄子) コナスビ ブレブレ・・ クロクモソウ(黒雲草) クロクモソウ キンミズヒキ(金水引) ダイコンソウ(大根草)?
今日のクルミ / Today with Kurumi 今日の午後は曇り空でしたが、気温は高く、蒸し暑い日が続きました。今日は自宅勤務の一日でした。私の書斎にもエアコンはありますが、窓を開けて、吹き込んで風を楽しむこととしました。しかし、湿度が高いため、汗が滲んできてしまいます。散歩を終えて庭に水を撒きました。気付くと金冠の木に多くの花がついています。来年もまた多くの実がつくことでしょう。クルミは今日も気持ちよさそうに昼寝していました。 It was a cloudy sky this afternoon, but the temperature was high and humid days continued. Today was a day of working from home. My den also has an air conditioner, but I decided to open the window and enjoy the wind to blow in. However, due to the high humidity, sweat will ooze. 帰宅の途に就く. After the walk, I sprinkled water in the garden. I noticed that the golden crown tree has many flowers. There will be many fruits next year as well. Kurumi was taking a nap comfortably today as well. カテゴリー: ひとりごと | 今日から 8 月になります。夏真っ盛りの暑い日々が続いています。車の外気温度計は人間の体温と同じ温度を表示していました。日本の夏は年々厳しくなってくるような思いです。そして、このような天気の中でオリンピック競技が行われています。選手のみなさんの健康と健闘を祈っています。日本は金メダルを多く獲得していて、嬉しい限りです。クルミは少し庭に出たのですが、暑さに負けて、すぐに家の中に戻ってしまいました。 It is August from today already. The hot days of summer are continuing. The outside air thermometer of the car displayed almost the same temperature as the human body temperature.
7月24日 苫小牧発大洗行き夕方便で帰宅の途につく🛳 熱帯低気圧から発達した台風8号が接近中だったが、影響はなく大した動揺もない快適な船旅だった。約19時間のうち約半分を眠りに費やし身体を休める。沿岸を航行するので、携帯電話は繋がるには繋がるが、船室では圏外になる。 積載された乗用車、単車は往きよりも多かったが、半個室船室の約半分は空いていた。 後には、仙台行きフェリーが停泊。 乗用車デッキ 出航直後 港を出ると海霧の中。夕陽は望めず。 金華山沖航行中。速力22Knt。 テレビでは、オリンピックの中継を放映している。いつの間にか始まっていたのか東京2020。 福島第一原発 出航前に買い込んだ弁当。 定刻より30分早く大洗港に着岸。 内地も暑い。湿気が多くて北海道とは暑さの質が違う。セミが盛んに鳴いているのが聞こえるのも北海道とは違う。 オリンピックの交通対策とやらで、三郷の料金所のゲートが絞られ約10㎞の渋滞が発生。その先の首都高はスイスイ…ゲートを2つしか開けない意味がわからない。 所要約3時間で帰宅。走行距離約2, 000㎞。船中2泊、車中泊9泊の車上生活。事故なく足掛け12日の旅終了。