TOP レシピ 調味料・油・スパイス エスニック・中華調味料 コチュジャン 豆板醤で代用できる?自家製コチュジャンの作り方と人気レシピ 辛い料理を作る時には欠かせない、コチュジャンと豆板醤。見た目が似ているため、代用している方も多いと思いますが、実際代用は可能なのでしょうか。今回は、その違いや自家製コチュジャン、豆板醤の作り方、人気レシピをご紹介します。 ライター: ニコライ グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅広く書いていこうと思います。日本酒が好きで飲み歩きも多いこの頃。旅行先のカフェに行くのも好きです。どうぞ宜… もっとみる コチュジャンと豆板醤は違う?
お料理・レシピ 違い・比較 2020年10月3日 辛い料理に欠かせないのが豆板醤(トウバンジャン)とコチュジャンですよね! どちらも辛味を付けたいときに使う調味料ですが、この2つ、 味や原料に違いがある ことをご存知ですか? 両方とも辛い調味料だから、どっちかがあれば代用できると思ってしまいがちな豆板醤とコチュジャンですが、 味や風味が違うのでそれぞれ適した料理が異なる んです。 豆板醤とコチュジャンはどこがどう違うのか、適した料理などをわかりやすくご紹介します♪ 発祥が違う! 豆板醤は中国、コチュジャンは韓国 豆板醤は中国の四川省発祥 で、辛味と塩気が特徴の調味料です。 一方、 コチュジャンは朝鮮半島発祥 で、18世紀頃から作られ始めたと言われており、韓国では日常的に使われている調味料になります。 私もなんとなく似たような調味料だと思ってたのですが、実は発祥の国も違っているんですね。 個人的にはコチュジャンの方が馴染みがあります。 焼き肉に欠かせない調味料なんですよね~! 生野菜とか結構なんにでも合うので使いやすいです。 でもピリッとした辛みがほしいときは豆板醤ですね。 うちではラーメンにはラー油や豆板醤が欠かせません! 具体的には何が違う? 豆板醤で代用できる？自家製コチュジャンの作り方と人気レシピ - macaroni. 原料と味の違いを解説 コチュジャン まず、コチュジャンの味は「 甘辛い 」です。 ペースト状で唐辛子の赤色をしています。 いかにも辛そうな見た目ですけど、甘みがあるので、辛いのが苦手な方でも食べやすいです。 メインの材料は、粉唐辛子と大豆麹、もち米などです。 これらの穀類を発酵させた調味料がコチュジャンになります。 味の調整に塩や醤油などが使われることもあります。 日本製のコチュジャンには、砂糖が加えられることも! 糖類が入っているので意外とカロリーは高めです……。 作り方は、すべての材料を鍋に入れて混ぜ合わせるだけ。 コチュジャンは発酵するため、冷蔵庫で1ヶ月ほど保管できます。 自宅でもカンタンに作れますよ~! 唐辛子の辛さはありますが、大豆のたんぱく質から生まれる旨みと、デンプン質が分解してできる甘みが調和した マイルドな辛みが特徴 です♪ ビビンバやトッポギ、焼き肉、チヂミなど、定番の韓国料理には必ずコチュジャンが添えられていて、韓国料理には欠かせない調味料のひとつです。 日本でいう醤油のポジションといえるでしょう。 豆板醤 続いて、豆板醤は塩分の含有量が多く、 辛みと塩味が強い のが特徴の調味料です。 コチュジャンと違って甘味はありません。 ただ、熟成させるほど辛さはマイルドになります。 材料はそら豆をメインに、大豆と米、大豆油、ごま油、塩、唐辛子などで作られます。 そら豆を麹で発酵させて、味噌のような状態にしたものが豆板醤です。 ちなみに、もともとは唐辛子を入れず、そら豆だけを発酵させた調味料だったそうです。 作り方は、そら豆を発芽させて皮をむき、麹に漬けて塩を加えます。 これを半年ほど発酵させ、唐辛子などの香辛料を入れて、さらに数年発酵させて長い年月をかけて作ります。 熟成期間が長いほど高級品になります。 豆板醤も自家製で作ることができます♪ とはいえ数ヶ月~数年も家庭で熟成させるのは難しいので、冷蔵庫で1ヶ月ほど熟成させる即席豆板醤なら、カンタンに作れますよ!
7g相当になるため、少し塩分が高くなるようです。 豆板醤の栄養成分 豆板醤のカロリーは、100gあたり約60kcal、大さじ1杯(18g)で約10kcalです。豆板醤には、ナトリウムが多く含まれ、ビタミンEや鉄、マグネシウム、カリウムなども含まれています。食塩は、大さじ1杯あたり約3.
成猫になってからは、オモチャを目の前で揺らしても「何をしているの?」という顔で飼い主様を見つめ、まるで遊びにのってくれない 意外と留守番を苦にせず、淡々と生活しているようだ 生活リズムが非常に規則正しく、寝る時間、起きる時間、食べる時間、排せつをする時間がほぼ決まっている トイレの前にぐるぐる回る、走るなどの「ルーティーン(決まり事)」がある 多頭飼いだが、活発な性格の相方猫や子猫がどうも苦手で、ひとりでいることを好む ナチュラルな素材で吸収力が高い食物繊維系の猫砂は優しい性格の猫ちゃんにオススメ! 最近増えてきた猫砂は、食べ物を原料とする食物繊維系の猫砂です。 猫砂の香りが自然でオシッコが固まりやすく、さらに飛び散りにくい特徴があります。 猫砂の感触も、自然の砂に似ていてかきわけやすいので、ベントナイト系の猫砂でしか排せつしないという野性味が強い猫ちゃんにもオススメです。 また、消臭力が高いので、多頭飼いの場合に排せつを遠慮しがちな、やさしい性格の猫ちゃんでも大丈夫です。 優しい性格の猫種としては、ラグドールやロシアンブルー、スコティッシュフォールドなどが挙げられます。 また、オスよりもメス猫のほうが優しい性格の子が多いです。 ※こんな性格の猫ちゃんには食物繊維系の猫砂がオススメ!
猫砂を選ぶときのポイント ふくふく動物病院の院長である平松育子さんへの取材をもとに、猫砂を選ぶポイントをご紹介します。 素材をしっかり確認しましょう 猫砂の素材には、「紙製」「木製」「おから」「鉱物」「シリカゲル」があります。それぞれの特徴をみていきましょう。 「紙製」は軽くて扱いやすい 猫砂のなかでも 軽くて扱いやすく、飼い主にとっても持ち運びがラク な紙製。尿を含むと固まるタイプが多く、トイレに流せる商品も多いです。 「鉱物」は粒が細かく猫にとって使いやすい ベントナイトなど、鉱物タイプの猫砂は粒が細かく、まるで砂のよう。猫が一番好むタイプといわれています。 吸水力が高く、しっかりと固まりますが、粒が細かいため飛び散りやすい という一面もあります。 「おから」は食品から作られているから安心 食品からできているので、 安心して使えるのがおからタイプ です。おからタイプもトイレに流せるものが多く、後処理がかんたん。ただし、おから独特のニオイがあるので苦手な人は向いていないかもしれません。 「木」は消臭力が高く環境にやさしい ひのきやおがくずなどを使った、 環境にやさしい木の猫砂は、消臭力が高いのが特徴 です。固まる力はほかの猫砂より弱めですが、燃えるゴミとして捨てることができます。 「シリカゲル」は消臭力ダントツ! 消臭力重視で選ぶなら、シリカゲルがおすすめ です。尿を含んでも固まらないため、吸収できなくなったら全交換する必要があります。ペットシーツと併用するという方法もありますよ。 ふくふく動物病院 院長 尿臭の取れるものを選びましょう 処理のしやすいものを選びましょう コスパもチェックして 猫の排泄は毎日のことなので、やはりコスパの面も気になりますよね。 大容量のものや、少量で固まって経済的に使えるタイプ がありますので、コスパがよさそうかというのもひとつの判断基準にするとよいでしょう。 猫砂のおすすめ13選 上記の選び方をふまえて、紙タイプやトイレに流せるタイプなど、おすすめの猫砂をご紹介します。 アイリスオーヤマ『しっかり固まる! 紙の猫砂』 素材 再生パルプ、ほか 内容量 7L トイレに流せるか 流せない 常陸化工『トイレに流せる木製猫砂』 木のオガクズ、糊剤、香料 12L 流せる ライオン商事『ニオイをとる砂 リラックスグリーンの香り』 出典: Amazon ベントナイト、消臭・抗菌剤、香料 5L 『木質ホワイトペレット』 オウシュウアカマツ、ホワイトスプルース、ほか 約33L EVER CLEAN(エバークリーン)『エバークリーン 小粒微香タイプ』 ベントナイト 6.
出典 公式サイト| 常陸化工 トイレに流せる木製猫砂 花王 ニャンとも清潔トイレ 脱臭・抗菌チップ 天然素材の針葉樹の力でウンチとオシッコの臭いをしっかり閉じ込めてくれます。トイレ後も、さらさらのチップが脱臭。針葉樹の香りも長続きします。肉球にはさまらない大きさなので部屋に飛び散ることもありません。 出典 公式サイト| 花王 ニャンとも清潔トイレ 脱臭・抗菌チップ ※当記事に掲載している価格等の商品情報は、記事公開時のものとなります。 文/太田ポーシャ
こんにちは!くららです。2019年になりましたね、あけましておめでとうございます。皆さんお正月にご馳走食べすぎて胃もたれしていませんか?大丈夫ですか?今年も頑張りますので、わが家の猫ズともども、よろしくお願いします~! 今回はDCMさんの猫砂を試させていただきました! わが家は現在、縦深型の猫トイレにペントナイト砂を入れたものと、すのこ式浅型2つにおから砂を入れたもの、この2つのトイレを使っています(^O^)/ DCMさんの紙&おからの猫砂は、しっかりおしっこを吸って固まってくれるので、拾いやすくて処理がとても楽でした~!紙の方も、色が変わるのでとっても便利!多頭飼いには大容量タイプってすごく助かります。どちらも猫たちがトイレ後にしっかり砂かきして隠してくれれば、1日外出して帰って来た時でも室内のにおいが気になりません! 猫のトイレ掃除は毎日複数回するので、人も猫も使いやすいものが一番かなと思います♪ (ヒノキの砂は、私とグリさんは好きなんですが、暴れん坊のボンくんが踏み砕いてカスを床に飛び散らせてしまうので、残念ながら今は控えています…また機会を見て、再トライしたい!)