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普通の玄米と何が違うのでしょうか? FANCLの『発芽米』は文字通り"発芽したお米"です。 玄米ではないのか?と言うとそうではなく、 "発芽した玄米" が正解です。 発芽した玄米と、普通の玄米では、栄養価が全然変わってきます。 発芽玄米は、玄米の栄養成分をさらに強化した形で、 次のような様々な成分で構成されています。 "ビタミンB1、 ビタミンE 、 脂質、 炭水化物、ナトリウム、食物繊維、カルシウム、 γ-アミノ酪酸(ギャバ)、γ-オリザノール、IP6、 総イノシトール、 総フェルラ酸、マグネシウム、カリウム、亜鉛" などなど。 全く持って栄養価の優等生のような食べ物です。 玄米をぬるま湯に付け2日程すると、小さな芽が出てきます。 この時の状態が一番栄養価が高くなります。 おまけに玄米と違い消化吸収にも優れています。 なんだかとっても良さそうです 。 でも待ってください!農薬の問題があるじゃないですか! この、農薬に関しては "無農薬もしくは農水省の基準値を下回るもの=口に入れて安全なもの" じゃないといけません。 「なんだ、発芽玄米っていっても 結局玄米なんだから同じく危険がはらんでいるから駄目じゃない」 と思われるかもしれません。確かにそうです。 しかし、 農薬を使っているもの=悪 なのかと言うとそうとも言い切れません。 日本の農水省の農薬基準は世界と比較してもかなり厳格です。 そして、もう一つ、無農薬ならば安全なのか?
ファンケル「発芽米」口コミ:圧倒的に美味しいと評判の発芽玄米で楽に美肌&ダイエット! | 本気モードのアンチエイジング 日本化粧品検定協会コスメコンシェルジュAllyの前のめりなアンチエイジング体験記!美容にいいものを色々お試し&口コミしてます。 更新日: 2019年8月2日 美味しいと評判の ファンケル「発芽米」 お試ししてみました! ファンケルの発芽米は、発芽玄米のトップブランドで 発芽玄米市場売上No. 1 なんですよ。 美味しさの理由は、 特許を取得した独自の製法で、食感を損なう原因となるお米のヒビ割れがなくふっくらと炊き上がる から。 確かに、他社の発芽玄米と較べると、甘くてプチプチして段違いに美味しい!! お値段もリーズナブルだし、洗わず普通の白米のように簡単に炊けて、何より美味しいので、発芽玄米にするならファンケルだなって思いましたよ♪ ダイエットやお腹のスッキリ、美肌をはじめ、2型糖尿病、肥満症、動脈硬化症などの生活習慣病の人にオススメ。 すでに発芽玄米や玄米を普段から食べている人にも、本当美味しいので是非ファンケルの発芽米を試してみて欲しいですね! ⇒ \発芽で栄養価UP!/【通販限定】「発芽米 お試しセット」送料無料780円 発芽玄米を食べることになったきっかけ 白米って美味しいですよね~!! でも、白米は、実は食後の血糖上昇が比較的高い食品。 食後の血糖値やインスリンを大幅に上昇させる食品は、「2型糖尿病」や「肥満症」などの生活習慣病や心血管疾患の発症を招きやすいことが報告されています。 我が家は発芽玄米を普段食べているのですが、きっかけは家族が糖尿病になって入院してしまったことでした。 担当の医師の先生から、血糖値が高い食事は控えるようにと言われて勧められたのが 「発芽玄米」 。 発芽玄米は白米に比べて血糖値の上昇幅をあらわすGlycemic Index(GI)が低くて、 食後の血糖上昇が低い 食材。 発芽玄米を主食として取り入れることで、 肥満症や2型糖尿病の発症予防に有用 と学会でも発表されています。 ダイエットも兼ねて発芽玄米を食べてみたところ、お通じもかなりスッキリ、お肌もなんか調子がいいではないですか?! 発芽玄米はそれからもう10年以上続けています。 発芽玄米は体にどういいか 玄米は「完全食」と言われるほど栄養が豊富ですが、 発芽玄米は玄米をわずかに発芽させることによって、さらに栄養価が高くなって美味しく食べられるのが長所なんですよ!
皆さんが普段食べているお米は、どのような基準で選んでいますか? スーパーに行けばたくさんの種類が置いてあり、「なんとなくコシヒカリかな。。」「どれも大して変わらないでしょ。。」そう思っている方も少なくないと思います。 しかしお米の正しい選び方を知っておくと、毎回の食事が楽しみになるだけでなく、料理や気分に合わせて選択肢の幅が広がるので、知識として蓄えておいて損はしません。 そこで今回は美味しいお米の選び方について解説したいと思います。 玄米・普通のお米・無洗米の違い まず最初に玄米・白米・ 無洗米 の違いを理解しておく必要があります。 【玄米】:お米の籾殻(もみがら)を取り除いたもの 【普通のお米】:精米して表面の糠や胚芽を取り除いたもの 【無洗米】:白米に更に手を加えて肌糠を取り除いたもの オースティン君 つまりお米を生産するうえで元々は玄米から始まり、糠(ぬか)を取り除いた状態が普通のお米、更に様々な製法を使って肌糠(はだぬか)まで取り除いた状態が無洗米ということです。 例えば普通のお米は炊く前に水で研ぎますよね。その理由は、通常の精米では取りきれなかった「肌糠(はだぬか)」を洗い流す必要があるからです。 肌糠が残っていると 臭みが残り、粘着性があって 美味しく仕上がりません。 ただこの一連の行程が面倒に感じる方もいて、そういった方には水で研ぐ必要のない無洗米がおすすめです。 では普通のお米と無洗米には栄養価の違いなどあるのでしょうか?
2021. 03. 30 2021. 28 毎日精米 店では毎日精米したお米を使用しております。一度精米してしまうと精米した瞬間から酸化が始まり、風味が逃げてしまいます。 「つきたて」のお米が新鮮で一番おいしいのです。 最初の水がご飯の決め手! まずは最初の水は、軽くまぜて表面の汚れ、ホコリ、ゴミなどを素早く洗い流します。 お米は水につけた瞬間吸収できる水分のうち6割程度を一気に吸い込んでしまいます。 ですので最初の水は浄水器などのきれいな水を使ってください。 おててもきれいに洗ってからおこなってくださいね。 時間は10秒くらい! 最初のすすぎは水を一気に吸収するため、匂いや、不純物(ぬか分)を給水しないように素早く行いましょう!!お米って匂い移りもすごいんですよ! お米はギュギュッと研ぐのはNG! 昔は精米技術が甘く、米ぬかが大量に残っていたので、炊飯前にしっかり研いで落とすことが欠かせませんでした。しかし、今の精米技術では、それほどしっかり研がなくても大丈夫です。 しっかりお米同士をギュッギュッと研いでしまうとお米が割れてしまい炊き上がりがべちょべちょになってしまう原因にもなってしまいます。 今は、研ぐというより洗うというイメージです。 洗うというイメージで優しく洗いましょう 最初の水は軽くすすいだらすぐに捨てます。 お米をボールを持つような形でサラサラと 20回くらい優しくかき混ぜるように洗います。 これを3回ほど繰り返します。 その時、ざる、ボールを使うと水を切りやすいですが、ざるはお米を削ってしまうのでやめたほうが良いかも。 洗いすぎにも注意です。洗いすぎるとうま味も洗い流してしまいますので、透明になるまで洗わないことがポイントです。 浸水をしっかりと 夏場は20分~30分 冬場は1時間~1時間30分浸水し炊き上がりに応じて水を減らしたり増やしたり調整する そして、炊飯のポイントとして冷たい水(15℃前後)を目安にしていただければよいと思います。 動画で実演してみましたのでご覧ください。ご飯を炊くのって奥が深いんですよね~むずかし~ そして⇓これ 炊飯については次回・・・・
まずお米の炊く量を間違えないように気をつけましょう。 お米と水の量を間違うとおいしいご飯は炊けません。 お米は水に触れたときから吸収が始まります。 そのため、1回目はあらかじめ貯めた水でさっと手早くすすぎ、すぐに水を捨てることが大事です。お米の洗い方は、指先を立て円を描くように10回程度かき回したら水を入れ替えてください。 これを3~4回繰り返します。 一度水切りをして炊飯器に移します。3合程でしたら1~2分で水は切れます。 水の量は炊飯器のメモリに合わせましょう。 そしてお米は炊く前に30分ほど(冬場は1時間ほど)水に浸してください。 そうすることでお米の中心部まで熱が伝わりやすくなり、ふっくらしたご飯が炊きあがります。 ご飯が炊きあがりましたら、ほぐし方にもコツがあります。 まず十字にさっと切り、釜底からまんべんなく空気を入れるようにほぐしてください。 しゃもじはご飯をつぶさないように縦に入れることで、おいしくご飯をよそうことができます。