定年退職した後も妻に料理を任せる気? 料理ができる男性と、料理は女の仕事と考える男性。どちらが幸せか? (写真:USSIE/PIXTA) かつて日本で「料理は女性がやるもの」という価値観が強かった。ところが、最近は男性がキッチンに立つことも増えてきている。先日、『 意識の低い自炊のすすめ 』を上梓した中川淳一郎氏もそんな料理男子の1人。同氏が語る「男性が料理を担当する」メリット、料理を女性に押し付けることのデメリットとは? 【みんなが作ってる】 一人暮らし 作り置きのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. おふくろの味としてよく挙がる「肉じゃが」。しかし、男が「あなたは肉じゃがが大好きですか?」と聞かれた場合、大多数はそうではないだろう。「嫌いじゃないけど別に"大好き"ってほどではない。ジャガイモが入った料理ではカレーは大好き」という答えになる。 なぜ肉じゃがは「おふくろの味」なのか? しかし、何らかの流れで「あなたにとっておふくろの味は?」と聞かれた場合に「えーと、えーと、あれあれ、なんだったっけ、オレ、母ちゃんに作ってもらったのなんだったっけか? 本当にうちの母ちゃん、毎日昼メシは購買部でパンを買えなんて言って毎日200円くれるだけだったし、夜はレトルトカレーばっかだったよな。えーい、よくわからんが、『肉じゃが』ってことにしておくか!」ということで挙げられるのである。 この刷り込みはかなり強固であり、大衆居酒屋に行くと男も女も肉じゃがをけっこうな割合で頼む。ジャガイモを酒のツマミにしたいのであれば、ポテトフライやじゃがバターのイカの塩辛 or 酒盗(カツオの内臓の塩辛)乗せといったものが合う。 あるいは、「ジャーマンポテト」と呼ばれる、ゆでたジャガイモを輪切りなどに細かく切り、ベーコンとタマネギとともに塩こしょうで炒めたものにタバスコをかければ完全に「ビールの友」となる。 はたして本当に世界的に「ジャーマンポテト」という食べ物があるのかと、German potatoでグーグル検索してみた。「フレンチトースト」なんてもんが日本にはあるが、「本場フランスにはそんなもんない! (キリッ)」みたいな話があるので、これって日本独自の創作料理なのかな、と思ったらわれわれがイメージするGerman potatoはたくさん出てきた。 しかし、実際はGerman potato saladで、サラダの扱いになっていた。これは驚いた。それにしても「トルコライス」とか「イタリアン」とか「ナポリタン」とか本場の人からすれば「そんなもんはわが国にない!」と言いたくなるようなものをよくぞこうも開発できるものだ。 しかしそれはそれで構わない。何しろ海外にも怪しげな日本料理というものは多数存在するのだから。1980年代にアボカドにしょうゆをつけたらトロの味がする、とカリフォルニアの寿司店でカリフォルニアロールが誕生したが、今では日本でもアボカドは巻き寿司では人気の種となっている。外国で別の形で進化した日本食の逆輸入万歳である。 それはさておき、居酒屋で肉じゃがをオーダーするときは「おふくろの味って感じ?」という言葉がセットになる。そこで「家でお母さん、本当に肉じゃがをよく作ってくれていましたか?」と聞くと彼らは若干狼狽しながら「えっ、えっ……。そういえば、肉じゃがってむしろこうして居酒屋で食うものだよね。母は袋入りラーメンばっか作ってくれたような気がする……」なんてことを言う。まぁ、無粋な質問だ。
まとめ こんな感じで休みの日に、だいたい4品を作ります。 社会人、仕事から帰ってきて夜ご飯を作る気力もない日が多いと思います。 そんな時に活躍するのが「作り置き」です。 慣れるまで時間はかかると思いますが、 休日の半日の時間 で終えられると思います。 確実に 食費を抑えられる ので、ぜひ実践してほしいです。 ざっくり、間食はせず昼に500円で夜が1, 000円で1日1, 500円だとします。それを30日として、1か月45, 000円。 この食費が、作り置きをすることで1週間3, 000円とすると、1か月12, 000円です。 約30, 000円の節約 です。 30, 000円あれば、貯金や資産運用、趣味や衣類の購入、ちょっとした間食にも使う事が出来るようになります。 とてもおすすめです!! 実際、初めてすぐは時間もかかりますし、疲れたりもします。 料理をするという事は、体力をこんなに使うんだなと、思いました。 まずは一品や二品から初めて、徐々に増やしていくのがいいと思います。 無理せず自分のペースで続けてみてください。
一人暮らし向けのレシピをとにかく集めました! もやし・キャベツ・冷凍うどん・ツナ缶・作りおきOK・具だくさんみそ汁・材料3つだけ・15分パスタ・丼もの・30分で4品できる一汁三菜レシピ、全部合わせて100ちょっと。迷った時の参考に超おすすめです! All About 編集部
さわっちです!今回は、男一人暮らしの1週間の「 食費と料理 」について、簡単にお話します。 作り方とかはありませんが、作る料理の参考に。 基本的には冷凍保存をしていきます。 ザっとこちらが、週末にまとめ買いした1週間分の食料品です。 鶏むね肉 350g 鶏もも肉 250g 豚ロース肉 550g 大根 1/2本 茄子 2本 キムチ 1パック(200g) 野菜セット(炒めるだけのもの) 1袋 納豆 1パック ポテトサラダ(お惣菜) 1パック 焼きそば 1袋 食パン 1袋 パスタソース 2箱 めんつゆ 1本 合計2, 649円 以上の食材を使って、平日1週間分の料理を作ります。 平日1週間分と言っても、作るのは4種類(4種類×2)で、上手くやりくりしていきます。 もちろん、どうしても足りない場合は、お肉屋さんでコロッケ等を購入したり。 野菜は不足しがちなので、今日のご飯は物足りないと感じたタイミングで、スーパーで売られている大きめのサラダを選ぶようにすることで、補うようにしています。 では、早速一品目。 豚バラ大根 まずは「豚バラ大根」 今回は、豚肉約250g(残りは別の料理に使います)、大根1/2本と、多めに使いました。 豚肉は適当な大きさに切り、大根はいちょう切りにします。 慣れないうちは、いちょう切りに時間がかかりますが、慣れてきてしまえば切って煮るだけなので、簡単です! 大根に味が染みてて美味しいですよ。 ガーリック醤油のチキンステーキ 二品目は、シンプルに・簡単に・手抜きに!チキンステーキです。 少し疲れ気味の時や、がっつり食べたい時におすすめの、ガーリック醤油味。 もう、そのまま焼いちゃってください。 焼いた後に半分に切ったり、食べやすい大きさに切ってから、冷凍保存します。 鶏むね肉のみぞれ煮 三品目は、ヘルシーに大根と鶏むね肉を使ったみぞれ煮です。 味付けはめんつゆのみなので、簡単です。 水溶き片栗粉でとろみをつけています。 お好みで刻みネギをかけるのもおすすめです! 豚肉とナスのキムチ炒め 最後四品目は、豚肉を使った ピリ辛 炒めです。 写真を撮り忘れてしまい、保存袋の状態でごめんなさい。 残っている豚肉を全て使ったので、今回は3袋分出来ました。 ナスを切って、キムチと一緒に炒めるだけなので、簡単にサッと出来上がります。 元気を出したい時にもおすすめの、スタミナおかずです!
進学や就職、または単身赴任で一人暮らしを始めた男子諸君、毎日ちゃんと食事をとっていますか。一人暮らしになって初めて自分で料理をしなければならなくなった人も多いと思いますが、仕事や学校で忙しい上に、立ちはだかる「初めての自炊」という高い壁……ついコンビニや外食で済ませてしまいがちではないですか。 そんな男子諸君に向けて、一人暮らし歴10年の筆者が経験を踏まえながら、初心者向けの超簡単レシピを紹介します。自炊を始めるにあたって揃えておきたい調味料や道具も厳選! 最少のアイテムと最低限の手間で、美味しくお腹いっぱいになれる方法 を考えました。 さぁ、一緒に男飯をつくってみましょう! 作ることに慣れよう!包丁不要・洗い物少な目レシピ まずは「料理」をすること自体に慣れましょう。 そのために、包丁不要で洗い物がほとんど出ないレシピを紹介します!シンプルなレシピなので、慣れてきたら色々自分好みのアレンジを加えてみてもいいですね。 朝はこれだけ!のっけ御飯でスタート 時間のない朝に洗い物までするのは大変ですよね。のっけ御飯なら、洗い物は丼ひとつで楽できますよ。 がっつり食べたいときに!BEG(ベーコンエッグ丼) 筆者は仕事やプライベートの大切な日は朝からがっつり食べて気合を入れたいので、この料理を作っています。ベーコンは厚切りを選ぶと、がっつり感が増すのでおすすめです。 材料 ・ベーコン(3枚) ・卵(1個) ・カット済みキャベツ(好みの量) ・ご飯(丼1杯程度) ・塩/醤油/ソース(お好みで選ぶ) 作り方 1.フライパンに油を熱しておく 2.ベーコンを焼く 3.上から卵を割り落とす 4.どんぶりにご飯をよそう 5.ご飯にカット済みキャベツをのせて、ベーコンエッグをのっける 6.塩・醤油・ソースからお好みの調味料をかけて完成! 卵の黄身の固さはお好みで! (※あくまで目安時間です) 半熟の場合の焼き時間の目安・・・蓋をせず弱火で約5分 固めの場合の焼き時間の目安・・・蓋をせず弱火で約12分 朝からスッキリ!わさび丼 わさびのツーンとした刺激が、朝のボンヤリした頭をスッキリさせてくれます。筆者は夜更かしした次の日の朝や二日酔いの朝に作ることが多いです。 材料 ・チューブわさび(ひと回し) ・鰹節(好みの量) ・ご飯(丼1杯程度) ・醤油(適量) 作り方 1.どんぶりにご飯をよそう 2.鰹節をかける 3.わさびをひと回し程度のせる 4.醤油を適量かけて、混ぜれば完成!
最終更新:2021年6月25日 一人暮らしするなら自炊で節約すべき?外食より安い??という疑問を解決します。自炊+外食の中間派の食費や、自炊するコツ、ズボラでもできる簡単節約レシピ7選や、実際に一人暮らしで食費を抑えている人の節約術なども紹介します! 一人暮らしの食費は外食派より自炊派のほうがかなり安い 東京23区内で一人暮らしをしている10~30代の300名に「一人暮らしの食費について」アンケートを実施したところ、自炊派は外食派より約2. 6万円も食費が安かったです。 自炊派 約27, 000円 外食派 約53, 000円 単純に30日で割ると、自炊派は1日900円、外食派は1日1700円ほど食費で使っています。 ちなみに、女性よりも食べる量が多い男性のほうが、食費が4~6千円高くなる傾向にあります。また、お酒を飲む人1. 5~2万円ほど食費が高くなります。 自炊派は1食300円ほどに収まる 自炊派の食費は、1ヶ月で27, 000円、1日で900円だったので、単純に3食で割ると1食300円になる計算です。 以下に、1食300円に収まる料理の内訳を紹介します。どの料理も1回でまとめて作れるので、1食分で値段を計算しています。 お好み焼き(1枚約130円) カレー・シチュー(1食分約160円) 豆腐ハンバーグ(1食分約75円) 1日3食自炊できる人であれば、コスパが良い食材を使うことで、毎月の食費を2.
細菌が増殖する30~40℃に注意! カンピロバクター菌に限らず食中毒の原因となる菌は、 30 ~ 40 ℃ が最も増殖しやすい温度といわれています。 鶏ハムを作る場合、鶏肉に火が完全に通る前に茹で汁が冷めてしまうと、 鍋の中で菌が大増殖 してしまいます。 特に冬場は室温が低く鍋が冷めやすいので、 茹で汁の温度キープに注意! 夏場はスーパーで購入したあと、寄り道せずすぐに帰って冷蔵庫にしまうことが大切。 調理前に鶏肉を常温に戻す場合は、 長時間放置せずできるだけ早く調理 するようにしましょう。 ママ 冷蔵・冷凍 をしても活動がゆっくりになったり、停止していたりするだけで 菌は死滅していません! 3. 調理環境に気をつける 「沸騰した鍋に鶏肉を入れたら、火を止めて放置」 という調理方法は、間違いではないのですが、作るときの調理環境によって失敗することがあります。 調理前の鶏肉の温度 室温や季節 鍋の大きさ 鍋の材質や保温性 お湯の量 上記はそれぞれの家庭で異なるので、 レシピ通りの加熱時間で調理すると鶏肉に火が通らないことがあります。 冷蔵庫から取り出したての鶏肉 冬場で室温が低い 小さな鍋でお湯の量が少ない 保温性が低いために茹で汁がすぐ冷めた 中心部が生のまま、菌が増殖する40℃をキープしてしまった ママ このような状況だと鶏肉が加熱不足になりやすく、 食中毒のリスクが高まります。 できるだけ、 保温性が高くたっぷりお湯のはいる鍋 を用意しましょう。 鶏肉を巻いたラップの上から、さらに アルミホイルを巻く のもおすすめ。 パパ 茹で汁は必ず70℃前後をキープ! 冷めてきそうならお湯を足して温度をキープしてください。 4. 低温調理器や炊飯器を使う 「沸騰した鍋に入れて火を止めて放置」 の鶏ハムレシピで食中毒が心配な方は、加熱温度が確実な 低温調理器・炊飯器の使用 が安全でしょう。 低温調理器は、 設定した温度をキープし続ける ので、加熱不足になることも、パサパサに加熱しすぎることもありません。 さらに、水流が起こるため、容器のどの位置に鶏肉があっても 均一に加熱できて茹でムラがありません。 ママ 低温調理が大好きで、予算に問題が無い方は購入がおすすめ! 鳥もも 低温調理. 一方、 炊飯器の保温機能は 72 ℃ 前後をキープ してくれます。 メーカーによっては、 高め温度(72℃)・低め温度(60℃) と選べることもあるようですが、必ず 高め を選びましょう。 低温調理器まではちょっと…。という方は、炊飯器を使うと温度キープが安心ですね。 ただ、1時間お米が炊けないので、食事までの調理時間を計算しないといけません。 鶏肉を水で洗うのはNG!二次感染の原因に 鶏の生肉のニオイやぬめりを落とそうと、調理前に水で洗う方をたまに見かけますが、 これは二次感染の原因となり危険。 水で洗うと菌を落とすどころか、 カンピロバクター菌をシンクや調理台の上、衣服など、あちこちへ撒き散らかす ことになります。 生肉を触った手や調理器具で他の食材を取り扱わない サラダなど生で食べる野菜などのそばで生の鶏肉を調理しない パパ 臭みの原因となる水気が気になる場合は、 キッチンペーパー でしっかりと拭き取りましょう。 簡単!鶏肉の低温調理のレシピ4選 お鍋で作る 『鶏ハム』『サラダチキン』『よだれ鶏』『鶏チャーシュー』 のレシピをご紹介!
1℃単位で精密な水温調整が可能です。本体にモーターを内蔵しているので、調理中は水流を発生させ、底部と上部で温度差が無いよう、容器内の水温を常に一定に保ってくれます。 さらに、スマートフォンの専用アプリを使えば、調理温度、調理時間を簡単に設定できるほか、レシピの検索も可能です。 低温調理が終わったら、最後に仕上げを! 低温調理が完了したら真空パックから鶏肉を取り出します。この状態でも食べることはできますが、 表面に焼き目を付ければ食感も香りも良くなり一層美味しくなります 。フライパンでオリーブオイルを熱し、鶏肉の表面に焼き色を付けて完成です。 既に低温調理で内部まで加熱されているので、焼き過ぎは禁物、内部まで熱を伝えない範囲で表面だけ焼き色を付ければOKです。肉汁たっぷりジューシーで、ほろほろに柔らかい鶏モモ肉のコンフィの出来上がりです。 プロ顔負けの料理を実現できる低温調理 鶏肉のコンフィ以外にも低温調理(Sous Vide)を用いた肉料理は、とてもジューシーで柔らかく仕上がり、プロ顔負けの料理を家庭で実現できます。温度管理の難しいローストビーフも低温調理器を用いて調理すれば、まず火を入れすぎて失敗することはないでしょう。 また、分厚いステーキ肉も完璧なミディアムレアを実現できます。 低温調理を行うためには、真空パック器や低温調理器が必要ですが、この調理法を取り入れることで料理の幅がグッと広がること、お店の味を家庭で再現できることを考えれば、決して高い買い物ではないと考えます。 低温調理した食材を真空パックのまま冷蔵保存すれば、作り置き食材としても使えますし、冷蔵庫の中も効率良く収納できるなど、アイデア次第で色々な可能性が見えてきます。 さあ、低温調理(Sous Vide)を初めてみませんか? @mizukudasaiさんの他のコラム
鳥もも肉ちゃんに塩胡椒。 それからAのタレを作りましょう。 醤油、酒、すりおろしにんにくを混ぜて。 ※ジップロックに入れたときにしっかり全体に浸かるように、オリジナルよりも量を増やしてます。 閉じ込めました! 行ってらっしゃい!! ③低温調理が終わる前にタレを作っておきましょう ④食材を切ってお皿に並べておく ⑤鶏肉&餃子の皮を焼く! これね、浸けていたタレが良いからこの時点で完全に旨いのよ。 正直な話、これを焼いて食べるだけで100点。 だけど今回食べたいのは北京ダック風の料理です。 ガッ と強火で表面を焼いて肉は完成です。 油を拭き取ってそのまま餃子の皮を焼いて、肉を切って並べたら完成。 実食 実に良い感じです。 鳥もも肉も良い感じにジューシー。 北京ダック風にして。 うんまっ。 待って待って。 これ、北京ダックよりも旨いんじゃないか? 僕はパクチー多めにして食べるのが最高でしたね。 低温調理した鳥もも肉は、やはり胸肉よりも高温に設定した方が良いです。 食感の調整はお好みを見つけるのが一番ですが、料理によって調整するというのもかなり良いかと思います。 そしてすごく良いですこの食べ方。 人を招いたときとかに最高ですよ。 まとめ 今回は完全にレシピを拝借してしまいましたが、これが大当たり。 北京ダックなんてなかなか食べる機会ないじゃないですか。 特別感のある食事が家で実現できます。 自粛レシピとして盛り上がるんじゃないでしょうか。