新型コロナ感染症が拡大して以来、長らく旅に出ておりません。そろそろ、マイルもストレスもパンパンにたまってきましたので、ここらで少し解放させねば・・。 さて、お得な旅はないものかと、一休. comを物色しておりましたら・・。あっ、ありましたよ!しかも、沖縄・那覇に! !沖縄ならソラシドエアの特典航空券が使えるので一石二鳥なのであります。 一休 ダイヤモンド特典 一休. comで「タイムセール実施中」「ダイヤモンド会員特典」付きの、お得なホテルを見つけました。 一休『ゴールド会員以上限定』プライベートセールということで、大変お得なようですね。 プライベートセール 那覇市・沖縄ハーバービューホテルの最上階クラブラウンジ付き「クラブスーペリアツインルーム」が通常2名1室/2泊で51, 000円(税込)のところ、ナント16, 830円も割引かれて34, 170円(税込)。 おおっ、素晴らしいではないか!ということで、速攻、ホテルを予約しました。 ソラシドエア特典航空券 思い立ったが吉日。続いて、飛行機の手配に入ります。沖縄といえば、ソラシドエア。 夫婦2名で往復24, 000マイル。希望通りの日程で予約することができました。ソラシドエアはマイルが貯めやすいので、本当にオススメです。 沖縄ハーバービューホテル 定刻に神戸空港を出発して、10:30に那覇空港到着。先ずは、腹ごしらえに那覇空港ターミナル4Fにある「琉球村/那覇空港店」に立ち寄ります。 ここのソーキそばが、とにかく旨いんです!ANA-SFC修行の頃を、昨日のことのように思い出す。ああ、これぞ修行の味!! 14時チェックインにはまだ少し時間があるので、牧志公設市場(仮設)へ。この写真の刺身、いくらだと思いますか?正解は・・・500円。魚屋さんの刺身はコスパ最高、新鮮でおいしかったですよ! 食べ放題！朝〜晩まで沖縄ハーバービューのラウンジで過ごす一日. まだ、時間に余裕があるので国際通りを歩いてホテルへ向かいました。のんびり到着したのは13時過ぎ。チェックインにはまだ早いけど、ロビーで寛がせていただくことにします。 一休. comからのプレゼント ところが!早い到着時間にも関わらず部屋の準備が出来ている、とのことで部屋へ通していただけました。 そのうえ、ナント、一休. comから特別なプレゼントがある、とのこと。開けてみれば・・・ ワインの小ボトルでありました。おおっ、ありがたや一休.
那覇空港から車で10分ほどの場所に位置する「沖縄ハーバービューホテル」。 小高い丘の上にあるレンガ色の建物は、落ち着いた佇まいながらひと際目をひく存在感。 正面入り口では魔除けの役割もあるヒンプン・樹齢200年を越えるガジュマルの木がお出迎えし、ホテルながら沖縄らしさもさりげなく感じられます。 開業40年を超える老舗は、天皇両陛下をはじめ国内のVIP御用達。とても格式高いホテルなのです。 今回はそんな「沖縄ハーバービューホテル」に宿泊。 気になる客室からクラブラウンジまで、一挙にご紹介させていただきます。 <目次> 1. クラブコンフォートツインに宿泊 1-1 シックな客室&充実のアメニティ 1-2 クラブラウンジ-クラブフロア宿泊者の特権- 2. ホテルの自慢は彩り豊かな朝食ブッフェ 3. VIP御用達│沖縄ハーバービューホテル宿泊記 |. 館内施設-ワンランク上の滞在を愉しむ- 4. おわりに-基本情報- 1. クラブコンフォートツインに宿泊 「沖縄ハーバービューホテル(以下、ハーバービュー)」の客室は、全352室。 宿泊棟は本館・南館の2つに分かれており、ビジネス利用にふさわしいダブルルームからスイートルームまで、部屋タイプは13種類にも及びます。 クラブフロアと呼ばれる本館8・9階では、このフロアに滞在した人のみ使えるクラブラウンジ利用特権もあり。ちょっぴり贅沢したい方にうってつけです。 また加湿器・空気清浄機をはじめ、全15種類のエクストラアメニティが無料で借りられるのも嬉しい!
種類はオリオンビールとwatta、ブラックニッカでした。 今回宿泊したのは、クラブフロアの「クラブツイン」 クラブフロアではない客室のスタンダードツインと広さは変わらず25㎡、ベットの広さも変わりません。 他のホテルだと、空室があればホテル側がサービスで部屋のグレードアップをしてくれますが、こちらのホテルはありませんでした。 部屋にはインスタントコーヒーと煎茶、コーヒーマシン専用のコーヒーもあります。 お風呂と洗面所とトイレは一緒で、少し狭い感じがしました。 ナイトウェアは一般的なワンピースタイプ。 クラブラウンジ 最上階にあるクラブラウンジは、セキュリティーとプライバシー確保のため、ルームキーを差し込んで入室するようになっています。 2021年7月現在、コロナの影響で営業時間が変更になっています。 ティータイム|14:00~16:00 カクテルタイム|17:00~19:00 バータイム|19:00~20:00 クラブフロアに宿泊の人は、営業時間内であれば何度でも無料で利用できます(*^^*) ラウンジ内はソファー席や電源があるテーブル席などがあります。 席数もたくさんあり、隣との間隔も広くとってあるのでコロナ禍でも安心です♪ アルコールの提供はありませんでしたが、 ノンアルコールカクテルが作れるようになっていました! レシピも書いてあったのでありがたいですね(*^^*) ティータイムにはサンドイッチがありました。 マカロンとチョコもあります。 小さくカットされたケーキが3種類。 ゴーヤチップスとポテトチップス、ナッツもありました。 コーヒーマシンと紅茶、煎茶などもあります。 Wi-Fiもあるので、皆さんゆっくりラウンジを楽しんでいました。 室内はとても静かで話し声もほとんどないので、本を読んだり、イヤホンつけて動画視聴してる人もいました。 自粛生活で外出できない時など、観光目的ではなく、ホテルでゆっくりおこもりステイもおススメです(*'▽') カクテルタイムになると、ティータイムにはなかったノンアルコールビールが出ていました ! ピンチョスや洋風前菜などがあり、カニの足があったのは驚きました! 生ハムも出ていて、アルコールの提供があったらお酒が進みそうですね♪ バケットとオリーブオイルもありました。 カクテルタイムでもフルーツとケーキ1種類がありました。 ティータイムとは席を変えて、シティービューを見ながらゆっくりしました(*'▽') バータイムは食べ物はなくなり、ノンアルコールビールとノンアルコールカクテル、ソフトドリンクのみの提供になります。 夕焼けを見ながらノンアルコールカクテルで酔えます(笑) 20時になると外は暗くなり、さらに雰囲気が良くなります。 クラブフロアに宿泊するとクラブラウンジがいつでも利用できるのでとってもおススメです♪ 朝食 朝食は地下1階のレストランでブッフェスタイル。 コロナ対策でレストランの入口にて体温を測り、手袋を両手分とるように言われます。 沖縄料理のフーチャンプルなどもあります。 パンは5種類、フレンチトーストもありました。 アイスもあるのでお子さんは嬉しいですね!
そこは、最上のおもてなしをお約束する贅なる空間。 ご宿泊の悦びと価値を深めます。 沖縄の迎賓館である沖縄ハーバービューホテルでの 極上の「ファーストクラス」のサービスを是非ご体感ください 臨時営業日時(2020. 6.
念のためベーキングパウダーも入れたのですが蒸しパンのような感じに仕上がりました。 ・紙の型でも上手に焼けますよ。 この場合の失敗原因は、ベーキングパウダーの入れすぎだと思います。 なので、蒸しパンのような味がするのです。 シフォンの場合、膨張剤は一切使いません。 しっかりとしたメレンゲが作れ、シフォンを見極める力があれば全く不要なものです。 十分に泡立っているのに膨張剤を併用すると、火の通りも悪く縮む原因ともなり、また大きな空気の固まりが生地の中にできてしまいます。 ベーキングパウダーを使わずに作ってみてくださいね。 プレーン味のシフォンなのですが、何とも言えない匂いが気になります。卵も粉も新鮮なものを使っているんですが何回作っても同じ匂いがします。 ・それは、卵黄の匂いです。 ほとんどの卵黄は特有の香りがあります。 鶏の飼料には魚粉が含まれており、その生臭さが卵黄にも影響します。 また、卵といっても息をしているので、冷蔵庫や保管場所の匂いを吸収しています。 保管場所は、匂いのない綺麗な場所に保管しましょう!! 鶏卵屋さんによっては、匂い移りを防ぐため、産まれたらなるべく早期に回収を心がけておられるところや、こだわって作っておられるところもあるので、色んな卵を使って試し焼きされることで、匂いのない良い卵に巡り会えますよ。 また、オーブンの掃除もこまめにしましょう!! 美味しいシフォンを作るには卵選びから・・・ 型の中心の筒のあたりだけ縮みがひどく、全然焼きついていません。 ・温度が低すぎて型の中心に熱が行き渡っていないか、容量が小さい(小型)オーブンで容量外のシフォンを焼くとこのような現象が起こります。 理想の大きさは、シフォンケーキをオーブンに入れた時、円筒部分が、オーブン庫内の天井から3~4センチ以上空いていると良いです。 もう少し小さな型(オーブンに合った型)で焼くと良いです。 また、ファン付きは急激に表面が焼けやすく、中心部が焼けにくい場合があります。 特に、小型オーブンの場合、下火が弱いので、天板をはずして網の回転台の上にのせて焼く方が良いです。 こうすることで、中心部にもしっかりと火が入ります。 上部が焦げる場合は、シフォンが60~70パーセント焼けたくらいにアルミホイルや筒の部分に穴を開けたクッキングシートをかぶせましょう。 ※あまり早く扉を開けてしまうとケーキがしぼんでしまうので気をつけましょう!!
空気抜きについて ←参考に Y OU CHI でした。 You Chiシフォンケーキ にも遊びに行ってね。 無断転用・転載は禁止ですのでお止めください。
以外とシンプルな答えだけど誰も考えつかなかったということは、それほど「ケーキにサラダ油を使う」って、当時は考えられないことだったんだと思われます ついに謎が解けたシフォンケーキはレシピがどんどん広まって、手軽に作れる身近なお菓子として1940年代後半~1950年代にはアメリカ中でブームになるほど、有名なスイーツになりました◎ 現在は日本でも、かなりポピュラーなケーキと言えますよね ハリーおじさまがいなかったら、シフォンケーキは誕生しなかったかもしれないってさぁ・・・すごくない? シフォンケーキにバターではなくサラダ油や太白ごま油を使う理由 シフォンケーキにサラダ油を使う理由はずばり、 「生地をやわらかくし、膨らみやすくするため」!! 最近では健康を意識して、太白ごま油を使う方も多いですね なぜサラダ油や太白ごま油などの油を使うと生地がやわらかく、より膨らみやすくなるかというと、それには グルテンと油の融点 が深く関わってきます なんか難しそう・・・な感じだけど、そうでもないです。1つずつ説明していきますね! サラダ油・太白ごま油などの液体油脂はグルテンを繋げる働きがある 小麦粉に水分を加えて練ると、 グルテン というあるたんぱく質が作られ、このグルテンが多く出すぎてしまうと生地に粘りが出て生地が硬くなってしまいます お菓子作りにおいて「小麦粉を加えたらさっくりと混ぜる」が基本となっているのは、そのためです 詳しくはこちらの記事に書いてます! お菓子作りで「さっくり混ぜる」2つの理由!正しい混ぜ方とは? お菓子作りのレシピで本っ当によく見る、「さっくり混ぜる」という表現・・・さっくりってなに?どの程度?と思う方もいるのではないでしょうか。「さっくり混ぜる」の正しい混ぜ方と、この混ぜ方をする2つの理由について書いてみました!... 「グルテンを出しすぎるとどうなるのか」という実験もやってみましたw クッキー生地をこねすぎ・練りすぎるとどうなるのか実際にやってみた 「さっくり混ぜる」が基本のクッキー生地を、あえてこねすぎ・練りすぎたら一体焼き上がりはどうなるんだろう?と思ったので、実際に作って比べてみました。硬くなる?美味しくない?結果は意外と・・・!?... シフォンケーキが焼けない｜そこにしか勝機はない｜note. 実は液体の油脂には、この グルテンと他の成分とをなめらかに繋いでくれたり、グルテン同士の無理な結合を抑えてくれる働 がある んです!
メレンゲを立てる時最初から全てのグラニュー糖を入れてしまうと 、粘性の高いメレンゲになってしまいます。 粘性の高いメレンゲはキメが細かく滑らかな仕上がりのため、一見すると良いメレンゲのような感じがします。 しかし、粘りが強いのでシフォンケーキに不可欠な空気をいっぱいに抱き込んだメレンゲが、粘りに邪魔されて作ることが出来ません。 これではふわふわのシフォンケーキは焼けません(;; ) そこで、粘性の高いメレンゲを立てないように、グラニュー糖を3回に分けて入れる工程が必要になってくるんです。 それでは、これから①②③3つのことを踏まえての、私がいつもやっているシフォンケーキ1台分を焼く時の質の良いメレンゲの立て方をご紹介します!
シフォンケーキのオイルの有り無しはどう違いますか? シフォンケーキ、レシピを見るとサラダオイルが入っているときとノンオイルの時があります。 味やふくらみ具合にどんな変化がありますか? 例えば、ノンオイルはヘルシーだけど、味気ないとか。 またオイルはサラダ油がベストでキャノーラ油とかはダメですか? (試しましたが、普通に膨らみました) 溶かしバターでは出来ないんですか? 健康オイル(特保などの)ではどうなってしまうんでしょう? ふわふわのシフォンケーキを焼くには、メレンゲの立て方が重要です‼︎ | 田口守お菓子教室. 1人 が共感しています オイルが入ることでスポンジの軽さが違ってきます。オイルは小麦粉のグルテンを抑える作用があるらしく 入れることでフワッと感がでます。でも、入れなくても上手に粉合わせできれば それはそれで軽いケーキが焼きあがります。 でも、入れなくても出来るが入れるほうがふわふわのケーキが望めます。 溶かしバターは駄目ですよ。 重たいのである程度混ぜてあげないと分離してしまいます。しかし、混ぜすぎてしまうと折角の卵白の泡が潰れてしまいます。 そして、これはパン屋さんに聞いた話 バターとマーガリンでは性質が違うので マーガリンは粉の中に入り込むのでサラダオイルと同じように使えますが バターは小麦の粒子の周りに張り付くようにくっ付くので 粉の後に入れるものでそうなると卵白を最後に入れると生地が一体感が無くなり 折角の卵白の泡でふんわりさせることが出来ず仕上がりに影響が出るらしいです。 健康オイルは分りませんが 中には高温で酸化して体に良くないものに変化するので サラダオイルが一番失敗無く作りやすいと思います。 5人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございました。試行錯誤してみます! お礼日時: 2010/4/13 0:16 その他の回答(2件) シフォンケーキをよく作ります。 レシピはなかしましほさんのレシピでオイルはなたね油(キャノーラ油とは違います)を、ノンオイルレシピは茨木くみ子さんという方の「ふとらないお菓子」という本の配合で。 どちらも卵黄と卵白は同量の配合で、薄力粉の分量は同じです。 オイル入りもオイルなしも同じくらい膨らみます。 シュワシュワでふわふわになります。 食感もかわりませんし、味に違いはほとんどありません。 オイルなしだと言われてもわかりませんよ、 ただ、カットすると食べない分はすぐ冷凍してしまうので比べべたことがありませんが、オイルなしはぱさつくのが早いと聞いたことはあります。 健康オイルは泡を消す作用があるそうなのでシフォンケーキには向いていないそうです。 でも健康サララは大丈夫だとか。 バターは試したことがないのですが、焼き縮みはあるもののなんとか普通に焼きあがるようですよ。 3人 がナイス!しています 溶かしバターでも大丈夫ですよ。 私はマーガリンで代用したコトもあります。 型から剥がしやすくなるからだと思ってましたが… 知識不足のクセにすみません。 1人 がナイス!しています
ルークです ふんわりやわらかくて、しゅわっと溶けるような食感が他にはないお菓子・・・ そう、 シフォンケーキ。 シフォンケーキといえば、生地に必ずバターではなく 「サラダ油」 や 「太白ごま油」 など、液体の油を使うことが特徴的ですよね シフォンケーキってジェノワーズやビスキュイなんかのスポンジ生地に似てるけど、そいつらに使うのはバターですよね・・・ なぜシフォンケーキだけ、バターじゃなくてサラダ油なの? って思いませんか? 今回はそんな疑問を解決!! 「シフォンケーキと油脂の関係について〜ハリーおじさまの偉業〜」 でお送り致します いやハリーおじさまって誰やねん!!!! って思った方!!下読めばわかるよ!! シフォンケーキとは。発祥、名前の由来 シフォンケーキになぜサラダ油を使うのか、その理由には「シフォンケーキの発祥」がふかぁぁあく関わってきます シフォンケーキが世界で一番最初に作られたのは 1927年、アメリカ・ロサンゼルス です 考案者もはっきりと分かっていて、それは ハリー・ベッカー という人物! (今頭の中にハリー・○ッターが浮かんだ人は自分だけじゃないはず) ハリーさんは64歳の男性で、別にパティシエだったわけでもない、一介の保険外交員のおじさまでした。以下ハリーおじさまと呼ばせていただく ハリーおじさまはプロの料理人でもなんでもないけれども料理がとても好きな方で、その過程でいろいろとケーキも研究していたところ、シフォンケーキという新しいケーキを考案したのです 卵白のみを使って作る「エンゼルケーキ」というお菓子からアイデアを得て作られたというシフォンケーキは、 絹(シフォン)のようにきめ細かくやわらかいケーキ 、という意味で名付けられました ちなみにシフォンケーキ特有のあの型も、もともとはエンゼルケーキに使っていた型だったそうです 一般人のハリーおじさまが考えたシフォンケーキですが、その美味しさはあっという間に広まり、なんと芸能人のパーティーや有名なレストランからも依頼が来るほどだったそう・・・! 当然、 「材料はなんなのか?」「どうやって作っているのか?」 という質問も沢山されます しかし・・・! ハリーおじさまは断固としてシフォンケーキのレシピを公開しなかったため、 なんと20年もの間、考案者本人しかレシピが分からない状態だったそうです 64歳で考案して20年だから、84歳まで・・・?恐るべし信念の強さ。見習いたいまである そんなわけで極秘になっていたシフォンケーキですが、レシピがついに公開されるときがきます・・・ それは1947年のこと。ハリーおじさまはさすがに 「そろそろ教えてやってもいいかァ」 と思ったらしく、ついにアメリカの大手製粉会社、ジェネラルミルズ社が主催するラジオ番組で、秘密のレシピを公表したんだそう。焦らしプレイにもほどがある ずっと人々が不思議に思っていて、20年もの間誰にも解くことができなかったのは、シフォンケーキのあの独特のやわらかくてふんわりとした食感・・・ その秘密こそがそう、 「サラダ油を使用すること」 だったんです!!!!