教えて下さい! タコの天ぷらや唐揚げで油がはねない方法は？衣がはがれる時は？. タコの唐揚げをしたんですが、油が鬼のように跳ねて火傷はするわ、キッチンは油まみれと悲惨な状況に…(T_T) 調理手順は以下に、 ①釣ってきたタコのぬめりを取る為、塩もみして洗った。 ②ぶつ切り→ボウルへ ③醤油、しょうが、にんにくをボウルに入れて10分ほど味を馴染ませる。 ④ボウルからタコを出して片栗粉を付けて180℃の油で揚げる。 という感じでしたが、 揚げてるタコが次々と ボフッ!ボフッ!ボボフッ!っと弾けて…タコの逆襲かっ? !と、 かなり熱い思いをしながら… ボフボフしない方法がありましたら、教えて下さい。 宜しくお願いしますm(__)m 5人 が共感しています 【ボフボフ蛸の逆襲】でしたねww まず釣ってきた蛸は表面のぬめりや垢を落とすために塩揉みします。結構多めの塩です。 そして洗い流したら、今度は蛸がすっぽりと入る鍋にお湯を沸かしお茶葉を入れます。 沸騰したらその中に蛸を入れて蛸足が丸く縮み表面の色が赤く変わったら、ミディアム位で鍋から取り出します。 ザルに開け流水で洗い流します。 胴体と足をカットします。 足を手ごろな大きさにカットしたら吸盤の中に水分をよく拭き取ります。 塩コショウして、衣を付けて揚げます。 要は、初めの下処理が出来ていないと胴体と皮の間に空気が入りそれが膨張して破裂するのと、吸盤の中に水分が熱せられて破裂するのがありますので十分下処理と水分を拭き取ってくださいね。 2人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 下処理が大切なんですね。 次はボフボフならないようにやってみます! 私と同じマヨラーという事でBAに選びましたっW みなさん、ありがとうございました! お礼日時: 2011/7/24 15:56 その他の回答(3件) 蛸の下拵えは塩揉みをしてそのままさっと熱湯にくぐらせて、直ぐに水にとりぬめりを洗い流し余熱をとばします それから下味を付けて揚げ物にすれば、それほど水は出ないし、揚げ時間も短くて済み蛸が柔らかく仕上がります 蛸にはかなりの水分が含まれますから、生のままだと油が撥ねるのは当たり前ですし、また身の殆どが筋肉ですから加熱し過ぎると固くなります 手順に間違いがあるようです。 ①はOK・・・・ぶつ切りにして次にボイルする・・・タレは作っておく・・・・ボイルのできたてを冷たいタレにつける。寝かす。 ④ここも正解ですがここでも粉を付けたらそのまま寝かす。衣を馴染ませる。 温度は190から200度、衣に火が入れば良い。揚げは短時間でね^^ 2人 がナイス!しています タコをあらったあとキッチンペーパーで水分をとって 味つけしたあと片栗粉をむらなくつけたら はねないと思います。 それでもはねたら・・・ たこの襲撃かもしれないので、 そのばでたこに謝りましょう。 そうしたらタコも許してくれて 油のはねがおさまるでしょう。 5人 がナイス!しています
2020年5月2日 唐揚げの衣がドロドロにはがれてうまくつかない・・・原因は? みんな大好き夕飯定番メニューの唐揚げ。 しかしいざ作ってみると、唐揚げの衣がドロドロにはがれるといった悩みに遭遇することも。 そこでこの記事では、唐揚げの衣がうまくつかない原因と対処法をご紹介します。 唐揚げがうまく作れないという方はぜひ参考にしてくださいね! それではどうぞ。 唐揚げの衣がはがれてドロドロ?うまくつかない原因と対処法 唐揚げの衣がはがれてドロドロになる場合、原因は以下の4つが考えられます。 鶏肉を漬けていた調味料の水分をちゃんと切っていない 衣をつけてからすぐ揚げている 油に入れた後、箸などですぐ触っている 油の量が少ない どれか思い当たるものありますか? それぞれの原因の詳細とそれに対する対処法をお伝えしますね! 【旨魚料理】タコの唐揚げ: まるかつ水産 ～旬の旨い魚を自前調達～. 水分を切ってから衣をつけよう まずひとつめの原因「鶏肉を漬けていた調味料の水分をちゃんと切っていない」ですが、調味料の水分がついたまま衣をつけるとべちゃべちゃになり、衣が重くなります。 その重みで衣がはがれてしまう原因になってしまいます。 また、水分を切らずに揚げると油が跳ねる原因にも。 ちょっと手間でも、調味料の水分をしっかり切ってから衣をつけましょう! ホーリー 調味料の濃さにもよるけど、15分くらい漬ければ、水分切っても味は残りますよ~! 衣をつけたら少し待とう 次の原因は、「衣をつけたらすぐ揚げている」ということ。 衣をつけたらすぐ揚げないとサクッとしない気がしますが、実はそんなことはありません。 むしろ、衣をつけたら少し(5分程度)待って衣を落ち着かせることが重要なんです。 衣を落ち着かせてから揚げることではがれにくくなるので、ぜひ試してみてくださいね。 待たずに衣つけたらすぐ揚げる方が上手にできそうだけど、実は逆なんです~! 油に入れたあと触らずに待とう 衣がドロドロにはがれる原因は、揚げ方にもあります。 油に入れたあとすぐに触ってしまうのはNG。 揚げ物は、油に入れたらしばしの間(目安:1分程度)触らないのが鉄則です。 唐揚げを油に入れたらまずは落ち着きましょう! 油は適量使おう カロリーのことや油の処理を考えると、たくさんの油を使うのを躊躇してしまいますよね。 しかしながら、私がいろいろ試した結果、 油をある程度使った方が上手に揚げることができる という結論にたどりつきました。 少なめ油での揚げ焼き、オーブンの唐揚げ機能を使う、フライパンで揚げる・・・などを経ましたが、結局は天ぷら鍋に油たっぷり入れて揚げるのが一番上手にできますね!
材料(3人分) ゆでダコ 150g ●天ぷら粉 30g ●水 50cc 天ぷら粉 約大さじ1 サラダ油 適量 作り方 1 タコを一口大に切り、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 2 ビニール袋にタコと天ぷら粉を入れて、タコ全体に粉をしっかり塗すように振る。 3 ●を混ぜ合わせ、②に絡める。 4 170℃の油で揚げる。 きっかけ タコの天ぷら好きだけど、油のパチパチが怖い! 油がはねにくい方法を旦那の母に教えてもらいました。 おいしくなるコツ 水気を拭き取って、しっかり粉をまぶす! レシピID:1400032665 公開日:2020/09/17 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ たこ たこの唐揚げ 天ぷら 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) Aあき 2020/10/20 20:33 おすすめの公式レシピ PR たこの人気ランキング 位 揚げずにおつまみ ♡ タコの唐揚げ 居酒屋のたこ唐揚げ☆ 簡単!タコとブロッコリーとジャガイモのバジルソース たこときゅうりとわかめの酢の物 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
触れば触るだけ衣が傷つき、さらにはがれやすくなってしまいます。 気になるかもしれませんが、必要最低限だけ触るようにして、あとは見守りましょう。 衣が剥がれると、中身の水分が原因で爆発してしまうかもしれません。 安全に調理して、おいしく食べるためにも我慢は大事ですね。 タコの唐揚げや揚げ物オススメレシピ 簡単でおいしそうなレシピを集めてみました。 参考にしてみてください! たこの唐揚げ ↓↓しっかりした味付けで箸がとまらなくなりそうですね。 ↓↓とってもシンプルな材料なので簡単に作れますね。 たこの天ぷら ↓↓シンプルな天ぷらで簡単に作れそうですね。 ↓↓青のりのアクセントがきいていて、すっごくおいしそうです! まとめ 下処理はしっかりと手を抜かずにやる 気になるかもしれないけれど、揚げている最中は触りすぎない 簡単に作れるようになると、好きなだけ食べられるようになりますよね。 安全に調理するためには下処理の段階で手を抜かずにしっかりと処理することが大事です。 揚げ物なので全くはねないことはないと思いますが、けがをしないようになるべく油はねを抑えられるようにしたいですよね。 しっかりと丁寧な調理をして、タコをおいしくいただいちゃいましょう! !
揚げないタコ唐の作り方 【男飯】 - YouTube
たこの唐揚げがうまくできません。 ナイロン袋にから揚げ粉を入れて、ゆでだこをぶつ切りにしたものを袋の中に入れ、 しゃかしゃか混ぜてから、油で揚げるのですが、 衣が殆どはがれてしまいます。 お店で食べるのは奇麗に衣がついてるのに・・・。 どうすれば衣がはがれないのでしょう? また、おいしいたこの唐揚げを作るコツがあれば教えてください。 korei お礼率98% (92/93) カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 料理レシピ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 3 閲覧数 5877 ありがとう数 10
2020. 10. 16 2020. 16 カラオケを上達して気持ちよく歌いたい! カラオケで高得点を出せるようになりたい!
お店とかで定員さん呼ぶ時とか周りの音がうるさい時に隣にいる友達とかと話す時に声が通りません。声大きい方なんですけど周りとかがうるさい時にさらに声量大きくして呼んだりしても周りの音でかき消されちゃいます。(語彙力皆無)どうしたら声通りますか? (カラオケとかでも声が通らないというか音程はさほど間違ってないんですけど音程バー全部ズレてるとか)語彙力なくて伝わりにくい💦 カテゴリ 趣味・娯楽・エンターテイメント 音楽・ダンス カラオケ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 3 閲覧数 20 ありがとう数 0
「ふわーっ」のため息をしながら、「わーっ」の所で膝を曲げて重心を落とし、お腹から来た息をそのまま軟口蓋に当てます。 ゆっくりたくさん息を吸ってから、「ふ」のタイミングで、軽く息を吐きながら、「わーっ」のタイミングで、膝を曲げて、重心をしっかり落とし、そのお腹から来た息を、全て軟口蓋に当てます。 力は全て抜いているのに、口の中の響きだけで、ものすごい響いた音がします。 この声を出していない、息を吸って吐いているだけなのに、ものすごい響きのある声が出せるという感覚を覚えてください。 4.
カラオケにすら行き辛いこのご時世ですが、 やはり大きな声出して発散したいですよね。 前回の記事と重複するところもありますが 感染対策をしっかりとしております。 何よりも窓を開けてのレッスン! これが一番の安心ポイントです。 更にスタジオも20畳ととても広く 講師と生徒様の距離も3メートル以上取ってのレッスンです。 もちろん飛沫予防シート設置 換気扇・空気清浄機も設置しております。 カラオケで声が出せなくてストレスも溜まるこんなご時世だからこそ 当スクールのボイトレスタジオで思いきり大きな声を出しにいらしてくださいね。 声出す事は何よりもストレス発散になりますよ! 音カレッジ | ページ 5 | この世で一番わかりやすい音楽メディア. 無料体験レッスンも引き続き受け付けております。 また、オンラインレッスンも実施中ですので お気軽にお問い合わせください。 アモンボイス&ミュージックスクール アモンボイスミュージックスクール名古屋 コロナ第3波にも負けていません。 2020/12/06 名古屋のボイトレ(ボイストレーニング)・ボーカルスクール・話し方教室は コロナ第3波が到来し、 なかなか旅行やカラオケなど 楽しみにくい状況となっていますね。 こんなご時世、ストレスが溜まっている方も 多いのではないでしょうか? レッスンスタジオも20畳と大きく、 スタジオは窓もありますので窓を開けて レッスンさせて頂いております。 もちろん、換気・加湿・ソーシャルディスタンス・アクリル板などもしっかり対策しております。 大きな声が出せないこんな時期だからこそ 対策もしっかりしている当スクールで 思い切り声を出して、是非発散にいらしてくださいね。 声を出す事は何よりもストレス発散になります。 お陰様で当スクール生徒様は ご安心してレッスンを継続してくださっております。 とにかくレッスンスタジオが広い!窓がある! アモンボイス&ミュージックスクール アモンボイスミュージックスクール名古屋 ご安心してお越しください♪ 2020/12/06 名古屋のボイトレ(ボイストレーニング)・ボーカルスクール・話し方教室は 最近はコロナストレス発散ご希望での体験レッスン受講を頂く方も増えてきました。 まだまだ、カラオケ店やお店などで歌う事がご不安な方は 是非、アモンボイス&ミュージックスクールへお越しくださいね。 その理由は、前回のブログ(お知らせ)にも記載しましたが、 当スクールのレッスンスタジオは 窓がある大きな部屋で レッスンしております。 更に、 講師との距離も3メートル 取っており、 換気扇 ももちろん回っておりますし、 透明ビニールシートによる飛沫感染予防 も徹底しております。 レッスン後は毎回譜面台など細かな部分も除菌清掃しております。 カラオケショップやカラオケが置いてあるお店ではなかなか窓開ける事難しいですが、 当スクールは窓が開いていても防音効果しっかりしておりますので、ご安心を♪ 大きな声出すと、ストレス発散になってとても気持ち良いですよ♪ あなたも安心のスペースで大きな声出して発散しませんか??