#料理ハウツー #豆腐 管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動しています。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。 オフィシャルサイト: 「ココロもカラダもマンゾクごはん」 豆腐料理を作る際にレシピに頻繁に登場する「豆腐の水切り」。そもそも「何で水切りが必要なの? 」「どんな方法があるの? 」などの疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。そんな豆腐の水切りの疑問について、管理栄養士のGOHAN-MAYUがお答えします! 目次 目次をすべて見る なぜ水切りをするの?
麻婆豆腐などには欠かせない豆腐ですが、 麻婆豆腐などを料理する際は、水切りが必要になります。 豆腐に含まれている水を切らないとぐちゃぐちゃになった料理の完成になってしまいます。 当然、味噌汁であったりは、水切りが不十分でも耐えられるレベルだと思いますが、麻婆豆腐は水切りが出来ていないとちょっと厳しいのかと思います。 水切りの方法として、キッチンペーパーを利用した方法が挙げられます。 しかし、キッチンペーパーなしの場合は、どうしたらいいのでしょう。生憎、キッチンペーパーなしで水切りが必要になるケースも稀に出てくるでしょう。 そのまま放置していいものなのでしょうか。放置して、水分を出すのも時間がかかります。 普段料理で使っている鍋などでも水切りをする事ができるので見てみます。 豆腐の水切りをレンジで簡単に!絹豆腐もちゃんと水切りできる! 豆腐の水切りをする際、キッチンペーパーなどで水気を抜く場合もありますが、キッチンペーパーなしの場合は、水切りが不可能という事になります。 それでは、豆腐料理ができませんよね。 そこで、普段、料理の際に利用するものでも豆腐の水切りが簡単にできてしまうのです。 その1つが "レンジ"で加熱方法 です。 500Wで2分程度で水切りできる状態になると言われています。 レンジで加熱する事で中の水分を飛ばしてみようという事になります。 しかし、デメリットもあります。レンジは、多くの家庭に揃っている家電ではありますが、加熱のしすぎで豆腐が崩れてしまいます。 当然、柔らかい絹漉しなどの豆腐では、崩れてしまうのです。 加減を見ながらレンジで簡単に水切りしましょう。 豆腐の水切りはレンジで楽チン!ラップはかけないで! 上記では、キッチンペーパーなしでも簡単に豆腐の水切りが出来るのですが、注意点もあります。 水気を飛ばしがメインですので効率良く水切りしていく事が重要です。 ここでは注意点について見ていきます。 まず、豆腐を加熱する際は、耐熱のお皿などに載せます。また、水分を飛ばすためにラップをかけずにそのままレンジで加熱する形です。 なぜ、ラップをかけないかと言いますと、ラップをかけて、加熱しますと、飛んだ水分がラップの表面についてしまいます。 当然、 ラップに水分が飛ぶという事は、水切りしても水分が残ってしまうのです。 ですから、レンジでの加熱の際は、ラップはせず、レンジの中央にのせてレンジにかけるようにしましょう。 豆腐の水切り、レンジ後の放置時間はどのくらい?
豆腐を容器のまま放置するズボラ水切り 簡単: 時短: 水切り効果: 豆腐の容器に包丁で2~3cmの切れ目を2か所ほど入れて、ボールのへりに斜めに立てかけて置いておくだけの方法です。 とーっても簡単な方法ですが、時間がかかるのと水切り効果が低いのが難点です。 しかし、軽い水切りだけで良い料理であれば、この方法が簡単なのでおすすめです。 3. 豆腐を茹でてひと手間水切り 簡単: 時短: 水切り効果: 豆腐は加熱すると中の水分が抜けやすくなります。豆腐を茹でて加熱することで、水切りする方法です。 豆腐を料理に使う大きさに切って鍋で2~3分茹で、ザルにとって冷まします。 豆腐を茹でるので、ひと手間かかりますが放置しておくよりも時短ですし、しっかり水切りできます。 4. 電子レンジで加熱して簡単水切り 簡単: 時短: 水切り効果: 豆腐を茹でて水切りするのと同じように、豆腐を電子レンジでチンして熱を加えることで水切りする方法です。 キッチンペーパーを2~3枚重ねて豆腐をくるみ、耐熱皿に乗せます。それを電子レンジ600wで約2分加熱します。 加熱しすぎると豆腐の食感が悪くなります。電子レンジの性能はそれぞれ異なりますので、様子を見ながら加熱時間などを調整してください。 電子レンジで加熱する方法はとても簡単で時短にもなりますが、水切り効果は低めです。 まとめ:豆腐の水切りで料理を美味しく 今回は、豆腐の水切りをするメリットと水切り方法を4つご紹介しました。 豆腐の水切りをすることで、料理をさらに美味しくすることが出来ます! 豆腐の水切り、料理別に6種の方法を紹介--水切りのメリットや時短術も解説 - トクバイニュース. しかし、やっぱり水切りがちょっと面倒という方は、料理によって水切り方法を使い分けると良いでしょう。 余った豆腐はどう保存する?水に浸す冷蔵保存と冷凍保存の方法 と思ったことありませんか? 私は今まで豆腐のパックに最初から入っていた水にまた戻して、 そのまま保存していましたが、実はそれ...
】 もったりぷるるんなチーズにならなかった原因を考えてみたところ、2つ思いあたりました。ひとつめは使用した キッチンタオルが薄くて吸水力がイマイチだった 、そしてもうひとつは やっぱり一晩必要だった ということ。 きっとうまくいけば、もったりぷるるんなチーズのようなおいしさになるに違いない!! ということで今度は木綿豆腐を一晩塩漬けすることに。 【リベンジ戦:硬い豆腐に塩をふった味がする】 今度は、水切りヨーグルトのようにコーヒーフィルターで水を切って一晩おいてみました。前回よりも厚揚げくらいの硬さの豆腐ができあがりました。 しかし、味は やっぱり硬い豆腐に塩をふった味 としか言いようがない微妙な感じに。しかも、きばって塩をすりつけたせいか、かなりしょっぱい塩漬け豆腐になってしまいました。昨日の方がまだおいしかったな。 【まとめ:豆腐はチーズにならない】 このご時世、水がワインになることはないように、豆腐もいくら塩漬けにしても、多少チーズっぽい食感になりますが チーズそのものにはならない ことが判明しました。そりゃそうだよね! どうしてもカロリー控えめ、かつ安上がりにチーズ感を楽しみたいのであれば、 ヨーグルトを水切りした方が断然チーズに近づきます。 まぁ乳製品と大豆食品だから、結果は最初から明白だったのかも。 【冷奴に飽きてきた方にはいいかも?】 しかし、「この夏、豆腐は醤油とかつお節をのせた冷奴で食べまくったから、そろそろ別の味に出会いたい」と思っている方だったら、塩、オリーブオイル、黒胡椒などはとっても新鮮に感じるかもしれません。 挑戦する際は、キッチンタオルはきちんと厚めのものを使い 豆腐1丁に対して、塩は小さじ1/2程度 にとどめておくことをおすすめします! 参考: NAVERまとめ 調理・撮影・執筆=黒猫葵 (c)Pouch ▼作り方は簡単! 塩と豆腐を用意します ▼豆腐に塩をすりつけて ▼キッチンペーパーでくるみ、元の容器に入れて、冷蔵庫で一晩おきます ▼4時間おくとこんな感じに! なんだかおいしそう! ▼このくらい水分でました ▼トマトとバジルで ▼カプレーゼ風にしちゃうぞ ▼黒胡椒とオリーブオイルも美味しいんだそう! 豆腐の水切りをレンジで時短！キッチンペーパーなしでも簡単にできる方法紹介！ | トレンディ伝伝. ▼両方とも豆腐に塩を振った味でした(涙)これはチーズとは違う! ▼やり方を変えてもう1度 ▼塩をふりすぎてしょっぱく、さらにまずい!
我が家では温めるって意味で麻婆豆腐の時に賽の目に切った木綿豆腐を軽く茹でてから使いますが確かに茹でなかった時よりも豆腐の味が強かった 白和えにもこれで良いかはわかりませんが 871: 名無しさん@おーぷん 21/05/16(日)00:40:03 ID:DNQD >>867 自分がよくやる時短水切り法 豆腐一丁を耐熱器に入れてラップをかけず500~600Wのレンジで2分間加熱 →豆腐を器から出してキッチンペーパー2~3枚越しにザルに入れ、常温(夏場は冷蔵庫でもOK)で放置 このやり方で、1時間もあれば水切り完成するよ 豆腐はそのままの形より、四つ切りか八つ切りにしてからチンした方が ペーパーの上に広げやすくて、より速やかに水切りできるよ ※おーぷん2ちゃんねるに書き込む時は板の確認、スレのルールをよく見て、 「まとめから来ました、○○から来ました」などは書かないようにお願い致します。
「豆腐の水切り」、面倒だからといって省いていませんか? でも実は、この「水切り」次第で豆腐料理の おいしさが劇的に変わるんです! 今回は、 豆腐創作料理研究家の山口はるのさん に、水切りが大事な理由と簡単にできる「水切り」のコツを教えてもらいました。 食感や味が変わる?「豆腐の水切り」はあなどれない! 麻婆豆腐や湯豆腐、そのままいただく冷奴まで豆腐料理はさまざま。そして、どれも身近な定番メニューですよね。 それだけに、「水切りくらいでそんなに変わるの?」と疑っているあなた。水切りをあなどってはいけませんよ! 「お豆腐の水切りは、料理の "味や食感"をコントロールする ために大切なポイントなんです」と山口さん。 固めの しっかりした食感にしたい時は一晩しっかり 水を切り、 柔らかくふわふわの口当たりにしたい時は水切りを3時間程度 にするなど、水切りの具合を料理によって使い分け。 手づくりのがんもどきなどは、水の切り具合で食感が全然変わるので、仕上がりの違いをとても楽しめるのだとか。 ではここから、王道の水切り方法をご紹介しましょう。 料理によって変わる! ベストな水切りの時間は? もっとも簡単なのは、 パックから取り出した豆腐をキッチンペーパーで包んで置いておく方法。 使うタイミングまでこの状態で置いておけば、余分な水分を自然と取り除くことができます。途中でキッチンペーパーを替えなくても大丈夫! 今回は木綿豆腐を使いましたが、絹ごし豆腐も基本的に同じ。置いておく時間がないときは、 キッチンペーパーで軽く拭く だけでも食感に違いが出るそう…驚き! せっかくならベストな水分量で豆腐を楽しみたい! ということで、山口さんに覚えておくべき"水切りの目安"をいくつか教えていただきました♪ ●そのまま食べる場合 (冷奴など) キッチンペーパーにくるんで約10分。水っぽくはないけれど、 みずみずしさが残っているくらいの水切り がベスト。硬めの食感が好きな人は、もう数分置いてもOK。好みの加減を探してみて。 ●火を通す場合 (麻婆豆腐・豆腐グラタン…etc. ) 豆腐に火を通す料理は、途中で水が出てこないように しっかりと水切り を。キッチンペーパーで包んで約1時間置けばOKです。豆腐のごろごろ感を出したい料理なら、まるまる一晩置いておきましょう! ここで、ちょっとした時短テクも伝授してもらいました♪ *** もっと早く!豆腐の水切り時短テク 「豆腐の水切りに何十分も待ってられない!」なんて人は、こちらの2つの裏ワザをお試しあれ♪ 〜時短テクその①〜 カットして、豆腐の表面積を増やす 豆腐を切り分けて、キッチンペーパーで挟みます。料理しやすい大きさに切っておくと便利!
スーパーにゴーヤーが並び始めると「夏が来たな」って感じがする。何を隠そう私は大のゴーヤーチャンプルー好き。アレはおいしくて栄養があって、まさに沖縄が産んだ奇跡だ。ただし……ゴーヤーチャンプルーのレシピには、1つだけ非常にやっかいな手順がある。 それは "豆腐の水切り" をしなくてはならないこと。個人的に「炒め物に使う豆腐は硬ければ硬いほど良い」と思っているのだが、正式な手順でカチカチの水抜き豆腐を作るには 丸一日くらいかかるらしい……ってバカ野郎! そんなに待てるワケがないだろ!!! ・レンジを使う手もあるが…… ちなみに水切りの時短テクとして一般的なのは 「レンジを使う」 方法である。 キッチンペーパーで豆腐を包み、レンジで数分加熱すれば水が抜けるというものだ。確かに短時間で、ペーパーがある程度の水を吸ってくれるのだが…… これだと実際のところ、豆腐の中にはまだまだ水分が残っている。 では私が普段、一体どのように水切りを行なっているのかというと…… 素手で握りつぶすのだ!!! こうすれば豆腐からほとんどの水分を抜くことが可能。ただしこの方法は「疲れる」「手が汚れる」「豆腐がグチャグチャになる」という欠点がある。また豆腐ハンバーグなどは作れるが、揚げ出し豆腐や麻婆豆腐には不可。 チャンプルーの場合、グチャグチャ豆腐を用いてもそれはそれでおいしい……が、たまにはゴロリとした豆腐も食べたいのが人情というもの。 そこで今回、試してみたのはマーナの 『豆腐の水切り器』(968円) だ。パッケージには「短時間で簡単に水切り」と書かれているぞ。見た目はかなり地味だが大丈夫だろうか? ・検証してみよう この検証では一般的な水切りと『豆腐の水切り器』とで、 豆腐の水の抜け具合を比較 する。 まず一般的な「重し」を使った水切りから。水切り前の豆腐の重さは404グラム。 キッチンペーパーで包んだ豆腐を網に乗せ…… 上から水の入ったタッパーで押さえつける。もちろん他の重しを使ってもいいのだが、我が家は大体この方法だ。重さを自由に変えられる点が良い。豆腐がつぶれないギリギリの重さまで水を足して放置する。 いっぽう『水切り器』はシンプルな3つのパーツを組み立てて使う。 全く同じメーカーの豆腐だが、先ほどより少し重い418グラムだ。 それを『すのこ』に乗せ、ケースに入れたら押し板を乗せる。キッチンペーパーが不要なのは嬉しい。 あとは豆腐を潰さない程度まで押し板を下げればセット完了だ。 よく見るとケースにストッパーが付いており、押し板の下げ幅を調整できるという構造。超シンプル!
インスタグラムでいいねやフォロワーを増やす方法を探しているけど、無料で増やしたいな〜。何かおすすめのアプリとかあれば教えて欲しい。 インスタグラムを運用している上で、投稿へのいいねを増やしたりフォロワー獲得を効果的に行いと考えている人も多いのではないでしょうか? 「インスタグラマーとして活動をしたい」 「店舗集客でインスタグラムを活用したい」 という方向けに、いいねを増やす方法を解説した上でまとめているので参考にしてみてください。 インスタグラムでいいねやフォロワーを増やす3つの方法 インスタグラムでいいねやフォロワーを増やす方法として最低限実施したほうが良いのが以下の3つです。 フォロワーとして獲得したいユーザーにいいねやフォローをする 投稿でハッシュタグ・エリアを設定する プロフィール欄を充実させる 順に解説していきます。 1. インスタのフォロワーを増やす方法と無料サービスの紹介 | Social Buzz. フォロワーとして獲得したいユーザーにいいねやフォローをする フォロワーを増やすのであれば、獲得したいユーザーに対してフォローやいいねをすることは大切です。 アカウント運用初期段階では投稿へいいねをしてくれるユーザーやフォローしてくれるユーザーはもちろん少ないのが当たり前。 そこでインスタグラムのアカウントを見つけてもらったり、興味を持ってもらうには自らいいねやフォロー、コメントをすることで他のユーザーが気づいてくれる確率が高まります。 そのため、フォロワーを増やすのであれば積極的に他のユーザーとの関わりを持っていくことが大切です。 2. 投稿でハッシュタグ・エリアを設定する 投稿を効果的に他のアカウントにリーチさせるためにハッシュタグの設定やエリア設定を必ず行うようにしましょう。 自分が発信するジャンルやテーマとより内容のハッシュタグを選んだ上で、投稿をすることで最新投稿に表示がされます。 そこで興味を持ってくれれば自然といいねが集まり、人気投稿に選べれる確率も高くなるため定期的な更新とハッシュタグ・エリアを設定しましょう。 インスタグラムのハッシュタグを活用!フォロワーを増やすコツを解説。 インスタグラムは国内でも人気のSNSとして多くの方が利用をし始めていますよね。 そんな中で、ごく自然に投稿で見かけるハッシ... 3. プロフィール欄を充実させる 様々なユーザーにアカウントがリーチさせることができたら、最終的にフォロワーになってくれるかどうかは自分のアカウントの充実度です。 プロフィールが分かりやすく設定されていて、興味・関心を持ってくれるようなプロフィール設定をしておきましょう。 「名前」「自己紹介」を「どんなアカウントなのか?」を伝えられるように設定をしておくことで、フォロワーを増やすポイントです。 詳しくは以下の記事でも解説しています。 【効果大】インスタグラムのプロフィール変更でフォロワーは増える インスタグラムアカウントを運用する上で誰しもが「フォロワーを増やしたい」と考えているのではないでしょうか?
写真版Twitterとも言われ、世界だけでなく日本でもユーザー数を増やし続けているSNSのInstagram。 個人だけでなく企業も集客に活用したり今もっとも波に乗っているアプリと言えるでしょう。 しかし、大手企業なら知名度がありフォロワーやいいねを増やすことは簡単かもしれませんが、個人で経営する美容院や飲食店はどのようにいいね数やフォロワー数を増やせばいいのかと迷う方もいると思います。 ですが、せっかくアカウントを作るのならフォロワー0人のままじゃ意味がないですよね!
インスタグラムのいいねやフォロワーを増やしたいなら |HASH365[ハッシュ365] HASH365の実績 人気投稿 ランキング1位獲得 フォロワーが増えるだけではなく、いいね、コメントも増えるので、 ハッシュタグの人気投稿に入る確率も上がります。 1日の平均フォロワー 獲得数17. 5人 継続して続けることで1日平均17. 5フォロワーの増加が見込めます。 あなたの投稿をより多くの人に広めましょう アパレル・美容師・モデル 、様々な業種の方が利用中 インスタグラムを利用して集客を行っている、 様々な業種の方にご利用いただいています 24時間365日フォロワーの 獲得をサポートをします。 インスタグラムを始めたけど、なかなかフォロワーが集まらない... そんな悩みをHASH365が全て解決します。 365日24時間、あなたの投稿内容に合ったユーザを探して、 自動でフォロワーを増やします。 300, 000人の利用者に 支持されています!
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アプリ自体はツイッターにも対応していて、ブラックリスト機能でいいねしたくないアカウント設定や自動実行時間が設定できたりとても使いやすいので、効果があればそのまま継続して使えばいいとおもいます。 [blogcard url="] お金を払い「いいね!」を増やす方法! ココナラというのWebのフリーマーケットを活用し、「いいね!」や「フォロワー」を増やしてもらう方法です。この方法は有料ですが確実に増やせるということがポイントです。 出品者の中には、「Instagramのいいね!を100増やします」500円、「フォロワー増やします」500円、など様々なサービスを出品されていて、値段もすごく良心的なので簡単に「いいね!」や「フォロワー」を増やすことができます。 無料じゃないと絶対いやだ・・・と言う方には向きませんが、お金を払ってでも増やしたい!という方へのご案内です。 [blogcard url="] まとめ いかがでしたか?いいねやフォロワーを増やす方法はやっぱり他のユーザーの目に止まる確率を上げなければ、フォロワーになる確率も上がりませんので「見つけてもらうこと」を中心に行動すればいいねやフォロワーは自然と増えていくと思います。 無料のアプリをつかうのもいいですが、無料ではやはり限界がありますし問題が起きた時のサポートなどもありません。「安かろう悪かろう」ということわざにもある通り、納得できるサービスであれば有料サービスも検討してみてはいかがでしょうか?
◉ついに20万ダウンロード突破◉ インスタのフォロワーを増やそう! インスタユーザーのための裏技アプリ、"TAGGER(タッガー)" ◆こんな方にぴったりのアプリ◆ ◎"フォロワー"数を増やしたい方 ◎"いいね"数を増やしたい方 ◎投稿ネタに困っている方 ◎タグ付けを簡単にしたい方 ◎日本語だけでなく、英語のタグをカッコよくつけたい方 ◎自分のアカウントを今一度分析したい方 ◎写真の加工を簡単にしたい方 ◆TAGGERの特徴◆ ◎どのような投稿をすれば、"フォロワー"や"いいね"をたくさん手に入れることができるか分かる。 ◎タグ付けが簡単ラクラク操作で楽しくなる。 ◎インスタのいいね数やコメント数の増減がグラフで分かる。 ◎インスタ運用の細かいコツが分かる。 ◎美しいフィルターで画像を簡単加工できる。 ◎フォローバックされていないユーザー一覧が分かる。 ◎写真を選ぶだけでAIが画像を分析し、最適なタグをレコメンドしてくれる。 (*現在AIによるタグ付けはβ版のため、日々機能を向上させている段階です。) ◆ユーザー様の声(App Storeから抜粋)◆ "これ、もっと早くに使っとけば!!!!" by トミゆきさん "いつも愛用してます!ハッシュタグつけるめんどくささがなくなりました!" by 磯野めかぶさん "増えた!いっぱい!もっと増えてほしいフォロワーさん" by なつななつさん "英語でるからいい!" by 笑う棺桶8Bさん "ハッシュタグが簡単に付けられます!" by masa1984さん "面倒なタグ付けが楽になりました! by かんぱち55さん "たまには変わったタグを付けようと思った時に便利" by ミスター・ブーさん "知らなかったけど使われてるタグを掘り出せます" by lucia***さん "使い始めてしばらく経ちましたが結構使えます!" by ツムツム好き!さん "オシャレなタグを使えて便利です" by MomoMaroMaronさん "写真を選ぶだけでハッシュタグ候補が出てくるので、簡単です" by なべ37さん "ハッシュタグの候補が自動でたくさんでてきてびっくりしました!!" by ff123さん "特に英語が自動でつけられて便利" by ayasumi1112さん "今までタグを付けるのに考えて時間がかかってたのでパッと出てきてくれてたすかります(*^^*)" by こらいぎょさん "めちゃくちゃ使いやすいです!"