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Thu, 15 Aug 2024 23:08:21 +0000

という悩みです。 実は、枝豆の栄養分は非常に変質しやすいものなのです。これは大きな難点ですね。 代表的な保存法は、 2~3分ゆでて流水で冷やし、そのまますぐに頂くか、冷凍するか 。ですが、近年では家庭用の冷凍庫で保存するよりも、収穫されてすぐに 業務用冷凍庫で冷凍された枝豆のほうが 栄養価が高い ことが分かってきました。 スーパーでもよく見かけますよね。冷凍枝豆に抵抗のある人もいるかと思いますが、理にかなった保存の仕方だったのです。もちろん、根っこごと枝の付いた枝豆がさらに良いのですが、その場合でも、早く使うことをおすすめします。 枝豆は鮮度が大切 なのです。 食べ過ぎは太る?ニキビや腹痛など病気の可能性は? 枝豆は可食部100グラムあたり、 135キロカロリー です。代表的なスナック菓子一袋が300キロカロリーを超えますので、おやつ代わりに置き換えていただくのもよいですね。 食物繊維は100グラムあたり 5グラム ほど。 ミネラル も適量摂取できます。 そもそも枝豆は、薄皮を摂取しなくても消化吸収があまりよくない食材です。消化不良によって腹痛を起こしたり、便が緩くなったり…ということも気を付けたいところ。一般的には 一日100グラムほどが良い とされています。 ミネラルの説明の時に、摂取し過ぎると中毒を起こしたり…ということをお話ししました。 特に食品はなんでもそうですが、過ぎたるは及ばざるがごとし…です。 ニキビの改善 がみられるという話もありますね。これは恐らく(大豆もそうですが) イソフラボン効果 だと思われます。 イソフラボンは女性ホルモンによく似た働きをします。女性ホルモンが落ちてくるおばさん世代には枝豆をおすすめ!もちろん私も! 結果、 女性ホルモンの働きをするイソフラボンがお肌の調子をよくしてくれる んです。 ミネラルの働きももちろんありますが、枝豆は一日100グラムほど!それ以上はミネラルも摂りすぎ、カロリーも摂りすぎ、栄養素も偏ってしまいます。それでは逆効果。 中には枝豆でニキビが出た!という人もいますから、バランスの良い摂り方を心がけるべきですね。なんでもほどほどです。 子供はいつから食べてもいい?妊婦は控えるべきか?

【管理栄養士監修】食べ過ぎ注意!枝豆の栄養成分とおすすめレシピ8選 - Macaroni

雑誌で枝豆は栄養もあってカロリーも低くダイエットに良い食材だと紹介されていたので、ダイエット中の私は早速毎日枝豆を食べていました。 ところが、家族に枝豆って食べ過ぎは良くないらしいよと言われてしまいました・・・。 えっ、マジ!? 具体的にどんな良くないことがあるの?と聞くと知らないと言うので、気になって枝豆について色々調べることにしました。 「枝豆のデメリット」「冷凍枝豆は体に悪い」「冷凍枝豆は危険」とか検索ワードにでてきます! そこで今回は、枝豆にはどんなデメリットがある?ということや、どれくらい食べても大丈夫なのか、そして枝豆の栄養ってどんなものがあるの?などについてお伝えします。 枝豆のデメリットは何? 枝豆は栄養たっぷりの体に良い食材ではありますが、食べ過ぎることで逆に体に毒になってしまうことも・・・。 どんなデメリットがあるのでしょうか。 1. アルコールと食べる時は注意 枝豆は居酒屋さんに必ずと言って良いほどある定番のおつまみですし、ビールなどと一緒に良く食べますよね? しかし、アルコールと一緒に食べるときは特に食べ過ぎに注意! 枝豆には「プリン体」という痛風の原因となってしまうものが含まれています。 枝豆に含まれているプリン体は枝豆100gで47. 9mgなので、特別多いわけではないです。 しかし、 アルコールと一緒に摂取することで尿酸値が一気に上がってしまう ので痛風になりやすいんです! 普通に枝豆だけを食べるのであればプリン体はそれほど心配しなくても大丈夫ですが、アルコールと一緒に食べる時には食べ過ぎに気をつける必要があります。 2. カロリー 枝豆はカロリーが低いから!とバクバク食べていました。 しかし、枝豆も食べ過ぎると結構なカロリーになるそう・・・。 枝豆のカロリーは100gあたり134kcalです。 茹でた大豆で180kcalなので豆の中ではカロリー低めだと思います。 これだけ見るとやっぱりカロリーは気にしなくても良いのでは?と感じますが、人参は36kcal、じゃがいもは73kcalとなっており、野菜と比べると枝豆のカロリーは特別低い訳ではないというのが分かりますね。 もちろんお菓子などを食べるよりは枝豆の方がダイエットには良いですが、枝豆はカロリーが低いからとたくさん食べてしまうと、気づかないうちにカロリーオーバーしてしまう危険性があるので注意しましょう。 3.

なんとなく生の枝豆のほうが、栄養価が高そうなイメージがありませんか? ですが、実は栄養価についていうと、冷凍と生の違いはほとんどありません! 市販されている冷凍枝豆は収穫後すぐに業務用の冷凍庫で急速冷凍するので、生の枝豆とほとんど変わらないのです。 もし、スーパーで売れている生の枝豆がへにゃへにゃだったら、逆に旬に収穫されて急速冷凍された枝豆のほうが栄養価が高い場合もあるかもしれません。 このように、 枝豆は冷凍したか・していないかということは、栄養価について考えた場合、ほとんど影響しない ということです。 ただし、生の枝豆を家の冷蔵庫で冷凍した場合は、業務用とは違い急速冷凍できるわけではないので多少栄養価が落ちてしまいます。 それでも、生のまま放置しておくよりは圧倒的に日持ちするので、生の枝豆を買ってきたけれど食べきれなかったという場合は、なるべく早く冷凍保存したほうがいいでしょう。 まとめ 枝豆は、食べ始めるとついついとまらなくなってしまいますよね。 どの食材にもいえることですが、食べ過ぎは体調を崩すもとになってしまうこともあります。 しかし、既定の量をしっかり守れば、足りない栄養を補ってくれる強い味方となります。 とくに冷凍の枝豆は、スーパーやコンビニで手軽に手に入れることができ日持ちもするので、簡単なおやつやおつまみには最適です。 この記事でご紹介した通り冷凍の枝豆も、生の枝豆もほとんど違いはありません。 自分の生活にあった枝豆を買って、みんなで枝豆ライフを楽しみましょう。

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