質問日時: 2012/01/25 00:02 回答数: 7 件 圧力鍋で豚の角煮を作りました。 ティファールの圧力鍋です。 圧をかけたのは、20分です。加圧不足でしょうか? お肉がトローっとまでいきません。 調味料は、砂糖・酒・みりん・醤油。 ネギの青い部分と生姜もいれました。 最初に肉を焼きすぎたのでしょうか? No.
Description 味噌を作る際の柔らかめの大豆の煮方 (圧力なべ使用での方法メモ) 材料 (1回に茹でる量(目安500g分)) 大豆とよまさり使用(一晩戻す) 鍋の1/4の量(500g) 水 ひたひたよりやや上 T-FAL(クリプソ) 圧力なべ 蒸しかご 豆の皮つまり防止 作り方 1 鍋の1/4に戻した大豆を入れる。 3 蒸しかごを上に設置する。 (豆の皮が、蒸気口を塞がないようにする為) 4 パッキンを確認し、ふたを閉めおもりのマークは鍋のマークにしておく 5 中火 で火をつける。弁が上がりおもりから蒸気が出るまで待機。 6 蒸気が出たら、 弱火 にし15分圧力をかける。 7 15分経ったら、水を張った桶に入れて圧を下げる。 (重りを蒸気マークにする) 8 赤い弁が下がったら蓋を開ける。 9 必要な量だけ、繰り返す。 1キロの大豆(乾燥)で大体2回繰り返す。 コツ・ポイント 蒸しかごをセットしないと豆の皮が、蒸気の穴をふさいで危険です。 水を入れすぎると蒸気口からあふれるので注意、必ずひたひたで このレシピの生い立ち 圧力鍋で、味噌用に柔らかい大豆の煮方を毎年忘れてしまうので今年はメモっておこうと思います。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
Description 時間のかかる含め煮も、圧力鍋ならすぐに味が染みますよ。 お正月やちらし寿司の具に。 干ししいたけ 12-15枚 ★しょうゆ 大さじ4. 5 戻し汁 ★と合わせて350ml 作り方 2 ★の調味料と戻し汁を合わせて350mlにする。 3 1と2を圧力鍋に入れ、圧がかかるまで 強火 、蒸気がシューシュー出たら、 弱火 で6分加圧し、自然放置。 コツ・ポイント 自然放置後に、蓋を開け、一度、軽く煮立たせると、ツヤが出ておいしくなります。 少し味が濃い目の仕上がりです。 このレシピの生い立ち ランチのそうめんの付け合せに、パパっと含め煮を作りたくて圧力鍋でやってみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
牛筋煮込みやスネ肉でビーフシチューを作る時には、最初に塩気抜きで圧力掛けて煮ます。 2 次回は教えて下さったように作ってみます。 リベンジしたらご報告しますね・・・ お礼日時:2012/01/25 08:28 No. 2 hunaskin 回答日時: 2012/01/25 00:42 蒸すとやわらかくなりますよ。 煮るなら圧力釜より沸騰するかどうかくらいの弱火で長時間、の方が良いと個人的には結論を出しています。 圧力鍋なら間違いなしと決め込むのはよくないかも しれませんね・・・ いろいろ試して頑張ってみます。 お礼日時:2012/01/25 08:30 バラじゃなくて、肩ロースでやってませんか? 1 この回答へのお礼 豚バラ塊でやりました~。 今まで20回くらい、クックパッドやらレシピ本を参考に 作っているのですが、お箸でトロ~っとほぐれる感じまで いかないのです。 まだまだ修行が足りないか・・・ お礼日時:2012/01/25 08:33 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! 圧力鍋でしいたけの含め煮 by UKWCW 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. gooで質問しましょう!
材料 (4人分) 鶏もも肉 300g れんこん 200g(1節) にんじん 1本 ごぼう 1本 こんにゃく 2枚 サラダ油 大さじ3 さやえんどう 適量 A だし汁 300㏄ 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ5 根菜がたっぷり入り食感の違いも楽しめる定番煮物。 調理時間: 15分 カロリー:345kcal 塩分:3. 5g ジャンル:和風 レベル:簡単 調理手順 調理プログラム 【1 野菜類】 加圧時間 【3分→ソフトスチーム4分(自動設定)】 れんこんは2cm角の乱切りにし、薄い酢水にさらしておく。にんじんは2cm角の乱切りにしておく。ごぼうは皮をこそげとって小さい乱切りにし、薄い酢水にさらしておく。 こんにゃくはスプーンでちぎり、下茹でしてアクをとっておく。 圧力なべにサラダ油を熱し、鶏もも肉、れんこん、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れて炒め、【A】を加えたら圧力ぶたを閉める。 Prog1(野菜類)を選択し、タイマーセット3分で加圧する。ソフトスチーム4分(自動設定)が終わったら、圧力ぶたをあける。 煮汁をからませながら煮つめ、器に盛り付け、さやえんどうを添える。
材料(4人分) かぼちゃ 1/4個 砂糖 大さじ2と1/2 お酒 大さじ1 みりん しょう油 大さじ1と1/2 水 200cc 作り方 1 かぼちゃのたねとワタをとり 食べやすい大きさに切る。 2 分量の水と調味料を入れ一煮立ちさせてから①を入れる。 3 フタをして、加圧4分で火を止める。 自然放置でピンが下がったら、 取り出し盛りつける。 きっかけ 冬至?か大寒?の日にかぼちゃを食べると風邪をひかないという言い伝えを思い出し、とりあえず作っとこうと、 夕ご飯の支度中にパパッと作れました。 おいしくなるコツ アク取りも落としぶたも無しでしました。 圧力鍋のメーカー、機種によって加圧時間は微妙に違うと思います。 レシピID:1130000320 公開日:2011/01/21 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 料理名 カボチャの煮物 gabo_chan おてんば姫とやんちゃ王子を持つかぁちゃんです。 二人とも食が細くムラがあるという、 じぃちゃんs、おとうたんと3代続く、強力な食の遺伝に日々奮闘中! 出不精なのでおウチゴハン&おウチ呑みが多いです。 速っ、美味しい! ?、お財布にやさしい!を目標に作ってます。 圧力鍋やホームベーカリーを使ったレシピがマイブームです。 盛りつけが下手なので皆さんの画像参考に頑張ります♪ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) LOVE CHILD2579 2014/09/02 21:04 すのーぱうだー 2011/02/23 10:35 おすすめの公式レシピ PR かぼちゃの人気ランキング 位 レンジで簡単★カボチャのチーズ焼き 濃厚!必ず褒められる!絶品簡単かぼちゃのスープ♡ ごろごろ夏野菜の揚げ出し 4 ご飯がすすむ☆挽き肉とかぼちゃの甘辛炒め 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
kozawa3 さんのコメント ありがとうございました。 ★★★★★ 2021-05-07 13:30:11 856829mndo さんのコメント 力作 ありがとうございました。 ★★★★★ 2018-10-04 16:50:18 toasekkei さんのコメント ありがとうございました ★★★★★ 2018-08-06 10:17:16 nanook さんのコメント ありがとうございました。 ★★★★★ 2018-03-01 10:29:52 damysus さんのコメント ありがとうがざいました。 ★★★★★ 2018-01-15 10:45:08 HUAN さんのコメント ありがとうございました ★★★★★ 2017-12-13 21:00:11 nabecad さんのコメント ありがとうございました。 ★★★★★ 2017-11-07 09:18:39 aditachi さんのコメント ありがとうございました。 ★★★★★ 2016-09-14 09:51:31 kenchiku24 さんのコメント ありがとうございました ★★★★★ 2016-08-07 09:42:08 tbs0526 さんのコメント ありがとうございます。 勉強になりました。 ★★★★★ 2015-03-11 21:08:05
Description イカの下ごしらえ。慣れてしまえば簡単です♬ 作り方 1 皮が濃い茶色。白い部分は透き通っているもの。目が黒くて綺麗なものが新鮮だそう♬ 2 イカを洗い、隙間から指を入れて、肝と繋がっている部分を丁寧に切り離す。 3 切り離すと、するりと肝を出せる。骨も取り出す。 4 スミを取る。 新鮮なもののみ、調理に使うのも良いとか♪ 5 目の下の辺りでカット。 目を取り出す。口(写真の足の間にある黒い物)も取り出す。 ※押し出すと直ぐに取れます。 6 吸盤は包丁で撫でると取れる。 必要なサイズにカットしたら下ごしらえ完了! ※刺身の場合は皮も剥がします。 7 【感謝!】 2016. 11. 21 「話題のレシピ」になりました!閲覧やレポを頂き、ありがとうございます(*^▽^*)♡ コツ・ポイント 特にはないです。 このレシピの生い立ち イカ料理をUPする為に、下ごしらえもupしました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
ワンクリック詐欺の登録ページが複数ヒットする。 決して騙されないように。 分類:非常識、PC被害 危険度: 6 コメント ↑そんなにキレる? -- (名無しさん) 2020-10-27 21:44:05 ↑確かに…警察みたいだね。 -- (名無しさん) 2020-11-15 16:36:39 通報した方が良いんじゃないですか? -- (檸檬) 2020-11-21 20:49:14 。。。 -- (ddr2) 2020-12-12 16:06:14 警察警察警察警察警察 -- (ミスターm) 2021-01-07 14:35:30 通報通報通報通報通報通報通報通報通報通報 -- (名無しさん) 2021-02-03 20:46:58 もう削除された? -- (名無しさん) 2021-02-14 14:52:08 URLください -- (名無しさん) 2021-04-06 15:23:47 通報すべきサイト -- (名無しさん) 2021-04-09 20:41:18 これはいけない。 -- (匿名) 2021-07-25 11:12:56 最終更新:2020年09月16日 19:38