一年を通して日本人なら居酒屋や、もちろん家庭でも以外と、 よく食べているのがエビやカニの甲殻類ですね。 しかしその エビやカニにアレルギー があるのをご存知だろうか。 子供の頃などに卵アレルギー、そばアレルギーなどは、 自分が小学生時代などを思い出してみると、 給食の時間に「 先生~!私、卵アレルギーなんです 」と、 給食当番など先生に言っている生徒を、 よく見かけたような経験は無いでしょうか? アレルギーなんて子供の頃だけと思っていたら大間違いです。 調べていると気を抜いてはイケないのが大人になっても、 よく出るとされているのが エビアレルギー みたいです。 また同じ甲殻類のカニアレルギーも有るらしく、 エビアレルギーと共に対策が必要なので調べてみました。 喉に痒みがきたら エビアレルギー!?
エビを食べて身体に異変が起きて 悩んでいる方いませんか? それはもしかするとエビアレルギーかもしれません。 さて、今回はそんなエビアレルギーの 原因から症状、対処法などご紹介していきます。 エビアレルギーとは? エビアレルギーとは甲殻類アレルギーに分類され、 エビやカニなどを食べたり、触れることによって 皮膚が腫れたり痒くなったり 咳が止まらなくなったりする アレルギー症状 のことです。 英語では「 Shrimp allergy」と言います。 エビアレルギーを起こす方は 赤ちゃんなどの 乳幼児期には少なく 、 幼稚園の 年長さんから小学生以上になってから だんだんと増加 して来ます。 また、成人になってから 起こる食物アレルギーの中でも 甲殻類アレルギーが成人全体の1.
本物のイクラにそっくりな「人工イクラ」も出回っています。スーパーマーケットや回転すしの店舗などで見かけることがあるかもしれません。この人工イクラはサラダ油と海藻などの魚卵とは関係のない材料から作られていますので、魚卵アレルギーを持っている人が食べてもアレルギー反応が起こることはありません。 ただし、魚卵アレルギー以外のアレルギーを持っている人は、人工イクラに使用されている素材や着色料などによってアレルギー反応を示すことがあるかもしれません。食品でアレルギーを起こしたことがある人は、含まれている成分をしっかりとチェックしてから飲食するようにしてください。 魚卵アレルギーへの対処法 魚卵アレルギーが出ないためにも、どのような対策を取ることができるでしょうか。 1. 小さい子どもにはなるべく与えない 一度魚卵アレルギー反応が出ると、治癒することが難しく、完治の可能性は低くなってしまいます。そのため、食品や特定の成分に敏感に反応しやすい乳幼児期は、アレルギーを引き起こすことが考えられる素材をなるべく摂取しないようにすることが大切です。 特に生の状態で口にすると、アレルギー以外にも細菌などによる感染が心配されます。過熱が必要なものは加熱するなど、乳幼児の身体に配慮した食材選びと調理法が必要になると言えるでしょう。 2. 海老(エビ)アレルギーの原因や症状、対処法と食べてはいけない食品・食材. 加熱して食べる 魚卵の中では生で食べるいくらが最もアレルギーを起こしやすいと言われ、いくらに対してアレルギー反応が出る場合には同じ魚卵であるタラコにも注意が必要です。 しかし、たらこの場合、加熱することでアレルギー反応を起こしにくくなるとされています。どうしてもたらこを与えなくてはならない状況のときは、しっかりと内部まで加熱することを心がけましょう。ただし、過熱をすると絶対にアレルギー反応が出ないというわけではありません。子どもが幼いときはなるべく避けるだけでなく、魚卵アレルギーの反応が出たことがある人もなるべく避けるようにしましょう。 3. 重篤な症状が出たらすぐに医療機関へ 魚卵アレルギーはショック症状になることも多く、入院治療が必要になるケースも多い食品アレルギーの1つです。嘔吐やじんましんなどのアレルギー症状が複数出ているときや、単独症状であっても悪化しているときは、早めに医療機関を受診するようにしましょう。また、非梅雨なときは救急車を呼び、迅速に治療が受けられるようにしましょう。 まとめ 魚卵はとても美味しいものですが、栄養面から言うと、魚卵を食べなければ摂取できない栄養素があるわけではありません。また、世界的に見ると魚卵なしには生活が成り立たない地域もありますが、日本国内において考えるなら、魚卵がなくても栄養が不足してしまうということでもありません。 そのような位置付けの素材ですので、お子さんへ魚卵を与えるのは慎重になった方が良いでしょう。特に生のものはアレルギー反応が強く出ることが多いだけでなく、腹痛などを引き起こす細菌に感染する可能性が高く、危険度が高いと判断できます。刺身と同様、一般的には少なくとも3歳を過ぎてから食べさせることが望ましいということも是非覚えておいてくださいね。 著者情報 子供の健康を守る米国のサイト『Safbaby』が運営するウェブマガジン『ママモル』の編集部です。
2 angelo 回答日時: 2001/11/28 15:33 体質なんですね。 アレルギーなんじゃないかと思います。 私の知人にも同じような人がいますが、生だけダメなんだそうです。蟹もだめだと言っています。 のどだけじゃなく耳などに痒みが出ることもあるそうです。 誰でもこうなるわけではないかと思いますが、体が変なわけじゃないですよ。ただ原因が生エビと判明したら、食すのは避けたほうがいいんじゃないかと思います。 この回答へのお礼 早々のご回答有難うございました。 やっぱり食べるのはやめたほうがいいんですか… 海老好きな私としてはちょっと辛いものがありますね。 お礼日時:2001/11/28 16:02 No. 魚アレルギーの症状・原因となる魚・検査・治療法 [アレルギー] All About. 1 回答日時: 2001/11/28 15:31 いわゆる食餌アレルギーの一種だと思います。 エビカニ類は特に多いのです。そういう意味では一般的かもしれませんが、アレルギーですので食餌から除く必要があります。他にも『そば粉』や『イモ類』などによく起こります。一般的に加熱変性させるとおきにくくなるようですが、やはり怖いので避けた方がいいでしょう。 専門は内科です。相談される場合は『アレルギー内科』があればそちらの方がいいかもしれません。 専門外なので一般人としての回答です。 この回答へのお礼 すばやいご回答有難うございます。 こういうアレルギーがあったらやはり元になるもの(私の場合は海老ですが)は食べてはいけないのでしょうか。 いつもそうなるわけではないので海老好きな私としては食べたいのですが… >やはり怖いので避けた方がいいでしょう。 命にかかわるようなことになるのでしょうか? 追加の質問となってしまいましたがもしよろしければご教示ください。 お礼日時:2001/11/28 15:56 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
エビを食べると、喉が猛烈にかゆくなる・・・ さらに、ひどくなると、吐き気もする・・・ そういうことって、ありませんか? 実は、それは、 エビアレルギー かもしれませんよっ! 私も、子供の頃は、普通にエビを食べていたのですが、 ある時から、 エビを食べると、喉がかゆくてしょうがない!! という状態に、なってしまいました。 元々、私は、好き嫌いがなくて、 出されたものは、意地でも食べたい!っていう頑固者ですが、 こればかりは、もう無理でした(笑) そんな時に、友人に、 「それって、アレルギーじゃない?」 と言われたことをきっかけに、調べてみると、 エビアレルギーの症状と、似ていることがわかったんです(゚д゚lll) あなたも、もしかしたら、エビアレルギーかもしれませんよっ! そこで、今回は、 ・エビアレルギーの症状 ・エビアレルギーの原因 について、シェアするので、 チェックしてみてくださいね(^O^) エビアレルギーの症状は? 私の場合は、 喉のかゆみ と、 吐き気 でしたが、 エビアレルギーは、主に、このような症状があります。 エビアレルギーの症状 喉のかゆみ 吐き気 嘔吐 じんましん 唇、喉の腫れ どうですか? 似たような症状が、出ていませんか? このような症状が出ていても、 味が好きだからと言って、無理して食べちゃうと、 突然、 呼吸困難 になったり、 意識がなくなったり 、することもあるので、 注意が必要です! このような状態になることを、 「アナフィラキシーショック」 と言います。 アナフィラキシーショック アナフィラキシーショックとは、 皮膚、粘膜、呼吸器、循環器、消化器、神経のうち、 2つ以上の重い症状が、同時に、起こったもので、 血圧が下がって、ショック状態になることを言います。 特に、 エビアレルギー は、 アナフィラキシーショックを引き起こしやすい、 と言われています。 最初は、 喉のかゆみ や、 じんましん だったのものが、 突然、 アナフィラキシーショック を引き起こすことも・・・。 エビアレルギー、恐ろしいですね・・・。 早めに、気付けて良かったーーー! でも、これから、エビが食べられないのは、 非常に残念です(;_;) 私のように、最初は食べれても、 突然、エビアレルギーになる という人も、多いんじゃないかと思います。 そこで、次は、 エビアレルギーの原因 を、見ていきますねっ!
質問日時: 2001/11/28 15:24 回答数: 8 件 前から気になっていたのですが、生えび(特に新鮮なもので牡丹海老とか手長海老などの系統のものです)を食べると、のどが痒くなることがあります。(痒くならないことのほうが多いですが。)誰でもこうなるのでしょうか?それとも私の体がヘンなのでしょうか。 アレルギーの可能性があります。 できる限りエビの摂取は避けた方が良いと思います。 3 件 専門家紹介 医師、歯科医師、栄養士、薬剤師、獣医師、カウンセラー等に直接相談できる、 メディカル・ヘルスケアQ&Aサービス「Doctors Me(ドクターズミー)」に所属する医師が回答。 ※教えて! goo内での回答は終了致しました。 ▼ Doctors Meとは?⇒ 詳しくはこちら 専門家 No. 7 回答者: emilin-san 回答日時: 2001/11/28 21:07 こんばんわ もうだいぶ答が出ているので、参考までに私の症状を書きます。 生のえびの皮をむくとき, 指に小さな傷があるとそこが赤くなって 痒くなります。一度尻尾の部分が爪の間に思い切り刺さったとき、 そこから痒くなって蕁麻疹のようにひじくらいまであかく盛り上がって しまいました。甘えびを食べた時は食べたとたん唇がはれのどが 痒くなり食道次に胃のあたりがひりひりしました。 えびの蛋白があわずアレルギーを起こすのです。ですから私の場合 熱を通した物は大丈夫です。熱を通すと蛋白が変化するのだと 思います。えびは大好きなのでフライ、てんぷら などは食べます。生は一切食べません。 どうぞ気をつけてください。 8 この回答へのお礼 海老アレルギーの方って意外といるのですね。 私も火を通したものでは症状が出たことはありません。 生食のときだけ、しかもたまにです。 いろいろなご回答をいただき自分なりに考えまして、体調が優れないときに生で食べるのを控えるのが今のところの対処法かと思いました。 貴重なアドバイスありがとうございました。 お礼日時:2001/11/29 10:02 No. 6 noname#2787 回答日時: 2001/11/28 17:43 アレルギー症状は軽微なものから重篤なものまで様々です。 今まで大丈夫であっても、次に大きな症状が来ないとは誰もいえません。そういう意味で…避けた方がいいと思います。 とはいえ、たまに(しかも痒みくらい)なるだけのものを…我慢するのは辛いというのはわかります。 でも学問的にはそうなので… とはいえ、、、(エンドレス)。 結局自分が理解したうえでならいいということか(弱気) 一度でも呼吸苦など覚えたら絶対に止めてくださいね(強気)。 6 この回答へのお礼 度々有難うございます。 他の回答者の方々が仰るように、今思うと体調が良くないときなどに症状が出ていたような気がします。 その辺に気をつけていきたいと思います。 ありがとうございました。 お礼日時:2001/11/29 09:55 No.
白身・黄身ともに、絶妙な固まり具合 です。 63度 63℃ – 30分 白身・黄身ともに柔らかすぎで、温泉卵というよりは ご飯にかけて食べてしまいたい 感じです。 63℃ – 60分 白身も黄身も、かなりいい感じの固さです! 理想の温泉卵に近い仕上がりです。 66度 66℃ – 30分 黄身はかなりいい感じの絶妙なトロトロ具合でしたが、 白身は「液体状」です 。個人的にはもう少し火が入って欲しかった。 66℃ – 60分 白身はかなりいい感じに固まっているものの、 黄身に火が通り過ぎ ており、モサッとしてしまいました。 68度 68℃ – 15分 白身、黄身ともに 液体状でシャバシャバ でした。ちょっと高めの68℃ならいい感じに固まるかと思いきや、加熱不足になってしまった。 68℃ – 30分 黄身はやや固まりすぎてしまい、白身が液体状 になってしまいました。 MEMO これ以上高温にしても黄身・白身の固さのバランスが取れないので、68℃で実験は打ち切りました。 温泉卵の使い方【アレンジレシピ】 低温調理でできあがった温泉卵の活用例をご紹介します。 かなり使い回しが効くのでアレンジ次第でいくらでもメニューがありますが、ここでは僕がよく使う一例をご紹介します。 魯肉飯(ルーローファン) 台湾料理魯肉飯は、温泉卵との組み合わせでより美味しくなります。 魯肉飯を作る際は、 五香粉 は絶対に揃えてください! 台湾っぽさを出すのに必須の調味料で、Amazonでもカンタンに揃えられます。 材料 豚肉ばらブロック・・・300g 干し椎茸・・・4枚 玉ねぎ・・・1個 ニンニク・・・2片 ごま油・・・大さじ1 パクチー 醤油、酒、砂糖・・・それぞれ大さじ2 五香粉・・・大さじ1 卵(低温調理)・・・1個 卵を低温調理にかける あなた好みの固さになるように、温度・時間を設定してください。 魯肉飯の具を作る① 鍋にごま油とニンニクを熱して、香りを立てる。 玉ねぎ、豚肉、干し椎茸を加えて、しばらく炒める。 魯肉飯の具を作る ② 醤油、酒、砂糖、五香粉と椎茸のもどし汁(150ml)を加えて、弱火で20分煮る。 盛り付けて完成 最後にパクチーを添えて、盛り付ければOKです。 まとめ:温泉卵の低温調理は奥が深い 作り方は単純そのものですが、【温度・時間】によってまったく違うのが温泉卵の難しいところです。 実験の結果、60℃ – 120分、63℃ – 60分あたりだと良い感じの温泉卵ができました。
2021. 04. 05 キャンプの楽しみと言えば「キャンプ料理」。野外で食べる料理の味は格別です。初心者でも作れる?何を準備すればいいの?