大根とひき肉のとろみ炒め
香味野菜を少量きかせるのが、ポイント。とろりとしたひき肉が、大根にからみます。
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (2人分4人分)
(2人分)
大根 10cm
合いびき肉 120g
にんにくのみじん切り 1/2かけ分
ねぎのみじん切り 大さじ2
あれば大根の葉 適宜
塩
サラダ油
酒
砂糖
しょうゆ
こしょう
片栗粉
ごま油
(4人分)
大根 1/2本
合いびき肉 250g
にんにくのみじん切り 1かけ分
ねぎのみじん切り 大さじ4
調理時間 30分
熱量 201kcal(1人分)
塩分 2. 8g(1人分)
作り方
大根は皮をむいて縦4等分に切り、大きめの乱切りにする。あれば大根の葉は長さ3cmに切り、塩ゆでする。
中華鍋にサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、ひき肉を入れて、ほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、にんにく、ねぎを加えて炒め、大根も入れて炒め合わせる。全体に油がなじんだら、酒大さじ2(大さじ4)をふる。水2/3カップ(1カップ)を入れてひと煮立ちさせ、火を弱めてふたをし、10分ほど煮る。
砂糖大さじ1/2(大さじ1)、しょうゆ大さじ2(大さじ4)、こしょう少々(少々)を加えて中火にし、煮立ってきたら、ふたをして弱火で10分ほど煮る。片栗粉大さじ1/2(大さじ1)を水大さじ1(大さじ2)で溶いて加え、混ぜながらとろみをつける。ごま油小さじ1(小さじ2)で溶いて加え、混ぜながら、とろみをつける。ごま油小さじ1(小さじ2)をふり、器に盛って、大根の葉をのせる。 (時間30分、塩分1人分2. 【みんなが作ってる】 ダイコンの葉 油炒めのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 8g、熱量1人分201kcal)
レシピ掲載日:
2000. 12. 2
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地域魅力訴求者~南紀白浜・紀伊田辺~) 南紀白浜エアポ-トの誘客・地域活性化室長。大手電機メーカーで事業企画を経験した後、経営共創基盤(IGPI)で経営プロフェッショナルとして官民双方の立場から全国の空港民営化や地方創生プロジェクトに携わる。日本版ワーケーション発祥の地で聖地の1つである和歌山ワーケーションの総合コンシェルジュとして、企業・個人向けプログラム開発・旅行手配・受入体制整備を一気通貫で手掛ける。紀伊半島地域連携DMO事務局長・CMO・CFO、和歌山大学非常勤講師。 森脇 碌氏(和歌山県/2. 地域魅力訴求者~南紀白浜・紀伊田辺~) 「仕事」で訪れた土地で、仕事や生活を体験し、刺激を受け、2017年に移住。和歌山県の活動から自身の体験が「ワーケーション」と呼ばれることを知り、活動を開始。提案するのは「地域とてたうワーケーション」。地域のヒト・コト・モノ・バとつながり、いつもの価値観と異なる場で学びつつ、創り出すことを目指すワーケーション。TETAU事業協同組合 理事・プロジェクトデザイナー。日本能率協会マネジメントセンター新規事業開発部。 TETAU: 藤田 勝光 氏(京都府/2. 地域魅力訴求者~京都~) 京都ワーケーション協議会代表。神戸大学卒業後、DENSO、世界一周、島津製作所、島津香港を経て、(株)Feel Japanを創業。国際交流宿「FUJITAYABnB Bike&Yoga」など2棟を経営。TripAdvisor 京都一位を獲得。京都府観光アドバイザー。観光庁の専門家として、自治体などでワーケーション促進やサイクルツーリズムなどの支援。2児(0歳と2歳)の育児に奮闘する中、多様性を学べる寺子屋宿に変革中。趣味はトライアスロン。宿の共有スペースを子連れOKのコワーキングスペースとして、宿泊しない方にもオープン。今後、子連れワーケーション企画なども実施。 FUJITAYA BnB Bike & Yoga: 京都ワーケーション協議会: 高田 佳岳 氏(長崎県/2. 地域魅力訴求者~壱岐~) IKI PARK MANAGEMENT(株)代表取締役。大手広告代理店から独立創業後。農林水産省6次産業化プランナー、内閣府特定有人国境離島地域プロジェクト推進アドバイザーとして、全国の国境離島のサポートを行う中で、壱岐島と出会い、観光施設(壱岐イルカパーク&リゾート)の再生により地方創生を実現する壱岐島リブートプロジェクトに協力。移住し東京と壱岐の2拠点生活。イルカパークを中心にテレワーク環境の提供をはじめ、キャンプ、マリンアクティビティ、釣り、サイクリングなど島を満喫するアクティビティから、企業研修プログラム、一棟貸しゲストハウス運営まで、壱岐島ワーケーションをワンストップで対応可能。地域とテレワーカーを繋ぐコミュニケーター。 IKI PARK MANAGEMENT: 辻野 貴士 氏(長崎県/2.
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