0gと低糖質で、ビタミン類を豊富に含む食材です。 特に花蕾部分の栄養価が高いですが、茹ですぎると栄養価が下がるため注意をしましょう。 「カリフラワーのかさ増しご飯」のレシピ ②カリフラワー1/2株の花蕾部分をみじん切り ③②をお皿に入れてラップをする ④③を電子レンジで1分加熱 ⑤温かいご飯と④を混ぜる 好みによりますが、「ご飯3:カリフラワー2」で混ぜるのがおすすめ! ただ、カリフラワーのかさ増しご飯は、味や食感に特徴があるため、丼・チャーハン・オムライス・カレーなどを食べる時に活用しましょう。 また、大手スーパーの冷凍食品でかさ増しご飯用のカリフラワーも販売されているので、調理が面倒であればこちらを利用しても良いですね。 糖質制限専用のご飯に置き換える 「かさ増しご飯を作る手間が面倒!」という人は、 通販で購入できる「低糖質ご飯(もどき)」を利用する方法 もあります。 「低糖質ご飯」と呼ばれる商品は、大きく分けると3つに分類されます。 低糖質ご飯の種類 こんにゃく米 こんにゃくを米の形状に加工した食品で白米と一緒に炊飯する GI米 グリセミック指数を下げたお米のこと 金芽米 胚芽の基底部などを残したお米のこと これらの低糖質ご飯は 白米に混ぜて炊飯するタイプと、レンジで温めるだけのパックタイプ があります。 1人暮らしでご飯を炊くのが面倒であれば、パックタイプの低糖質ごはんは手軽ですよね! 低糖質ご飯は自分でかさ増し用食材の調理をしなくて良いのはメリットですが、パックタイプはプラスチックのにおい移りやコスト面でのデメリットがあります。楽天やamazonのレビューなどを見て、コスト・味・ボリュームなどを確認してから購入すると良いでしょう。 糖質制限中に注意したい食べ物は「パン」や「麺類」 糖質制限ダイエットでは、ご飯以外にも、パンや麺類などの炭水化物にも注意をしてください。 ご飯の量を制限しても、糖質の高い炭水化物を沢山摂取しては意味がありません。 以下はパンや麺類などの炭水化物の糖質量なので、参考にしてください。 食品 糖質量 白米ご飯(1食150g) 57. 糖質制限ダイエットとは？専門家が詳しく解説【2020年版】 | ダイエット研究室｜シックスセンスラボ株式会社. 15g 食パン6枚切り(1枚63g) 30. 3g 乾燥パスタ(100g) 73. 4g 乾燥そうめん(100g) 71. 5g 生うどん(100g) 63. 0g 生そば(100g) 56. 4g 生中華麺(100g) 52.
金森: まったく作用機序が違います。スーパー糖質制限っていうのは、体に入れる糖を絶ち、その足りない糖をアミノ酸などでもって体内で生成させるんです。糖新生という仕組みなんですが、その際、脂肪を燃やすだけじゃなくて、アミノ酸もなくなっちゃう。つまり筋肉が減るわけ。 だから某有名ジムのダイエット法は、減った筋肉を補うために「糖質制限+筋トレ」の組み合わせになるわけです。でもそのために、このダイエット法だと、そこでたびたびリバウンド者を出すわけです。 ――ダイエットしたい方は、そもそも筋トレなどの運動が苦手、というタイプも多いですしね。 金森: ところがうちのフォワローさんを見てください。筋肉量が上昇する結果になってるんです。ごく短期間なのに、体重が減って、脂だけ減って、筋肉が増加してないですか。たったの数ヵ月ですよ。 ▲フォロワーKUROさんの体重変化グラフ ――この方は、断糖高脂質食の食生活と並行して、なんらかのトレーニングをしていたわけではないのですか? 金森: まったくしてないです。糖質制限をすると、たしかに脂肪は減る。けど、糖新生のための材料としてアミノ酸が必要になるんですね。そのアミノ酸は体の筋肉を溶かして使うから、結果として筋肉量が減ってしまいます。 ――なるほど、糖を取らないと頭がよく働かずにぼーっとしてしまうって話、よく聞きます。 金森: 糖を摂らないと、頭が働かないっていうのは、でたらめです。なぜなら、血液脳関門、BBB(blood-brain barrier)というものがあるんだけど、血液脳関門の中に入れるのは、ブドウ糖だけじゃなくて、β-ヒドロキシ酪酸とか、アセト酢酸とか、そういう脂肪酸を分解した、ケトンというものは脳に入り込めるんです……まぁ、この話はちょっと横に置いておいて。 ――えっ、その常識も間違いと……! 金森: とにかく糖新生によって、アミノ酸が減っちゃうから、筋肉量が減ってリバウンドしちゃう。これが、スーパー糖質制限のダイエットなんですね。 それに対して、僕らがやってる「断糖プラス高脂質」っていうのは、糖新生によって作り出した糖でアセチルCoAを作り出すんじゃなくて、ダイレクトに脂肪酸を分解するβ酸化という方法で、ミトコンドリアの中にエネルギーを取り込むので、そもそも糖質制限ダイエットとは違うんです。 「糖質制限」も「MEC食」もインスリンを出してしまう ――ちょっと難しい話になってしまいましたが、糖ではなく「脂」をエネルギー源にするのが、断糖高脂質食という理解でいいですか?
2021年4月8日 糖質制限ダイエットでは主食である白米ご飯の量や、パスタ・そば・ラーメンなどの麺類やパンを減らすのがおすすめ! 今回は1日の糖質量やご飯や麺類の糖質量はもちろん、糖質制限中にご飯の代わりに代用できる食べ物を使ったレシピなどもご紹介します。 近年話題になっている糖質制限ダイエットは、毎日の食事から摂取する糖質量を制限するダイエット法ですが、皆さんこのようにお悩みではありませんか? 「具体的な糖質制限ダイエットのやり方が分からない…」 糖質制限ダイエットは主食である白米ご飯の量や、パスタ・そば・ラーメン・うどんなどの麺類やパンなどの炭水化物の量を減らすのがおすすめです。 ただ、糖質を全カットすれば良い訳ではありません。 生きていく上で必要最低限の糖質を摂取しないと、低血糖による頭痛やイライラを引き起こすというデメリットもあるので注意が必要です。 そこで今回は、糖質制限ダイエットのメカニズムや1日あたりの糖質量はもちろん、ご飯や麺類に含まれる糖質量などもご紹介します。 具体的にご飯の量を減らす方法や、低糖質な「かさ増しご飯」のレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてください。 この記事の監修者 藤堂 紗織 Alohaさおり自由が丘クリニック開業医 日本医科大学医学部卒業。 日本医科大学武蔵小杉病院で研修後、腎臓内科学教室に入局。 その後、善仁会丸子クリニックにて10年院長勤務。 現在は、Alohaさおり自由が丘クリニックを開業。内科、皮膚科、美容皮膚科を標榜している。 糖質制限ダイエットの効果とは?糖質量は1日何グラムが目安?
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