recipe & photo by Matsumoto Azusa,, Last update 2021/07/28 国 : モルドバ 料理、 ルーマニア 料理 現地表記 :Vânătă umplută(ルーマニア語) 概要 :なすの器にトマトソースを詰めたもの これはあの有名なトルコ料理、「聖職者が気絶した」という料理名の「イマームバユルドゥ」と同じ料理です。ルーマニア語圏のモルドバとルーマニアに、同じ料理があることを知ったとき、そうだ、このあたりの地域はロシア帝国が強くなる前はオスマントルコの版図だったなぁと、中世の世界史が脳をよぎりました。夏の、ナスもトマトも玉ねぎもピーマンも美味しい季節にぴったりの料理です。 材料 ( 5人分 ): 水 3 L 塩A 大1. 5 中長なす(※1) 5本 トマト(※2) 中4個 玉ねぎ 大1個 にんにく 2かけ ピーマン 小1個 ミント(※3) 刻んで小1 オリーブオイル 大5(※4) 塩B 小1/2 こしょう 小1/5 砂糖 小1 クミンパウダー 小1/3 パプリカパウダー イタリアンパセリ 仕上げに飾る量 ※1:今回は長さ16 cm前後のなすを使用。なすが細いと上手く作れないのである程度太いものを使うようにします。 ※2:完熟トマトを使用します。なければ完熟ミニトマトやトマトソースやホールのトマト缶で代用します。 ※3:ミントがなければパセリで代用してもよいし、省いてもよいです。 ※4:オリーブオイルの使用量はフライパンのサイズによって変わります。なすをちゃんと油炒めできるよう、多めに用意して、足りないと感じたら追加できるようにしておくとよいです。なお、最下段の料理名の由来にもあるように、この料理はオリーブオイルが重要なので、他の油に変えないほうが趣が保たれると思います。 調理時間 : 1 時間 作り方 : ボウルに水と塩A(大さじ1.
こんにちは。プラスヤオヤの尾辻です。梅雨も開け、本格的に夏になりましたね。お天気がよくなって、畑からはきゅうり、なす、ピーマンなど夏のお野菜がじゃんじゃん届いています。今回のテーマは夏野菜のエース、なすです。 今回は山梨県北杜市にて有機栽培農園を運営されている、富岡農園の富岡さんに色々と教えていただきました。富岡農園さんのなすたち、ぱっと見ではわからないけれど、こだわりの栽培方法で作られているんです。 野菜本来の味を楽しめる、こだわりの「自根栽培」 富岡さんの農園ではなすやきゅうり、ピーマンなどの果菜を全て「自根栽培」で作られています。「自根」とは呼んで字の如く、「自分の根っこ」という意味です。あれ? では自根栽培ではないなすは一体何の根っこなのでしょうか。 実はなすやきゅうり、スイカなどのナス科やウリ科のお野菜は、農家さんの間で「賭け」と言われているくらい、連作障害が起こりやすく、様々な病気にかかりやすいリスクがあります。そこで、病気に負けず安定的に生産するため、台木を使って苗を接木し育てていくのが主流となっています。富岡さんのお話では、1苗で収穫できる量が接木の場合200個だとしたら、自根栽培だと50個ほどの収穫量になってしまうそうです。 育てるのが大変な自根のなす、でもそれに負けない魅力があるのだそう。接木をする場合、どうしてもその接木になる植物の影響を受けてしまいますが、自根栽培の場合「野菜本来の味」を楽しむことができること、と言われています。貴重なお野菜なんですね。 しかし、接木の技術も簡単に出来上がったわけではありません。台木にする木によって、育ちかたや味も変わってしまうもの。私たちの見えないところで、農家さんたちの発見と労力があるからこそ、私たちの食卓が豊かになっているんですね。 新鮮ななすの見分け方&保存方法 そんななすの保存方法ですが、富岡さんに伺ったところ、風に当てないのが一番!
2㎏減少!1週間でダルさがとれて、朝の不調も楽になりました。むくみもかなり減って、体が本当に軽くなったことに感動!7日間だけなら、今までダイエットに挫折してきた私でも続けられたし、この成功体験が今後も痩せるきっかけになると思いました。以前は週末にコンビニにお菓子をどっさり買い込んでいたけれど、この1週間チャレンジを終えてからもカロリーや塩分を意識するようになったので、メンタル面でもかなり変わった気がします!」(編集S) 美味しく食べて快適なボディメイクを♡ 1週間という短期間で結果が出せるから、大切なイベント前など「何が何でもやせたい!」というシチュエーションにも最適。ヘルシーにやせてキレイになれる「神やせダイエット」。今までダイエットが続かなかった人こそ、ぜひトライして!文/橋場鈴里
鍋やフライパンをつかわないかんたん調理術 最終更新: 7/28(水) 6:33 saita
ニンニクをみじん切り、ベーコンを1cm幅に刻む。野菜は乱切りにする。 2. カレーにナスを入れるタイミングは？崩れるのを防ぐには？ | 片ロースお役立ち発信局！！. フライパンにオリーブオイルを引き、刻んだニンニクとベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。ベーコンが縮まり、オイルにベーコンの香りが移るまでしっかり炒める。 3. 野菜を加え、全体に油が回るように炒める。 4. 炒めたら、トマト缶を加えてローリエを入れる。 5. 野菜が少し沈むくらいになったら、塩とケチャップを入れて蓋をして、15分程弱火で煮る。 そのまま食べるのもよし、パスタソースやお米を入れてトマトリゾット にするのもおすすめです。冷やしておいて、 素麺と一緒にいただく のもおいしいですよ。夏野菜をたくさんいただいた時の大量消費にいかがでしょうか。季節のお野菜をおいしく料理して、酷暑を楽しく乗り切りたいですね。 プラスヤオヤは、農業繁盛・地域円満をモットーに、農家さんと食べる人をちゃんとつなげる新しい八百屋を展開するプロジェクトです。2020年9月より、プロジェクトの第一歩として、私、尾辻あやのと、料理人の夫と世田谷にて始めたお店「イエローページセタガヤ」にて昼間は有機野菜の八百屋とコミュニティスペース、夜は居酒屋を運営しています。
今回は2人分で6個作ります。 キャベツの芯を切り落とし、6個分用意します。 キャベツをお皿に入れ、ふんわりラップをして1分30秒あたためます。 キャベツが少ししんなりする程度にレンチンしましょう。 トマトは2㎝程度の角切りに、玉ねぎ1/4個は荒いみじん切りにします。 玉ねぎをみじん切りにする時は、 根元の部分を切らないように残しながら、繊維に沿うようにタテに切ります。 つぎに繊維を断ち切るように刻んでいくと、上手く切れますよ! 材料がそろいました。ミンチ肉は180g準備しました(多少量が異なっても大丈夫です) ボウルにミンチ肉と玉ねぎを入れ、塩・コショウをします。 混ぜて、6等分に分けます。 キャベツの根元の部分に、ミンチ肉を置きます。 キャベツの左右を真ん中へ折りたたみ、手前から奥へクルクル巻いていきます。 キャベツの葉っぱが小さいものは、2枚を重ねて同じように巻いていけばOKです! フライパンに100㎖の水を入れ、ロールしたキャベツとトマトを入れて、 中火 にします。 煮汁があたたまったら 弱火 にして、コンソメを大さじ2入れ、 フタをして10~15分煮ます。 お好みで粗挽きコショウを振りかけて、完成です♪ できあがりの目安は、キャベツが 半透明に透き通っているかどうか ですが、 分かりにくい時は、1つ切って断面のミンチ肉に中まで火が通っているか確かめてもいいですね。 まとめ 今回は、身近にある材料で簡単に作れるロールキャベツのシンプルレシピについて、お伝えさせてもらいました。 ハンバーグのタネをキャベツに巻くだけで、キャベツの甘みとミンチ肉のジューシーがあふれだす美味しさを味わえますので、ぜひ気軽に楽しんで作ってみてくださいね♪ 今回はトマトを入れましたが、コンソメだけでも十分美味しくいただけます。 トマトの代わりに、トマト缶やトマトケチャップでも代用できますよ!
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ゾウは鼻がとっても長い動物です。 しかもその鼻で藁や果物をどんどん自分の口へ放り込むように食べるのですから、 鼻はゾウにとって人間の手と同じぐらい大切なものであることが分かります。 動物の中ではアリクイが鼻の長い動物に分類されますが、ゾウほど鼻が長くはありません。 では本日はなぜゾウの鼻は長いのかをご紹介致します。 ゾウの鼻はもともと長くなかった? 約6000万年前にいた象の先祖がいました。 その時のゾウは今のような巨体ではありませんでした。 今のアリクイのような動物で、鼻もゾウほど長くは有りませんでした。 また、ゾウの先祖は湿度の高いジャングルや森林に生息していました。 新たなえさを求めるなどの動きで、生活の場を草原に変えました。 そして餌を容易に取れるようになり体が大きくなっていったという事です。 体が大きくなるということは、餌を食べたり水を飲むにもいちいち屈まないといけません。 その動作一つ一つに肥大なエネルギーを使うようになるのを想像できますよね。 屈まずに餌を口へ運ぶにはどうしたら良いでしょう? ゾウは進化の過程で鼻を延ばすことによって屈まずに餌を口へ運ぶ能力を身に着けていきました。 こうして今のゾウの鼻へと成長を遂げていったのですね。 鼻の長さはどのくらい? ではゾウの鼻の長さはいったいどのくらいの長さなのでしょうか? 一般的なアジアゾウゾウの鼻の長さは、その像の大きさにもよるのですが 約150~200cm程になります。 個体差はあれど、人間の身長とほとんど同じ長さです。 アジアゾウの体長は3. 5m程ですので鼻を含めると 約5. ゾウの鼻はなぜ長い？ - ASAPアニマルニュース. 5m程相当な高さの餌まで捕食可能です。 ゾウの鼻はとっても器用 ゾウの鼻は人間の手と同じです。 ゾウは鼻で様々な食べ物を様々な方法で食べます。 ・スティック状の1本の野菜 鼻で巻き付けて器用に食べていました。 ・トウモロコシの粉 鼻をスプーンの様に使って一つの塊にまとめ上げてから食べていました。これは驚きです! ・水 鼻をストローにしていったん水を吸い上げ、口へ運びます。 ・ゼリーの塊 少しづつ崩しながら食べます。 まるで人間のようですね。 ・すいか 持ち上げて丸飲みします。 豪快ですね(笑) ・大量の乾いた豆 鼻を掃除機の様に使い、いったん吸い上げてから食べます。 ダイソンさながらの吸引力です! また、ゾウの鼻は匂いを嗅ぎ分ける事もできます。 それぞれ自分の好きなにおいがあり、 お気に入りの食べ物を匂いをかぎ分けて判別する事が出来るのです。 まるで人間を見ているようですね!
答えは、ゾウおなじみの耳の運動。 ゾウが日常的に耳をパタパタと動かすのは、体温を下げるためです。 ゾウの耳は薄く、血管が皮膚表面に近いため、より放熱しやすい構造になっています。さらに、耳の裏側には血管がたくさんあります。 耳を動かし風を起こすことにより、血管を通して熱を発散。その結果、体を冷やすことができます。 ゾウの体温はヒトとほぼ同じ、36~37度。 当然、外気温が高くなると体温も上昇します。暑いと感じる温度もわたしたちといっしょ。猛暑日には頻繁に耳をパタパタしてます。 ゾウの汗腺 驚くことに、ゾウには汗腺がありません。 つまり、汗はかきません。というか、かけません。わたしたちは、発汗により体温調節を行います。 なぜ、ゾウにはその機能がないのでしょうか? 象の鼻はなぜ長いのか ｜ゾウの祖先に意外な事実が！！【解説 陸の動物】｜Curiosity blog. なぜ汗腺がないの? 2トン以上の体重を持つゾウ。ところが、体重当たりの体表面積は、他の動物に比べると非常に小さいです。 例えば、体重2トンのネズミがいるとしたら、ゾウのおよそ18倍大きい体を持つ計算になります。想像できませんが。それくらいゾウの体表面積は小さいのです。 ネズミなど小さな動物は体重当たりの体表面積が大きいので、うまく放熱し汗の量も少ないです。 一方、体の大きなゾウは小動物の反対。もしゾウの皮膚に汗腺が存在したら、ゾウはずっと汗まみれ状態になってしまいます。 また、大量の汗をかくと、それ相応の水分が必要になります。 便利な社会で生きているヒトは、汗をかくたびに水分を摂取できます。しかし、自然界における水分確保は容易ではありません。 ゾウにとって発汗は、体温調節のメリットより水分喪失のデメリットの方が大きいのです。 参照元: 汗をかくことが自然なヒトにとって、汗腺がないことは不思議ですよね。しかし、ゾウのおもしろい生態は、これだけではありません。 ゾウの睡眠 ヒトの睡眠時間は7~8時間。一般的に横になって眠ります。 では、ゾウはどうやって寝るかご存知ですか? 野生のゾウは、基本的に立ったまま睡眠をとります。睡眠時間は2時間程度。 ゾウは大きな体を維持するため、1日に100キロ以上の食事と100リットル以上の水を必要とします。採食や水分補給のための移動だけでなく、食事そのものにも時間がかかります。 結果、睡眠という行動が限られたのだと考えられます。 一方、子ゾウや飼育下のゾウは横になります。しかし、片側にとてつもない圧力がかかるため、長時間寝続けることはありません。 ゾウの寿命 2016年、東京都・井の頭自然文化園のはな子は、国内最高齢69歳でその生涯を終えました。 本日午後、井の頭自然文化園のアジアゾウ「はな子」が残念ながら死亡しました。Hanako the Asiatic elephant at Inokashira Park Zoo has passed away today.
基本情報 ISBN/カタログNo : ISBN 13: 9784480432759 ISBN 10: 4480432752 フォーマット : 本 発行年月 : 2015年06月 内容詳細 「ライオンのオスには、なぜたてがみがあるの?」「走るのが一番うまい動物は?」「ウサギの目はなぜ赤い?」長い時間をかけて環境へ適応してきた動物たち、彼らのからだの特徴にはそれぞれの暮らしに通じる理由があった。元動物園の解説員が動物の不思議をやさしく解き明かす。最新の動物学に合わせて全面的に加筆修正、新たに3編を加えて文庫化。 目次: 第1章 体つきがいろいろなのは暮らし方がいろいろの証拠(ゾウの鼻はなぜ長いの?/ シカの角は、一生のび続けるの?/ ウシの角も生えかわるの? 象の鼻が長い理由 long long ago. ほか)/ 第2章 進化の選択は究極の物理学(動物の歯も生えかわるの?/ イヌやネコは、なぜあんなに早食いなの?/ アシカとアザラシ、どこが違う? ほか)/ 第3章 先祖から受け継いだ習性が子孫たちに引き継ぐ命(サルの顔はなぜ赤い?/ 動物は汗をかかないの?/ 動物はお風呂に入らなくて大丈夫なの? ほか) 【著者紹介】 加藤由子: 1949年大分県生まれ。日本女子大学卒業。専門は動物行動学。動物園の解説員を経て、動物関係のライター・エッセイストとして活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) (「BOOK」データベースより) ユーザーレビュー 読書メーターレビュー こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。 powered by 著者は動物関係のライターで、動物園の解説員をされていた。だからとてもフレンドリーで分かりやすい。内容も細切れの豆知識にせず、5P位の体系だったお話にしてあり読み応えがある。例えば動物の角の話。主要な群はシカ類とウシ類で、これにキリンとサイを加えると地球上の角を網羅できる。それぞれの角は、起源や生態によって生え方も用途も違う。さらに触った感じも書いてあり、誰かに話したくなった。鳥類の足の話、アシカとアザラシの違いなどどれも興味深い。著者の世界や自然を見る目は冷静で厳しく、その上で優しい。とても共感した。 肩の力を抜いて楽しめる本です。あ~! なるほど。考えてみればそりゃそうだよなぁ、って思う内容がたっぷり。一つ一つの章が短くて読みやすいのもgoodです。 特に"手相があるのは人間だけ?
— 東京ズーネット[公式] (@TokyoZooNet_PR) May 26, 2016 一般的に、飼育下の動物は捕食や飢餓の危険がありません。そのため、野生より長生きする傾向があります。 しかし、ゾウはその逆。 野生ゾウの寿命は70~80歳。動物園のゾウの約2倍長い、という研究結果が発表されています。 動物園のゾウは、運動不足やストレスに悩まされています。 自然界において、ゾウは一日中エサや水を求めて移動する動物。どんなに広い展示場でも、ゾウにとっては狭く息が詰まる思いでしょう。 一方で、井之頭自然文化公園のはな子は、野生と同じくらい長生きしました。エサや飼育方法など長寿の秘訣が共有され、飼育下ゾウの健康寿命が延びることを願います。 誰もが知っている長い鼻、大きな耳と体を持つゾウ。ゾウの特徴的な体には、興味深い役割や仕組みがあることを紹介しました。 学んだことを実際に確認できることが、動物園のおもしろさのひとつです。ぜひ細かいところまで注目して、動物観察を楽しんでください。 以上、ゾウの豆知識でした。