大晦日といえば年越しそば。 その具材で一番人気といえば、えび天ぷらです。 でも大晦日のえび天ぷらをスーパーで購入しようとすると1本300円もしてしまうので、我が家では、冷凍エビをクリスマス前に購入しておいて、大晦日に天ぷらを作ることにしています。 えび天ぷらは難しそうに見えるけど、コツを押さえれば失敗なく作ることができますよ。 今回は、えび天ぷらをカラッと仕上げるコツや真っ直ぐにする方法、花を散らす作り方についてお話しします。 ●残り油の処理について迷ったらこちらの記事がおすすめです。 → 揚げ油は何回使うの?揚げ物の残り油の保存や処理方法は? えび天ぷらをカラッと揚げるコツは?
13:30) 17:00〜22:30(L. 20:30) 定休日 日曜、祝日の月曜、8月中旬、年末年始
#料理ハウツー 神奈川県厚木市で60年以上続く 鮮魚店 の三代目。父と鮮魚店を営むかたわら、旬の魚介の料理や捌き方をブログ「魚屋三代目日記」にて紹介しています。レシピ本などの書籍やテレビなど幅広く活動。 ・オフィシャルサイト: 「魚屋三代目日記」 エビの天ぷらを家で作ると、身が丸まってしまい、衣もからりとしない……と、思うようにできないことが多いのではないでしょうか。今回は鮮魚店を営む「魚屋三代目」がエビ天の作り方をレクチャーします。 小さいエビを使っても立派な天ぷらを作れるワザも紹介します! サクサク&まっすぐきれいなエビ天に仕上げるコツ ちょっとしたコツをつかむと、簡単に理想のエビ天を作ることができます。今回は、衣が薄めで素材の味をしっかりと味わえるエビ天と、揚げ玉をまとわせた華やかなエビ天の2種類の揚げ方を紹介します。まずは作り方のポイントをチェックしておきましょう。 下処理のコツ エビがくるっと丸まってしまわないように、エビの下処理時には筋をしっかりと断ち切り、身をまっすぐに伸ばしておくきましょう。 衣のコツ 衣を混ぜすぎないことがサクサクなエビ天を作るポイント。混ぜる時には、薄力粉がダマになっていてもOK。混ぜすぎると粘り成分がでてしまい、揚げた時にサクサク感がなくなります。大きく切るように軽く混ぜるようにしましょう。また、衣に使う水とたまごをしっかり冷やすことでも粘り成分を抑えることが可能です。 揚げ方のコツ 衣を作ったらすぐに揚げはじめましょう。揚げるときの温度は175〜180度。温度を下げないようにするために、エビは少ない本数で揚げます。揚げはじめは触らないでじっくり待って。揚げあがってから油をきる時は、上に重ねず立てるように置くこともポイントです。 サクサク食感! エビ天の作り方 材料 天ぷら用のエビ / 薄力粉 適量 / 揚げ油 適量 衣(薄力粉 100g / たまご 1個 / 冷水 200ml) ※たまご1個に対する配分 作り方 エビの下処理 1. 大葉の天ぷらの作り方を伝授！上手に揚げてサクサクに仕上げよう！ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. エビの殻をむき、背の中心に包丁を入れる(画像1)。すると背わたが見えるので水道水にさらして洗い流すようにして背わたを取り除く(画像2)。次にしっぽの尖った部分(けん先)を指でつまんで取り除き(画像3)、しっぽの先を包丁で落とす(画像4)。 包丁で簡単にできるエビの下処理方法 2. 先端を切り落としたしっぽの中の水気を包丁でしごきとる(画像5)。しごくことにより、中にある水分や汚れなどを取り除き、油はねも防げる。次にエビの内側に包丁で筋を切るように切り込みを入れる(画像6)。切り込みを入れたあたりを背に向かって折るように手で伸ばし、エビをまっすぐに成形する(画像7)。 筋を断つように切り込みを入れ、成形して伸ばすと画像8のようにまっすぐになる 揚げ方1「衣が薄めエビ天」 はじめに素材のそのものの味を堪能できる、衣薄めのエビ天の揚げ方を紹介します。簡単なので、まずはこの方法からチャレンジしてみてくださいね。 1.
大葉好きにはたまらん😆 なのでまずは大好きな大葉の天ぷらに♡ 調子のって揚げすぎた笑 本日もお疲れ様でした~🍻✨✨ — まい🌻 (@QNHwpTTC6zuVwMF) June 20, 2020 大葉を調理に使う際は、鮮度がいいものを選ぶのが鉄則です。大葉の表面に黒い斑点や、傷があるものは鮮度が落ちている証拠ですので、選ばないようにしましょう。 そのため、大葉を選ぶ際は茎が黒くなく、葉先がピンとしている新鮮なものを選ぶのがおすすめです。 また、購入してすぐに調理しない場合は、濡らしたキッチンペーパーなどに包んでから、ラップでしっかりと包み、野菜室で保管しましょう。 大葉の天ぷらを美味しく作ろう! くら寿司で1番好きなのはアジの天ぷらです サクサクの衣とふわふわのアジと合間に食べる大葉の天ぷらも最高です👍👍 明日以降くら寿司行く方是非参考にしてくださいよろしくお願いします #くら寿司 — ((塩田 (@sayaminato1119) April 3, 2021 大葉の天ぷらを作る際は、衣や油の温度に注意しながら揚げるようにしましょう。大葉を揚げる際のコツや、ポイントをしっかり押さえることで、サクサクした天ぷらを楽しむことができます。ぜひ、家で揚げ物をする際は、サクサクの大葉の天ぷらを作ってみてください。 大葉はいつから食べられる?ハンバーグなど離乳食におすすめのレシピも紹介 | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 大葉を使った離乳食レシピをまとめました。作り方が簡単な大葉を使った離乳食のおすすめレシピを紹介します。大葉はいつから離乳食に使えば良いのか?離乳食に大葉を使う時の注意点は何か?といった疑問についても説明します。 大葉の人気レシピ!サラダにパスタなどおすすめの副菜は?大量消費も! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 大葉を使用した人気のレシピを紹介します。大葉のレシピは豊富に展開されており、組み合わせも自由自在です。大量消費のできるレシピもあるので、詳しい作り方を説明します。豚肉を使用した料理、パスタへ和えるなど簡単レシピもチェックしてみましょう。 大葉は洗うほうがいい?下処理の仕方や洗った方が良い理由を解説! 【大葉の天ぷら】サクサクな揚げ方とは？コツは片面に衣・油の温度・揚げ時間！ | ともの気まま日記. | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 大葉は洗うべきかを、洗う方が良い理由と合わせて解説します。洗い方や下処理の方法も詳しく説明していきます。また、大葉の保存方法についても紹介します。香りがよく、彩りにもなる大葉を美味しく食べるために、ぜひ参考にしてください。
大葉の天ぷらの作り方を紹介! — スタッフコナン (@cosupakonann) April 1, 2021 料理の引き立て役として使われることが多い大葉ですが、実はβカロテンやビタミンKなど、さまざまな栄養が含まれています。また、刺身のつまやパスタ、ドレッシングなど、多くの料理で薬味として便利な大場ですが、サクサク衣の天ぷらにしても非常に美味しいです。 本記事では、大葉の天ぷらの作り方について紹介していきます。また、衣をサクサクに揚げるコツや、揚げ方のポイントについても掲載しています。 大葉の天ぷらのレシピ まずは、大葉の天ぷらの基本的な作り方について紹介していきます。大葉の天ぷらを作る際に、必要な材料や作り方、おすすめの揚げ方なども掲載しているので、天ぷらを作る際の参考にしてください。 材料・作り方 【材料】 てんぷら粉…適量 水…適量 揚げ油…適量 打ち粉…適量 大葉…お好み 【作り方】 てんぷら粉に対して、1.
2 YUI-net 回答日時: 2007/02/11 13:20 選択したい文字列の記号を選択すればいいのでは? 例:A列の1行目から最後の行までを選択する場合はA1マスの上のAを選択する。 1 お礼日時:2007/02/11 18:51 No. 1 esprei 回答日時: 2007/02/11 13:07 一行目を選択して、Ctrl+Shift+Endを押します。 これで最後の行まで選択できます。 A1とB1を選択します。 Ctrl+Shift+↓(矢印キーの↓)を押します。 これでAとB列の最後の行まで選択できます。 2 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
編集するCSVをExcelで開きます。 2. 商品データの1行目に「u」を入れます。 3. 「Ctrl + C」でコピーします。 Ctrl + C 4. データが入っている右の列へ移動します。 5. 赤枠で囲っているセルの下線をダブルクリックします。 6. データが入っている一番下の行まで移動しました。 7. データが入っていない左の列へ移動します。 8. 「Shift」を押しながら、赤枠で囲っているセルの上線をダブルクリックします。 Shift 9. 3行目の空白部分まで選択されるので「Ctrl + V」を押します。 Ctrl + V 10. ショートカットキーで時間短縮 その3 | イシマル. 一番下のセルまで「u」が入りました。 たぶ ちなみに、こちらも列の途中に空白のセルがあると途中で止まってしまうので、お気をつけください。 一番下まで値が入っている列を選ぶと、すんなり下まで移動できます。 ということで、以上が「もう1つのExcelで値が入っている一番下のセルまで一気に選択してコピーする方法」でした! Excelで一気に選択や移動をする方法 おまけとして、「Excelで一気に選択や移動をする方法」も記しておきたいと思います。 「Excelで一気に選択や移動をする方法」は、 値が入っているデータの一番下まで一気に選択する方法 Excelの一番下の行まで一気に選択する方法 Excelの最後の行まで一気に選択する方法 Excelで一画面ずつ選択する方法 の4つ。 それぞれ詳しく見ていきますね。 値が入っているデータの一番下まで一気に選択する方法 先ほどの「値が入っている一番下のセルまで一気に選択してコピーする方法」の中でも出てきましたが、セルに値が入っている行では、一番下まで一気に選択するのは簡単です。 1. 一番下まで選択したい列のセルを選択します。 3. 「Ctrl + Shift + ↓」を押すと、一番下まで選択されます。 Ctrl + Shift + ↓ 以上が「値が入っているデータの一番下まで一気に選択する方法」でした。 Excelの一番下の行まで一気に選択する方法 こちらも最初に出てきましたが、Excelの一番下の行まで選択する方法を解説しますね。 ちなみに、Excelの一番下とは 「1, 048, 576行目」 のことです。 1. Excelの一番下まで選択したい列のセルを選択します。 3. 「Ctrl + Shift + ↓」を押すと、Excelの一番下の行まで選択されます。 Ctrl + Shift + ↓ これで、Excelの一番下の行まで一気に選択することができました。 Excelの最後の行まで一気に選択する方法 こちらもExcelの一番下の行まで選択する方法です。 あんまり出番がなさそうな気もしますが…笑 1.
質問日時: 2006/02/21 20:50 回答数: 7 件 初心者です 縦に数千行あるワークシートです。セルに数式を入力して、下まで数式を計算させるとき、 セルの右下にカーソルを合わせ+の表示をざーっと下まで伸ばして計算をしています。 一気に一番下のセルを指定する事もできると思うのですが、わかりません。 つまり、「CTRL+↓」のショートカットのように、一番下のセルが指定され、計算もされるということです。 どうぞよろしくお願いします。スクロールバーの進み具合に注意しながらスピードを加減しているのですが、油断をすると、入力セルのはるか下までカーソルが進んだりしています。 No. 3 ベストアンサー 回答者: tukyiyo 回答日時: 2006/02/21 21:23 計算式の入ったセルのフィルハンドをダブルクリックではどうでしょう。 ただしこれだと、計算式に隣接したセルに空白があるとそこで止まってしまいます。その部分だけオートフィルでドラグして、またフィルハンドをダブルクリック。この方法はデータの欠けた部分が多いと、かえって面倒かもしれません。 2 件 この回答へのお礼 ありがとうございます。 多分私が知りたかったのはこの方法です。 これだ!と色々試してみたのですが、 この方法は、A列 B列 C列と各列数千行あったとして、 それら各列の和をZ列にずらっと計算させるというように、 入力列と出力列に何行か空白列があるときには つかえないのでしょうか? お礼日時:2006/02/22 09:32 No. VBAで現在位置や表の一番下から１つ下のセルを選択 ｜ Excel作業をVBAで効率化. 7 回答日時: 2006/02/22 21:18 >それら各列の和をZ列にずらっと計算させるというように、 >入力列と出力列に何行か空白列があるときには こんばんは 先ほどわずかな行数ですが空白列があるときの例で試してみました。 データはA列B列C列D列に入れました。計算式はZ列です。 Z1に計算式が入っていても、途中の列に空白列があるためにオートフルのダブルルックリックは有効になりません。 そこでずるい手として、Z列の前のY列に適当にフィルハンドで1から昇順で数値を入れていきました。これだと見事にZ1のフィルハンドのダブルクリックで答えが出ました。その後はY列を非表示にしておけばすっきり見えるはずです。 0 この回答へのお礼 ありあとうございます。 なるほど、こういうやりかたもあるんですね。 参考になりました。 お礼日時:2006/02/23 08:38 No.
Excel 2019. 12. 23 2014. 11. 01 Excelにセットされているデータを選択コピーする時の便利なキーボードショートカットのメモです。 ▲今まで、中身のあるセルを一番下まで選択する時に、ドラッグをしていましたが、 ▲セルの中身が大量にある時には、ドラッグする時間が長くなってしまう問題がありました。 本当にこのドラッグ操作で1分から2分かかってしまうのは馬鹿らしいです。 そこで、キーボードショートカットが抜群の威力を発揮します。 Excelで中身のあるセルを最下部まで一気に選択するキーボードショートカット ▲Mac版のExcelでは、 command + shift + ↓ のショートカットを押すと、 ▲中身のあるセルの最下部まで一気に選択できました!これで一気に時間が短縮されます! また、Windowsでも同様に、 Ctrl + Shift + ↓ を押す事で、中身のあるセルの一番下まで選択する事が出来ます。 Excelで中身のあるセルを一番右まで一気に選択するキーボードショートカット ▲同様に、 command + shift + → のショートカットを押すと、 ▲中身のあるセルの一番右まで一気に選択できます。 今までドラッグしか利用していなかったので、これからはサクサクとデータ選択が出来ます。 SBクリエイティブ ¥1, 738 (2021/07/04 15:55時点)