スプーンで食べた時と指で食べた時の味に違いがあるのか? 私はあると思います。 指の体温が関係するのせいなのか私にはよくわかりませんが、みんなが言うように味がマイルドになっているような気がします。手でよくかき混ぜて一口大の塊を作っていく過程で味がよくなじんでくるのかもしれません。 どちらにしても私には手で食べた方が美味しく感じるので、インドカレーを食べる時にはいつも手で食べています。手で食べると地元の人も喜んでくれコミュニケーションのきっかけにもなるので面白いです。 「やっぱりインドカレーは手で食べるべきなのか?」Yes! 本当のインドカレーの美味しさを味わう為にも、「旅行に来たぞ!」といういつもと違った雰囲気を味わう為にも挑戦してみると面白いと思います。 ちなみに手で食べるのはインド系の人だけでなく、マレー系の人たちもです。イバン人など原住民の人たちも手で食べています。一度手の食べ方を習得すると、色々な場所で活用する場が広がるので、便利です。
イタリア料理と似ているジャンルの料理にフランス料理があります。フランス料理はフレンチと呼ばれることが多いのですが、そもそもイタリアンとフレンチとの違いを知っていますか?イタリアンとフレンチとの最も大きな違いは、使用する食材だと言われています。 オリーブオイルとバター イタリアンとフレンチのわかりやすい違いは、食材をソテーするときに使うものです。イタリアンでは基本的に肉や魚、野菜をソテーするときにはオリーブオイルをたっぷりと使います。 これがフレンチの場合にはバターになります。オリーブオイルでソテーすると、食材にさわやかな香りと味わいが増し、バターですとまろやかな味わいになります。 肉と魚 イタリアンもフレンチもメインとなる食材には肉も魚も使用しますが、イタリアンの場合使用される魚の種類はそれほど多くありません。 これに対してフレンチは多種類の魚を料理の食材として使用すると言われています。 ソースと素材 イタリアンとフレンチでは料理方法にも違いがあります。イタリアンの料理はあまり手の込んだものは少なく、素材の味や食感をそのまま生かすスタイルの料理が多いとされています。これに対してフレンチは素材の下処理にかなり時間と手間をかけ、さらにその食材に合うソースを個別に作ってお料理として提供するスタイルがメインとなります。 イタリアンとフレンチはテーブルマナーが違う!
さっきyahooでびっくりな記事があったので、紹介しますね。 アタクシは存じませんでした。 ビデオ見て! そもそも本番のナンは丸いよ。 日本のカレーに比べて水っぽいよ。 豆のカレーは具だかソースだかわかんないよ。 インドでは、手が汚れるのが当たり前で、フィンガーボールが出ましたわ。 手で食べる人が多いから、テーブルが高めで、かがみ込んだ感じで食べる癖のついちゃった人が多いし。 日本人のアタクシからは、姿勢悪く食べるのに抵抗があります。 でも手で食べた方が美味しいという人達に対して、ローカルな振る舞いをリスペクトするのは当然です。 日本人はルールがある方が安心するけど、いいかげんにしようよ。 日本式と西洋式のベーシックを押さえたら、ほかはリスペクトの気持ちで、人にきいて(レストランなら店の人)臨機応変でいいじゃない! マナー講師さんには、文化が異なる分野には、リスペクトの心を語って欲しいかな。
この実習は1年前期に開講される、入学して初めての調理学実習です。日本料理・西洋料理・中国料理の特徴と基本料理方法を学び、基礎的な調理技術を身につけることを目的としています。この実習を通して、食品や調理機器の扱い方を学ぶとともに、様式に応じた配膳と食事作法ができるようになります。 初回では衛生的な手の洗い方・包丁の持ち方・食材の切り方・計量の仕方・出汁のとり方などを学び、2回目以降は4~5品の料理を作ります。最初はぎこちない動きが目立ちますが、回を重ねるごとにチームワークが良くなり、今では楽しく調理しています。この実習で少量調理の基本を学び、1年後期に開講される大量調理につなげます。 今回は、「炒米粉(ビーフンの炒め物)・冬瓜湯(とうがんのスープ)・豆沙麻球(あん入り揚げごまだんご)」の実習の様子をご紹介します。 ※新型コロナウィルス感染症対策のため、席の間隔をあけ、パーテーションの設置や黙食等を行いながら実習に取り組んでいます。
冬瓜の皮は漬物やきんぴらにして食べれる! 冬瓜の 皮 や 種 にもカリウムやビタミンCなどの栄養素がたっぷりと含まれているため、剥いた皮や取り除いた種は捨てずに別のレシピで活用しましょう!
冬瓜を美味しく食べれる下処理の仕方を教えてください。 冬瓜と鶏もものおつゆや、冬瓜の中華スープなどを作ろうと思ってるのですが、下処理の仕方がわからず… 一個の半分貰ったのでボリュームがすごくて(笑) 美味しいレシピなども教えて頂けると嬉しいです(^^) 冬瓜は皮は厚く、硬いので、少し皮を厚い目に向きましょう。 皮5㎜~6㎜は、剝き取りましょう。 中の綿『白い綿と種』は捨てれば、そのまま汁に入れて煮て良い。 冬瓜自体には味が無いので、汁の出汁は少し濃い目にするとおいしい。 冬瓜はエビとよく合うので、中華スープなら、具材にエビを入れると良い。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント とってもわかりやすいご回答ありがとうございます!!とても為になりました(;˙꒳˙;)!! お礼日時: 2020/12/22 23:36
"夏にとれて冬まで保存がきく"という意味合いが含まれている夏が旬の野菜「冬瓜(とうがん)」。冬瓜には利尿作用のあるカリウムが豊富に含まれているのでむくみ解消やデトックス効果が期待できる、意識して食べたい野菜の一つ。そして、煮るだけではなく、生でそのままサラダにしたり、お肉と焼いて炒めたりと様々な調理法にも対応できる便利な野菜なんです。そこで今回は、冬瓜の魅力を再確認できるレシピをご紹介したいと思います。 2020年06月01日更新 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 野菜 夏野菜 ヘルシー・ダイエットレシピ 夏レシピ スーパーで見かける「とうがん」。見た目とは裏腹、簡単レシピも◎ 出典: たまにスーパーで見かける、ごろんと大きな「冬瓜(とうがん)」。「調理が難しそう!食べ方がわからない。大きくて食べきれるか不安」という方も多いのでは? 料理の基本！ 冬瓜の下処理のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. そこで今回は、「そもそも冬瓜とは?」という基礎知識&栄養成分、そして、とうがん簡単レシピや、家庭での定番人気レシピをご紹介します。 出典: (@t_ammy) そして冬瓜は煮込めばじんわり優しく出汁を吸い込み、生でも食べることができ、炒めても美味しい野菜。やさしいお出汁の料理が好きな、日本人にぴったりと言えるでしょう。 それでは、冬瓜の魅力を再確認していきましょう。 【はじめに】「冬瓜(とうがん)」ってどんな野菜? ・旬は冬じゃない! ウリ科の夏野菜で、キュウリやスイカと仲間です 冬の瓜と書く「冬瓜」。しかし、夏が旬の「夏野菜」です。8月前後が旬のピークになります。 名前のとおり"瓜"科の野菜で、キュウリやスイカ、カボチャ、ズッキーニ、ヒョウタンと同じ仲間。 買う時の選び方は、皮のまわりに粉がふいているものを選ぶと良いでしょう。また、あらかじめカットされて売っている冬瓜は切り口がみずみずしいものを選ぶようにしましょう。 ・保存方法はどうする?どれくらい日持ちする?