home > グルメ > 今が旬「らっきょう」自家漬けは初心者でも簡単! カレー以外にもいろいろ使える! さばの旨味たっぷり。スパイス料理研究家 印度カリー子さんの「さば缶カレー」【今日のおうちカレー #7月4日】 (2021年7月4日) - エキサイトニュース. タルタルソースにも、油淋鶏のタレにも 2021年07月15日 17時00分更新 みなさん、こんにちは! 渡辺りえ(りえぞー)です。私の趣味は、おいしいものを食べること! というわけでこの連載では、趣味を生かしておうちでの食事が豊かになるちょい足し術やユニークな調味料などを紹介しています。が、今回は少し趣向を変えて 「ちょい足しに使う材料を自分で作ろう」 というお話です。 スーパーや八百屋さんでこの時期 「らっきょう」 が売られていますね。らっきょうの旬は5~7月。というわけで、今回はらっきょうの甘酢漬けを作っていきたいと思います。自分で漬けるのは難しい、と思い込んでいるかもしれませんが意外にも簡単。作っておけばカレーに添えるだけではなく様々な料理にも活用できて便利ですよ。 らっきょうの甘酢漬けを作ろう! 小粒のらっきょうのほうが好きですが、今回は見つけられず大粒ならっきょうを使用しました まずは材料をそろえます。 必要なものは、 らっきょう、らっきょう酢、瓶。 らっきょうは、個人的には写真のものよりもっと小粒なものが好みです。漬かるのも早いし、大きすぎないほうがサイズ的に食べやすい気がします。買う時はサイズも気にして選んでみるといいかもしれません。 そして、市販のらっきょう酢。はちみつなどがブレンドされたらっきょうの甘酢漬けに適したものです。本当は家で酢から作ったほうが好みの味になるのでしょうけど、我が家は市販品で十分満足しています。決まった商品も特にありませんが、ズボラなので「塩漬け不要」と書いてあるものを選んでいます。写真の商品は、比較的甘い味だったと思います。 らっきょうの漬け方は、らっきょう酢に書いてあるはずなので詳しくは書きませんが、塩漬け不要の場合、らっきょうの薄皮を剥く→熱湯にさらす→水分をとって酢に漬け込む、というのがだいたいの手順。塩漬け不要のらっきょう酢さえ買ってしまえば想像より手間じゃないと思いますよ! 薄皮を剥いたらっきょう酢を熱湯にさっとさらす 水気をとってから、酢に漬け込む 注意してほしい点としては、熱湯にさらした後のらっきょうは、しっかりと水分を切ってください。我が家では、キッチンペーパーで水気を拭き取っちゃうこともあるのですが、本来はザルにあけて数時間、自然乾燥させておくと良いようです。水気はカビの原因になるのでくれぐれもご注意ください。きちんと清潔を保てば1年はもつ保存食になりますよ。 完成!
漬け込んでから10日頃から食べられるようになります。今回は大きめな瓶で大量に作りましたが、小さめな瓶で漬けるなら瓶の煮沸消毒も楽なはず 左が去年のらっきょう(去年は2回漬けました)。1年経つと色も変わってきますが、去年のも十分食べられます。心強いですね らっきょうがあるとこんなに便利! あんな料理にもこんな料理にも使える さて、ここからが本題です。皆さんもしかして、こんなにらっきょうを消費できるのかなって不安に思っていませんか? ご心配いりません。冒頭でも書いたように、 らっきょうはカレーに添えるだけでなく、料理のアレンジ、ちょい足しなど多岐に使えます! ①「だいたいタルタルソース」 まずはこの連載で以前もご紹介した、らっきょうにマヨネーズを加えたタルタルソース! 簡単に作れてとてもオススメです。 ①らっきょうをみじん切りにする→②マヨネーズをあえる→「だいたいタルタルソース」に 作り方は、らっきょうの甘酢漬けをみじん切りにして、マヨネーズと混ぜるだけ。らっきょうとマヨネーズの分量はだいたい1:1です。お好みでブラックペッパーを加えてください。あくまで代替品ではありますが、揚げ物のお供やサンドイッチに使えます。 簡単にできる「だいたいタルタルソース」。タルタルの代替に。 鯖の水煮缶とだいたいタルタルソースを合わせて、簡単「鯖バーガー」も作れます! 「鯖バーガー」。鯖の水煮缶とトマト、レタス、だいたいタルタルを挟みました。 ②主役級のサラダに アジと夏野菜、らっきょうのサラダ 2品目はちょっと独特なサラダ。上に散らしている輪切りの野菜が、らっきょうです。 食べやすいサイズにカットしたアジに小麦粉をまぶして油で揚げ、お好みの夏野菜(新玉ねぎか紫玉ねぎはマスト)とあわせてサラダに。仕上げに刻んだらっきょうを上からトッピング。 ドレッシングは、レモンとオリーブオイル、薄口醤油少々で仕上げています。 さっぱり食べ応えがあって超おいしい! 食べ応えがあってばっちり食卓の主菜になります。今回はアジを使いましたが他の魚でもよし。夏にオススメです! ③油淋鶏風のタレ 材料はこちら。ポン酢、醤油、ゴマ油が必須。ネギやミョウガなどはお好みで らっきょうは夏に食べたいさっぱりな「油淋鶏」のタレにも活用できます。用意するのは、ポン酢、醤油、ゴマ油に、らっきょうの甘酢漬けとネギ、ミョウガなどお好みで。私はいつもだいたいの目分量で作っていて、ポン酢をベースに、醤油をその半分くらい、ゴマ油少々……でいけると思います。あとは刻んだ薬味を加えるだけ。作ってみたら自分の好みで味を調整してください。 甘酸っぱい油淋鶏のタレ風に 揚げた鶏肉に合わせると油淋鶏ができあがります。このタレは油淋鶏としてだけではなく、市販の唐揚げを買ってきて合わせてもいいし、キュウリなど野菜に合わせてもいいし、万能に使えて便利です!
【管理栄養士監修】鯖缶のカロリー・糖質量を知っていますか?今回は、鯖缶(水煮・味噌煮)のカロリー・糖質量や、鯖缶のカロリー・脂質に幅がある理由なども紹介します。カロリーなどの紹介に加えて、鯖缶のダイエットの効果や食べ方も紹介するので、参考にしてくださいね。 専門家監修 | 管理栄養士・栄養士 柳田ゆい 鯖缶のカロリー・糖質量は?【写真】 健康への効果が期待出来る事で注目を集めている鯖缶ですが、カロリーや糖質量はどれ位なのでしょうか?水煮缶、味噌煮缶それぞれの数値を見ていきましょう。 鯖缶(水煮・味噌煮)のカロリー・糖質 種類 エネルギー 糖質 炭水化物 タンパク質 脂質 鯖缶(水煮) 190kcal 0. 2g 20. 9g 10. 7g 鯖缶(味噌煮) 217kcal 6. 6g 16. 3g 13. 9g ※1日の摂取量は成人男性の目安です ※含有量は日本食品標準成分表を参照しています(※1) 鯖缶のカロリー・糖質を他の缶詰と比較 カロリー 糖質量 さんまの蒲焼の缶詰 225kcal 9. 7g ツナ缶 267kcal 0. 1g 鯖缶の水煮・味噌煮と、その他2種類の缶詰のカロリー値などを比較してみましょう。鯖缶の水煮は魚の缶詰の中でも特に低カロリーとなっており、糖質量もツナ缶と同程度となっています。一方、味噌煮缶は水煮缶よりも少しカロリーが高くなっており、糖質量も鯖の水煮缶やツナ缶などと比較すると多めになっていることが分かります。 鯖缶によってカロリー・脂質に幅・違いがある理由とは? 鯖缶の栄養成分表にカロリーが表記されていますが、「○○kcal~○○kcal」の様に表記されている数値には幅があります。同じ商品であるにもかかわらず、どうして幅があるのでしょうか? 鯖によって脂質の量に差があるため 鯖缶のカロリーや脂質に幅があるのは、原料に鯖を使用していることが原因です。同じ種類の鯖を使用していても脂の乗りは個体によって様々で、脂が乗っているものは高カロリーになります。ダイエット時でカロリー計算を行う必要がある場合は、最も高い数値で計算しておくと良いでしょう。 鯖缶にあるダイエット効果は?向いてる? 鯖缶に含まれる栄養素には、ダイエット効果はあるのでしょうか?鯖缶にどの様な栄養素が含まれているかについても、併せて見ていきましょう。 ①EPA・DHA|悪玉コレステロールを減らす 鯖缶には、不飽和脂肪酸であるDHAやEPAが豊富に含まれています。DHAやEPAには血液をサラサラにする働きがあるので、コレステロールを下げる効果が期待できます。コレステロールを摂り過ぎると血管が細くなってしまい、動脈硬化などのリスクを高めることにもなるので健康面でも嬉しい成分です。(※2、3) 柳田ゆい 管理栄養士 DHAやEPAには炎症を抑制する働きもあり、アトピーやアレルギー、がん細胞の抑制などにも効果的です。
平置き出入り自由で便利な「akippa 池袋DUPLEX B's駐車場」 池袋駅から徒歩9分という好立地に位置している駐車場です。バイク専用とそれ以外とで駐車場のページが分かれているので気をつけてくださいね。バイク以外のほうは、軽自動車から大型車まで対応していて、車両制限は長さ5メートル、車幅1. 9メートルとなっています。高さ、車下、重さ、タイヤ幅に制限はありません。入出庫は自由なので、コインパーキングより便利に使えますよ♪ 立地 ・初めて車で都心に行ったので不安だったが、場所はすぐ分かった。 ・池袋駅から近く、とても快適に利用できた。 とめやすさ ・繁華街なのでとめにくいかと思っていたが、車通りが比較的少なく想像よりも遥かにとめやすかった。 ・道端で、思ったより駐車しやすい。 料金 ・池袋駅近くでこのコスパは大変満足。 ・長時間とめてこの料金は、かなりリーズナブル。 特徴 ・立体駐車場が多い中、路上脇にとめられてかなり便利だった。 主な目的地 ・池袋駅、東京芸術劇場 駐車場名:池袋DUPLEX B's駐車場 住所:東京都豊島区池袋2丁目40-4 料金:【大型車まで可】[平日]¥163/15分(税込) ¥2037/日(税込)[土日祝]¥163/15分(税込) ¥2037/日(税込) 【バイク専用】[平日]¥660/日(税込)[土日祝]¥660/日(税込) 収容台数:【大型車まで可】1台【バイク専用】2台 池袋駅徒歩5分! 好立地で買い物に最適な「akippa 池袋P'PARCO駐車場【機械式】」 池袋駅から徒歩5分という好立地に位置している池袋P'PARCO併設の駐車場です。近くにはビックカメラ池袋本店をはじめ、多くの商業施設があります。機械式の駐車場で、コンパクトカーや中型車の駐車が可能です。車両制限は長さ5. 7メートル、車幅2. 55メートル、車下12センチメートル、重さ2, 200kgでタイヤ幅に制限はありません。料金は1日平日1, 800円、土日祝2, 600円です(※料金は、akippaから予約する場合と現地で予約なしで駐車する場合とで異なることがあります。)。 立地 ・池袋駅に近いので、パークアンドライドにはうってつけ!
akippaでは、空いている月極や個人宅の駐車場を15分単位で借りることができます。 ネットから事前に予約し決済もできるので、確実に駐車できて安心。元々空いているスペースを使うため、料金も低価格です。 ぜひ、車でのお出かけにご利用ください。 駐車場の関連ページ 人気過ぎて予約殺到!1日最大1, 223円の格安駐車場あり【渋谷】周辺の駐車場はこちら 1日最大550円の驚きの価格!【としまえん】周辺の駐車場はこちら 混雑するエリアは事前予約がおすすめ!【新宿】周辺の駐車場はこちら
大通り沿いでわかりやすい「akippa エムテックぬかりやパーキング【機械式】」 池袋駅から徒歩5分という好立地に位置している駐車場です。近くにはジュンク堂書店池袋本店をはじめ、多くの商業施設があり、観光にも便利な立地となっています。機械式の駐車場で、コンパクトカーや中型車の駐車が可能です。車両制限は長さ5. 0メートル、車幅1. 75メートル、高さ1. 55メートル、車下10センチメートル、重さ1, 500kgで、タイヤ幅に制限はありません。akippaでは日貸しで対応しており、1日1, 320円という良心的な金額設定になっています(※料金は、akippaから予約する場合と現地で予約なしで駐車する場合とで異なります)。利用する場合は、akippaで予約していることを事務所に声かけし、予約画面を提示すればOKです!入出庫は自由ではなく、1度出庫すると再入庫はできないので気をつけてくださいね。 立地 ・駅近で大通り沿いにあるので、分かりやすくて良かった。 とめやすさ ・機械式とのことで少し不安だったが、行ってみると親切な誘導でとても良かった。 料金 ・便利な場所にあるのに安い。 ・この一帯では最安級だと思う。 駐車場名:エムテックぬかりやパーキング【利用時間: 6:30~23:00】【機械式】 住所:東京都豊島区南池袋1丁目16-20 利用できる時間:6:30~23:00 料金:【平日】¥1320/日(税込)【土日祝】¥1320/日(税込) 収容台数:5台 池袋駅徒歩7分! 有人で安心な「akippa NPC24Hクイック池袋パーキング【普通車】」 池袋駅から徒歩7分という好立地に位置している駐車場です。近くにはアパホテルをはじめ、多くの宿泊施設があり、観光にも便利な立地です。有人の機械式の駐車場で、コンパクトカーや中型車の駐車が可能です。車両制限は高さ1. 5メートル、長さ5. 3メートル、車幅1. 9メートル、車下10センチメートル、重さ2トンとなっています。タイヤ幅に制限はありません。 以下リンクの 駐車場予約サービス「akippa」 から予約をすれば、最大料金は平日1, 833円、土日祝日2, 037円と驚きの破格です! 立地 ・池袋駅東武東上線北口から3分位の場所にあり、大変便利で良かった。 とめやすさ ・駐車スペースは十分な広さがあり、前進で出し入れもできるので問題なし。 ・入出庫がスムーズ。 駐車場名:NPC24Hクイック池袋パーキング【普通車】 住所:東京都豊島区池袋2丁目47-2 利用できる時間:0:00~23:59 料金:【平日】¥1833/日(税込)【土日祝】¥2037/日(税込) 収容台数:6台 池袋駅徒歩9分!
駐車場名:タイムズ池袋第16 住所:東京都豊島区池袋2-48 利用できる時間:24時間営業 料金:【平日】¥4290/日【土日祝】¥4290/日 料金詳細:00:00-24:00 30分¥440 ■最大料金 08:00-18:00 最大料金¥2420 18:00-08:00 最大料金¥1870 収容台数:7台 タイムズ南池袋第6 池袋駅まで徒歩7分、近隣には飲食店や百貨店、専門店がひしめき合っています。タイムズが運営するこの駐車場は、最大料金が昼間は3, 520円、夜間は1, 760円です。ビジネスカードやポイントカードを利用することができます。またクレジットカード払いもOKで領収書を発行できるので、ビジネス利用にもおすすめです。21台収容可能な駐車場で、24時間営業しています。車両制限は1. 9メートル、高さ2. 1メートル、長さ5. 0メートル、重量2. 5トンと規定があります。駅に近く、便利な施設も多いという好立地なところもおすすめポイントの1つですよ♪ 駐車場名:タイムズ南池袋第6 住所:東京都豊島区南池袋2-17 料金:【平日】¥5280/日【土日祝】¥5280/日 料金詳細:00:00-24:00 10分¥330 ■最大料金 08:00-19:00 最大料金¥3520 19:00-08:00 最大料金¥1760 収容台数:21台 まとめ 池袋の駅周辺の格安の駐車場を紹介しました。駅前は飲食店や専門店が多く、混雑している池袋ですが、徒歩10分ほど離れると少し人の通りが減ります。住宅街が多く、この辺りの駐車場なら最大料金が1000円を超えないというケースもしばしばありますから、駅前よりも少し離れた場所の駐車場を利用するのをおすすめします。akippaの駐車場では事前予約で格安利用が可能なので、コスパを考えると魅力的です。 池袋周辺の駐車場をお探しの方へ この記事で紹介した駐車場以外にも、予約ができる格安駐車場はあります。距離や価格を比較、検討したい方は以下のリンクからご覧ください。 池袋周辺の駐車場はこちら(akippa)>> 格安で穴場な駐車場が目白押し!予約ができる裏ワザとは? 駐車場予約サービス『akippa(あきっぱ)』 akippaは、日本最大級の駐車場予約サービスです。 駐車場を探す時、「どこも満車で駐車できない」「入出庫の渋滞にうんざり…」などの経験はありませんか?