1 じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま蒸気の上がった蒸し器に入れて、25~30分間強火で蒸す。竹串がスッと通るようになったら取り出して、熱いまま皮をむく。ボウルに入れ、スプーンなどで粗めにつぶし、粗熱を取る。! ポイント じゃがいもは、ゆでるよりも蒸したほうが水っぽくならず、仕上がりがよくなる。時間がないときは、皮付きのままラップをし、電子レンジにかけてもOK。 2 きゅうりは3mm厚さの小口切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって約5分間おく。しんなりしたら布巾で包み、水けを絞る。! 【ポテトサラダ】たくさん作っても大丈夫！「基本」「味変」「アレンジ」レシピ | キナリノ. ポイント きゅうりは歯ごたえが出るように、やや厚めに切る。 3 たまねぎは薄切りにして、2~3分間水にさらす。ざるに上げて水けをよくきり、布巾で包み水けを軽く絞る。ハムは半分に切ってから7~8mm幅に切る。! ポイント たまねぎは長時間水にさらすと、香りが抜けてしまうので気をつけて。 4 1 のボウルに、 2 、 3 、マヨネーズを加えて、サックリと混ぜる。塩・黒こしょう各少々で味を調える。 全体備考 ※このレシピは、2015/10/08に放送されたものです。
楽しみながらお気に入りのレシピを見つけていこう。 【記事提供元】 プロから学ぶ簡単家庭料理「シェフごはん」
2.じゃがいもを茹で粉吹芋風に仕上げる 鍋底の広い鍋に じゃがいもが重ならないよう並べ水を注ぐ。 水の量は じゃがいもがかぶる程度で十分。 塩をひとつまみ加え 中火程度で加熱スタート。 沸騰したら 火力を弱めじゃがいもが煮崩れないようにする。 竹串でじゃがいもを突き刺し スッと竹串が通ったら火を止める。 鍋の湯のみをこぼす。 煮崩れすることなくじゃがいもが茹で上がりました! ちなみに 我が家で活躍中のカオアルミの雪平鍋は 両利きデザインで具材を移す時に垂れない! 鍋底のカーブのカタチが良く 炒めやすいだけでなく熱の伝導率も良い。 つまり 湯が沸騰するのが早い! 数ある雪平鍋の中でもイチオシの鍋。 湯をこぼしたら 超弱火で再び加熱する。 じゃがいもに残っている水分を飛ばすため 鍋を左右にゆすりながら 粉吹芋のように仕上げる。 きゅうりや人参の下処理と同じように じゃがいもの水分をシッカリと飛ばすことが 美味しいポテトサラダを作るポイント 。 ところで 粉吹き芋って何?? 茹でたじゃがいもの余分な水分を飛ばすことで じゃがいもが粉を吹いたように変化するので 粉吹き芋と呼ぶ。 じゃがいもがホクホク&ねっとり! じゃがいもが粉吹芋になったら 木杓子を使い じゃがいもの塊が残る程度につぶす。 ここで火を消し じゃがいもを大きめのボールに移す。 3.茹でたじゃがいも・人参・玉ねぎを和える じゃがいもが熱いうちに 下処理済の人参と玉ねぎを和える。 じゃがいもの粗熱で 生の玉ねぎに少し熱が加わる。 このことで しっとりとした玉ねぎに変化。 その後は じゃがいもの粗熱が取れるまで自然放置。 4.別のボールで調味料を合わる マヨネーズに卵黄と酢を加え よく混ぜ合わせる。 味見をすると「超濃厚ソース!」という感じです。 この 「卵黄と酢の合わせ技」こそが 料理家コウケンテツさん直伝の隠し味!! 5.ソースと具材を合わせ隠し味も和える ソースの加え方がポイント。 いきなり全部のソースを加えてはNG! ねっとり濃厚なポテトサラダに変化してきました! じゃがいもに 少しずつソースを吸わせるようなイメージ。 ゆっくりと合わせていく。 さらに!! ポテトサラダレシピ | キユーピー マヨネーズキッチン. 週末料理夫の隠し味が登場。 隠し味とは? 秋田の名物「 いぶりがっこ 」 満を持して登場の隠し味です。 「なぜ?いぶりがっこ?」 それは・・・ たまたまお土産で頂いたから!
居酒屋の繁盛店はポテトサラダが旨い!美味しいポテトサラダは、ちょっとしたコツで簡単に作ることができます。プロ(コウケンテツさん)オススメの隠し味&我が家オリジナルの隠し味を入れれば絶品ポテトサラダ完成!きゅうりなしでも大丈夫♪ 我が家の週末料理夫は 料理研究家コウケンテツさんにハマり中。 今回のレシピ 『プロに学ぶ美味しい基本のポテトサラダ』は コウケンテツさんのレシピを参考に 週末料理夫オリジナルの隠し味をプラスしたもの。 オリジナルの隠し味とは? それでは レシピ『プロに学ぶ美味しい基本のポテトサラダ』を ご覧下さいね。 レシピ『プロに学ぶ美味しいポテトサラダ』の作り方 ・材料 じゃがいも 中サイズ4個程度 玉ねぎ 中サイズ1/2個 人参 小サイズ1本 きゅうり 1本(無くても大丈夫) 隠し味 ?(チャレンジ!) ・調味料 塩 適量 コショウ 適量 マヨネーズ お好み 酢 大さじ1 卵黄 1個分 ・作り方 1.じゃがいも・人参・玉ねぎ・きゅうりの下準備 美味しいポテトサラダのコツ:余分な水分を取り除くこと。 ・じゃがいも の下準備 じゃがいもは 火が通りやすいよう大きさを揃えクシ型に切る。 デンプン質を抜き変色を防ぐために 水にさらす。 ・人参 の下準備 人参は 厚さ5mm程度のいちょう切りにする。 人参がかぶる程度の水と一緒に小鍋に入れ加熱スタート。 竹串がスッと通る程度まで煮えたら ザルにあげ粗熱を取る。 人参はじゃがいもの食感の邪魔にならない程度に 茹で上がっていると美味しさが段違い! ザルにあげた人参は クッキングペーパー等で余分な水分を拭き取る。 美味しいポテトサラダには水分は大敵! 【ポテトサラダ】知らないと損をする作り方 料理 - YouTube. ・玉ねぎ の下準備 玉ねぎは 薄切りにして 辛味を抜くために水にさらす。 10分程度水にさらした後ギュッと絞る。 さらに クッキングペーパーでシッカリと水分を吸い取る。 ・きゅうり の下準備 きゅうりは 薄い輪切りにして塩をまぶし置いておく。 きゅうりがしんなりとなったら きゅうりに含まれた塩分を抜くために 一度ざっと水で洗いザルにあげる。 まずは 手を使いギュッと絞る。 水分で出来ているような野菜。 しっかりと塩分&水分を取り除いておかないと、 ポテトサラダが水っぽく劣化の進む原因に。 作ったポテトサラダを すぐに食べない方・翌日も食べたい!という方は "きゅうりなしのポテトサラダ"を 作ることをオススメ !
基本の作り方! 人気のポテトサラダをおいしく作る コツを掴んで! おいしいポテトサラダ 人気のポテトサラダ基本の作り方レシピです。茹でたポテトから出る水分やマヨネーズの入れ過ぎで、ぐちゃっとしたおいしくないポテトサラダが出来てしまったことはありませんか? 基本を覚えて失敗知らず! 簡単なコツが満載です。【ページ停止】 出典: ポテトサラダのつくりかた|サラダの基本のつくりかた|とっておきレシピ|キユーピー 人気のトッピング! ツナと卵でいつもと違うポテトサラダ おうちにある常備食材で簡単においしいポテトサラダが出来ます。家族に人気のツナと卵を使ったレシピです。レストランの味を再現しています。ちょっとした技で小さなお子様も喜んで食べれる一品に! ツナと卵のポテトサラダ レシピ・作り方 by あんこ0801|楽天レシピ 簡単! 人気シェフが作る本格なポテトサラダレシピ プロの作るポテトサラダレシピです。材料・分量・下準備が一目瞭然!わかりやすい解説付きで、雑誌やテレビで有名人気シェフの味が家庭で簡単に味わえます。いつものポテトサラダがワンランクアップします。 ポテトサラダ - 茂出木 浩司シェフのレシピ | プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん プロの料理家が教える人気レシピ! 簡単ポテトサラダ 人気のポテトサラダを誰でも作れるレシピです!美味しさの決め手、まろやかに仕上げるコツなど、プロの料理家が教えてくれます。簡単に作ることが出来るので、今日のお惣菜は懐かしい味のポテトサラダで決まりですね。 昔ながらのポテトサラダ | 武蔵裕子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ 余ったポテトサラダで! 簡単グラタンリメイクレシピ ポテトサラダをリメイク!熱々のおとし卵グラタン ポテトサラダを使ったおとし卵グラタンのレシピです。どんなポテトサラダでも、卵を割り入れて焼くだけなので誰でも簡単リメイクが可能です。子どもにも大人気!ポテトサラダとは異なる味わいがお勧めの一品です。【ページ停止】 ポテトサラダが大活躍!おとし卵グラタン|とっておきレシピ|キユーピー 昆布だしが旨い! 居酒屋風ポテトサラダ 居酒屋風ポテトサラダレシピです。昆布だしの風味で、お酒のおつまみにもなってしまうポテトサラダ。簡単に作ることが出来て大人気!材料が少なくても、ぱぱっと作れるおいしい一品です。 簡単!居酒屋風ポテトサラダ レシピ・作り方 by ボビー0903|楽天レシピ 意外な材料でポテトサラダをおもてなし料理に!
TOP レシピ サラダ ポテトサラダ おかずの万能選手「ポテトサラダ」。隠し味10選を隠さず紹介! おつまみにも作り置きおかずにもぴったり!和風にも洋風にもアレンジできる!今晩のおかずはみんなが大好きなポテトサラダに決まり~♩でも、いつもとはちょっと違う隠し味をしちゃいましょ。今日も明日も食べたくなる隠し味、10種類をご紹介します! ライター: anuenue 食とHulaとHawaiiをこよなく愛する2児の母。日々おいしいもの探しとフラの練習に励んでいます♪料理教室natural food cookingで料理の基本も勉強中! 定番のポテサラ、今日はどんな味にする? じゃがいもを使った定番料理のひとつ、「ポテトサラダ」。クリーミーなポテトの中に、野菜やハムなどが混ぜてあり、一度にいろいろな味が楽しめておいしいですよね!子どもの頃から大好きという方も多いのではないでしょうか? 大人になってからは、ビールやワインなどお酒のつまみにもぴったりだという新発見も!また、ちょっとじゃがいもを多めに茹でておけば、忙しいママたちにとって嬉しい作り置きおかずにもなるという、まさにおかずの万能選手ですよね。 いつも作る定番のポテトサラダいいですが、実はさまざまな隠し味を入れることで、いろんな味を楽しめることをご存知ですか?おいしいポテトサラダを作るコツと、さらにおいしくなる隠し味10選をご紹介したいと思います。 おいしいポテトサラダを作るコツ まずは、おいしいポテトサラダを作るコツからご紹介しましょう。 じゃがいもをいくつか用意したら、深めのお鍋に水をたっぷり入れ、じゃがいもを入れて茹で始めます。皮をむいてしまうと、茹でている間にじゃがいも本来のうま味が逃げてしまいますので、 じゃがいもの皮をむく必要はありません 。また、じゃがいもは必ず水から茹でてくださいね。始めは強火で、沸騰してきたら中火~弱火にすると良いでしょう。 じゃがいもの大きさや火力にもよりますが、大体20分くらいで茹であがります。茹でている間に、ポテトサラダに入れる野菜やハムなど具材の下ごしらえしておくと、作業効率もアップです! じゃがいもに竹串などを差して、すっと入れば完了。じゃがいもをざるなどにあげ、粗熱がとれたところで早めに皮をむきます。皮がむけたら、マッシャーやフォークなどを使ってお好みの大きさにマッシュしてください。 さて、ここでベースのポテトサラダがおいしくなる注目ポイント。 じゃがいもが熱いうちに、酢を適量かけます !かけ過ぎると水っぽくなってしまいますので、適量にを目安に。酢をかけることで、じゃがいもにしっかり下味がつき、コクがでるのです。 マヨネーズを入れるタイミングも重要 です。早く食べたいからと言って、じゃがいもが熱いうちにマヨネーズを入れてはいけませんよ。マヨネーズの原材料は、卵と油と酢。熱いうちにマヨネーズを入れてしまうと、これらが熱によって分離してしまい、おいしいポテトサラダができなくなってしまいますので、必ずじゃがいもが冷めてからにしてくださいね。 じゃがいもが冷めたら、キュウリやハムなどの具材とマヨネーズを混ぜ合わせます。このとき、 野菜の水分はしっかりと切りましょう 。 ちなみに、春から夏にかけて出回る新じゃがは水分が多いので、ポテトサラダには適しません。皮までおいしくいただくじゃがバターなどがおすすめです。 ポテトサラダの隠し味10選を隠さず紹介!
だからそう言うシステムが出来たんだと思います どうでしょう・・いつもいつも遅刻してくる人や毎回ギリギリに来てタイムカードをとりあえず押す人 それからトイレにこもってたり そう言う人が必ず出てきます そう言う人にイライラするよりも上にきっちり決めてもらったほうが実は凄く楽だと思います 店側にはそれなりに色んなトラブルがあったり困った人がいたりして規則は出来てきます 必要があって出来たルールが多いのです 補足読みました そうなんですか! 驚きです でもそうすると必ずゆっくり着替える人でてくるでしょうね 残業もそうですが 残業稼ぎでちんたら仕事する人がいたので 結局みんな残業代はなし・・になってしまいました 本当に残業している人にとってゃ迷惑な話です 凄く早く来る人も注意を受けてました 誰か一人が早くくると私も早く来なきゃとなり段々とみんなが早く早くとなってしまいます 法的にどうかではなく 現場で決められたルールに従う事だと思います ルールは会議室で決められるんじゃね~現場で決められるんだ~って感じですよね 回答日 2013/07/04 共感した 0
・ 平成 26 年度学校基本調査結果 高校2年バイト Q11-15 ・ 東京都 TOKYOはたらくネット 労働関連資料
アルバイトの出退勤の管理には、企業よって出社時刻と退社時刻を手で記入、タイムカードで打刻するなど、さまざまな手法があります。 アルバイト代は出退勤の結果をもとに毎月の勤務時間を集計して支払いますが、アルバイトがタイムカードを押し忘れた場合はどうすればいいのでしょうか? どうしよう？バイトでタイムカードを押し忘れた時の対処法｜ぼくのわたしのバイト体験談. 本記事では、アルバイトがタイムカードを押し忘れた際の対処法、防止策をご紹介します。 「タイムカードと勤怠管理システムの違いを徹底比較ガイド」 働き方改革が始まり、「タイムカードの集計工数を削減したいけど、どうしたらいいかわからない・・」とお困りの人事担当者様も多いでしょう。そのような課題解決の一手として検討していきたいのが、勤怠管理システムです。 勤怠管理システムの導入には、以下のようなメリットがあります。 ・多様な打刻方法により、テレワークなどの働き方に柔軟に対応できる ・リアルタイムで労働時間を自動で集計できるため、月末の集計工数が削減される ・ワンクリックで給与ソフトに連携できる 働き方改革を成功させるため、ぜひ 「タイムカードと勤怠管理システムの違いを徹底比較ガイド」 をご参考にください。 1. タイムカードを押し忘れが発生した場合の対処法 アルバイトがタイムカードを押し忘れると、企業はどのような対応をすべきなのかについて確認しましょう。 1-1. 打刻を忘れたからといって給料・バイト代を支払わないのは違法 タイムカードを押し忘れたときのバイト代は従業員へ事実確認をしてきちんと支払う必要があります。逆に、タイムカードを押し忘れたという理由でバイト代を支払わないのは違法になります また、タイムカードを押し忘れたことによる罰金も違法 です。タイムカードを押し忘れても働いていることは事実です。バイト先に対して労働力を提供していることになるため、企業は、アルバイトに対してバイト代を支払わなければなりません。 1-2. 押し忘れが何度も続く場合は減給できる可能性はある タイムカードの押し忘れに罰金がなくても、タイムカードの押し忘れが続くような場合は、減給にできる可能性があります。あらかじめ就業規則などにそのような記載を盛り込んでおけば、スムーズに対処ができます。 しかし、減給についても労基法第91条で「1回の減額が平均賃金の1日分の半額を超え、総額が1賃金支払期における賃金の総額の10分の1を超えてはならない」と上限が定められていますので、あまりにも高額な減給については違法となります。 2.
バイトの遅刻について、シフト開始時間ぴったりの出勤はセーフなのか、制服などに着替える時間を考慮すべきなのか、実際のところどうなのでしょうか。 タイムカードの打刻が開始時間ぴったり。遅刻かセーフかは会社による タイムカードをシフト開始時間ぴったりに押した場合、原則は遅刻とはなりません。ですが、タイムカードを押すタイミングを「店に着いた直後」か、「着替えなど済ませた後」かは、どの状態を「始業」と見なすかによって、お店や会社ごとに異なるようです。 ただ「働ける状態になっている」の認識はバイト先によって異なります。開始ギリギリの時間に出勤してすぐに業務につけないようであれば、シフトスタートぴったりの時間に出勤したとしても遅刻とみなされかねません。 制服への着替え時間を労働時間と見なすかは判断が分かれる 明らかに法律上必要な防護服などの着用は、労働時間と見なされますが、その他の業種での着替え時間は、過去の裁判の判例でも判断が分かれています。 そのため、実際にどう見なされるかは、各バイト先で周囲に確認するのが良さそうです。 1分の遅刻。時給はどうなるの? アルバイトは時給で働いていることが多いです。では、1分遅刻したときのバイト代はどうなるのでしょうか。ほとんどの会社が、始まりと終わりにタイムカードを打刻した時間で集計(休憩は除く)します。法律上の原則は1分単位で給与計算しますが、10分か15分単位で切り捨てて、給料を計算している会社もあるようです。 タイムカードの代理打刻は絶対ダメ ほんの少しバイトに遅れそうなとき、「1、2分だから」と、バイト仲間に連絡して代わりにタイムカードを打ってもらうのは絶対に避けましょう。労働時間の虚偽申告という、不正行為として処罰の対象になる可能性があります。「すぐに着くから」「みんなやっているから」など、どんな理由があってもNGです。 アルバイトの遅刻に関するルールは、会社や店によって異なります。判例でもケース・バイ・ケースのようです。法律上はスタート時間に出勤しても問題ないかもしれませんが、「着替えを済ませてからタイムカードを押す」など会社や店の決まりがあれば、それを守ることをおすすめします。 <監修者> トミヅカ社会保険労務士事務所 所長 冨塚祥子(東京社会保険労務士会会員) ※2014年7月28日の記事を更新しました。