絶品 100+ おいしい! 素材と調味料を炒め合わせるだけで簡単で美味しい、ピリっと辛い絶品麻婆豆腐。崩さないように混ぜて仕上げます。 献立 調理時間 20分 カロリー 342 Kcal レシピ制作: 西川 綾 材料 ( 2 人分 ) 豆鼓 (みじん切り) 小さじ1 <調味料> <水溶き片栗> 豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。 白ネギは粗みじん切りにする。 <調味料>の材料を混ぜ合わせる。 1 フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆鼓、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。 豚ひき肉の色が変わったら、<調味料>を加え、煮たったら豆腐を加え、よく混ぜ合わせた<水溶き片栗>を加える。 3 トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。 レシピ制作 料理講師、料理家 料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。 西川 綾制作レシピ一覧 photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo みんなのおいしい!コメント
材料(4人分) 豚ひき肉 150-200g 絹ごし豆腐(木綿でもOK) 1丁(350-400g) ナス 2本 片栗粉 大さじ1 サラダ油 大さじ2 ●刻みニンニク / 刻み生姜 各1かけ分 ●豆板醤 ○水 200cc ○中華スープの素 or 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 ○味噌(出来れば赤味噌) / 酒 各大さじ2 ○砂糖 / 醤油 各大さじ1 刻みネギ 1本分 水溶き片栗粉 大さじ2-3 ごま油 1回し 作り方 1 ナスは食べやすい大きさ(幅は縦6等分位)に切り水にくぐらせ、しっかり水気を切っておく。 2 ナスに薄く片栗粉をまぶし、サラダ油を入れ中火で熱したフライパンで薄く焼き色が付く程度にサッと(約2分)揚げ焼きし、一旦取り出す。 *フライパンが汚れていたらふく♪ 3 同じフライパンで豚ひき肉を中火で炒め、ポロポロになってきたら●を加え香りが出るまでじっくり炒める。 *油が足りなければ足す♪ 4 ○を加え調味料をしっかり溶かし一煮立させる。 5 1. 5-2cm角に切った豆腐を加え一煮立ちしたら、ナスとネギも加え崩れない様優しく混ぜ3分程煮る。 6 水溶き片栗粉を加え煮立たせ、お好みのトロミ具合になったら、最後にごま油を回し掛けたら完成! 7 ◆2018. 8. 18◆ 献立はこちらから♪ → きっかけ 麻婆ナスが食べたかったのですが、ナスが高いので、豆腐を加えてかさ増ししました(*^-^*) 甜麺醤を買っても残ってしまうので、味噌で代用してます(^. ^) おいしくなるコツ 工程3. では油を入れず炒めますが、油が足りない様でしたら足して下さい☆ 豆板醤、砂糖の量はお好みで調整して下さい♪ 工程5. で味見をしてお好みで味を整えて(^_-) 水溶き片栗粉は一気に入れず少しづつ足して煮立てながら調整して下さい! 麻婆豆腐 レシピ 陳 建民さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. レシピID:1740012282 公開日:2017/09/30 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ マーボー豆腐(麻婆豆腐) フライパン一つでできる 簡単夕食 なすの味噌炒め なす全般 関連キーワード 麻婆豆腐 マーボー 丼 ご飯が進む 料理名 麻婆なす こぶた... 数あるレシピの中から見に来て下さり、ありがとうございます☆ レシピを備忘録として残したいと思いこちらに登録しました! 参考にして頂ければ嬉しいです(^▽^) ブログの方には献立も載せてますので、宜しければ覗いてみて下さい♪ その他、趣味の日本酒や日本酒のアテなど…グルメ中心ブログです(^_-) 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(3件) なあさん:) 2021/02/22 21:21 ゆきのごはん 2017/11/21 21:52 kazumi_pug 2017/09/30 20:39 おすすめの公式レシピ PR マーボー豆腐(麻婆豆腐)の人気ランキング 位 本格!麻婆豆腐 ☆ 美味しい ☆ 焼き肉のたれで超簡単☆子どもが喜ぶ♡そぼろ豆腐♪ ひき肉たっぷり♥簡単なのに本格!麻婆茄子 レンジで手抜き!ささっと簡単麻婆豆腐 関連カテゴリ 豆腐料理 あなたにおすすめの人気レシピ
編集部のおすすめ
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年11月27日 麻婆豆腐といえば市販の麻婆豆腐の素を使用して作っている人もいるだろう。麻婆豆腐作りに欠かせない材料のひとつが甜面醤だ。しかし甜面醤がなくても、味噌があれば簡単に作ることができる。今回は麻婆豆腐を味噌で作るのにおすすめの味噌の種類や、本格的な味になる作り方を紹介する。ほかにも今回は味噌を使わずに作る麻婆豆腐の作り方も紹介しよう。 1. 麻婆豆腐を作りたいけど甜面醤がない!代用するならどの味噌がいい? 甜面醤は中華料理で使われる甘味噌で、麻婆豆腐にも使われている。しかし麻婆豆腐を作りたいけど甜面醤がないというとき、代用するならどの味噌がいいのだろうか。甜面醤の代用として使うならコクのある赤味噌がおすすめだ。赤味噌の特徴はネーミング通り、見た目が赤っぽい濃い色の味噌全般を指す。原料は米だったり大豆だったりと商品によってさまざまだが、熟成期間が長いという共通点がある。 とくに濃い茶褐色をしている八丁味噌は独特の渋味と旨みがあり、麻婆豆腐に使用するのにおすすめ。八丁味噌がなければ、辛口の赤味噌に砂糖とみりんを加えると八丁味噌に似たような味になる。ただし甜面醤の独特の旨みを出すのはむずかしく、合わせ味噌や白味噌のようなほかの味噌で代用するのはさらにむずかしいようだ。 ただし味は好みの問題なので麻婆豆腐を合わせ味噌や白味噌で作るなら、豆板醤やとうがらしを足したり、みじん切りにしたにんにくを加えたり、しょうゆ・砂糖・みりん・酒のような調味料で味を調えるといいだろう。 2. 人気の簡単で美味しいマーボー豆腐の作り方。いつもの味噌でお手軽に！豆板醤なしのレシピ。 | つくりおき食堂. 味噌と豆板醤で本格味の麻婆豆腐の作り方 次に赤味噌と豆板醤を使った本格的な味の麻婆豆腐の作り方を紹介しよう。用意するのは、豚ひき肉・絹ごし豆腐・ねぎ・にんにく・しょうが・豆板醤・赤味噌・しょうゆ・砂糖・水・水溶き片栗粉・サラダ油だ。 ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包み約15分おき、ひと口大に切る。フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒める。香りが出たら豆板醤を加えてさらに炒め、豚ひき肉を加え肉の色が変わったら、赤味噌・しょうゆ・砂糖を加えて炒め合わせる。 分量の水を加えて煮立ったら豆腐を加え、5分ほど煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付けて、小ねぎをトッピングすれば麻婆豆腐の完成だ。花椒か五香粉を加えるとより本格的な味に仕上がる。 3.
クックパッドのレシピを参考にして作った「麻婆豆腐」 今回はクックパッドで「麻婆豆腐(マーボー豆腐)」の人気レシピをまとめてみました。 つくれぽ1000以上の殿堂入りレシピが7個あり、合計16個の人気レシピをご紹介します。 どのレシピも簡単で美味しい麻婆豆腐が出来るので、是非ご家庭でも作ってみてください! *人気レシピはグーグル検索「」を利用した結果のランキングです。人気レシピ順を正確に知りたい方は、有料会員になることをオススメします。 *つくれぽの数は記事執筆時の件数。 麻婆豆腐(マーボー豆腐)に使用する材料 まずは「麻婆豆腐」のレシピで使用する、主な食材や費用、調理時間、カロリーなどを紹介します。 共通して使用する材料がコチラ↓ 主な材料 ・豆腐 ・豚ひき肉 ・しょうが ・にんにく ・鶏ガラスープ ・豆板醤 ・甜麺醤 基本的には上記食材があれば、あとはご家庭にある調味料だけで作れます。 豆腐は木綿でも絹でもどちらか好きな方を使ってください。厚揚げ豆腐を使うと食べごたえアップ! ひき肉は基本豚のひき肉を使用しますが、合挽き肉や鶏ひき肉でも美味しく作れます。 豆板醤や甜麺醤はあった方が良いですが、無くても作れるレシピが多くありました。 最後に、ピリッと痺れる辛さの 花椒(中国山椒) を入れると、より本格的な四川風麻婆豆腐になります。 麻婆豆腐の食材の値段 麻婆豆腐を2人分作るのにかかる 費用は300円前後 。 豆板醤や甜麺醤を購入すると、実際の購入費は高くなります。 *材料費はレシピや購入するお店によって変わるため、大体の目安としてください。 麻婆豆腐を作るのにかかる時間 麻婆豆腐の 調理時間は約20分〜30分 で完成します。*私が実際に作った時にかかった調理時間。 お豆腐は事前に塩を入れたお湯で茹でておくと、余分な水分が出て、炒めた時のくずれを防げます。 麻婆豆腐のカロリーと塩分量 エネルギー: 230キロカロリー 塩分:2.
揚げ物を作るとき、またはハンバーグを作るとき、パン粉がないと困りますよね。でもほかの料理でパン粉を使うか、というとなかなか使う時がありません。余ってしまったら、残りをどうしたらよいか困っているの人も多いのでは? パン粉はそのまま食べられる?余ったパン粉をそのまま使って作れる料理にはどんなものがある?上手にパン粉を使い切るために知っておきたいパン粉の使い方についてお話しします。 パン粉はそのまま食べられる? 余ったパン粉がもったいけど、アレンジの仕方が良くわからないからそのまま食べることが出来ないかな?そう思う人もいらっしゃるでしょう。 乾燥パン粉はそのままでも食べることはできます。でも、それがおいしいか?と言われるとちょっと味が物足りないかも・・・・ サクサクとした食感はあるのですが、味がないためそのまま食べるのは難しい。パン粉はアレンジを加えたほうがおいしく食べることができます。 余ったパン粉をそのまま使うレシピ 小倉トースト風味パン粉で和風スイーツを 【朝食やおやつに!】新感覚スイーツ「食べるパン粉」作ってみない?
Description お魚にパン粉をのせて焼くだけです。とっても簡単なのに、カリカリして美味しいですよ♪:*:--☆--:*:--☆--:* 2007. 超シンプルなシチリア郷土料理レシピ 「アンチョビとパン粉の絶品パスタ」 | 簡単なのに味は抜群！ イタリア・マンマの愛情レシピ. 6/4に話題入りさせていただきました。つくれぽを下さった皆様どうもありがとうございます。 いわし(あじでもOK) 4尾 【A】 パン粉 1/2カップ パセリのみじん切り 大1 粉チーズorカレー粉 (カレー粉の場合) 小1 塩・コショウ 各少々 作り方 1 いわしは頭と内臓をとってよく洗い、手開きにする。余分な水分を拭き取り、両面に塩・コショウをふる。 2 ボウルに【A】の材料を入れよく混ぜ合わせる。 3 アルミホイルorオーブンペーパーをしいた天板に、いわしの皮を下にして並べる。 4 3のいわしの上に2をのせ、オーブントースターで7~10分くらい焼く。 器に盛りつけて出来上がり。 5 *オーブンの場合 230℃に 予熱 したオーブンで15分くらい焼く。 6 2009. 3. 24 つくれぽ100人になりました。 皆様、どうもありがとうございました。 とっても嬉しいです♪ コツ・ポイント 私は魚を開くのが苦手なので、あらかじめ開いてある物を使っています。 パン粉も上からのせるだけなので、手も汚れませんし簡単です。 このレシピの生い立ち 青魚が苦手な私ですが、粉チーズやカレー粉が魚臭さを消してくれますし、かえって食欲をそそります。 レシピID: 342279 公開日: 07/03/10 更新日: 09/03/24
じゃがいもは極薄切りにすることで、材料に火を通す手間を省き オーブンに入れておけばあっという間にお洒落なグラタンに仕上がります。 アツアツのとろけるチーズとじゃがいもの相性が絶品 です。お好みでベーコンや玉ねぎなど入れても美味しいです! 3. ホットケーキミックスが無くてもOK!「パン粉パンケーキ」 パン粉・・・・・・・60g 牛乳・・・・・・・・130㏄ 卵・・・・・・・・・1個 砂糖・・・・・・・・10g バニラエッセンス・・数滴 メープルシロップ・・50cc サラダ油・・・・・・少々 ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、パン粉、砂糖、バニラエッセンスを入れ全体を混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を薄くひき、1. パン粉のおいしい活用レシピ7選！スイーツに焼き物に大活躍です | クラシル. を2枚分に分け、片面2分ずつ弱火で焼く。 皿に盛り付け、メープルシロップをかける。 ※お好みで、ホイップクリームやフルーツを飾り付けても美味しく召し上がれます。 ホットケーキミックスがなくても余ったパン粉だけでパンケーキが作れちゃう んです!食感はしっとり、もちもちっとしていて言われなければパン粉で作ったなんて気づかれない! 日々の節約おやつにもぴったり!フルーツを飾り付ければ豪華な朝食にもなります。ぜひ家族を驚かしてみてはいかがですか? パン粉を活用したレシピ、いかがでしたか?安価で冷凍すれば日持ちもするパン粉。ただ、揚げ物の時やハンバーグの時くらいしか使用しないし使い道に困っていたんだよなぁ……って方きっと多いと思います。 そんなアナタも今日からパン粉名人!きっと使い切らずにごみ箱いき……なんてことがなくなるはず! お料理やデザートにまでぜひぜひ沢山アレンジしてみてはいかがでしょうか。きっとご家庭の強い味方になること間違いなしです! 著者プロフィール Marie フードコーディネーター。1987年、千葉県出身。 某食品メーカーに勤務しながら、フードコーディネータースクールに通い資格を取得。 現在はカフェのキッチンで働く傍ら、フードコーディネーターのアシスタントやコラム執筆など日々活動中。 (編集、メニュー監修:河瀬璃菜/フードクリエイティブファクトリー )
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「鶏むね肉のみそパン粉焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 漬け込むだけで簡単おいしい鶏むね肉を使った味噌パン粉焼きです。味噌の香りとコクのある味で食欲そそるお肉料理にしました。 味噌焼きはお魚にも使えておすすめレシピになってます。おいしい味噌焼きをお召し上がりください。 調理時間:20分 費用目安:350円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 鶏むね肉 (300g) 1枚 つけダレ みそ 大さじ1 みりん 酒 しょうゆ すりおろし生姜 小さじ1 砂糖 白いりごま パン粉 70g サラダ油 大さじ1 付け合わせ レタス 20g レモン (飾り用) 1/2個 作り方 準備. 鶏むね肉は厚みのある部分に包丁を入れて開き、火が通りやすいように全体に隠し包丁を入れておきます。 1. つけダレをボウルに合わせます。 2. レタスは手で一口にちぎります。レモンは2等分のくし切りにします。 3. 鶏むね肉は6等分に切り、1に10分ほど漬けこみます。 4. 汁気を切り、パン粉をまぶします。 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて蓋をして焼きます。焼き色が付いたら裏返し、再度蓋をして焼きます。 6. 両面に焼き色が付き、火が通ったら火から下ろします。お皿に2、5を盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 蓋をして焼く事で火が通りやすくなります。白いりごまは白すりごまでも美味しく召し上がれます。鶏むね肉は鶏もも肉でも美味しく頂けます。 こちらのレシピは焦げやすいので火加減や加熱時間は様子を見ながら調整してください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
2019. 7. 9 使い道いろいろ!パン粉の活用法 揚げ物の衣やハンバーグのつなぎには、パン粉がかかせませんよね。しかし、使いきれなかったパン粉がそのまま残っているご家庭も多いのではないでしょうか?