講座資料 【講座資料】棒々鶏 材料 鶏もも肉 キュウリ ネギ 生姜 調味料 練りごま 醤油 酢 砂糖 塩 ごま油 ラー油 【講座資料】生春巻き ・ライスペーパー ・サニーレタス ・きゅうり ・にんじん ・えび(ブラックタイガー) ・大葉 ・スイートチリソース ・マヨネーズ ・粒マスタード 【講座資料】茄子のトマトソーススパゲティ ・茄子 1~2本 ・スパゲティ 1. 6mm(ディチェコ:No. 11) ・バジルの葉 少々 ・基本のトマトソース ・塩 ストアカ教室のページ 鶏ささみチーズカツ ・鶏ささみ ・スライスチーズ ・たまご ・小麦粉 ・パン粉 ・キャベツ ・かいわれ ・ミニトマト ・胡椒 明太子のディップ ・明太子 50g ・チーズ マスカルポーネ 50g ・クラッカー 10枚程度 【講座資料】基本のトマトソース ・トマト缶詰(カットタイプ) 2缶 ・タマネギ 1個 ・ローリエ 3枚 ストアカ料理教室のページ
ラーメン、チンジャオロース、八宝菜、小籠包等日本でも人気の中華料理はたくさん!中華料理を作るのに欠かせないのが中華調味料ですね。今回はそんな中華調味料についてご紹介します。いろいろな種類があるので、取り揃えてみると料理の幅も広がりますよ! 1. 豆板醤 四川料理の辛味や香りに欠かせない調味料です。そら豆を原料にした唐辛子味噌で、辛味や発酵の違いによりいろいろな種類があります。発酵するほど色は赤から黒っぽくなり、塩気がまろやかになります。いろいろな料理に使いやすく、麻婆豆腐のような炒め物や、煮物、たれ等で使うことができます。炒め物等で使うときはしっかり火を通すと香りが引き立ちます。 2. 甜麵醬 小麦粉に特殊な米麹を加えて発酵させた、ツヤがあり黒っぽい茶色の辛味のある甘味噌です。炒め物や煮物、たれに使うことができ、回鍋肉や北京ダック等によく使われます。炒め物等で使うときは、しっかり火を通すと香りが引き立ちます。 3. 花椒(ホワジャオ) 中国の山椒で、日本のものよりピリッとした辛味があります。実を乾燥させた粒状の花椒と、粉末にした花椒粉があり、花椒は煮物や漬物の風味をつけるときに使われ、花椒粉は麻婆豆腐のように炒め物等に使われます。 4. 豆鼓 大豆を蒸して発酵、塩漬けにしたものです。風味をつけたいときに細かく刻み、麻婆豆腐や回鍋肉等の炒め物によく使われます。煮物や蒸し物にもおすすめです。 5. ラー油 赤唐辛子の辛味を抽出した油です。香りをつけるために香辛料を加えた物等いろいろな種類があります。餃子のたれの他にも炒め物、和え物にもよく使われます。 6. 赤唐辛子 熟すと赤くなる唐辛子を乾燥させたもので、輪切りや粉末等いろいろな形状のものがあります。唐辛子の種類によっても辛味が変わります。 7. オイスターソース 中国広東省で生まれた、牡蛎のエキスに調味料を加えて濃縮した旨味のあるソースです。牡蛎油とも呼ばれ、旨味の他にも甘味や塩気もあります。炒め物や煮物等の風味付けに使うのがおすすめです。 8. XO醤 1980年代にホテル「ザ・ペニンシュラ香港」のレストラン「スプリングムーン(嘉麟楼)」で生まれた新しい調味料です。名前の由来は最高級のブランデーに「XO」にちなんでいます。干し貝柱、干しえび、中国ハム等いろいろな食材から作られ、コクと旨味があります。炒め物やスープ等によく使われますが、そのまま食べたり薬味としても使うのもおすすめです。 9.
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79 ID:L/ 所詮、堀越なんて芸能高校でしかないんだよ 秋、帝京なんかに負けてる時点でお察し 底辺校に負けても不思議じゃない 960 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 17:21:39. 80 目黒のPは昨秋の共栄学園戦で中盤まで好投していたようだけどどこまでもつか 961 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 17:23:52. 85 ID:8bo8x/ 堀越は同点に追いつけばたぶん勝つな 目黒はこの点差で逃げ切るしかない 962 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 17:37:51. 44 堀越いよいよピンチだな 963 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 17:50:27. 55 堀越なんとか逆転 964 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 17:53:14. 76 目黒のセカンド疫病神だね 965 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 18:01:25. 97 堀越勝つには勝ったけどこの打線だとベスト16で小山台に勝つのは厳しいだろうなあ 966 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 18:06:11. 84 >>965 それは99%無理。 ちなみに小山台戦まで仮に行くなら 準々決勝じゃないかな? 967 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 18:06:15. 01 ID:8bo8x/ >>964 レフトが取れなかったのも痛かったな 968 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 18:16:29. 03 ID:8bo8x/ 小山台堀越は勝ち上がればベスト16で対戦 小山台は成立と文京、堀越は板橋がちょっとした山かな 969 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 18:24:22. 61 ID:8bo8x/ それにしても左下に片寄りすぎだね 970 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 18:34:25. 17 >>808 間に合わない。帝京にとっては痛い。 971 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 18:37:12. 63 帝京クジ運良すぎだなあ。 972 : 名無しさん@実況は実況板で :2021/07/13(火) 19:46:26.