大根を料理すると、残ってしまう大根の皮。いつもどうしてますか?皮は捨てずに、塩昆布と炒めるだけの簡単レシピでもう一品! 塩こんぶで大根の浅漬け | びっくらこん！レシピ | 株式会社くらこん. 大根を一本購入して、サラダにしたり、煮物にしたり、味噌汁にしたりすると、大量の皮が残されてしまいます。 そのまま捨ててしまうなんてもったいない!ささっと炒めて副菜に! このレシピは、ごま油で大根の皮を炒めて、塩昆布で味付けするだけ、とっても簡単です。 お弁当のおかず、作り置きにもいいですね。 こんな方にオススメ! 大根が好き 大根の皮を捨てたくない、何か作りたい 大根の皮で作れる簡単レシピが知りたい では、材料や作り方を詳しく解説していきます。最後までぜひご覧ください。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。 このレシピの特徴 大根の皮1本分使用 材料は3つだけ 簡単炒め物レシピ 大根の部位について ちなみに、大根は使う場所によって味が異なります。 上の葉に近い部分は甘めで、下にいくとピッリッと辛味があります。 上:サラダや生で食べる場合は上部が最適。 真ん中:真ん中は他に比べて柔らかいので、味がしみやすいので煮物にぴったり。 下:漬物はしっかり味を染み込ませるので、辛みが強い下の部分でも合います。 部位によって調理方法を変えるだけで、いつもの料理がワンランク美味しくなります。 といった内容を "大根丸ごと使い切りレシピ" にまとめています。 大根の基本情報から一本丸ごと使うレシピ まで、参考にご覧ください。 📋 必要な材料 使う材料はこちら! (詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています) 大根の皮 塩昆布 ごま油 煮物やサラダで残った、大根の皮1本分を使用します。甘い部分と辛みがある分、両方使います。 一度に大根1本分の料理をしない場合は、大根を料理するごとに皮を保存しておき、皮がある程度たまってからこのレシピをお試しください。 私はいつも残った皮を保存容器に入れ、冷蔵庫で待機させています。 🔪作り方の詳しい解説 では、詳しい工程をみていきましょう。 作り方の動画 もありますので、こちらもご覧ください。 大根の皮を千切り: 大根の皮を千切りにします。皮が長い場合は、長さをつまようじぐらいに切りそろえてから、重ねてみじん切りすると切りやすいです。 大根の皮を炒める: フライパンにごま油をひき、大根の皮がしんなりするまで中火で炒めます。 塩昆布を加える: 塩昆布をふたつまみ加えます。足りないようならもうひとつまみ加えてください。 炒める: 塩昆布が全体にからまって、ほんのり色がつくまで炒めます。 できました!炒め時間はたった5分、とっても簡単!作り置きにもおすすめです。 大根丸ごと1本使い切りレシピ5品 大根丸ごと調理する様子が動画でご覧いただけます。ぜひこちらもあわせてご覧ください!
1 大根の皮は1cm幅の短冊形に切る。首の部分は、大根の皮の厚み、大きさとそろえて切る。! ポイント 「ふろふき大根」の皮は3. 5cm長さ、7mm厚さ。これにそろえて切るようにする。首の青い皮が気になる場合はむいてもよい。 2 ポリ袋に 1 と塩小さじ1/2を入れてもみ、3時間~半日、途中数回、全体を返しながらつけておく。 3 昆布はごく細く料理ばさみで切り、柚子の皮は食べやすい大きさに薄くむき取る。 4 2 の大根を水でサッと洗い、余分な水分をギュッと絞る。ボウルかポリ袋に 3 とともに入れ、【A】を加えて全体をよくもむ。2時間~半日おいてなじませる。! ポイント 昆布はごく細く切る。「ふろふき大根」を炊いた昆布を、むだなく使うのもおすすめ。冷蔵庫で2~3日間もつ。味がなじんでくるとおいしい。
― 比較的簡単な塩漬です ― 本格的な漬物を作るための準備として、実際に 保存を目的とした野菜の「塩漬」 の作り方をご説明いたします。 ここでは比較的簡単な「皮付き大根の塩漬」をご紹介します。 「塩漬」は 1次漬と2次漬 の2工程の作業を要します。 大根は味がシンプルですので、色々な種類の漬物を漬ける事ができます。 ここでは、皮付きの1本物の大根を漬けてみます。 皮むき大根の塩漬方法はこちらからどうぞ! 大根 ------------------- 20本(約17Kg) 塩① ------------------- 3. 4Kg (大根に対して約20%の塩) 塩水① ------------- 3 L(水3Lに塩150g溶かす) 塩水② ------------- 1 L(水1Lに塩150g溶かす) 漬物用プラスチック製のタル(写真は50型) (サイズが色々ありますのでお好みでご用意下さい) 重石(写真は15Kg型×1個と12Kg型×2個) (タルに合わせてご用意下さい) 蓋(タルに合わせてご用意下さい) きれいなビニール袋 ※重石は大根に対し最低2倍程度のものを用意しまょう ※塩①は1. 7Kg~2.
アミノ酸以外にも、黒にんにくには健康や美容に役立つ栄養素が多く含まれています。 特に、S−アリルシステインとポリフェノールは、白にんにくよりも含有量が非常に多くなっています。 これらの成分は、身体の細胞を酸化させる活性酸素を除去し疲労回復や老化防止、ガン予防などの効果が期待できます。 また、白にんにくの4倍近く増加するS−アリルシステインには、リンパ球内のNK(ナチュラルキラー)細胞を活性化させる作用があります。このNK細胞は身体に入った有害なウイルスやガン細胞と戦ってくれるため、免疫力の向上が期待できます。 ガン予防、免疫力向上、疲労回復などにぜひとも黒にんにくは毎日食べたい食品です。 1日の摂取目安はどれくらい? 黒にんにくは薬ではなく食品なので、1日にどれくらい食べなければいけないという決まりはありません。体調やその日の食事内容により、1日1粒〜3粒ほどを食べてみるのがおすすめです。 同じ時間帯に食べなければいけないという決まりもありませんが、朝に食べるとその日1日エネルギッシュに活動でき、夜に食べるとその日の疲労回復に役立つと言われています。 代謝や血流が上がって運動のパフォーマンスがアップするので、運動をするときにはその30分〜1時間前に食べるといいでしょう。 食べ過ぎると起こる副作用 黒にんにくに重篤な副作用はありません。 白にんにくに含まれるアリシンは、大量に摂ると腸内環境を乱してしまいますが、黒にんにくになると、アリシンはほとんどなくなっているので心配はありません。 しかし、人によっては食べ過ぎると胃の不快感や下痢などの悪影響が出るという声もあるので、一度に大量に食べるのは避けたほうがいいでしょう。まだ慣れていないうちは少量から始めてみてください! 栄養は一度にたくさん摂っても、過剰分は身体の外に出ていって無駄になってしまいます。健康や美容効果を実感するためには、毎日少しずつを気長に続けるようにしましょう。 黒にんにくのおすすめの食べ方 黒にんにくにはにんにく臭がほとんどなく、ドライフルーツのようなフルーティーな甘みが特徴です。 そのまま食べるのはもちろん、サラダやピザ、パスタのトッピングや、焼き菓子に混ぜ込んでも美味しく食べられます。 中でもおすすめなのが、バターと黒にんにくで作るガーリックバターです。 作り方 作り方はとてもシンプルで、常温に置いて柔らかくしたバターと黒にんにくをフードプロセッサーに入れてねっとりと完全に混ざり合うまで撹拌すれば完成です。 分量はバター200gに対して黒にんにく1玉程度がいいでしょう。 スプレッド代わりにトーストやバゲット、クラッカーに塗るのはもちろん、目玉焼きやパスタ、ごはんと合わせればワンランク上の料理に早変わりします!
2㎜以下というごく薄い部分が外からの異物や刺激から体を守るとともに、体内から水分が蒸散するのを防いでいるのです。にんにくを食べた後で経験するスベスベ感は、にんにくの成分が血液循環をよくしたためと考えられています。美肌のためには、毎日タンパク質食材を摂り、抗酸化成分を含む緑黄色野菜とともに、にんにくを食べるのがおすすめです。 またアロマテラピーにおいても吹き出物やニキビ、白癬、ウオノメとイボなどの各種皮膚障害に処方されます。 パワー6◆ 活性酸素による細胞の老化を防ぐ 私たちの体はおよそ60兆もの細胞からなっています。その細胞の一つ一つが体内で生じる活性酸素によりダメージを与えられ、老化の原因となっています。一方、人間の体には抗酸化作用という能力も備わっています。にんにくの成分は、抗酸化ストレスを引き起こす毒性物質を感じ取るセンサーのスイッチをオンにし、抗酸化作用を積極的に働かせ、老化予防にも効果があると考えられています。 <参考> ニンニクの科学 (齋藤 洋監修) 朝倉書店 にんにく大辞典 下記リンク参照 夏にはこれ!スタミナにもダイエットにも美味しくて簡単ニンニクが美味しいトンテキレシピ! 豚肉のB1とニンニクのアリシンが体内の代謝をあげて、活力をあげてくれます。 【材料】 ・豚ロース肉(厚切りテキ・カツ用) 2枚 ・塩コショウ 少々 ・小麦粉 適量 ●砂糖 小さじ2 ●酒 大さじ1 ●みりん 大さじ1 ●酢 大さじ1 ●醤油 大さじ1. 5 ●にんにく(すりおろし) 1片 ●しょうが(すりおろし) 大さじ1/2 粗びき黒胡椒・ごま油 少々 サラダ油 適量 【作り方】 1 ●の材料を混ぜ合わせておく。 2 豚ロース肉スジを切り、塩コショウをし、薄く小麦粉をつける。 3 フライパンに油を熱して、豚肉を焼く。火が通ったら余分な油をペーパーで取り、●の調味料を加えて適度に煮詰める。 4 仕上げに粗びき黒胡椒を振ってごま油少々を垂らし、皿に移す。 一日の摂取量はこれくらい!知っておくと便利なニンニク取り扱い法 サラダやお肉・海鮮にかけて召し上がれ にんにくの効能は適量であれば健康に有効ですが、食べ過ぎると害になります。適量の目安は次の通りです。 •生にんにく(おろしにんにく) 1片/1日 •火を通したにんにく 2~3片/1日 ※子供がにんにくを食べる場合は、この半分を目安とします。 毎日手軽にとりいれられるようガーリックチップやガーリックオイルを手作りして常備してもよいですね!
黒にんにくの原料はすべて【青森県産】です。 黒にんにくに使用しているにんにくの品種は? 黒にんにくに使用しているにんにくの品種は【福地ホワイト六片種】になります。 夏場でも常温保存で大丈夫ですか? 純黒にんにくは未開封の状態であれば常温で大丈夫ですが、直射日光の当たる場所や気温差の激しいところでは袋内に結露が発生する場合があります。黒にんにくの品質には問題ありませんが食感も変化しますのでなるべく温度変化の少ない場所での保管をおすすめします。開封後は冷凍保管をおすすめ致します。 黒にんにくは子どもに食べさせても大丈夫ですか? お子さんの場合、0. 5粒以下〜1片程度が一日の目安です。体の調子、胃もたれ、胸焼け等ないか様子を見ながら食べさせて下さい。 黒にんにくの種は販売(通販)してませんか? 黒にんにくの種はございません。通常の白いにんにくを加工して黒にんにくになります。 もう少しお手頃な(安い)黒にんにくはありませんか? 黒にんにくの熟成、加工の途中で割れたり、バラけたり、皮のむけてしまった黒にんにくがどうしても出てきます。そのような黒にんにくを袋詰めにしたお徳用タイプもございます。数量に限りのある場合もありますのでお電話にてお問い合わせ下さい。 黒にんにくをお届けもの(御中元や御歳暮、敬老祝い他、贈答用)に対応できますか? 可能です。熨斗の種類は商品ページからお選び頂き、名入れがある場合はご記入下さい。 その他手提げ袋や希望がある場合は、ご注文カート内にある備考欄にご記入下さい。(例:包装して手提げ袋をつけて下さい。) 黒にんにくの皮を煎じて飲んでも大丈夫ですか? 煎じて飲んでも問題ございません。お好みの濃度でご利用下さい。 黒にんにくはどのようにして作っているのですか? (作り方) 黒にんにく製造方法は、高温高湿環境の中でにんにくの状態、季節や気温により熟成状態を厳しくチェックしながら完成させます。独自の設備、ノウハウがあり詳しいところは各社企業秘密となっております。最近では家庭用炊飯器での製造も知れ渡っているようですが、専用の設備ではありませんので安定して美味しく作るのは難しいようです。 発酵黒にんにくと熟成黒にんにくはどう違うのですか? どちらも同じ黒にんにくです。熟成と発酵の区別がはっきりしない初期の頃の呼び名が定着したのが原因です。 純黒にんにくは無添加ですか?