2018/07/27 14:37 昼ごはん たしかに,乾蕎麦をもう一度知る必要があるかもしれない 蕎麦の現人神,高橋邦弘氏も達磨翁の乾そばを売っている.なかないいお値段のため,これを食したことはまだないが,うまいのだろうか.この干しそばは名人の打つ蕎麦と同じくそば粉が8割の二八の配合である. 達磨翁の乾そばがあるのを知ったのは,たぶん飛騨古川の蕪水亭で参加した高橋邦弘そば会のことだったと思うので,もう10年くらい前だ. 当時は,あの手打ちそばの名人が,と軽くショックを受けた.蕎麦好きからすると,乾そばは邪道という先入観があったからだ. 先日DEEN池森秀一を迎えてマツコの知らない世界で割とライトな感じの蕎麦好き話があり,その冒頭で出たのが小諸七兵衛という乾そばだった. 最近しばらく自宅での蕎麦打ちをできていない状況があったので,職場で乾そばを食べるというのはどうかと思った.まず手始めに小諸七兵衛を食べよう. 小諸七兵衛 そば粉 割合. 小諸七兵衛 乾蕎麦 マツコ放送翌日に最寄りのスーパーに出向いたところ,小諸七兵衛は幸いもともと置いてある店舗だったようだが,すでにほとんど売り切れの状態で二袋だけ残っていた.しかも,奉仕価格から通常価格に戻した形跡がある.とりあえず一袋だけ購入,270円くらい.原材料名が小麦粉,そば粉,食塩の順. TV放送通り,4分茹でて食べてみた.そば粉の配合は,一説には40%ということで,つゆにつけずに食べるとたしかに蕎麦の風味を感じることはできるが,わずかである.4割も入ってるかなあ?という感じ.表面に凹凸のついた平打ちの形状のため,ほどよく粗い食感は良いと思う.ゆで汁もややしょっぱさを感じ旨いという感じでもない. 水漬けで茹でる方法も試したが,かえって塩が抜けずにしょっぱく感じた. 追記 規定より長め,6分ほど茹でてみた.そばの甘みが引き出されて,食感もしなやかになりうまく感じられるようになった.ゆで汁も,しょっぱさはあるもののそば湯らしくなった.干しそばに関してはやや長めのゆで時間が必要なのかもしれない. 山形とびきりそば 山形の小川製麺所製.日清製粉が取り扱っているようだ. 原材料名は小麦粉,そば粉,山芋,小麦タンパク,食塩.山形,北海道産のそば粉を30%使用している模様. やはりそばの風味は薄めだが,40%の小諸七兵衛よりは感じられた. 麺線はぶつっとやや唐突な歯切れの良さ,もろさがある.
マツコの知らない世界で2018. 7.
ほぼ正方形の形状で,細打ちと書いてあるが茹で上がりはやや太めの蕎麦である.山形の板そばよりは細い. 太いうえに小麦粉が多いせいか,しっかりした麺という感じで,あつかいに気を使う必要がない感じである. いわゆるごく標準的な干しそば,という感じである. 温かい蕎麦にするならいけるという情報もある. 次試すか. 日清製粉 滝沢更科 十割そば 中国産そば粉を100%使用. そばの原産地は中国なので,中国産が本来なら本場ものということになるが,世間の風潮はそうではない. 当然,国産至上主義的で国産とそれ以外の価格差は2倍から5倍ほどもある.外国産にも品質が良いものもあるようだが. 同じく中国産を50%使用したゆで太郎よりも蕎麦自体の風味は高い. しかし,茹で溶けすぎる.たしかし濃い蕎麦湯がとれるが,本体が少なくなりすぎる. 職場の小さい鍋と低火力IHヒーターのせいもあると思う. 新・小諸七兵衛はどこが「新」なのか？: お気に入りに追加@山ちゃん. 10割そばの乾麺は少なくとも30年前にもあり,やはり昔から茹で溶けていた. もう少し茹で方に工夫がいるかもしれない. (番外)ローソン ざるそば 昨今のコンビニ各社のチルド麺のCMがおいしそうである.ステマかもしれないが,実際おいしいというような話も聞かないこともない. しかし,茹でおき麺がおいしいということがあるのか? 同じくローソンでは麺屋はなびの監修した台湾まぜそばは極太麺だったためか,ゆで置きで団子のような食感だったが,それなりにおいしく感じられた. そういうわけで,(少しだけ)期待をもってローソンのざるそばを試してみた. はたして,そばはやはりただのゆで置きで,麺質が完全に均一化しており,従来のゆで置き麺の印象と全く変わらなかった. そばの風味は強くはないが意外と感じられたので,40%程度使用しているのではないかと思われる. つゆは枕崎産鰹節使用とあったが,あまりうまくなかった. 反面,薬味のネギの新鮮さとパックのわさびのうまさが際立った. (番外2)ニュータッチ(ヤマダイ) (手織里庵)凄麺 カップ蕎麦 カップ蕎麦や即席蕎麦にはあまり見るべきものがない. かつてあった手織里庵シリーズのカップ蕎麦は珍しく蕎麦の風味の残る麺だったが,残念なことにつゆがあまりおいしくなかった. 最近は凄麺のシリーズに切り替わったようである.具はグレードダウンしているようだが,麺はそのままだろうか?店舗ではなかなか見かけることができない.
5倍!煮物に特におすすめです。 当店の人気商品「調味の素」。岐阜県八百津が生んだ「世界の調味料?」。お客様でお二人ほど、「海外の知り合いに送ってあげる」と言われる方がみえるので、あえてそう言わせて頂きました。「卵ご飯」「掛け醤油」「煮もの」なんでも美味しいですが、写真にあるように、「福神漬け」は絶品です。 関連
おはようございます 今週も始まりましたね。 楽しい1週間になりますように さてさて、タイトルにもありましたように「マツコも絶賛したと言う炊き込みポン酢ご飯」を作ってみました これね、テレビ番組の[マツコの知らない世界]で紹介してたらしくて、残念ながらこの回見てなかったんやけど 姉が美味しかったから作ってみてくれ!食べてみてくれ!としつこかったので作りました マツコも絶賛したと言う 炊き込みポン酢ご飯 ・米 2合 ・ポン酢 100cc ・水 260cc マツコの知らない世界では これに、鶏肉、人参、きのこを加えて炊いてたらしい。 とりあえず私は家にあった 油揚げ、人参、しめじ で作ってみました スイッチポン 簡単!! 酸味は和らぐものの多少はやっぱり残ってますね。 [追記] あと、水分量が少ないと思います。 もう少し水足してもいいと思います。 が…好みもあるかな? でもね… なんか食べてくうちに 癖になると言うか… 止まらないと言うか…(笑) 病みつきになると言うか… 美味しかったよ👍😋 家族もみんな完食w 足りんだほど! 具は色々アレンジ出来そうね! ポン酢ご飯はマツコも絶賛！作り方はポン酢をご飯にかけるだけ？ | お食事ウェブマガジン「グルメノート」. 豚肉に椎茸とか 鶏肉にごぼうとか! 具なしプレーンポン酢ご飯を炊いて 大葉とじゃことか、 梅干しとアジの干物とか後入れしたら美味しいと思う😋 なにより 楽ちんやし ←これ重要 また作る🤗 皆さんのポチリ♪嬉しいです いつもありがとうございます⤴︎ ⤴︎ ↓↓↓↓↓↓↓↓↓ 🌸こちらからペコリにいけます🌸 ランキング参加中♪ 毎日を幸せに*かおチャン ♥️LIMIAはこちらから☞ 🌸 🌸
04月20日 ま食べるラー油ならかねふくの「明太子がたっぷり入った食べるラー油」が最強に美味しいですよ~ #マツコの知らない世界 #食べるラー油 #マツコの知らない世界 観てたら、食べるラー油食べたくなってきた(^_^;) 発売当時、先輩が「これ旨いから!」と会社に持ってきて上司がご飯炊いてくれて(社内で炊事してみんなでご飯食べるような会社でした)食べた時は感動したなぁ。マツコさんオススメのお蕎麦やってみたい。しゃぶしゃぶもいいな。 #tbsmatsukosekai #マツコの知らない世界 #桃屋 桃屋の穂先やわらぎメンマは そのまま食べるのも好き💗🥺 ラーメンには絶対的に乗せる!! 搾菜も、辛そうで辛くない食べるラー油も好き! 桃屋さんめっちゃファンだ私! 辛そうで辛くない少し辛い食べるラー油は、どっちなんだよ!って思いますよね〜。あれは流行った。塩麹も流行った。食べるラー油は今でも美味しいですよね〜。最近は食べるオリーブオイルも美味しいですよね〜。 #食べるラー油 ブームでピザった自称 #グルメ女子 の成れの果てはなかなかエグいものがあったな😂 なんだかんだ言っても油だからな。 あの後、健康器具ブームが起こったっけな😂 めっちゃ食べてる、桃屋の食べるラー油 スープやら炒飯やらラーメンやら マヨネーズに食べるラー油たして、めんつゆで伸ばすと最強付けつゆになる♪ 桃屋さんの食べるラー油、我が家では切らしたことがない 卵かけご飯にはこれがないと食べられなくなった 大ブームの時は大変だった…(遠い目) おそばー!!! ポン酢に食べるラー油!!!! 広島で大人気！「レモスコ」のヤマトフーズさんの商品が入荷！ | サカエヤ食品店. φ(・ω・`)メモメモ やる! #桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油 #スカロケ 食べるラー油、一度食べたんですけどニンニクが入っていたのでダメでした。 ニンニク入ってないヤツもあれば非常にありがたいです。 #マツコの知らない世界 あ、まじか、ぽん酢に食べるラー油でしゃぶしゃぶやってみよ。 てか、シマダヤのざる麺のつゆにたべるラー油入れても良さそうだな。 私も食べるラー油は切らしたことない。蕎麦食べる時麺つゆに入れると本当に美味しいよ👍。みんな試してみて。ネギ多めでね。 食べるラー油ブームの時にゲーセンのお菓子を押し落とす機械にギッチギチに入ってるの見て爆笑した記憶ww 桃屋のザーサイを細かく刻んで、食べるラー油と一緒に豆腐に乗せたものに一時期どハマりしてました マツコの知らない世界で久々に食べるラー油食べたくなった… あれ美味しんだけど、自宅で白米を食べることがなくて… お蕎麦のめんつゆに食べるラー油を入れると美味しくなるらしい #マツコの知らない世界 凄い穀物(米)祭り… 私はニンニク使ってない 食べるラー油は常備してます(´▽`) 家でギョーザ食べるときは食べるラー油だけつけて食うしご飯にも合うんだよな #マツコの知らない世界 #マツコの知らない世界 食べるラー油アホみたいに探し回ってたのっ2009年なん…❓えっ… 食べるラー油、一時期、自家製してた。 また暑くなったら作ろうかな?
2017/7/18 マツコの知らない世界 7月18日のマツコの知らない世界は、ポン酢の世界!
バラエティー 2014年10月14日スタート 毎週火曜夜8:57/TBS系 2011年10月に土曜深夜枠でスタート。マツコ・デラックスがあらゆるジャンルのゲストと"サシ"のトークを繰り広げる。ゲストが得意ジャンルや、今ハマっているものを企画として持ち込み、マツコにプレゼンしていく。ゲストたちの独自の世界観と、マツコだからこそできる鋭いツッコミが見どころ。2014年10月よりゴールデンタイムに。 キャスト・キャラクター ニュース 放送情報 マツコの知らない世界の放送内容 マツコの知らない世界SP 2021年3月23日 TBS 森山直太朗が「歌姫の世界」を語り尽くす。女性の歌声を分析し続けていると明かす森山が、"歌声ソムリエ"として登場。森山が女性歌手の歌声を12種類にジャンル化。「悟り系」「生きざま系」「シャーマン系」などに分類し、その理由を解説する。また、森山がある歌姫の歌詞に影響され作詞した自身の楽曲を生披露。 マツコ・デラックス 森山直太朗 田中貴 詳細を見る もっと見る マツコの知らない世界のニュース マツコ、"伝説の歌姫"SHOW-YA・寺田恵子と初共演!「とにかく寺田恵子さんは"威嚇"がスゴイ」<マツコの知らない世界> 2021/07/06 11:00 マツコ、動物園の"ご長寿動物"を楽しむ! "乗り換えBIG4流"の「ゆったり乗り換えのススメ」も紹介<マツコの知らない世界> 2021/04/27 12:36 マツコデラックス、ミュージカル女優・咲良厳選の"瓶詰グルメ"を味わい尽くす!<マツコの知らない世界> 2021/04/20 12:00 マツコの知らない世界のニュース画像 マツコの知らない世界の放送情報 TBS 2021年8月10日(火) 夜8:57 詳細 MBSテレビ CBC HBC北海道放送 RKB ATV青森テレビ 続きを見る