もう一度やってみます。何か手違いがあるかもしれません、、。 作り方を教えてくれてありがとうございました。 お礼日時:2001/05/31 21:36 No. 1 回答日時: 2001/05/29 11:42 … などもヒントになると思います。 豆を前もって水に浸してから煮てらっしゃいますか? ✿圧力鍋で！！甘さ控えめ金時豆✿ by lunoca 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 皮が破れるのは、浸透圧の問題だと思います。 たいていのレシピが予め水につけるとしているのは、 急激に水分や塩分、糖分が浸透する結果、 豆の組織が膨らんで破れたり割れたりしないように、 という配慮だと思うのですが… あとは、冷まし方で、急激に冷ますと 温度差で破れると思います。 下記はある圧力鍋メーカー(お使いのメーカーのHPがあれば、 そこが一番ですが)のHPです、ご参考になさって下さい。 参考URL: お返事ありがとうございます。 前もって一晩水につけています。 作り方は料理本のとおりにしています(ベターホームや、辻クッキングスクールの本)。手順がまちがっているとは思えないのですが、、。 煮ている最中に破れます。どうしてでしょう? 補足日時:2001/05/30 00:27 4 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
地味で、昔風の料理だけれど、作ってみると、これが美味しいのです。 金時豆:1カップ(150g) 水:400ml 砂糖:3/4カップ ■使う道具 蒸し皿 (1)金時豆は、前の晩に、3倍程度のお水(分量外)に浸けておく。 (2)最低6時間水に浸けたら、浸け水ごと、圧力鍋に入れて、火にかける。 (3)蓋をしないで沸騰させ、普通圧2分 又は 高圧30秒 程度沸騰を続ける。 (4)お湯を捨てこぼし、鍋に金時豆を戻し、水400cc(2カップ)を入れて、蒸し皿をひっくり返して豆に被せてから、蓋をする。 (5)火にかけて、圧がかかったら、弱火にして、普通圧1分 又は 高圧15秒 加熱、その後、消火して自然放置。 (6)圧が下がったらふたを開け、だいたいのお水を捨て、砂糖3/4カップを入れて、火にかける。 (7)砂糖が溶けるように、かき混ぜ、砂糖が溶けたら、少し煮詰める。 (8)汁ごとボウルに移し、食べるまで、味を含ませておく。 砂糖は、好みで、増やしてください。 豆のお鍋に砂糖を入れて溶かした後、煮詰めすぎて、砂糖が結晶状になると、美味しくないので、煮詰めすぎないように。 使用鍋: ワンダーシェフ 6L 普通圧
いい圧力鍋は野菜から出てくるスープを味の決め手の"コク"にして、寝かさなくても短時間でも料理をおいしくしてくれるんですよ。 カレー シチュー おでん 圧力鍋を使い始めたばかりの人に多いのが、「カレーを作るのってそんなに時間かからないよ。わざわざ圧力鍋で作る必要ある?」という質問。 実はそんな人こそ、圧力鍋をもっと使いこなせる可能性を秘めています! 金時豆 圧力鍋 煮崩れ. 騙されたと思って、ぜひ下の2つのことを試してみてください。 具材は大きめに切って、下ごしらえの時間を大幅短縮。(圧力鍋だから大丈夫。) 圧力をかけるときに水を入れすぎないことで、減圧時間を短縮。(残りの水は後で足す。) さらに、高圧の圧力鍋を選べば、肉や野菜は炒めず入れてもOKです。 火が通るまでの時間が短いので、臭みが出にくいんです。 調理も下ごしらえも時間短縮できる圧力鍋。 1度その速さとおいしさを実感すれば、もう2度と普通の鍋には戻れなくなっちゃいますよ。 煮豆 豆は体にいいとわかっていても、コトコト時間をかけ乾燥豆から炊いているお家がどのくらいあるでしょうか。主婦の友達(30代)に聞いても、なかなかそこまでやっている人はいないようです。 でも圧力鍋を使えば、短時間でとても気軽に豆が炊けます。必要な分だけ水煮にして作り置きしておけば、サラダや煮物やいつものおかずにポンッと入れるだけで栄養価がアップするので、とっても重宝するんですよ。 豆の種類にこだわらず、いろんな料理にチャレンジしてみませんか? 五目豆 ポークビーンズ 黒豆 市販の大豆の水煮も便利ですが、よくよくパッケージを見ると添加物がたくさん入っていたり、味が濃すぎたり、家族の好みに合わないこともありますよね。 でも、大豆は昔から「畑の肉」と呼ばれるほど良質な高タンパク食品です。 特に女性には欠かせない、アンチエイジングやホルモンのバランスを整える"大豆イソフラボン"が豊富に含まれているので、積極的に普段の食事に摂り入れたい食材です。 根菜類 大根やごぼう、れんこん、にんじんなど…根菜をたっぷり使った料理には、断然圧力鍋が早い! かたい根菜がやわらかくなった時のあのほっくり感は、普通の鍋では相当時間をかけないと出せませんね。 豚汁 筑前煮 ブリ大根 豚汁以外でも、根菜を使った煮物であればどれも手早くホクホクにでき上がります。 普通のお鍋で作る場合と食感が違うので、気分によって使い分けても楽しいかもしれません。 他にもおすすめ 骨も食べられる魚 何より、食べるのがラク!太い骨も食べられるから、歯が悪くなったお年寄りや、カルシウムをしっかり摂りたい育ちざかりの子どもの好き嫌い防止にも大助かり◎「頭からしっぽまで丸ごと全部食べちゃう」なんて人もいるんですよ(笑) 鶏肉を使った煮物 鶏肉に限らず、いいだしのでる食材を圧力鍋で煮込めば、通常の半分以下の時間ですごくおいしくなります。肉屋さんで数十円から手に入る鶏ガラでスープを作れば"自家製ラーメンスープ"なんてことも!
テレビや雑誌で話題の「蒸し豆」をご家庭でも簡単に作ることができます。 このページでは蒸し器を使った方法の他に、炊飯器と圧力鍋を使った作り方もご紹介します。 1. 炊飯器で作る蒸し大豆 炊飯器で作る蒸し大豆は、少し歯ごたえが残る硬さが特徴! 用意するもの 材料 :乾燥大豆 100g 調理器具 :ボウル/蒸し皿/炊飯器(5合炊き用) 乾燥大豆を水に浸す 乾燥大豆は、水を2〜3回替えながらやさしく水洗いする。ボウルに洗った大豆を入れる。豆の量の10倍ほどの水に8時間浸す。 大豆の水気切り 大豆の水気をきり、蒸し皿に大豆を薄く広げるように入れる。 ⇒ Point:大豆同士が重なると火の通りが悪くなります。 炊飯器の準備 炊飯器の釜の2合の線まで水を入れる。大豆を載せた蒸し皿を入れる。 ⇒ Point:この時、大豆に水が浸らないように注意する。 炊飯スタート 白米と同様に炊飯を開始する。ご自宅の炊飯器により、炊飯時間が異なる場合があります。 蒸し豆のできあがり 炊飯終了後、大豆が硬い場合、再度炊飯をしてください。 ⇒ Point:炊飯器の水がない場合、水を追加してください。 2. 金時豆 圧力鍋. 圧力鍋で作る蒸し大豆 圧力鍋で作る蒸し大豆は、ほくほくした食感が特徴! 用意するもの 材料 :乾燥大豆 100g 調理器具 :ボウル/蒸し皿/圧力鍋 乾燥大豆を水に浸す 乾燥大豆は、水を2〜3回替えながらやさしく水洗いする。ボウルに洗った大豆を入れる。豆の量の10倍ほどの水に8時間浸す。 大豆の水気切り 大豆の水気をきり、蒸し皿に大豆を薄く広げるように入れる。 ⇒ Point:大豆同士が重なると火の通りが悪くなります。 圧力鍋の準備 鍋に2cmほど水を入れる。大豆を載せた蒸し皿を入れる。 ⇒ Point:この時、大豆に水が浸らないように注意する。圧力鍋の使用方法は、メーカーの使用方法にしたがってください。 加熱スタート 圧力鍋の蓋を閉め、火にかける。 加圧後、弱火にして5分加熱する。 火を止めて、内圧が下がるのを待つ。 ※ご自宅の圧力鍋により、時間が異なる場合があります。 蒸し豆のできあがり 大豆が硬い場合、加圧後の加熱時間を2〜3分間延長させてください。 3. 家庭でできる究極の蒸し大豆の作り方 ご家庭でも少しの手間で本格的な蒸し大豆を作ることができます。 その蒸し大豆の作り方を堀知佐子先生に教えていただきました。 堀 知佐子 (ほり ちさこ) 管理栄養士・調理士・食生活アドバイザー 飲食店・中食事業のメニューアドバイスや食生活全般における指導など大手食品会社、飲食店など顧問多数。1999年京料亭「菊乃井」の中食事業を立ち上げ、2004年統括本部長に就任。アンチエイジングレストラン「リール」を都内にて営む。 用意するもの 材料 :乾燥大豆 100g 調理器具 :ボウル/平らなバット(平たい耐熱皿)/蒸し器/ラップ 乾燥大豆を水でよく洗い、ボウルに入れて豆の約10倍の水に一晩(約8時間)浸す。 大豆の水気を切り、平らなバット(または耐熱皿)に並べる。大きめにラップを切り、中の空気が逃げないようにラップを引っ張りながら、裏面で重なるくらいしっかりと巻く。 蒸し器に水を入れて火にかけ、沸騰したらラップを巻いたバットごと蒸し台の上に置いて蓋をし、強火で40~50分蒸す。(※途中、蒸し器内の水がなくならないように注意。) ラップの上から大豆を指で押して、へこめば出来上がり。 ポイント ・ 完成後すぐには、ラップを開けないのがポイント!
所要時間: 60分以上 カテゴリー: 煮物 、 煮豆 大豆を圧力鍋でわずか10分、戻す・ゆでる!大豆の簡単レシピも紹介 とても小さな豆だけど、栄養のパワーはどんな食べ物にも負けません! 1粒の大豆には3大栄養素がバランスよく含まれているうえに、ビタミンB群、カルシウム、カリウムなどのビタミン・ミネラル、食物繊維、オリゴ糖、イソフラボン、などなど。話題の栄養素が詰まっています。これだけ健康によい大豆ですが、ゆでるのは面倒と敬遠している人も多いのでは。そこで圧力鍋の出番です。1時間以上かかる大豆のゆで時間を10分ほどに短縮!
(2021年06月15日) いくつになっても「試験」という場は緊張してしまうものです。それは、「落ちたらどうしよう」という不安の気持ちが高まるからではないでしょうか。「採用試験」とは言いますが、「入社後のギャップを防ぐための企業と自分の考えの確認の場」だと考え方を変えてみてはいかがでしょう。ぜひ、「自分の考えを伝える」ことにこだわって下さい。それでも不合格となってしまった企業は、「落とされた」のではなく、「ご縁がなかった」「 ・・・ オーパック(株) 非鉄金属 その他電気・電子関連 緊張することは悪いことではありません! (2021年06月14日) 「面接で緊張して上手く話せません」と悩んでいる学生さんも多いと思います。緊張することは悪いことではありません。その緊張をプラスに変えられるかどうかの方が大切だと思います。緊張している方の特徴としては、緊張するあまり質問の意図を見失い、会話がまとまらず余計に緊張してしまうパターンが多いです。「上手く話せるか」よりも自分の言葉で「何を話すか」を意識し、面接官の質問の意図を捉えて会話のキャッチボールがで ・・・ 横浜冷凍(株)【ヨコレイ】 商社(食品・農林・水産)、 陸運(貨物・バス・タクシー) 質問大募集!! その他企業へ聞きたい質問テーマを募集しています。 応募する
このページのまとめ 面接でうまく話せない理由には「準備不足」「完璧主義」などが考えられる 面接でうまく話せなくても焦る必要はなく自信を持って臨もう 「面接でうまく話せない」を改善するには繰り返し練習を行うこと 面接の悩みは、就活エージェントや大学の就職課に相談するのもおすすめ 「面接でうまく話せない」と感じる方も多いでしょう。その理由には、完璧主義や緊張しやすいといった性格が影響している可能性も。「人前で話すのが苦手」という方は、正しい対策方法を理解することで面接を乗り切れるでしょう。 このコラムでは、うまく話せない原因と改善方法を解説しています。話し方のコツを理解し、自身の魅力を十分にアピールしましょう。 面接でうまく話せない4つの理由 面接がうまくいかないのは、対策不足や自信のなさなどが関係しているようです。下記で詳しく解説しています。 1. 【面接でうまく答えられなかったけど合格！】対処法と内定の理由 | 就活の未来. 準備不足 自己分析や企業研究など、面接の事前準備が不十分で質問に回答できないといったことも。質問されてから考え始めると、言葉に詰まってしまうこともあるでしょう。一度言葉に詰まると黙り込んでしまったり、話しがまとまらなくなったりすることに繋がるといえます。 2. 完璧主義 「絶対に失敗してはいけない」「面接ではうまく話さなければ」などと考え過ぎることで、スムーズに話せないというケースも考えられます。 練習で暗記したことを一言一句にわたり間違ってはいけないと思い、きちんと言えないと焦りが出てうまく話せなくなることもあるようです。自分に完璧を求め過ぎると、言動が制限される傾向にあります。 3. 自分に自信がない 自分に自信を持てず、面接できちんと話せるか不安に感じてしまうパターンです。 心配性で、「このように答えたらマイナスになるのではないか」「失敗したらどうしよう」など、面接官が自分をどう見ているかを気にし過ぎるあまり、うまく話せなくなってしまうことがあるでしょう。 4.
でも実は上手く話せなくても大丈夫なのはあまり知られていません。 面接では入社意識の高さとあなたの人間性が重視されるのです。 面接のコツは上手く話すことではありません。 あくまでもあなたらしさが面接官に十分伝わるかが大事なのです。 ★就活及び面接対策をもっと学びたい人はこちらをどうぞ >> 就活応援レシピ(面接、web面接対策) >> 【22卒】就活生がすぐに役立つおすすめ本10選【採用担当者推薦】
念入りに事前準備をしておく 自己分析をはじめ企業研究、面接マナーなど、事前に十分な準備しておくことが重要です。準備が整っていると、想定していなかった質問をされても柔軟に対応できるでしょう。どれだけ準備をしても不安になることはありますが、「これだけ準備したのだから大丈夫」という自信につながるのではないでしょうか。以下に、面接での話し方の流れを挙げます。志望動機や自己PRに活かせるのでチェックしてみてください。 ・結論から述べる ・具体例を伝える ・仕事で活かせることをアピールする 以上のステップを意識することで、内容が相手に伝わりやすくなります。 2. 第三者のアドバイスを受ける 面接に対して不安に感じる場合、就活エージェントや大学のキャリセンターに相談するのも一つの手。プロの目線でアドバイスをもらえるのがメリットです。自身では気づけなかった課題点が認識でき、改善できることも。また、模擬面接を実践すれば、面接の雰囲気にも慣れるでしょう。「緊張でうまく話せない」「話がまとまらない」といった場合にも、有効です。 3.
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