「抹茶(お茶)を点てる」というと、難しそうに聞こえるかもしれませんが、抹茶と熱湯と茶筅(ちゃせん)さえあれば、意外なほど簡単なのです。ちなみに「自服」とは、自分のために点てること。今回は、そんな言葉遣い同様、「こうしなきゃいけない」ではなく、「こうしたほうがおいしい」からの自服完全マニュアルをご紹介します。茶碗を温めるのも、茶碗の肌から湯を注ぐのも、すべてはおいしい一服のため。さぁおいしく点てるコツだけ覚えて、気軽にレッツトライ! だれでも今すぐおいしい抹茶が点てられる！自服の完全マニュアル ｜ 和樂web 日本文化の入り口マガジン. 抹茶の点て方マニュアル 1 茶碗を温めます アツアツのお湯で温めます 茶を点てているうちに冷めるのをできるだけ防ぐため、沸騰した湯を注いで茶碗を温めます。鉄瓶でなく、電気ポットのお湯でも大丈夫。これはおいしいお茶を点てるためのウォーミングアップと心得て。 2 水気を拭きます 丁寧に丁寧に 湯を捨て、清潔な布巾やペーパータオルで水気を拭き取ります。茶碗に水分が残っていると入れた抹茶がダマになりやすいので、ていねいに。布巾は麻でも木綿でも、こだわらずどうぞ。 3 抹茶を入れます 量はお好みで 1. 5~2g(茶杓2杯程度)の抹茶に対し、湯は60~70㎖。これが薄茶の基本とされますが、抹茶も湯も量は好みで加減して。まずは基本の分量で点ててみるのがおすすめです。 4 お湯を注ぎます 抹茶に直接はNG! 水道水でもミネラルウォーターでも、充分に沸騰させた熱湯を使うこと。熱湯でないとクリーミーな泡は立ちにくいのです。抹茶が飛び散らないよう、お湯は茶碗の肌から注ぎます。 5 茶筅でなじませます 茶碗はしっかりおさえて いきなり攪拌(かくはん)すると抹茶が飛び散ったりするので、最初は湯と抹茶をなじませるつもりで茶筅を数回ゆっくり動かします。茶碗は動かないようにしっかりおさえて。背筋がピンと張る瞬間です。 6 しっかりお湯に溶かします Mの字が大事! 茶碗の底に茶筅を軽く当てながら、Mの字を連続して描くように素早く振って抹茶を湯に溶きます。何回…とは一概に言えませんが、手早くしないとどんどん冷めていくのでささささっと。 7 泡立てたらでき上がり 憧れのふわふわです 表面をクリーミーに泡立てるなら、抹茶がしっかり溶けてから茶筅を少し上げ、表面をなでるようにさらにM字に振ります。最後は茶碗の中心から垂直に茶筅を引き上げて。中央の泡がこんもりします。 8 さぁ、いただきましょう これでおいしい抹茶のでき上がり。特別難しいことはありません。右利きの人なら、右手で持ち上げて左の手のひらにのせ、右手を添えていただくとソレっぽい!
「日本茶」と聞くと、熱いお茶を想像する人も多いはず。急須で淹れる方法は知っていても、意外と知られていないのが、冷たいお茶の作り方です。煎茶や玉露はもちろん、玄米茶やほうじ茶の冷たいお茶の淹れ方、知っていますか? ガラスの器に入った「冷茶」は目にも涼やか。来客時のおもてなしにも最適です。実は、同じ種類のお茶でも淹れ方によって、味わいや旨み成分の種類が変わってくるのです。いつものお茶が、もっとおいしくなる冷茶の淹れ方を、茶種別にご紹介します。 【煎茶】同じお茶とは思えない!
—– instagram、がんばっております!よろしければフォロー頂けますと嬉しいです! () こんにちは! 今日は、「抹茶」についてです。 抹茶って、ハードルが高い飲み物だと思われがち… しっかりとした茶道のイメージがあるからだと思うのですが、 そんなことないのです…! ということを最近お伝えしたいと思っていて、記事にすることにしました! ストレートで飲むだけでなく、抹茶を使ったスイーツやドリンクなどは記事の下の方で ご紹介していますので、合わせてどうぞ! 私自身、抹茶はおいしくてささっとたてて飲んだりします。 すぐ立てられますし、茶殻もでないので、緑茶より楽かもと思うくらいです…! そしておいしい抹茶は苦味もほどよくおいしいです。 茶葉ごと粉末にされているのが、抹茶なので、茶葉のおいしさや栄養も摂れるのもうれしいですよね。 ということでこの度、 抹茶のたて方を改めてご紹介できたらと思います。 まず、用意するものについて。 こんな感じです↓ 抹茶用の茶碗が必要? !と思われるかもしれませんが、 不要です! 普通のマグカップでもできます。 おすすめは、底の面積が大きい方がたてやすいので、カフェオレボウルのようなもの。大きめな方がうまくたてられます。 ただ、ぜひ茶筅は持っていただけたらなと思います。 小さいホイッパーなどでたてられるのですが、 茶筅を使うことで口当たりがよくまろやかに仕上がりますので! 最近はあまり高くない値段のものもあるので、試していただけたらと思います。 (抹茶のお菓子やラテなどは茶筅でたてなくてもよいかと思います。) お茶屋さんはもちろん、東急ハンズやロフトなどにもありました! Amazonでも売っているようです! ではでは早速ですが、抹茶のたてかたのご紹介です。 ●意外と簡単!抹茶のたて方 ■材料 抹茶:ティースプーン一杯 【1】カップ(飲む用)に熱湯を入れて温めておく。計量カップに70ccの熱湯を入れる。 ※抹茶は熱湯よりも80度程度の湯で溶く方が、 苦味が出づらく旨味をひきだしやすいので、 一度計量カップにいれた湯を使います。 【2】カップの湯を捨て、ティースプーン一杯程度の抹茶を茶こしでこしながらカップに入れる。 【3】計量カップにいれた湯を入れて茶筅で「m」を書くように素早くたてる。 抹茶に細かい泡が立ってきたら、表面をなぞって丸をかくようにして、茶筅を引き上げてできあがり。 これでおしまいです!
CD マーラー:交響曲第7番《夜の歌》 [UHQCD] レナード・バーンスタイン Leonard Bernstein フォーマット CD 組み枚数 2 レーベル Deutsche Grammophon (DG) 発売元 ユニバーサル ミュージック合同会社 発売国 日本 録音年 1985年11月、12月 録音場所 ニューヨーク 録音方式 ライヴ・レコーディング 指揮者 レナード・バーンスタイン 楽団 ニューヨーク・フィルハーモニック 商品紹介 バーンスタイン生誕100年 前作とは対照的に明るく楽天的な雰囲気に溢れた交響曲第7番。標題は第2&第4楽章に付けられた〈夜の音楽(ナハトムジーク)〉に由来していますが、正式なものではありません。マーラーの交響曲の普及に大きな役割を果たしたバーンスタインが最初の全集録音と同じニューヨーク・フィルを振って再録した当アルバムは、彼の円熟の境地を示す彫の深い演奏が繰り広げられています。 内容 【バーンスタイン生誕100年特別企画】【ドイツ・グラモフォン創立120周年】【UHQCD仕様】【グリーン・カラー・レーベル・コート】【初回プレス限定】 20世紀楽壇でカラヤンと人気を二分したスター指揮者、レナード・バーンスタイン(1918. 8. 交響曲第7番『夜の歌』 ゲオルグ・ショルティ&シカゴ交響楽団 : マーラー（1860-1911） | HMV&BOOKS online - 4780351. 25-1990. 10. 14)。 熱い感情迸る魂の演奏は、多くの共感を呼び、カリスマ的な支持を得て多くの人に愛されました。 生誕100年を記念して50タイトルをUHQCD、さらにグリーン・カラー・レーベル・コートと音質にこだわった仕様で限定発売します。 曲目 DISC 1 ①交響曲 第7番 ホ短調《夜の歌》 1 第1楽章: Langsam (Adagio) 2 第1楽章: Nicht schleppen 3 第1楽章: Allegro risoluto, ma non troppo 7 第1楽章: Adagio (Tempo der Einleitung) 8 第1楽章: Allegro come prima 9 第1楽章: poco ritenuto - a tempo 11 第2楽章: Nachtmusik. Allegro moderato 12 第2楽章: Sempre l'istesso Tempo 13 第2楽章: Poco meno mosso 16 第2楽章: Sehr gemessen DISC 2 第3楽章: Scherzo.
Schattenhaft 第3楽章: Wieder wie zu Anfang 4 第4楽章: Nachtmusik. Andante amoroso 6 第4楽章: Tempo I. Poco rit. 第5楽章: Sempre l'istesso Tempo 第5楽章: Tempo II (Allegro moderato ma energico) 第5楽章: Rondo - Finale. Tempo I (Allegro ordinario) 第5楽章: Tempo I subito 第5楽章: Meno mosso (Tempo II)
ベートーヴェンの交響曲第8番がまるごと入るくらいの時間ですね!