「ぜんざいのおいしさのポイントは『甘さ』にあります。色の付いた砂糖、例えば、三温糖などよりも、白砂糖を使用したほうが、雑味の少ないぜんざいができます。 出雲ぜんざいは、かつての文献に倣って汁を多めにし、小豆を極力つぶさないようにつくっています。汁が多いというのもまたポイントで、水分が多いほど甘味を感じやすくなります。少量の塩を入れることにより、味が整います」 ■3:お餅には地域差が!お好みで選んでOK お餅もおいしいけれど、白玉団子も可愛い! 「餅の形や食べ方も、関東と関西で違いがあります。関東では角餅、関西では丸餅となり、関東では焼いた餅を食す地域が多く、関西では煮た餅を食す地域が多いです。 焼いた餅は香ばしさがあり、風味がアクセントになりますが、それを苦手とする人もいるようです。そんな理由から餅は好み次第と考えます」 最高に美味しいぜんざいの作り方 おいしいぜんざいの条件を知ったところで、最高においしくできる、ぜんざいのつくり方を教えていただきました。 今回のレシピは、ぜんざい発祥の地といわれる出雲に伝わる「出雲ぜんざい」のもの。もともと「ぜんざい」という呼び名は、「神在祭(かみありさい)」という出雲地方のお祭りの際にふるまわれた「神在(じんざい)餅」に起因しているそうです。 関西のぜんざいなので、「粒あんを使った汁気がある」ぜんざいです。 「出雲ぜんざい」レシピ 【材料】(4人前) ・大納言小豆(なければほかの小豆でも可)100g ・水 1, 500~1, 800ml ・白砂糖 60g ・塩 少々 ・餅・白玉団子(お好みで) 【つくり方】 1. 100gの小豆を洗う。 2. 鍋に水を1, 000ml入れ、中火で加熱、沸騰させ、弱火で30分置く。 3. 「ぜんざい」と「おしるこ」の違いって知ってる？ | TABI LABO. 煮汁を捨てて、新しい水を500~800mlくらい入れる。 4. 中火で加熱し、沸騰したら小豆がやわらかくなるまで(1時間くらい)弱火で煮る。水が少なくなったら水を差す。 5. 火を消して、落し蓋をし、30分くらい置く。 6. 火をつけて砂糖を60g程度と塩少々を入れて混ざったら、餅や白玉団子を入れてできあがり。 おいしくつくるためのポイント 「砂糖は小豆がやわらかくなってから入れましょう。途中で入れると小豆がやわらかくなりませんので、注意してください」 「自分でつくったぜんざいの味は格別です。寒い日には家族や親しい友人などのゆっくり温かいぜんざいを食べれば、ほっこりとし、会話も弾むのではないでしょうか」 おいしいぜんざいの条件は、大納言小豆に白砂糖とたっぷりの水分、そして少量の塩で味付けること。そして砂糖は小豆がやわらかくなってから入れることでした。餅や白玉団子はお好みで入れて、ほっこりおいしいぜんざいをいただきましょう!
問い合わせ先 編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。 WRITING : 石原亜香利 EDIT : 安念美和子、榊原淳
ぜんざいとおしるこ。普段はその違いを気にしていない方が多いかもしれません。しかし、そこには微妙な差異があるのです!
2019. 11. 「美容師さん教えて」ヘアカラーがすぐに落ちる！色を長持ちさせる方法は？ー髪のお悩みやケア方法の解決ならコラム｜EPARKビューティー（イーパークビューティー）. 06 パーソナルカラー診断 ヘアカラーが色落ちする期間と長持ちさせる方法 | 染め直しの目安は1ヶ月から2ヶ月! ヘアカラーは次第に色落ちしていくため、染めたての綺麗な色を楽しめる期間には限りがあります。 どのくらいの期間維持できるのか、いつ頃染め直せばいいのかなどを解説いたします。 ヘアカラーが色落ちするまでの期間はどれくらい? ヘアカラーをする時、気になるのは「 どれくらいの間キレイな色が維持できるのか 」。 そんな方も多いのではないでしょうか。 色落ちするとどんどん明るくなってしまったり、 最初のイメージとは違う褪せた印象になったり して、 なんだかモヤっとしますよね。 そう感じたらもちろん染め直ししたほうが良いです。 では、 染めてからどのくらいの期間カラーを維持できるのか、 いつ頃染め直せば良いのか? について解説いたします。 染め直しの目安は1ヶ月から2ヶ月! 髪色やケアの仕方にもよりますが、 おおよそ1ヶ月から2ヶ月経ったら染め直しを検討しましょう。 ヘアカラーの性質上、どうやっても徐々に色落ちしていくものですし、 このくらい経てば髪も伸びて根元が黒くなります。 色落ちの目立ちやすいアッシュ系の色で、 かつ色落ちしやすい夏の時期であれば、1ヶ月経った頃から意識してみましょう。 ブラウン系の色で秋頃に染めたなら、2ヶ月後の冬くらいが染め直しの目安です。 色落ちしやすい色について ヘアカラーの色によっても色落ちの速さが違います。 大雑把に言うと、 明るい色ほど退色は早く、又目立ちやすいです。 6レベルでカラーされたものが8レベルに退色してもあまり違和感は与えません。 そもそも8レベル自体がヘアカラーの明度の中で中間の位置付けとなるからです。 ですが、 明るいヘアカラー ではどうでしょう。 10レベルのものが12レベルに退色するとします。 だいぶ変わったような印象を受けませんか?
こんにちは。Aboveの田母神です。 夏=明るめのカラー になりがちですが、案外暗くする人も多い季節です。 周りが明るめの人が多いからこその逆張り。ステキです。 でもそこで気になるのが 「暗くしたら次に明るくするのは難しい・・・?」 気になりますよね。 そんな方にオススメなのが僕の"暗染め"カラー。 色持ちは数週間〜1ヶ月。 急に暗くしなきゃいけなくなった方にもオススメ。 続きはTHROW journalにて。下記のリンクからどうぞ。 1ヶ月で落ちる"暗染め"カラーってなに? | THROW JOURNAL よろしくどうぞ ではでは ABOUT この記事をかいた人 田母神 佳祐 東京都武蔵野市吉祥寺にある美容室Above the beauty island(アバーブ ザ ビューティーアイランド)にてDesignerとして活躍中 毛髪理論の資格も取得し、吉祥寺一の毛髪・薬剤理論オタク。 得意技術はダメージを徹底的に抑えた艶・カラーリング。 サロンワークではヘアケア、ホームケア、ランチ、ディナーのお店、飲み屋、更には明日のお弁当まで幅広くアドバイスをしている。 撮影・講習など外部でも活躍中。 現在6月1日に発売を控える話題のカラー剤【THROW】のWEBメディア【THROW journal】にて公式ライターとして参加。 カラーに関する情報をスペシャリストとして一般、美容師のどちらの方にも有益な情報を発信中 NEW POST このライターの最新記事
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