【般若心経】Heart Sutra (サンスクリット/Sanskrit) ヴェーダの音階で聞くチャンティング - YouTube
Miku_初音ミク■ 般若心経/Heart Sutra(サンスクリット語Version) ■Original - YouTube
般若心経 サンスクリット原典全訳(発音+日本語) - YouTube
朝カル新宿にて「サンスクリット語で学ぶ『般若心経』」を受講した。 講師は、渡邉郁子先生。 この講座は当初3月に開講の予定だったが、コロナの関係で6月に延期され、さらに10月に延期されたものが、今回やっと受講できた。 講座は、文字通り、サンスクリットで書かれた般若心経の解説だった。 3時間半の講座の冒頭30分は、渡邉先生の自己紹介や講座の概要説明だったが、先生の「言葉」あるいは「言語」に関する感性というか考えが興味深かった。 サンスクリット語を通じて言葉の深淵に触れてみたい、と。 その人の言葉には、その人のそれまでの人生が背景にある。 先生は、高校で教えられていたこともあるそうだが、高校生のような、たった15、6年しか生きていなくても、そのような背景をしっかり持っている。 そんなお話に感銘を受けた。 さて、本題のサンスクリットの般若心経。 写真は、講座テキストにもあった法隆寺貝葉心経(e国宝より) サンスクリットの文字は、デーヴァナーガリーというユニークなヒゲ文字みたいなやつ。 私が学んでいる「梵字」とは違うの?
ここまで豆板醤の代用品となるレシピをご紹介してきましたが、なるべくなら豆板醤を使う料理を頻繁に作るなら豆板醤を常備しておきたいところですが、日常的に料理をする家庭でも豆板醤などの調味料は賞味期限が切れるまで保存しておいて結局捨てることになった経験はみなさん覚えがあると思います。 また、豆板醤を使わない本格中華料理のレシピもご紹介させて頂いたので、実際にエビチリを作るときや麻婆豆腐を作るときの参考にしてみてください。レトルトの中華の素を使わないで作る場合は味を自分好みに調節できることがメリットなのでぜひ味見をしながら調味料を調節して自分好みの味に仕上げてみてください。 とっさに豆板醤を使う料理を使いたいけど、今から買いにいくのはめんどくさいという場合によければこちらの代用レシピを参考にしてみてください。また、そのほかの調味料の代用レシピは下記の参考記事を参考にしてください。 ●商品やサービスを紹介いたします記事の内容は、必ずしもそれらの効能・効果を保証するものではございません。 商品やサービスのご購入・ご利用に関して、当メディア運営者は一切の責任を負いません。
今日の料理は、 白灼蝦(茹で海老) 。海老を使った中華料理というとまずエビチリを思い浮かべる人が多いかもしれないが、中国で知名度が高いのはこの料理。 最もシンプルで最も普遍的で最も海老の味を楽しめる海老中華 だ。 中国在住時、沿海都市へ出張して宴会をやるたびに必ず出た料理でもある。 真っ赤に茹で上がった海老が丸く並ぶ様子の美しさは、見る者の心を奪う。 何度見てもテンションが上がり、喜んで食べたものだ。 作り方は至って簡単で、 要は活きた海老を茹でるだけ。だが、中央の醤油ダレをつけると、一気に中華料理になる のが不思議だ。 ブリンブリンの茹で海老の豊かな甘味を大蒜などの薬味が引き立て、醤油や油のコクが彩る。濃厚なミソも、醤油ダレをからめると旨さ爆発だ。 一度食べ始めたら、にやけまくった顔で頭をしゃぶり、身をかじる…のエンドレスリピートが確定し、ひと口ごとに「嗚呼、幸せ…」と心の中でつぶやくことになる。で、そこに冷えたビールをぐいー!こりゃたまらん! 「旨い海老ならそのまま味わえばいい。醤油ダレなんていらない」という意見もありそうだけど、そうではない。旨い海老だからこそタレに負けることなく、むしろ両者の旨味が掛け算になって凄いことになるのだ。 単なる塩茹でとは全くの別世界 を堪能してほしい。 そうそう、 活き海老をさばいたことがない人も、心配ご無用 。素人の僕でも簡単にさばけた方法をレシピと併せてご紹介する。案ずるより産むがやすしだし、調理過程自体も最高に楽しかったですぜ! 蒸し鶏におすすめのタレ10選！いつもの蒸し鶏を美味しく食べよう！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 尚、今回使った車海老は、 沖縄の宜野座養殖場さん からご提供頂きました! ( ) 昨今の事情で需要が低迷し、ご家庭へのアピールを模索する中、 僕の中華料理ブログ を昔から読んでくれていたご担当者から、食材提供するので海老中華を紹介してほしいと依頼を頂いたのです。なんとありがたい。。 「旨い海老とは本当に旨いものだなあ」 としばし目をつむったくらい美味しかったので、是非お試しください。極旨の車海老で、巣ごもり生活の食卓をちょっと贅沢にしてみては如何でしょう! 尚、レシピは活き海老と冷凍海老の両バージョンでお送りします。 白灼蝦 白灼虾 bái zhuó xiā <材料> ・車海老 ・氷(たっぷり) 醤油タレ: 大蒜(ニンニク)、生姜、青葱 醤油、砂糖 油(理想はピーナツ油。他でも可) 薬味(茹でるとき): 青葱(数本)、生姜(ひとかけ) 白酒(なくても可) ※今回の海老は 「大物」 サイズ。ま、別のでも絶対旨いです!
更新:2021. 05. 19 料理 豆板醤とは塩味と辛みが強いのが特徴で中華料理でよく使用され代表的な料理では麻婆豆腐やエビチリに使用され。 麻婆豆腐を作りたいけど豆板醤がない!というようなときのために豆板醤の代わりに 家にある調味料で代用出来る手作りレシピを探してみました。 そもそも豆板醤ってどんな調味料なの?
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