オクトピ編集部にあるわけないだろ! !」って毒づきながら、ヤフオクで「焙煎機」のキーワードで調べてみたところ… 業務用の焙煎機から自作の焙煎機まで、マニアックな出品アイテムがズラズラと出てきました。 【夏期限定】家庭用 珈琲豆 w. 焙煎機 TY15-01 標準型 その中でも気になったのが、ガスコンロの上に設置可能な自作焙煎機「w. 焙煎機 TY15-01」。 筒の部分に生豆を入れて、グルグルと回すだけというシンプルな構造が素人にピッタリなので… 即決価格の15, 580円で落札しました! やったー!! やり方が分からないのでプロに教えてもらった 焙煎機を買ったものの使い方イミフwwwだったので、自家焙煎でコーヒー豆を提供している「 ゲストハウスやすべえ 」の河合さんに教えてもらいました。プロに聞くのが一番早い! 河合さん これがウチで使ってる焙煎機です。 柿次郎 すげー!かっこいい! 河合さん 大阪のコーヒー屋『 煎りたてハマ珈琲 』さんのハンドメイドで、大手の焙煎機よりも半額以下で購入できます。焙煎機、サイクロン、冷却ボックスと基本的な焙煎機の構造をしっかり備えているのが特徴。これはオススメですよ。 柿次郎 ほおおお。横側に青い炎が見えますね… 自転車で対向車にぶつかった少年の命の灯火…? 河合さん それは、貴志祐介『青の炎』のラストですね。 河合さん こちらが焙煎前の生豆です。 柿次郎 思ってたのと全然違う! 珈琲豆、自家焙煎のススメ。｜小林 ユウスケ | package designer｜note. 最初から黒いわけじゃないんですね。 河合さん この生豆に火を煎れることによって、皆さんがいつも目にしている黒いコーヒー豆になります。 柿次郎 こんな植物感すごいのに、現在の美味しいコーヒーまでよくたどり着きましたね…。 柿次郎 初歩的な質問なんですけど、そもそも焙煎って何なんですか?。 河合さん コーヒー豆を煎ることで水分を飛ばし、 焙煎の時間によって浅煎り、中煎り、深煎りに変わってきます 。美味しいコーヒーを作るために欠かせない工程で、ここの仕上げ方によって味が全然違ってくるんですよ。 柿次郎 浅煎りは酸味が強くて、深煎りは苦味が強くなるんですよね。 河合さん その通りです。流石、珈琲クソ野郎。焙煎度合いを正確に伝えるため、当店ではこんな表を用意しています。 柿次郎 これは分かりやすい! ◯◯ローストの名前もコーヒー屋で目にしていたんですが、漠然ととらえてたんですよね。僕はシティローストとフレンチローストあたりの中深煎りぐらいが好みです。 河合さん 実はこの焙煎度合いは店舗によって全然違うのでご注意ください。今回は柿次郎さんの希望で、やすべえ流のフルシティローストでやってみましょう。 河合さん まず釜をしっかりと温めて150℃〜175℃になったら、生豆を焙煎機の上部からザザザっと流し込みます。温度が上がっていない状態で生豆を入れると間の抜けた味のコーヒーになってしまいます。予熱大事!
ワタクシ、2013年頃からコーヒーの手網焙煎にハマっていまして、 手網焙煎の方法をブログにまとめたり 、 コーヒー豆付きのZINE を販売したり、 名古屋パルコとMAISONETTEinc. の企画で コーヒースタンドTENTOに豆を出したり 、 といった活動をしていました。 で、ここにきて、新たな自家焙煎ブームが起こりまして、 「フライパン焙煎」という手法をただいま研究中です。 軽い気持ちでやってみたら思いのほか楽しかった! と言うわけで、本日は自宅でフライパンを使って、 コーヒー豆を焙煎する方法を記しておきたいと思います。 1:生豆を洗う まずは生豆をざるに入れて、熱湯で洗います。 汚れやホコリを取るのと、これをやるとチャフ(表皮)が剥がれるので、 焙煎中にチャフが飛び散らなくなるので楽チンです。 家庭焙煎は常に掃除との戦い。 さらに豆が濡れてるところから焙煎スタートするので、 熱が伝わりやすくなって、最初の水分抜きがうまくいくような気がします。 まぁ、気がするだけです。 ちなみに コーヒー生豆はネット通販で簡単に手に入ります 。 今回はフライパン焙煎ということでコーヒーセレモニー風に、 エチオピア・イルガチェフェにしてみました。 1回の分量は200g〜400g 豆の量は1回の焙煎で200gにしてみました。 フライパンの大きさと火力にもよるけど(我が家は28cmの深型)、 多すぎると火力が全体に満遍なく行き渡らずに焼きムラが出来やすいし、 少なすぎると焦げやすいしって感じで、200gくらいがいい気がします。 【追記】 いろいろ試した結果、200gよりも400gの方が美味しくできる気がしてきた!
27 これより更に進むと、炭になって燃えます(キャーーー)。 最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。 28 美味しいのが出来たら、皆に教えてあげてね。 このレシピの生い立ち 思っている程難しくありません。
コーヒー豆の焙煎度合いは、 全部で浅炒りから深炒りまで8段階に分かれています。 好みはもちろん、豆の品種や淹れ方、飲み方によって適切な焙煎度合いが違うので、それぞれの特徴を知っておくとよいでしょう。 1. ライトロースト 最も焙煎が浅く、 コーヒー豆に うっすらと焦げ目がついている状態。 香りやコクが不十分で、飲用になることはほとんどありません。 2. シナモンロースト シナモン色になる程度まで焙煎したもの。 まだ生豆の青臭さが残り、一般的には飲用に適しません。 3. コーヒー好き諸君、フライパンやナベで自家焙煎は出来るぞ。 | カフェー ねむりや. ミディアムロースト ここから中炒りとなります。茶褐色で酸味が強く、苦味は弱いのが特徴。 アメリカン・タイプの軽い味わいになります。 4. ハイロースト ミディアムよりやや深い炒り方。 酸味とともに、やわらかい苦味や甘味が感じられるコーヒーとなります。家庭や喫茶店で飲まれることの多い焙煎度合いです。 5. シティロースト シティロースト以降は「深炒り」となります。 コーヒー豆の 色は鮮やかなコーヒーブラウンで、バランスのとれた酸味と苦味が特徴。 最も標準的な焙煎度合いで、ハイローストと並んで多くの家庭や喫茶店で親しまれています。 最近ではエスプレッソ用として使用されることもあります。 6. フルシティロースト 色はダークブラウンで、 コーヒー豆の 表面に油がにじんできます。 酸味よりも香ばしさや苦味が強く感じられ、アイスコーヒーやエスプレッソに適した焙煎度合いです。 7. フレンチロースト 濃い焦げ茶色となり、強い苦味とコク、独特の香りが楽しめます。 カフェオレやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニューに適しています。 8.
オークファン > オクトピ > 【珈琲クソ野郎に俺はなる!】 "自家焙煎"のコツをプロに聞いて試してみた はじめまして、バーグハンバーグバーグの徳谷柿次郎こと珈琲クソ野郎です。 約2年前にカルディの挽いたコーヒー豆をグラム買いしてから、ドリップコーヒーの世界にハマっています。いかんせん挽いたコーヒー豆は、空気に触れると酸化する性質を持っているため、100g〜200gの挽いたコーヒー豆を買っても日に日に味が落ちていくわけです。こんな悲しいことありますか? そもそもコーヒー豆って赤道中心の南北25度の地域で栽培。その大半のコーヒー豆農園は豊かではない暮らしを強いられていて、1杯300円のコーヒーから生産者が得られる利益は1〜3円ともいわれています。経済格差を利用したビジネスが発端であるため、最近はより公平な取引をして、高品質なコーヒー豆の対価を生産者に還元しよう!なんて動きも目立ってきるそう。つまりそんなコーヒー豆農園の努力の結晶であるコーヒーを劣化した状態で飲むのが正しいのか!? そこに違和感を感じてから僕は、専用のミルやドリッパー、ケトルなどを買い揃えて、各店舗こだわりのコーヒー豆をそのまま買ってきて、飲む直前に挽いてじっくりと淹れています。幸い自宅近くに、コーヒーの神様と言われている田口護が「山谷のドヤ街で働く人たちにも、美味しいコーヒーを飲んでもらいたい」とオープンした『カフェ・バッハ 自家焙煎珈琲』があってですね。かのクリントン大統領が来日したときに、コーヒー嫌いだったにも関わらず、田口護が淹れたバッハ・ブレンドのコーヒーの香りに誘われて飲んでみたら「ウマい!おかわり!」と言ったとか。そんな素晴らしいお店が近くにあるので、コーヒー豆は基本そこで買うようにしt…… っていう感じの珈琲クソ野郎なんです。ご理解いただけましたでしょうか。 友人にこの手の話をするたびに「うるせぇ! 珈琲クソ野郎!」と罵られてるんですが、僕が会社で淹れたコーヒーを同僚に飲ませると「ウマい!おかわり!」とジョージ・クリントンと全く同じ笑顔をするんですよねぇ。 コーヒーって生活を豊かにする思想的な面も強いんですが、あまりそこに踏み込みすぎると全国のオクトピ読者の方々にまで「価値観押しつけんじゃねぇ! 珈琲クソ野郎!」と言われかねないのでここで自主規制します。 次のステージは「コーヒー豆の焙煎」 はい、「挽いたコーヒー豆で飲む」→「コーヒー豆を買って自分で挽いて飲む」の次のステージは「生豆(きまめ)を買ってきて自分で焙煎する」ですね。自分の手元に届くまでの工程を遡るような流れですが、結局こうやってこだわり始めた人たちが販売側にまわるもんですからね。極自然の珈琲クソ野郎の成り立ち。 とはいえ、コーヒー用の業務用焙煎機ってめちゃくちゃ高いんですよ。安くとも数十万円〜するとか。「そんなお金あるわけないだろ!
柿次郎 うっす! 河合さん あとは焙煎度合いに合わせて10分〜15分待ちます。今回のフルシティローストは中煎りと深煎りの中間ぐらいなので2回目の ハゼ音 が鳴ったら頃合いですね。 柿次郎 え、ハゼ音…?? 河合さん 珈琲クソ野郎なのにハゼ音も知らないんですか! 豆の中の水分が蒸発したときに鳴る音で、1ハゼは約9分、240℃〜250℃ぐらいのときにパチッ!と高温が鳴るので注意してください。1ハゼから約2〜3分経つと、次の2ハゼが鳴って中煎りの目安としています。絶対に聞き逃さないでくださいね! 絶対に!! あと、グラム数によっても当然ハゼ音が鳴るタイミングが違います。300gで約9分、500gで約12分ぐらいでしょうか。 柿次郎 は、はい…。 上位職の珈琲クソ野郎だった 。みんなこんな気持ちでウンチクを聞いてたのか…。 焙煎の鍵は、1ハゼ、2ハゼの音にあり! こまめに状態をチェックしながら、焙煎の鍵となるハゼ音が鳴るのを待ちます。 5分ぐらい経ったころには少し焼き目がついてきているのが分かります。これが焙煎力…! 柿次郎 河合さん、いまパチって音が聞こえました!! 河合さん 1ハゼ。 柿次郎 わっ、またパチパチって音が…! これが、もしかして…? 河合さん 2ハゼ。 柿次郎 (上位の珈琲クソ野郎だなぁ…)。 約12分が経過 柿次郎 おおおお! めちゃめちゃ良い色合いのコーヒー豆になってる! 河合さん 今だー!!!!!! 柿次郎 く、黒いダイヤモンドが飛び出してきた〜!! 新たな生命が誕生しましたね、河合さん…。 河合さん (コクリ)。 柿次郎 何か言ってよ。 柿次郎 煎りたてのコーヒー豆を冷ましてる状態のことを焙煎だと思ってる人多いですよね。 河合さん テレビCMでこの画を使うことが多いからでしょうね。熱々の状態なのでこうして冷まさないといけないんですよ。 煎りたてのコーヒー豆は美しい…!! 仕上げの作業として、形の悪いコーヒー豆をピッキング(選別)するのが大事だそうです。 柿次郎 こういう豆を省いていくんですね。 河合さん そうですね。見た目の悪いコーヒー豆を入れると、雑味の原因になるんです。コーヒーが冷めると味が変わってしまうじゃないですか。この作業を丁寧にやっていると、冷めても雑味のない美味しいコーヒーになるんですよ。 柿次郎 なるほど! 僕もこれで上位の珈琲クソ野郎に一歩近づけました。 河合さん 珈琲クソ野郎は褒め言葉として受け止めた方がいいですね。僕も独学でコーヒーの世界に入ったんですが、好奇心と情熱がないと続かないと思います。より美味しいコーヒーを淹れるために、柿次郎さんも良い珈琲クソ野郎になってください。ちなみに焙煎直後のコーヒー豆は、4日〜5日ぐらい常温で寝かせると飲み頃です。それから、空気に触れないよう(密閉できる瓶やフリーザーバックなど)に保管したら1ヶ月くらいは常温保存でも美味しく飲めます。飲むのに1ヶ月以上かかるのでしたら冷凍庫にいれて保存していただくと3ヶ月くらいは100%の美味しさとは言えませんが、80%の美味しさで飲めると思います。 柿次郎 最後まで長々とありがとうございました!
ご覧頂きまして、ありがとうございます。 ヘッドライト テールレンズ 等スモーク化に便利なフィルムの出品です。 ◆サイズ 100cm × 50cm ◆施工道具(一例です。) 霧吹き、中性洗剤、スキージー、ドライヤー、カッターナイフ、はさみ ◆施工方法 ①フィルムを貼るパーツより少し大きめにカットします。 ②フィルムを貼るパーツに、中性洗剤を少しまぜた水をかけます。 ③同様にフィルム側の粘着面にも水をかけます。 ④フィルムをパーツに貼りつけ、水分を外へ出す様に貼りつけていきます。 ⑤曲面、角の部分はドライヤーであぶり、シワを伸ばしながら貼りつけていきます。 ⑥端までしっかり貼り、余った部分はカットします。 ⑦後は、水分をしっかり乾燥させるだけです。 透過性もありますので、視認性も高く安心して使えます。ペイントとちがい、気分が変われば剥がすことも可能です。 有名なショップさんでも、名前を変えて販売されています。 落札後に長さをご指定下さい。 (幅は100cmの固定で、長さは50cm~可能です。) ※10cm単位での追加分は +700円になります。 例:100cm × 80cmの場合 3250円 + 2100円(3×700円) = 5350円 送料全国(北海道、沖縄、離島を除く)一律: \1, 000- 北海道: \1, 500- 沖縄、離島は送料着払いでお願いします。
紫外線や汚れからヘッドライトを守る。 ヘッドライトに黄ばみやくすみ・白濁のトラブルを引き起こす、紫外線(UV)。 ヘッドライトには、ポリカーボネート樹脂を保護するために、 ハードコートが塗布されていますが、それでもトラブルを防ぐことはできません。 むしろ、そのハードコート層も、紫外線(UV)によって変質してしまうために、 よりくすみや黄ばみができやすい状況にあるのです。 この点で、ヘッドライトに「プロテクションフィルム(PPF)」を貼るなら、 プロテクションフィルムが紫外線をカットしてくれるようになります。 そのカット率は、フィルムブランドによって多少の差がありますが、 基本的にどれもが90%以上紫外線(UV)カットしてくれます。 ですから、状態の良い新車時にプロテクションフィルムを貼ることで、 黄ばみや劣化を防ぎキレイなヘッドライトを維持していくことができます。 また、すでにヘッドライトが経年劣化している場合でも、 研磨&クリアコーティングによってヘッドライトをリフレッシュし、 その上でプロテクションフィルムを貼ることによって、 同等の効果を期待することができます。 2. 飛び石などによるヘッドライトの傷、クラック(ひび割れ)を防ぐ。 ヘッドライトに影響を与えるもう一つの要素は、走行中の飛び石・微小ゴミです。 とても小さな物体ですが、走行中にそれらがヘッドライトに与える衝撃度は大きく、 傷やクラック(ひび割れ)を起こす原因となり得ます。 この点で、ヘッドライトのハードコート層は厚みがたった5~10μしかありませんから、 その衝撃からヘッドライトを守ることはできません。 しかしプロテクションフィルムなら、それよりも15倍以上の150μの厚みがあり、 伸縮性と柔軟性にも優れています。 その厚みと衝撃緩和機能が、走行中にヘッドライトに向かって飛んでくる、 飛び石や微小ゴミの衝撃を吸収し損傷リスクを大幅に軽減してくれるのです。 3. 安心の車検対応。 とはいえ、ヘッドライトにプロテクションフィルムを貼ったら車検は大丈夫なのか?と、 思われるかもしれません。 ご安心ください。 ヘッドライトに採用されるプロテクションフィルムは、 一般的に無色透明な無黄変ポリウレタンフィルムを採用しています。 ですから、プロテクションフィルム施工後に、道路交通法上の保安基準で定められている、 光量不足に陥ったりすることはありません。 この面でも各フィルムメーカーは多くの実証試験を行っており、 その安全性が確証された上で提供されておりますので、安心できます。 プロテクションフィルムの耐久性は?
また、プロテクションフィルムには色付きフィルムやテールランプ、ヘッドライト専用フィルムも存在しますので求める内容によってフィルムを選ぶようにしましょう! プロテクションフィルムを張って豊かなカーライフが実現できれば幸いです。 ガラスコーティング, カーフィルム, カーオーディオ専門店のトータルカービューティーIICです。ガラスコーティングやカーオーディオ、カーフィルムの施工事例やお役立ち情報(洗車方法やコーティング施工方法)などをご紹介していきます。
ヘッドライトプロテクションフィルムの効果やメリットは分かったとして、 次に気になるのはその「耐久性・寿命・耐用年数」ではないでしょうか。 結論から言うと、その実用耐久年数は5年ほどになります。 ヘッドライトのハードコート自体の耐久性が3-5年程度と言われていますから、 単純に計算しても新車時にプロテクションフィルムを貼れば、 キレイさを2倍長持ちさせることができると言えます。 もちろん、剥がせばプロテクションフィルムによって守られていた、 良好なヘッドライトが戻ってきますから、良いこと尽くめというわけです。 気になる価格は…?
いつも福岡県 福岡市 東区 タイヤ館 福岡東店のWebを御覧の皆様ありがとうございます♪ ヘッドライト の 黄ばみ防止施工も お任せの 福岡市 東区 タイヤ館 福岡東店の グッサン です。 本日は、空気圧点検 で 御来店頂きました 30プリウスの ヘッドライト に STEK プロテクション フィルム施工しました。 最近の車のヘッドライトは 直ぐに黄ばみ 劣化による ひび割れしますから そうなる前に施工をオススメします。(^^; 使用しましたプロテクションフィルムは・・・・ STEK JAPAN さん です! ↑クリック♪ DYNO shield は、機能性に富んだ浸透型トップコートを持つペイント保護フィルムです。 STEK独自のナノガラス浸透型トップコートHYDROphobe®は、製造中に分子レベルでフィルムに接着・浸透しているため、インストール後のワックスやトップコーティングはほとんど必要ありません。 DYNO shield は、STEKの非常に疎水性の高いトップコーティングと、UV耐性の黄変防止接着剤にハイレベルな透明度と光沢に加えて、耐傷性能、更に軽い表面の傷を修正するセルフヒーリング機能を兼ね備えた高機能性PPFです。 ヘッドライト プロテクション フィルム DYNO shield フィルムを 施工します! ヘッドライトを飛び石などから守ると同時に!気になる黄ばみも防止できます! 先ずは「ブライトフォーム」でライトの黄ばみを除去して綺麗にします♪ 一生懸命 ゴシゴシ (-_\)(/_-) します♪ ライトが綺麗に成ったらプロテクションフィルムを準備します! ヘッドライトに プロテクション フィルム貼っていきます! ( ̄▽ ̄)ゞ 貼り終ったらヘッドライトの形で、フィルムをカットします♪ カットしやすい様にマスキングテープを貼ります。 ヘッドライト の プロテクション フィルム 施工完了しました♪ 艶々(///ω///)♪ 透明なフィルムを貼りましたので、パッと見は貼ってるか解りません。 この透明感 凄いでしょ? ライトを綺麗にして上から フィルムを貼ってますので、もう黄ばみとは、 さよなら です! 「GRヤリス ルーフプロテクションフィルム貼り込み 神奈川県よりご来店」☆AQUAのブログ ｜ ☆AQUA☆ セキュリティ・ＬＥＤショップのブログ - みんカラ. よくライトを磨いても直ぐに黄ばんでくる・・・ ヘッドライト コーティングしたのに・・・・ と悩んでる方は 御来店ください! ヘッドライトに関するご相談、ご用命も お気軽に!!
いくら洗車やコーティングに力を入れても、どうしても付いてしまう飛び石などの細かなキズ。そのようなトラブルから愛車を守ることができる、無色透明なプロテクションフィルムがあるのをご存知でしょうか。今回はこのプロテクションフィルムについて、施工を数多く手掛けている合同会社エス・トリップの芹澤賢由さんに聞いてみました。 ―そもそもプロテクションフィルムとはどのようなものでしょうか? フロントバンパーを中心に、車体前面に無色透明の保護フィルムを貼り、塗装面を保護するというものです。 (写真:西川昇吾) ―プロテクションフィルムはどのような素材から出来ているのでしょうか? 基本的にポリウレタンを主な材料に用いています。これにより優れた伸縮性を実現しているので、施工がしやすいですね。 ―どのようなユーザーから依頼が来ますか? スポーツ走行をする方からの依頼は多いですが、実はその次に多いのはトラックユーザーからです。トラックは乗用車よりもフロント部分が平面で、高速道路での移動が多いため飛び石の影響を受けやすく、また、鉄を素材とした部分が多いので傷によって錆が出てしまうこともあります。このような理由から依頼をいただいています。 ―プロテクションフィルムはいつ頃から使われているのですか? 正確な時期は不明ですが、ドアパンチによるキズ防止のために、無色透明のフィルムをドアのモール部分に貼ったのが始まりです。当時はまだプロテクションフィルムという言葉はありませんでした。 ―現在のようにフロント部分全面に貼られるようになったのはいつ頃ですか? 経験上、プロテクションフィルムのような保護フィルムを見たのは、1990年代前半にポルシェ911の大きく膨らんだリアフェンダーに貼られたものが初めてでした。そこからモータースポーツの世界で、スポンサーロゴを保護するためにロゴの部分にのみフィルムを貼ったりしましたね。現在のようにフロント部分全面を保護するプロテクションフィルムを取り扱うようになったのはここ10年くらいです。 (写真:エス・トリップ) ―昔と比べプロテクションフィルムが進化した点などはありますか? 昔より伸縮性に優れているので施工しやすくなりました。また車種専用にカットされたフィルムを販売するメーカーが登場したことも大きいですね。施工時はある程度フィルムを伸ばして貼るのですが、この伸び加減も計算されていて、本当にピッタリ貼れます。これには驚かされました。値段は車種専用にカットされたフィルムの方が高くなってしまいますが、細部の仕上がりはこちらの方がきれいにできます。 ―値段や施工期間はどれくらいかかるものでしょうか?