暑い夏が過ぎて涼しくなってくると、疲れていた体もラクになって食欲が湧いてきますよね。秋は比較的安く手に入る 旬の食材 も美味しいものが豊富ですし、子供もたくさん食べてくれる時期なので、私にとっては料理を頑張る季節でもあります。 秋が旬の食材と言えば 秋刀魚 が思い浮かびますが、私は魚を自分で料理するのは苦手です。 三枚おろしなんて無理! という私でも簡単に、美味しい秋刀魚の塩焼きを作るにはどうしたらいいでしょうか? そんなわけで、今回は 「秋刀魚の鱗(うろこ)取りはどうしたらいいの?下処理のコツは?」 というテーマです。 実は 秋刀魚の下処理 は、三枚おろしも綺麗にできないような料理スキルの私でも大丈夫なくらい簡単なんですよ。その他にも 秋刀魚をさばく時のコツ 鮮度の良い秋刀魚の見分け方 美味しい塩焼きの作り方 など、秋刀魚を美味しく食べるために必要な情報を分かりやすく解説していきます。普段あまり料理をしないという方でも失敗しない簡単な方法をご紹介しますので、ぜひ最後までご覧下さいね。 秋刀魚の鱗(うろこ)はどうやって取ったらいいの?簡単にできるの? 秋刀魚（さんま） ウロコ 落とし方 取り方 by 魚屋さんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！. 魚の下処理と言えば、まずは鱗(うろこ)を取るイメージがないですか?私は祖父が釣った魚をさばく祖母の姿をよく覚えていますが、包丁でガリガリ、ゴリゴリ…と大変な作業に見えました。 ですが秋刀魚の場合、その大 変な鱗取り作業は あ まり必要ありません。 秋刀魚のうろこは非常に取れやすく、漁で捕った時に鱗が ほとんど落ちてしまっています 。 ちなみに秋刀魚の鱗は小さな青色で、稀に残っていることもあるので表面に残っていないか見ておくと良いでしょう。もし残っていても、包丁の先の方で 秋刀魚の表面をなでるだけで ポロっと簡単に取れてしまいますよ。 また 塩焼き にするなら、 そのまま焼いてしまっても気になりません。 私も今まで何度も秋刀魚を焼いていますが、一度も鱗取りをしたことがなく、食べていて気になったこともありません。 時々網で追い込まれている間に他の秋刀魚の鱗を飲みこんでしまったらしい秋刀魚がいて、腹の中から鱗が出てくるという珍事が起こることもあるそうですよ。私はまだ見たことはないですが。 秋刀魚の下処理のコツは?さばき方のポイントも解説! <秋刀魚の下処理:基本の手順> 秋刀魚を 塩水(水1リットルに対し塩は大さじ1) で洗う 水けをよく拭き取る はらわた(内臓)を取る 秋刀魚を水洗いして "ぬめり" を取るのですが、ここで塩水を使うと 魚の鮮度を保ちながら 生臭さも取ることができます。秋刀魚は身が崩れやすいので、軽くでいいですよ。 その後は キッチンペーパー を使ってしっかり水けを拭き取りましょう。 水けが残っていると臭くて美味しくないですし、焼き魚にする時は仕上がりが水っぽくなってしまいますから、しっかり拭き取ってくださいね。 次は内臓を取り除きます。新鮮な秋刀魚でワタも食べたいという時は必要ないですが、あまり鮮度が良くない場合は取り除いておきましょう。 私は結婚して自炊を始めた手の頃、「魚の内臓をグチャグチャと手でかき出すなんて、気持ち悪くって無理だぁ~!
!」と思っていました。けれど 気持ちよくスルッ!と処理できちゃう方法 があるので、そちらをお試しくださいね。 超簡単!4つのステップで出来るサンマのつぼ抜き ゆっくり引き出すことがコツですが、これが難しい方は お腹の穴から1センチくらい頭側 に少し 切れ目 を入れてから引き出すと、もっと簡単にスルッ!と抜けますよ。 大きすぎる時は、身を真っ二つに切ってしまいます。よく見かける状態ですが、切る時は真ん中あたりでナナメに切るとうまくいきます。 また調理によっては 三枚おろし の方が向いている場合があります。とっても難しそうな気がしますが、こちらの動画はとても丁寧に解説されていて、料理初心者でもわかりやすいのでチャレンジしたい方は参考にしてくださいね。 秋刀魚の3枚おろしの方法 秋刀魚が一番美味しい時期はいつ?店頭で鮮度を見分けるには?
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教えて!住まいの先生とは Q 畳の上にクッションフロア 和室の畳の上にクッションフロアを敷き洋室と繋げて使おうと考えてます。接着剤を使用せずにうまく敷く方法があれば教えてください。今のところ粘着性の強い両面テープで対応しようと考えてます。賃貸なので畳を剥がすことは条件に入れずにお答え願えますか。どうぞ宜しくお願いいたします。 質問日時: 2009/2/3 01:13:54 解決済み 解決日時: 2009/2/5 00:40:20 回答数: 3 | 閲覧数: 26110 お礼: 0枚 共感した: 0 この質問が不快なら ベストアンサーに選ばれた回答 A 回答日時: 2009/2/3 16:52:02 他の回答の方で畳が腐った方がいましたが、畳もマンションなどではスタイロ畳を使う事も多いのではないでしょうか。 それなら、良いアイデアがありますよ!! 畳の上に5.5㎜程度(2.7や4㎜では薄すぎる、9㎜では扱いが大変)のラワンベニヤを敷き詰めてその上にCFを直張りされてはいかがでしょう。これなら、簡単に施工できると思います。両面テープでベニヤに張り付ければおっけーです。 プラベニヤなどは使わない方がいいです。ベニヤの上ですので、家具などを置いても畳にはあとが付かないですし ベニヤを剥げば新品の緑の畳が顔を出しますしね。(^O^) ついでに敷居の上の納まりは、アルミのCF見切り(いわゆるへの地)をなるべく細いコースレッドで固定します。 撤去時の補修方法ですがコースレッド孔をアイロンの水蒸気で暖め、木を膨らませてなじませ、それでもあいている箇所はかくれん棒などの補修材で埋めればわかりにくくなりますよ。 ナイス: 4 この回答が不快なら 質問した人からのコメント 回答日時: 2009/2/5 00:40:20 みなさんご回答ありがとうございます!!
並べ替え 3DK/家族 osakana キレイにリメイクされていますね!畳の上に直接で畳は痛んだりしませんか?私も出来るならしたいなぁと思うのですが大変そうですよね…(T^T) fufufu 畳の上にクッションフロアをひくので、まず防虫防カビシートを一面に。 こちらはサロンになる部屋の横のお部屋。 お客様が通過するだけの部屋なので、この部屋はクロス仕上げです。 写真だと一見わからないけど、やっぱり違う!
部屋探しの話 公開日:2018/07/19 最終更新日:2020/09/07 こんにちは。エイブルAGENTの男性スタッフです。先日あるお客様とやり取りしているときに、「家賃を抑える為に少し古めのお部屋を検討している。畳の上にクッションフロアを張ることは可能か?」とのご相談をいただきました。 これは皆様にもお伝えすべき情報だ!と思い、その時にお伝えしたクッションフロアついて、皆様にもご紹介したいと思います。 そもそもクッションフロアとは何? そもそもクッションフロアというのはどんなものなのでしょう?