お米と水だけで炊く純粋な銀シャリももちろん美味しいですが、お米を炊く際に出汁昆布・にがり・備長炭・はちみつ・ 日本酒 ・みりん・もち米などを一緒に入れておくとより艶やかでふっくら美味しく炊けるとも言われています。 我が家では出汁昆布を10㎝角に切ったものを浸水する時からお米の上にのせて炊くことが多いです。ほんのり昆布の香りがするお米は、艶やかで味に深みがありとっても美味しいですよ。また、少量(精米の約1割)のもち麦を加えて炊くことも。もっちりとした食感で甘みが増す気がします。 基本の炊き方をマスターしたら、皆さんも是非色々と試してみてはいかがでしょう? 美味しいご飯の炊き方まとめ 1. 洗米・すすぎ 手早くささっと。1回目の水は素早く捨てる。4~5回水を替え、やさしくお米を研ぐ。 2. 浸水(30分~120分) 水切りしたお米を分量通りの水に浸水する。季節によって浸水時間を調節する。 3. 加熱(加熱中は絶対にフタを開けないこと!) <炊飯器の場合>スイッチを押すだけ。 <土鍋の場合> ぐらぐらと湧いてくるまで強火約5分 → 弱火約10分。 ※土鍋によっては、最初から最後まで一定の火力で炊けるものもあります。お手持ちの土鍋の説明書通りに炊いて下さい。 4. 新米をおいしく炊くコツは？ごはんソムリエが教える新米の炊き方&保存方法 | 農業とITの未来メディア「SMART AGRI（スマートアグリ）」. 蒸らす(10~15分) 火を止めてフタをしたまま蒸らす。余分な水分を蒸発させ、お米の水分を安定させる。 5. ほぐす フタを開けて濡らしたしゃもじで切るように混ぜ、余分な水分を飛ばします。全体を空気に触れさせることでふっくらと艶のある美味しいごはんに仕上がります。 洗米は手早くやさしく! 季節ごとに浸水時間の調整を! でんぷんの「糊化」を知る! この3つのポイントを押さえれば、今日からあなたもお米奉行! 美味しいごはんで食欲の秋を満喫して下さいね。 インナービューティー研究家・フードコーディネーター 國塩亜矢子(くにしおあやこ) 1980年、神戸市出身。大学卒業後、広告企画営業職などを経験し、結婚後は食の世界へ転身。現在は「働く女性・頑張るママの元気とキレイを応援したい」「正しく楽しく食べてキレイ&健康に!」 という想いのもと、「インナービューティー」を軸とした自宅での少人数制レッスン、 セミナー講師・メディアでのコラム執筆・レシピ開発等の仕事を通じ、「正しい食のあり方」×「美」についてのエッセンスを伝えている。 また、フードコーディネーターとして、料理研究家のアシスタント業務、雑誌・販促物などの制作にも携わる。 女子栄養大学認定・食生活指導士1級 日本野菜ソムリエ協会認定・べジフルビューティーアドバイザー、調味料ジュニアマイスター ブログ:「旬食美人学~Let's enjoy meals & beauty!
意外と見落としがちですが、炊飯器内が汚れてしまっていると、雑菌が繁殖し、悪臭を発生させてしまいます。 なので炊飯器だけでなく、ふたも洗ったり、お釜の周りや炊飯器の内部は毎回拭くなどしてしっかり洗うようにしましょう! 菌は熱で死滅する!というのは大間違いです。高温でも死滅しない雑菌が増殖することがあるので常に清潔を意識するようにしましょう! 保温時間は長すぎないか 保温時間が長くなると、 お米の水分が飛んでしまい、変色して硬くなる。 水分が飛んでしまうことでお米の旨味も失われる。 保温しすぎるとお米が乾燥するってことは保温を切って食べる時にまた保温すれば硬くならないんじゃない? 一度保温を切って再度保温するという方法はおすすめしません! なぜなら、 保温を切ることによって温度が低下するので雑菌が繁殖してお米がまずくなるからです。 その他にも再加熱すると結露が多く発生するのでお米がベチョベチョになる原因にもなります。 なので食べ切れなかった場合は炊飯器にそのままにするのではなく、一食分に分けて冷凍保存するのがおすすめです☆ 炊く前の一工夫でまずいお米が美味しくなるなんて…炊く前に知りたかった…( ノД`) すでに炊き上がったまずいお米にガックリしているそこのあなた! ガッカリする必要はありません! ふっくらと光り輝く美味しいお米を炊くための科学、教えます！ - ぐるなび みんなのごはん. (^^)! アレンジをして美味しく食べればいいんです♪ みたらし団子 余ったご飯でみたらし団子 by chococo♡ ご飯をよく揉んだ方が粒がなくなり団子らしくなります。 モチモチクッキー 残りご飯のもちもちクッキー by クックV9XSMK☆ 砂糖を減らして鮭や野菜を入れてもいいと思います。また、バターの代わりにサラダ油を入れておにぎりの具を入れると焼きおにぎり風になります。 モチモチスコーン もちもち桜餅風ごはんスコーン by 1cchie ご飯のモチモチ感が美味しい新食感のスコーンです!ご飯に水分があるので通常のスコーンより豆乳を少なめにするのがおすすめです。 まとめ まずいお米も炊く前の一工夫で美味しいお米に変身出来たり、すでにまずいお米が炊きあがってしまったとしてもアレンジして美味しく作れると自分の料理のスキルに自信がつきますよね! 今まで紹介した方法は料理が苦手な方でも簡単に挑戦できるので是非試してみてください☆
料理研究家でごはんソムリエの秋元です。この連載ではお米をおいしく食べるために"知っておくと役に立つお話"やレシピをお伝えします。 過ごしやすい陽気となり、店頭では秋の味覚が次々と並びはじめましたね。 毎月、お米のお話やレシピの紹介をさせていただいていますが、お米にとっては一番注目が集まる「 新米 」の季節が、ついにやってまいりました!
古いお米をおいしくたきたいですよね! お米は日本人にとって主食と言われています。 パンや、うどんなど日本の食文化もだいぶ変わってきましたが、やはりお米が一番美味しいと思います。 そんなお米好きにはぜひとも、美味しいご飯を食べてほしいと言う思いから、古くなったお米「古米」でも美味しく炊くコツや裏技をまとめていきました。 もちろん新米にまさる美味しさは無いのですが、それに匹敵するほどのツヤツヤでふっくら炊きあがるポイントや裏技をまとめました。 スポンサーリンク 何年以上が古米といわれる?
HKさんの旅 (3) 紺碧ザ・ヴィラオールスイート: 「くう・ねる・あそぶ」のホテル備忘録 HKさんの旅 (3) 紺碧ザ・ヴィラオールスイート 2020年 12月 29日 「HKさんの旅」シリーズの3回目です。 ★「HKさんの旅」 (1) 宮古島の海 ★「HKさんの旅」 (2) the rescape @ 宮古島 このブログの常連HKさんは 「go to一時停止発表の直前に代休含めた5連休で旅行。 セントレア>鹿児島>奄美大島>成田>羽田>宮古島>セントレアという旅程」 でご旅行され、その旅行中のお写真を大量に当ブログに送ってくださいました。 本当に有難うございます。 今回の(3)は(2)のホテルより更に高級なヴィラ・タイプのホテル「紺碧ザ・ヴィラオールスイート」の写真集となります。 素敵な景色、そして素敵なホテルですね。 HKさん、お手間でしょうがまた説明をつけていただけると嬉しいです。 その美味しそうな夕食の様子は(4)で取り上げます。 最近泊まったホテルや食べたものをレポートしています by shackinbaby2 最新のトラックバック ブログパーツ このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。 ブログジャンル
?自分一人みたい・・ 全8室が満室との事でしたけど・・。 本日のメニュー。 なんか、内容が全くわからないものもあります。 ドリンクで一番上のローカルペアリングは、泡盛を色々とアレンジしたものが出てくるそうです。 泡盛は、ちょっと苦手なんで・・・ワインペアリングにしました。 7000円。安いのか高いのか・・。今回は、地域共通クーポンあるしね♪ 他にお客様がいないという申し訳なさもあったし、頼んじゃいました。 メニューの一番上にあるQRを読んで、画像を見ながら待ちます。 映像の内容は・・現地で楽しんでください。 一品目、オートリ。 これは、いわゆる料理の名前ではないんです。 宮古島の伝統の儀式の名前を料理名にしたものです。 左側のものは・・ウミヘビの燻製。 「これ、どうやって食べるんですか?」 「そのまま、かぶりつきます」 「えっ?
左側の自家製バターには、レモングラスが入っていて、どんぐりパンとめちゃくちゃあいます。 パンは連日おかわりさせて頂きました。 おまちかねの「宮古牛」。 今日は全てのお客様のお肉料理は、宮古牛みたいです。 これ、激ウマ!! 宮古島 紺碧ザ・ヴィラオールスイート宿泊レビュー／大人のためのリゾートヴィラ - onetime. 伝統と革新という料理名。 宮古そばなんだけど、トリュフ入り。 だから、伝統と革新。 今日のデザート一品目は、ヤギミルクのデザート。 ミズレモンというパッションフルーツの一種も。 これも、美味しい~。 アマゾンカカオとミネラル。 盛り付けもすごいセンスだし、料理名のミネラルとは、なんと塩のこと。 甘いだんけど、塩味もあって・・。 他のテーブルは、ちょうどオリオンビール。 自分にもオリオンビールが置かれ、ご一緒にどうぞって! かんぱーい。 今日もありがとうございました。 最後は、フーチバー。ヨモギのフィナンシェ。 今日は、満席だったことや、自分が二泊目で二つのコースメニューを作っていたなどで、3時間以上かかりました。 さすがに、ちょっと長く感じました。 その分、昨日よりワイン飲みすぎちゃいましたよ。 ガゼボからみた、部屋の灯り。 天気、今一つだったけど・・今日も良い一日でした。 イチオシ 20201010。 夢のような時間も、あとちょっと。 今日も7時から朝食。 リクエストすれば、部屋まで運んでくれるらしいです。 でも、景色も含めて、レストランで食べるのが良いかと思います。 お味噌汁の左にあるのが、「ドゥルワカシー」。 田芋を煮たものなんですけど。煮込んだ時が、泥(ドロ)に似ているという言葉がなまって、この料理名になったそうです。 見た目や料理名と異なり、美味しかったですよ。 左下が、食前のスムージ。右下が甘味。 今日は、やっと晴れ!! チェックアウト時間の11時まで、部屋を楽しみます。 このプールの水温ですが、けっこう冷たい。 なんでも目の前の海の水を汲み上げているそうです。 まだ入れる気温だったけど、11月~2月は無理かと思われます。 そろそろ、チェックアウトしないと・・。 GoTo地域共通クーポンは、夕食時のドリンク代に全てなりました。 また、来れたらいいなぁ。 飛行機の時間までは、伊良部島、宮古島ドライブ。 車を停めて、17エンドを歩いていると、ちょうどジェットスター機が離陸していきました。 眺める海の色としては、17エンドが良いですね。 飛行機の誘導灯が、沖合まで続いてます。 反対側は、さらに映えます。 コバルトブルーに、オレンジの構造物。白い雲。 次は、三角点。 なんと道路のところまで並ぶほどの待ち行列。 コロナ禍でも、だいぶ観光客が戻ってきましたね。 ということで、三角点はスルーして、イグワナ岩にきました。 もう少し白鳥崎方向に向かったところです。 三角点よりマイナーなのか、他に数組はいたけど、こんな写真の撮れるところまで、待ちなく来ることができました。 沖合は、沈没船があるところです。 来てよかったと思えるスポットです。 この西海岸公園も好きな場所です。 なぜか、ここにはほとんど人がいないし。 この紺碧の海の色!
ごちそうさまです。 食後は、イムギャーマリンガーデンへ。 丸吉食堂からは、車で数分です。 湾内なんで、台風のうねりの影響もなく、シュノーケルは問題なく出来ますね。 あっ、今回はシュノーケルはいたしません・・けどね。 展望台にあがってみます。 宮古島の海は、ホント綺麗です。 陽射しがないけど、この美しさ。 遊歩道をプラプラ歩きます。 夕飯までに、お腹空かせないと(笑) なぁんて歩いていると、ついに雨が降り出しちゃいました。 こちらは、うえのドイツ文化村のお城を、遠景から。 いらぶ大橋海の駅に寄って、スイーツを購入。 1000円までいかなかったので、地域共通クーポンは使用しませんでした。 マンゴ―ジュースに、豆腐を使ったマンゴースイーツ。 ガゼボで頂きます。 あー、また雨が降ってきた・・・。 風が強くなければ、ガゼボの中であれば雨には濡れずにすみますけど・・島って風強いんですよねぇ。 本日の夕食も、ホテルレストラン。 19時からにしました。 おっと!今日は満席の7組。 お隣は、同じくおひとり様です。 今日は、どんな食事を頂けるのかぁ? 『紺碧ザ・ヴィラオールスイートに再訪。宮古島・伊良部島へ2020年秋。』沖縄県の旅行記・ブログ by りゅうさん【フォートラベル】. メニューでは、想像できないものが今日も多数。 楽しみぃ!! ペアリング以外のドリンクメニューです。 今日は、おまかせ3種コース(シャンパン、白ワイン、赤ワイン)にします。 まずは、海のパン。 そば粉の薄いパンに、海ぶどう、ヤギ肉、何かのディップをのせて食べるものだったかと。 上が夜光貝。 下は、アディダス。 アディダスって、フィリピンの大衆料理だそうです。フィリピンでは、鶏の足の部分だけを食べる料理らしいですが、ここではオシャレに鳩にしたそうです。 鶏の3本足がアディダスのマークに似ているところからのネーミングです。 アディダスは、豪快にかぶりつき。臭みもなく美味しかった。 魚介素麺。 たしか、昨日のオードリー(一品目の名前)のウミヘビの出汁に、素麺を入れたものです。 ワインのおまかせ3種コースも、各一杯づつではなく、ボトルごと置いて頂けるので、おかわりする事も可能です。 昨日と同じメニューのチャンプルー。 ネタばれですいません。 チャンプルーの時は、農家の格好にふん装して給仕し、料理の説明をしてくれるんです。 昨晩をそうでしたが、一品一品、料理にまつわる色々な話をしてくれますんで、いろんな知識が広がるし、楽しかったです! あっ、今日の自分には、チャンプルーの説明はなしでした。 そりゃそうですね(笑) 上が、ハイビスカスのエビ―チェ。 下が、アカマチ。沖縄の3大高級魚の一つで、和名は浜鯛、でもスズキの仲間。今朝の焼き魚もアカマチでした。 二品とも、今度はメキシコ料理をアレンジしたものでした。 二泊目の料理は、若手シェフが担当していまして、その彼が、フィリピン、メキシコでの留学経験からのアレンジ料理だそうです。 ごめんなさい。自分、メキシコ料理というか、こうした香草系が強い料理苦手なんです。まぁ、残さず頂きましたけど・・。 昨日もあったんですけど(チャンプルーのところに映ってます)、右側の包みをとると「自家製のどんぐりのパン」が出てきます。 すごく香ばしいパンで、はまってしまいました!
comで探して、雰囲気とか評価とか値段とかを総合して「ここしかない」、「エイ」っと決めたわけですけど、ホント、期待を全く裏切らないところでした。素晴らしかったです。何が素晴らしかったかって、 なんだろ? 広い部屋?広いお庭?まぁそれは当然として。プールがあること?入ってないし。星空?まぁ宮古じゃなくても見られるし。ネスプレッソマシン?そんなの買えばいいだけだし。 なんですかね?このヴィラの 空間が良かった と言う感じですかね? そこにいるだけで快適、どこにいても快適 、そんな感じでした。 最後に。いくらで泊まったか書いておきます。 1泊朝食付きで約35, 000円 です。そして夕食で15, 000円のフレンチ+ドリンクを支払い、Gotoの6, 000円クーポンを使ったので、まあ ざっと1泊2食付き5万弱 というところです。どうです? 次回、夕食と朝食の写真をお見せしますけど、 このクオリティでこのお値段はまず他にはない と思います。もちろん Gotoトラベルのおかげ かも知れませんが、それでお得に泊まれるなら泊まらない理由がないです。 たった1泊だけの短い滞在でしたが、極上の南国リゾートを満喫できました。 スカイマーク下地島初便に乗りに行ったはずが、リゾートステイの方に傾斜してしまった飛行機旅 でした。 こんなの珍しいです、はい。 スポンサードリンク
もともとは、羽田7:30の那覇行きANA便だったんですが、出発の3日前に宮古島行き直行便に空席があったので、予約を取り直しました。 (那覇行きの航空券は、3月に使用予定です。) 羽田11:40発なんで、ゆったり出発。 GoToで人の移動が活発化したとの事ですが、まだまだ欠航便多いし、満席便もなく、元に戻るまでには相当な時間がかかりそう。 ちょっと前に比べれば人増えたけど、それでも前年よりは半分ぐらいとの事です。なので、まだ運休便は多いし、保安検査場Dも開いてません。 保安検査場C側にあるラウンジに寄ります。 こっち側は、初めてきました。4階には、suiteラウンジ。 上に行くことはあるかなぁ・・・?自分は赤組だし。 保安検査場に近い中央の62番から搭乗です。 最近、登場(搭乗)頻度の高い、ANAのプレミアムクラス。 宮古島便だと、お弁当形式。 それも、すべて冷たい(常温)ままです。 あっ、お味噌汁は温かいですよ(笑) 食後は、ホットコーヒー。 ちょっとした焼き菓子もしくはチョコレートが必ずついてきます。 これが地方の色々なお店のもので、美味しいんですよ!! コーヒーに合うし。 日本航空にも、このサービスを取り入れてほしいなぁ。 揺れる事はなかったけど、雲の上をずーと飛行。 降下をして雲を抜けると、下地島空港が見えてきました。 伊良部島も下地島も、市町村合併によって、今は宮古島市。 そうです。宮古島市には、空港が二つあるんです。 来間大橋。 天気がどんよりしていても、綺麗! 定刻より少々早く、14:30に宮古島空港に到着。 プレミアムクラスなんで、預け荷物も早々に出てきます。 けど・・トヨタレンタカーでは、送迎車は1台で、全員が出てくるのを待ち。営業所での受付は、受付に並んだ順。(後から送迎車に乗り人を考えて後方に乗ってしまった。)なんだかんだと、営業所を出発するまでに小一時間かかってしまった・・。 まぁ、それだけ、利用する人が増えたという事もあるんだろうけど。 宮古島ではどこにも寄らずに、伊良部大橋を渡って来ました。 伊良部島側からは、橋の下に行く事出来ます。 そうそう、こんだけ立て続けに宮古島に来ていると、地元民並みに島の道に詳しくなってきちゃいました。 16時前に紺碧さんに到着。 今回の部屋は「2番」 前回もそうだったけど、この黒い扉は開けにくいので慣れが必要です。 部屋のつくりは、前回と全く一緒でした。 今回も部屋でチェックイン。 前回のデータとかあるみたいで、部屋の案内などは一切なくサインをするだけ。 前回と違っていたのは、GoTo地域共通クーポン券をもらったことと、ポケットWiFiから光ケーブルのWiFiになった事だそうです。 本日のディナーは、18時からにしました。 夕食は18時もしくは19時。朝食は、7時、8時、9時から選べます。 ちょうど夕陽が沈んでいきます。 大人な雰囲気。 あら?