・ジッパー付きの袋を用意しておくこと! ・ボウルに水を張ってその上から少し優しめに水道水をかける ・半解凍を意識して完全解凍しないように ・解凍をしたら生のカニは時間経過によって黒くなるので早めに食べること。
カニのポーションというと、最近人気の高いカニのむき身の事です。 ややこしいですが、ポーションとむき身は同じ意味です。 むき身という呼び方は殻をむいているということで 分かりやすいですよね。 ですが、最近ではポーションという呼び方の方が一般的になっています。 カニのポーションはカニの解体も必要なく、食べる時に殻をとる必要もなくて人気があります。 カニ解凍のやり方としては、主に2つの方法が存在します。 生冷凍で届いたカニなのか、また、ボイルをした後に冷凍されたのかに よって違ってくるので届いたカニや購入したカニがどんな保存状態なのか知る必要があります。 ちなみに、ポーションのカニの場合は、生冷凍のカニで届きます。 生冷凍だからこそ、ボイル冷凍の場合と違って 解凍方法にも気をつける必要があります。 解凍の方法を間違えてしまったりすると、 旨味が抜けてしまったり、品質が落ちてしまい カニ本来の美味しさを失ってしまいます。 この記事ではカニのポーションで購入した時の 解凍の方法やおすすめのカニポーションの見つけ方や食べ方などについて解説していきたいと思います(^^) カニポーションの生冷凍はどんな状態? カニのポーションを通販店などやスーパーで購入すると、 袋に何本ものカニのむき身が入っている状態になっています。 中を見ると、カニの身の表面には氷のまくがはっているのが分かります。 表面についているのは、グレースという加工によってつく膜になります。 カニの身がパサパサになって食感や 旨味などをを失わないための加工技術です。 カニのポーションはどのカニの種類に存在するの? カニのポーションはカニの脚の殻が取り除かれた状態で 届くのですぐに解凍して食べれますので調理が楽で人気が高いです。 このようなポーションの状態に加工されて売られているカニは、 ・ズワイガニ ・タラバガニ ・毛ガニ 上記のような人気の種類のカニでは多く出回っていて、 特にズワイガニがよく販売されていますが、タラバガニもポーションに 力を入れている業者さんが多い印象です。 通販で手に入れる時にはカニポーションに力を入れている お店を選ぶのがおすすめといえます。 カニのポーションの解凍でやってはいけない事 カニの解凍方法でボイル冷凍のカニで一度茹でられてから 冷凍されているカニであれば、冷蔵庫の中で時間をかけて解凍するのがおすすめです。 しかし、生冷凍のカニでポーションの場合には解凍をしすぎると 身がむき出しなのもあって、黒く変色もしやすく品質が落ちてしまいます。 カニをレンジで解凍はダメって本当?
に答えます! Q. 種類によって解凍方法は違うの? A. カニの種類で違いはありませんが、ボイルされているカニ、生のカニで解凍方法は異なります。さらに分類していくと「殻付き」「殻むき」されているカニ、「みそ」があるもので、それぞれ解凍方法・時間が異なります。特にみその解凍は身の解凍より時間がかかりますので、解凍時間にご注意ください。 Q. ボイルの冷凍カニと生の冷凍カニ、解凍方法は違うの? A. ボイルの冷凍カニは自然解凍が一般的ですが、生の冷凍カニは「黒変」という現象が起こるため、自然解凍より流水解凍の方が失敗が少なく、安心しておすすめできる解凍方法です。 Q. 急いで解凍したいときはどうしたらいい? A. 冷凍焼け(乾燥)防止に氷膜が付いているので、これをまず流水で洗い流します。その後、ザルなど水きりできる容器にあけ、そのまま約15分ほど流水で解凍してください。半解凍あたりがおすすめです。 できれば氷膜を洗い流した後はカニに直接水道水が当たらないようにしたほうが良いので、約20~30分ほど時間に余裕があれば、カニをビニール袋に入れて直接水が当たらないように流水解凍するのがおすすめです。 Q. 急いでいるから電子レンジで解凍しても良い? A. 電子レンジでの解凍は著しく風味・食感が損なわれるので、絶対に行わないでください。 Q. おいしく食べるための保存方法は? A. 一般家庭用の冷凍庫では日頃のドアの開け閉めで冷凍庫内の温度が上昇するため、保存期間の目安は約半月、冷蔵の場合は約2日が目安です。解凍後の冷蔵保存であればなるべく当日中にお召し上がりください。保存の際は冷気に直接触れない様、袋や新聞紙、キッチンペーパーなどで包み、冷凍焼け(乾燥)を防いでください。また、解凍後に再凍結してしまうと風味が損なわれるため、再凍結せずできるだけお早めにお召し上がりください。 Q. ボイルのカニを解凍しました。どうやって食べたらいい? A. 殻をむいてそのままお召し上がりください。二度ゆでは風味・食感が損なわれるのでカニ鍋はあまりオススメできません。鍋に入れる場合は煮過ぎない様に、温めるような感覚でお召し上がりください。 半分殻をつけた状態で軽くあぶるとカニの香ばしさがひきたち、おいしく召し上がれます。 Q. 生のカニを解凍しました。どうやって食べたらいい? A. 生食可のカニは、誰もが憧れるカニのお刺身がおすすめです!
関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他の魚料理 関連キーワード ズワイガニポーション 解凍法 蟹しゃぶ 日本酒に合う 料理名 しゃぶしゃぶ Startrek 最近は投稿ご無沙汰です カミさんの介護と主夫しています それ以上にゴルフにハマっています ~ 2020 6. 20 ~ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 7 件 つくったよレポート(7件) たく はるママ 2021/07/27 18:42 ゆよゆゆ 2021/01/25 07:46 ままこ* 2021/01/01 08:09 ぽのぽ 2019/12/30 07:31 おすすめの公式レシピ PR その他の魚料理の人気ランキング 1 位 【コツ】鮎の塩焼き・グリルで美味しい鮎の焼き方 2 フライパンdeあじの蒲焼き 3 鯛のポワレ レモンバターソース 4 白身魚のムニエル あなたにおすすめの人気レシピ
目標や叶えたいことを公言する、記録するなどして明確化してこくことで、それを一貫して続けようとする心理が働く。 ◉ビジネスで活かすには?
こんにちは♪しゅはりんです。 『影響力の武器』という本をご存知でしょうか。 なぜスマホゲームに課金をしてしまうのか。なぜ最初はそこまで欲しいと思っていなかったものを、気付いたら買ってしまっていることがあるのか。 日常で自分が選択しているつもりでも、実は「影響力」を駆使して「選択させられている」ことが多々あります。 その理由を知ることができ、「影響力」に左右されないための方法や、逆に自分がそのような「影響力」を活用するためのヒントを学べる1冊です。 この本がお勧めな人 ・衝動買いをしやすいと感じている人 ・将来的にビジネスをしたいと考えている人 ・スマホゲームで気付いたら課金している人 今回、目次をマインドマップにしてみました。 目次は本の骨格を知ることができるため、把握しながら読むことで内容を理解しやすくなると考えています。 スポンサーリンク マインドマップ形式の目次 トラネコくん 上のマインドマップはクリックすると、拡大表示されるよ! シロネコくん 右上から時計回りに見ていってね。 通常形式の目次 目次を通常形式でもご紹介します。 マインドマップ形式の目次と併せて見ていただければと思います。 はじめに まえがき 第1章 影響力の武器 カチッ・サー 思考の近道に賭ける 誰が得をしているのか?
過剰はお返しは相手にも失礼だという感覚を持ちましょう。 2・コミットメントと一貫性 自分が一度決めた事は変えたくないと思ってしまう。 一貫性を保つことで社会から高い評価が得られるし、日常的には有益で、複雑な現代社会をうまくすり抜けるのに役立つ「思考の近道」を提供してくれます。 しかしながら、最初のコミットメントをしてしまうと、承諾先取り法(ローボール・テクニック)と呼ばれるものにつまづいてしまいます。 買うことにコミット(決めている)してるので、次の要求が通りやすくなっています。 アップセル(アップグレード)とクロスセル(抱き合わせ)と呼ばれるもので、 最初に「買う」と決めた物より高い物を買ってしまった とか、勧められるままにその 商品の関連商品まで買ってしまった なんてことはなかったでしょうか? 例えば、以前から欲しかった服を買う事に決めて(コミットして)、ショップに行ったけど売り切れていたので、ついつい他の服を買ってしまった。 新車を買う事を決めた後に、同車のグレードの高い物にしたり、オプションで当初の予算をオーバーしていませんか? 誰でもわかる「影響力の武器」なぜ、人は動かされるのか’’本のかんたん要約’’ | くんねる遊ろぐ. この2つの例は、 一度買うと決めてしまったので、自分で決めたことは変えたくない と言う 心理スイッチ が入り買ってしまうという風に考えられます。 このスイッチが入ると、 不要な物や値段が高くなっても購入してしまいます 、気をつけましょう。 スイッチが入った事を自分で自覚してセーブして下さい 。 人間は時と場合により一貫性を保つのが難しい事もありますが、柔軟に対応できるようになりましょう。 3・社会的証明 多くの人の言う意見が正しいと思ってしまう。 社会的証明は以下2つの条件の時に強い影響力を持ちます。 ①不確かな時に人は、 (「 自分の決定に確信を持てない時 」「 状況があいまいな時 」) に 他人の行動に注意を向けそれを正しい物として受け入れよう とします。 ②類似性。 自分と似た他者のリードに従う 傾向がある。 例えば、ネット通販で買い物をする時に、迷っている時ほど口コミのチェックしてしませんか? これによって社会的証明のスイッチを入れらてるかもしれません。 結局は 最後に決めるのは自分自身です。他人の意見を取り入れるのもほどほどに… 。 4・好意 好きな人の意見は正しいと思ってしまう。 人は自分が 好意を感じている知人に対してYESと言う傾向 があります。 また、好意に影響する要因の一つとして、その人の身体的魅力(かっこいい!かわいい!!美人!!!
はじめてのコピーライティング 小比井 雷太